Какво да готвя от кефир

Какво да готвя от кефир е доста популярна заявка за търсене, тъй като този ферментирал млечен продукт се използва за приготвяне на огромен брой ястия. Започвайки от сладки сладкиши и завършвайки с тънки дантелени палачинки с обилен пълнеж. Имайки под ръка бутилка кефир, всяка домакиня може лесно да приготви ароматно домашно сирене, нежна и топяща се в устата мана или обилен желиран пай с вкусна плънка от нарязано зеле. Настанете се удобно и изберете рецепта, която отговаря на вашия вкус!

Пищни палачинки на кефир в тиган

Пищните палачинки на кефир в тиган се приготвят изключително от прости и достъпни съставки, така че са идеални за обилна и пълноценна закуска или следобедна закуска за цялото семейство. Освен това ще отделите не повече от тридесет минути за приготвяне на нежни и ефирни палачинки.

1. 
   Преди да започнете готвенето, измерете необходимото количество сухи и течни съставки с кухненска грамова везна.
2. 
   Изсипете кефира в тенджера и го загрейте почти до кипене.
3. 
   Към кефира добавете яйцето, солта и кристалната захар – разбийте до пълното разтваряне на кристалите.
4. 
   Пресейте брашното два пъти, направете дупка в центъра и изсипете сместа с кефир - месете тестото в една посока.
5. 
   Консистенцията е плътна, леко се стича по лъжицата.
6. 
   Смесете содата в сместа и оставете за 10-15 минути.
7. 
   От тестото се загребва с лъжица и се слага в тиган със загрято олио, пържи се на умерен огън, първите минути се покрива.
8. 
   След 3-4 минути обърнете палачинките и ги запечете и от другата страна.
9. 
   Сервираме палачинките и ги сервираме топли. Добър апетит!

---

Желиран пай на кефир със зеле във фурната

Желираният пай на кефир със зеле във фурната е сърдечен и много вкусен сладкиш, който ще се хареса дори на онези, които са скептични към задушеното зеле. За да направим плънката по-нежна, ще добавим билки и яйца, а тестото на кефир ще ви плени със своята мекота.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

За теста:

• Кефир 2,5% – 250 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 220 гр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Грис – ½ с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Зеле - 400 гр.
• Яйце (варено) - 1 бр.
• Зелените - 5 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете зелето на ситно.

Стъпка 2. Запържете сламките в сгорещено олио за 8-10 минути, докато леко покафенеят.

Стъпка 3.За тестото поставете кефира, солта и яйцата в дълбока купа и разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете брашното, бакпулвера и малко смлян пипер.

Стъпка 5. Разбийте съставките с миксер до гладкост и тестото е готово.

Стъпка 6. Добавете ситно нарязано яйце и билки към зелето, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 7. Намажете тавата за печене с масло и поръсете с грис, изсипете половината от кефирната маса и разпределете пълнежа.

Стъпка 8. Напълнете пълнежа с останалото тесто и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 45-50 минути. Добър апетит!

Домашно сирене на кефир

Домашният кефир е невероятно вкусен и деликатен млечен продукт, който се топи в устата и е идеален за приготвяне на кифлички или намазване на филия пресен хляб. И дори дете може да приготви такова вкусно ястие, защото всичко, което трябва да направите, е да поставите основния компонент във фризера и след това да го размразите!

Време за готвене - 10 часа

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир (мазнина) - 2 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете две опаковки кефир във фризера, докато се втвърдят напълно.

Стъпка 2. След 6-8 часа извадете торбите, отървете се от опаковката и нарежете всяко „парче“ на две части.

Стъпка 3. Поставете гевгир в тиган, покрийте го с няколко слоя марля и намажете с кефир.

Стъпка 4. Покрийте ферментиралия млечен продукт с краищата на кърпата и изчакайте, докато цялата суроватка се отцеди. Оставяме го в това положение за няколко часа при стайна температура, след което го поставяме на студено за още 12-16 часа, като добавяме товар.

Стъпка 5. След като изтече времето, "освобождаваме" сиренето от марлята и вземаме проба. Добър апетит!

Тънки палачинки на кефир с дупки

Тънките палачинки на кефир с дупки са оригинално руско ястие, което няма да остане незабелязано както по време на семейна закуска, така и по време на шикозен празник. Тези палачинки могат да бъдат сервирани със сладки добавки или пълнени с усукано месо и лук.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир - 4 супени лъжици.
• Брашно – 4 с.л.
• Вряща вода – 2 супени лъжици.
• Яйца – 3 бр.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете кефир, яйца, сол и гранулирана захар в чиния с високи страни и разбийте, докато се разтвори.

Стъпка 2. Добавете брашното на шепи и разбъркайте с миксер до гладкост. Разреждаме содата за хляб във вряща вода и я впръскваме в тестото на тънка струя, разбъркваме и оставяме да престои около пет минути.

Стъпка 3. Сега добавете масло към тестото, разбъркайте и оставете за още 10 минути.

Стъпка 4. С помощта на черпак изсипете част от тестото в горещ сух тиган и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. След като махнете палачинката от огъня, веднага я намажете с масло.

