Чили кон карне

Чили кон карне е класика на мексиканската кухня, наричана още просто "чили". В зависимост от региона и вкусовите предпочитания храната може да включва различни съставки, като зърна сладка царевица, черен шоколад или боб. Постоянните съставки са чили и кайма, които ще ви доставят истинско вкусово удоволствие и ще променят представата ви за пикантни храни с много пипер.

Мексиканско чили кон карне - класическа рецепта

Мексиканското чили кон карне е пикантно и засищащо ястие, което има богат пикантен вкус и ярък аромат, на който не можете да устоите да опитате. Ястието представлява гъст месен гулаш, за приготвянето на който се нуждаем от телешки бульон.

1. 
   Мексиканският чили кон карне според класическата рецепта е много лесен за приготвяне. Подготвяме хранителен пакет.
2. 
   Измийте сладкия пипер, отстранете белите мембрани и семената и нарежете пулпата на кубчета.
3. 
   Нарежете обеления лук, скилидките чесън и лютата чушка на възможно най-ситно.
4. 
   Разреждаме доматения прах до консистенция на паста, отваряме консерва с боб, поставяме боба в сито и изплакваме под течаща вода.
5. 
   В тиган с високи стени загрейте растителното масло и запържете лука.
6. 
   Когато лукът стане прозрачен, добавете сладки и люти чушки, чесън, кимион, червен пипер и смлян лют пипер - разбъркайте добре и гответе 5 минути.
7. 
   След това увеличете котлона и добавете каймата към зеленчуците, като разбърквате често, докато цветът на телешкото се промени.
8. 
   В момента, когато месният компонент е почти готов, допълваме състава с бульон, пюрирани домати и доматено пюре, захар, майорана, сол и смлян пипер. Разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 20 минути.
9. 
   Сега добавете измития боб, разбъркайте и гответе на слаб огън още 10 минути.
10. 
    Сервираме готовото ястие и го сервираме на масата. Добър апетит!

Чили кон карне с кайма и боб

Чили кон карне с кайма и боб е ястие, което ще ви помогне лесно и просто да въведете нещо съвсем ново в обичайната си диета и да изненадате приятно домочадието си. Основното в това ястие са подправките, които придават на всеки компонент уникален аромат.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Лук (голям) - 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Телешка кайма - 500 гр.
• Бульон - 300 мл.
• Домати в собствен сок – 400 гр.
• Доматено пюре – 2 с.л.
• Консервиран боб - 400 мл.
• Млян чили пипер – 1 щипка.
• Млян сладък пипер - 1 щипка.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сушен майоран - ½ ч.л.
• Млян кимион – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете обеления лук, кашата от сладък пипер и скилидките чесън на малки кубчета.

Стъпка 2. Загрейте малко слънчогледово масло в тиган и запържете нарязания лук до прозрачност, добавете сладък пипер, чесън, смлян чили, кимион и червен пипер - разбъркайте и запържете за 5 минути.

Стъпка 3. В отделен тиган запържете каймата, докато влагата се изпари и стане леко златиста, подправете с домати в собствен сок, бульон, майорана, доматено пюре, кристална захар, сол и смлян пипер - разбъркайте добре. Слагаме и печените зеленчуци и оставяме сместа да заври, оставете да къкри под капак за 20 минути.

Стъпка 4. След като изтече времето, добавете измития боб към съставките, загрейте храната още 10 минути без капак и след това я оставете под капак за още 10 минути.

Стъпка 5. Поставете мексиканска храна на порционирани чинии и яжте. Добър апетит!

Чили кон карне с шоколад

Чили кон карне с шоколад е невероятно ястие, което ще искри въображението ви със своя необичаен и богат вкус, в който сладките нотки на тъмен шоколад ще "прозвучат" фино. Това ястие съчетава на пръв поглед несъвместими компоненти, но всеки трябва да го опита!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-7.

