Ремсън за зимата

Дивият чесън за зимата е много проста и полезна заготовка в буркани. Чесънът (дивият чесън) съдържа много витамини и хранителни вещества. За да поддържате тялото през зимата, трябва да се запасите с тези мариновани чудодейни зеленчуци.

Как да приготвим маринован див чесън в буркани за зимата?

За да приготвите див чесън за зимата, най-добре е да изберете млади, цели и силни издънки: можете да мариновате не само листата, но и стъблата на растението. Когато приготвяте зимнината, най-добре е да нарежете дивия чесън на ситно.

1. 
   Как да приготвим вкусен див чесън за зимата в буркани? Изплакнете растенията и сортирайте, ако е необходимо. Отстранете повредените части и отрежете цветните дръжки, тъй като те са много жилави.
2. 
   Вземете две тави с еднакъв размер. Първата поставете в хладилника за 15 минути, а втората на котлона (включете на слаб огън). Кипене.
3. 
   Когато водата заври, добавете оцет към нея. Изсипете дивия чесън.
4. 
   Сварете дивия чесън за 3-5 минути, извадете с решетъчна лъжица (така е най-удобно). Изсипете го в ледена вода.Отърваваме се от водата с помощта на гевгир. Когато водата се отцеди напълно, прехвърлете го в буркан и го залейте с вряща саламура.
5. 
   Завийте бурканите с помощта на машина за зашиване. След 30 дни дивият чесън може да се консумира като салата или да се сервира с месо. Натрошен на ръка може да се добавя и към храната.

Добър апетит!

Как да мариновате див чесън за зимата у дома?

Процесът на мариноване на див чесън е доста дълъг, но в по-голямата си част не изисква домакинята да е постоянно наблизо. Просто трябва да наблюдавате готвенето и да отстраните пяната.

Време за готвене - 14 дни.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции: 3-4.

съставки:

• череша – 1 кг.
• Сол - 55 гр.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1. За да мариноваме див чесън ни трябва доста широка тава. Тук поставяме тревата (първо я измиваме).

2. Пригответе физиологичен разтвор в отделен съд. Налейте вода в тигана и посолете. Включете котлона. Оставете водата и солта да заври. Прецедете разтвора през марля.

3. С разтвора залейте дивия чесън и го покрийте с чиния отгоре. Слагаме нещо тежко, например трилитров буркан с вода.

4. Оставяме тигана с дивия чесън в кухнята. Постоянно следим осоляването и премахваме пяната. В противен случай ще се развали.

5. По време на 14-15 дни осоляване ние постоянно проверяваме дивия чесън: опитваме и проверяваме степента на соленост.

6. След няколко седмици сложете дивия чесън в буркани, навийте го и го съхранявайте в хладилника или килера заедно с останалите кисели краставички. Ядем го с месо или като салата. Дивият чесън е полезен за стомаха и е богат на витамини, което е важно през зимата.

Добър апетит!

Невероятно вкусна аджика от див чесън за зимата

Готовата аджика се консумира студена като сос в комбинация с други ястия. Използва се и като марината за месо и мазнина за сандвичи.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции: 2-3.

съставки:

• череша - 300 гр.
• Пармезан – 2 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол – 2 ч.л.
• Зехтин – 90-100 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте крехкия и млад див чесън (стъбла и листа). Поставете върху хартиени кърпи, за да абсорбират водата. Ако това не се направи, дивият чесън няма да се съхранява толкова дълго.

2. След изсушаване дивият чесън се нарязва на ситно, след което се прекарва през месомелачка.

3. Поставете рендето в дълбока чиния или купа. Кашкавалът се настъргва. Добавете го към наситнения див чесън. Разбъркайте.

4. Добавете зехтин към сместа, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и прехвърлете сместа в емайлирана тава. Поставете на горещ котлон и оставете да къкри за 10 минути.

