Чийзкейк Сан Себастиан

Чийзкейкът Сан Себастиан е невероятен и за разлика от всеки друг деликатес, ако веднъж го опитате, никога няма да можете да забравите този вкус! Основната отличителна черта от класическата торта е липсата на основа, както и на добавки. Този чийзкейк е топящ се в устата ви крем, направен със съставки като крема сирене и тежка сметана. Освен ефирния бял слой, десертът включва и богата карамелена коричка - не пропускайте да го опитате и ще останете приятно изненадани!

Чийзкейк Сан Себастиан - класическа рецепта

Чийзкейкът Сан Себастиан е традиционен десерт от испанската кухня, който дори начинаещ готвач може лесно да приготви и ще изненада себе си и семейството си с невероятно вкусен и необичаен деликатес. Целият акцент се крие в изгорялата кора.

1. 
   Преди да започнем процеса, се въоръжаваме с кухненски везни и претегляме всички съставки.
2. 
   Сиренето се поставя в дълбока купа и също се добавят два вида кристална захар - разбива се с миксер на ниска скорост.
3. 
   В друг съд разбийте яйцата.
4. 
   Изсипете яйцата в кремообразната смес, след това добавете сметаната и разбийте добре.Добавете пресятото брашно и омесете лъскава смес.
5. 
   Покрийте дъното на плъзгащия се ринг за печене с пергамент.
6. 
   Изсипете тестото и загладете повърхността със силиконова шпатула. Преместваме полуготовия продукт във фурната, предварително загрята до 200 градуса, гответе 45 минути.
7. 
   Охладете готовия десерт на стайна температура и след това го поставете на студено за 5-6 часа, за да се стабилизира.
8. 
   Нарежете охладения чийзкейк и го поднесете с ароматен чай. Добър апетит!

Шоколадов чийзкейк Сан Себастиан

Шоколадовият чийзкейк San Sebastian е истинско сладко изкушение, което ще ви достави истинско вкусово удоволствие, различно от всичко друго. Комбинацията от извара, сметана и черен шоколад няма да остави безразлични дори тези, които не обичат сладко.

Време за готвене - 5 часа

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Извара – 500 гр.
• Гранулирана захар - 110 гр.
• сметана 33% – 320 мл.
• черен шоколад - 240 гр.
• големи яйца - 3 бр.
• Царевично нишесте - 12 гр.
• Какао на прах - 12 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо застелете разцепения ринг за печене с хартия за печене (дъното и стените, а страните трябва да са с 5-6 сантиметра по-високи от съдовете).

Стъпка 2. Пресейте какаото и нишестето в купа и разбъркайте.

Стъпка 3. Разтопете черния шоколад по всеки удобен начин.

Стъпка 4. В дълбока купа смесете гранулирана захар и сирене.

Стъпка 5. Добавете сметана.

Стъпка 6. И разтопен шоколад - разбъркайте добре.

Стъпка 7. Добавете пилешки яйца към сместа едно по едно, като разбърквате сместа старателно всеки път.

Стъпка 8. Поръсете със суха смес от какао на прах и нишесте.

Стъпка 9. Смесете.

Стъпка 10. Изсипете сместа във формата и я изравнете.Потупайте работната повърхност няколко пъти, за да премахнете въздушните мехурчета.

Стъпка 11. Печете десерта на 240 градуса (с включена конвекция) за 27 до 31 минути. Времето варира в зависимост от това дали искате влажен или плътен чийзкейк.

Стъпка 12. Оставете печените продукти на стайна температура поне 4 часа и едва след това пристъпете към дегустация. Гответе и се забавлявайте!

Прегорял чийзкейк а ла Сан Себастиан

Прегорял чийзкейк а ла Сан Себастиан е лакомство, което ще зарадва всеки, който опита дори малко парче. Невероятното съчетание на препечена карамелена коричка с нежна и ефирна основна част е невероятно вкусно и апетитно. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене – 4 часа 50 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5-6.

съставки:

• Извара - 545 гр.
• гранулирана захар - 145 гр.
• Царевично нишесте - 25 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Лимонов сок - 15 мл.
• сметана 33% – 345 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Комбинирайте извара със стайна температура и захар с помощта на планетарен блендер на минимална скорост.

Стъпка 2. Продължавайки да смесвате, бавно добавете нишесте.

Стъпка 3. Разбийте яйцата едно по едно.

Стъпка 4. Добавете 15 милилитра кисел лимонов сок.

Стъпка 5. Накрая добавете сметаната. Съставът се оказва доста течен - както трябва да бъде.

Стъпка 6. Постелете огнеупорната форма с хартия за печене, включително дъното и стените. Освен това хартията трябва да е по-висока от страните.

Стъпка 7. Изсипете кремообразната смес от сирене и ударете масата няколко пъти, освобождавайки въздуха.

Стъпка 8. Преместете детайла във фурната и гответе за половин час (240 градуса, конвекция).

Стъпка 9. За да се стабилизира, оставете печенето на стайна температура за около 4 часа, извадете от формата и вземете проба.Добър апетит!

Лимонов чийзкейк Сан Себастиан

Лимоновият чийзкейк Сан Себастиан ще ви накара да се влюбите в него още в процеса на готвене, защото и дете може да се справи с приготвянето на този десерт. Готвачът трябва само да смеси съставките и да изпече, а най-трудното е, разбира се, да изчака охлаждането и стабилизирането!

Време за готвене – 3 часа и 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Извара - 450 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Пудра захар - 120 гр.
• Брашно – 20 гр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• сметана 33% – 260 мл.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В работен съд смесете сирене, яйца, лимонов сок, ванилин и пудра захар.

Стъпка 2. Разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 3. Добавете пшенично брашно.

Стъпка 4. Разбъркайте и добавете гъста сметана.

Стъпка 5. Разбийте всички съставки отново с миксер.

Стъпка 6. Покрийте формата с пергамент, както е показано на снимката, и изсипете състава.

Стъпка 7. Печете чийзкейка при температура 220-240 градуса за около 30-50 минути. Времето варира в зависимост от мощността на вашата фурна и избрания режим.

Стъпка 8. Охладете и приберете за една нощ или още по-добре в хладилника. Добър апетит!