съставки:

• Телешко - 750 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Моркови – 2 бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Домати в собствен сок – 800 гр.
• Консервиран червен боб - 400 гр.
• горчив шоколад - 50 гр.
• Риган – 2 с.л.
• Пушен смлян пипер – 1,5 ч.л.
• Зира - 1 супена лъжица.
• Млян кайенски пипер – ½ ч.л.
• Листенца чили – 1 ч.л.
• Чили на прах – 1 ч.л.
• Заквасена сметана/кисело мляко - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и морковите, изплакнете и нарежете на кубчета. Също така нарязваме на ситно стъблата кориандър (листата ще са необходими за украса) и скилидките чесън. Залейте листенцата чили с вряла вода.

Стъпка 2. Прекарваме говеждото, изчистено от филми и вени, през решетката на месомелачка.

Стъпка 3. Намажете тигана с растително масло и го загрейте, разпределете каймата на равномерен слой и оставете да покафенее и едва след това я натрошете на малки сегменти с шпатула. Гответе около 7-10 минути и отстранете от котлона.

Стъпка 4. В голяма тенджера запържете нарязаните зеленчуци до омекване (5-7 минути).

Стъпка 5. След като изтече времето, добавете телешка кайма, кориандър, кимион, венчелистчета от чили, риган и други подправки към сортираните зеленчуци - разбъркайте.

Стъпка 6. Добавете пюрираните домати и консервирания боб заедно с пълнежа към ароматния състав, оставете да заври.

Стъпка 7. Намалете топлината до минимум, затворете капака и оставете да къкри съставките за 60 минути.

Стъпка 8. Настържете парче черен шоколад директно в тигана на ситно ренде.

Стъпка 9. Смесете.

Стъпка 10. Подправете пикантното ястие с листа от кориандър, поставете го в чинии и добавете заквасена сметана или натурално кисело мляко - насладете се. Добър апетит!

Чили кон карне с царевица

Чили кон карне с царевица е колоритно ястие от мексиканската кухня, което може да се сервира не само по време на семейна вечеря, но и по време на празник.Можете да сте сигурни, че вашите гости не само ще поискат още от това невероятно вкусно ястие, но и ще споделят своите тайни за готвене!

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Луковици – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Консервирана царевица - 400 гр.
• консервиран боб - 400 гр.
• Домати в собствен сок – 400 гр.
• Лют пипер – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Чесън - 4 зъба.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Млян чили пипер - ¼ ч.л.
• Млян сладък пипер – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месния компонент и го нарежете по желание.

Стъпка 2. Смелете говеждото през месомелачка.

Стъпка 3. Обелете и нарежете зеленчуците: лука нарежете на кръгчета, а моркова на кубчета.

Стъпка 4. Загрейте слънчогледовото масло и запържете домашната кайма.

Стъпка 5. Добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Стъпка 6. Нарежете пулпата от сладък пипер на кубчета, чили на пръстени, чесън произволно, но ситно.

Стъпка 7. Добавете чили, чушка, чесън, сол, червен пипер, смлян пипер, сушен чили и гранулирана захар в тигана - разбъркайте и оставете настрана за 60 секунди.

Стъпка 8. Сега добавете консервиран боб и царевица (без течност) и домати в собствения си сок към основния състав, разбъркайте енергично.

Стъпка 9. Изсипете съставките с две чаши вода, кипнете и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути.

Стъпка 10. Поставете соленото ястие в купички и сервирайте. Добър апетит!

Чили кон карне с пиле

Чили кон карне с пиле е питателно ястие, което е идеално за обилен семеен обяд или вечеря, след която няма да почувствате глад дълго време. Ястието комбинира кайма, задушена с обилно количество черен пипер и чесън.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

• Пиле – 300 гр.
• Домати – 3 бр.
• Чесън – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Лют пипер - на вкус.
• Консервиран боб – 1 с.л.
• Консервирана царевица - ½ с.л.
• Зира – 1 щипка.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете нарязания чили и чесън, като разбърквате, запържете за няколко секунди.

Стъпка 2. Поставете всички парчета птиче месо в огнеупорен съд и запържете още няколко минути.

Стъпка 3. След няколко минути добавете кубчета домат, чаша вода, кимион, сол, кристална захар - оставете да заври и след това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.

Стъпка 4. Когато месото е готово, добавете царевица и боб към ястието, разбъркайте и загрейте всичко заедно за още 5 минути.

Стъпка 5. Извадете храната от печката, поръсете с нарязани билки и продължете към дегустацията. Добър апетит!