5. Стерилизирайте бурканите (можете да го направите във фурна, микровълнова печка или парна баня) и поставете в тях готовата аджика. Сварете капаците за около 2-3 минути. Навиваме бурканите с аджика и ги съхраняваме в килера или на друго хладно място.

Добър апетит!

Как да си направите песто от див чесън за зимата?

Пестото от див чесън върви перфектно с месо и гъсти супи. Може да се използва като основа за сандвичи за тези ястия. Пестото може да се използва и за приготвяне на отлична здравословна закуска.

Време за готвене – 15 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции: 1.

съставки:

• Зелен лук – 1 връзка.
• Кашкавал – 100 гр.
• Зехтин – 70 мл.
• Орехи - 50-100 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• череша – 1 връзка.

Процес на готвене:

1.Измиваме връзката див чесън с топла вода и я подсушаваме със салфетка или хартиена кърпа. Разкъсваме го с ръце на парчета с произволна форма.

2. Почистете ядките от черупките, извадете плънката и ги натрошете малко с ръце, за да ги обработите по-лесно в блендер.

3. Също така измиваме и подсушаваме връзката лук с хартиена кърпа, нарязваме я на парчета.

4. Поставете всички съставки в купа на блендер. Налива се олиото и се смила на една маса.

5. Сега е ред на сиренето. Нарежете го на средно големи парчета и добавете към сместа. Смелете и отново смесете всички продукти в блендер. Сол на вкус. Прехвърлете пестото в буркан и го покрийте с капак. Прибираме в хладилника. Съхраняваме 30 дни и следим маслото винаги да се появява на повърхността на соса.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за хайвер от див чесън с доматено пюре в буркани

Хайверът от див чесън обикновено се добавя като предястие към месо или към чорба от прясно зеле. Може да се използва и като мазнина за черен хляб или питка - според вашите вкусови предпочитания.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции: 5-6.

съставки:

• череша – 1 кг.
• Доматено пюре - 200 гр.
• Растително масло - 200 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте дивия чесън с топла вода и го поставете върху хартиена кърпа. Изсушете, докато цялата влага се абсорбира. Поставяме дълбока купа близо до дупките за кайма и нарязваме дивия чесън.

2. След това добавете доматено пюре, растително масло и захар. Поръсете съставките със сол и разбъркайте до гладкост.

3. Включете котлона и намалете котлона на средна. Поставете сместа в тенджера и поставете на котлона. Оставете да заври и изчакайте още минута.

4. Налейте оцет.

5.Стерилизираме половин литрови буркани (всеки за 10 минути) и поставяме хайвер в тях, покриваме с капаци и навиваме с машина за зашиване.

6. Оставете бурканите със съдържанието да се охладят на стайна температура. След това ги поставяме в хладилника или килера за съхранение. Хайверът е готов за зимата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лечо от див чесън за зимата

За приготвяне на лечо дивият чесън най-често се нарязва на ситно. За по-пълен вкус и по-голяма прилика със соса обаче дивият чесън е по-добре да се накълца. Готовото лечо ще бъде добро предястие за месо или риба.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции: 8-10.

съставки:

• череша – 2 кг.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Оцет 70% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Сортираме дивия чесън, премахваме сухи или повредени листа и стъбла. Измиваме дивия чесън и подсушаваме излишната течност с хартиена кърпа. Ситно котлет (може да се накълца с помощта на месомелачка или блендер).

2. В тавата се налива вода, а след това олио и оцет. Разредете сместа със захарта. Сол. Включете котлона и поставете тигана на котлона. Маринатата трябва да заври.

3. Поставете дивия чесън в сместа. Оставете отново да заври и гответе за половин час. Докато продуктът се готви, стерилизирайте бурканите.

4. Поставете лечо в буркани. Захлупете ги с капачки и ги навийте на рула. Обърнете го с главата надолу. Изчакваме да изстинат. След като се охлади, можете да опитате лечото.

5. Лечото ще се влива след няколко седмици. Бурканите могат да се съхраняват на хладно място (хладилник или килер).

Добър апетит!