Стъпка 5. За да запазите топлината, поставете палачинките една върху друга, т.е. наредете и сервирайте. Добър апетит!

Домашно извара на кефир

Домашното извара на кефир е невероятно вкусен и нежен продукт, който не може да се сравни с алтернативата, закупена от магазина. Домашната извара не съдържа овкусители и овкусители, така че може да се предлага и на най-малките членове на семейството.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Кефир 3,2% – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мазния кефир в тенджера или тенджера с подходящ размер.

Стъпка 2.Съдовете се поставят на умерен огън и се загряват, но не се вари.

Стъпка 3. Изчакайте суроватката да се отдели.

Стъпка 4. Изсипете получената смес върху тензух и прецедете.

Стъпка 5. Охладете получената извара и продължете към дегустация. Добър апетит!

Много вкусна манна с кефир

Много вкусна манна с кефир се приготвя толкова просто и лесно, че дори дете може да го направи! За да приготвите високи и невероятно нежни печива, се използват само прости и достъпни съставки, можете да допълните сочната манна според вашия вкус, например със сушени плодове, пресни плодове или резенчета ябълка.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6-8.

съставки:

• Кефир - 400 мл.
• Грис – 320 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана ванилова захар - 1 ч.л.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефир в дълбок съд и добавете грис, разбъркайте добре и оставете да набъбне за 15 минути.

Стъпка 2. В отделна купа комбинирайте гранулирана захар (обикновена и ванилия), добавете омекотено масло.

Стъпка 3. Разбийте яйцата със захарта едно по едно и внимателно разбийте с останалите съставки.

Стъпка 4. Леко посолете сместа, добавете бакпулвер - разбъркайте до гладкост.

Стъпка 5. Комбинирайте сладката и кефирната маса в една купа.

Стъпка 6. Смесете съставките старателно.

Стъпка 7. Прехвърлете тестото в топлоустойчива купа с високи страни.

Стъпка 8. И печете 35-40 минути при температура 180 градуса.

Стъпка 9. Печеното се изважда внимателно от формата, по желание се поръсва с пудра захар и се нарязва на порции и се поднася. Добър апетит!

Пищна торта на кефир във фурната

Пищната торта на кефир във фурната е лесен за приготвяне и невероятно вкусен сладкиш, който ще озари всяко чаено парти и ще изненада гостите, като им покаже невероятния ви кулинарен талант. Подарете си нежен и топящ се в устата кекс, отделяйки минимум свободно време за приготвянето му!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Брашно - 400-450 гр.
• Растително масло - 70 мл.
• Гранулирана ванилова захар - 10 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Сол – 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка със съставките.

Стъпка 2. Разбийте два вида гранулирана захар, щипка сол и яйца с помощта на размахване.

Стъпка 3. Добавете растително масло и отново разклатете добре.

Стъпка 4. Добавете кефир към сместа и разбъркайте.

Стъпка 5. Комбинирайте 100-200 грама брашно с бакпулвер, изсипете в сместа с кефир и след това добавете останалото брашно с шепи. Замесва се хомогенно и гладко тесто.

Стъпка 6. Изсипете нежната смес във форма за мъфини и печете около 40 минути на 180 градуса.

Стъпка 7. След това надупчваме печеното с шиш и ако остане сухо, спираме термичната обработка и го охлаждаме в купата.

Стъпка 8. Украсете десерта по ваш вкус и поканете семейството на чай. Гответе и се забавлявайте!

Пайове с кефир, пържени в тиган

Пайовете с кефир, пържени в тиган, са обилна и невероятно вкусна закуска, която ще зарадва всеки, който хапне поне една хапка. Деликатното тесто за кефир се съчетава идеално със сочната и вкусна плънка от пилешки дроб и картофи - ще си оближете пръстите!

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене – 10-20 мин.

Порции – 13.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кефир 3,2% – 250 мл.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Пилешки черен дроб - 300 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1,5 ч.л.

Допълнително:

• Растително масло - 350 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефир и заквасена сметана в контейнер, добавете жълтъка, захарта, солта и една супена лъжица слънчогледово масло.

Стъпка 2. Разбийте съставките.

Стъпка 3. Добавете сода за хляб и пшенично брашно.

Стъпка 4. Омесете съставките, докато станат на трохи.

Стъпка 5. След това преминаваме към ръчно месене и омесваме масата, докато стане гладка. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 15 минути.

Стъпка 6. Обелете картофите, поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода, добавете малко сол и гответе, докато омекнат.

Стъпка 7. В същото време старателно измийте и изсушете черния дроб, нарязан на малки парчета.

Стъпка 8. Запържете карантията в масло, докато консистенцията омекне.

Стъпка 9. „Освободете“ лука от люспите и го нарязайте на ситно.

Стъпка 10. Изсипете парчетата лук в тигана до черния дроб.

Стъпка 11. Разбъркайте и запържете, докато лукът стане светлокафяв.

Стъпка 12. Поставете изпържения черен дроб в купа на блендер и пасирайте, докато стане на паста.

Стъпка 13. Отцедете водата от картофите и ги намачкайте на пюре.

Стъпка 14. В голяма чиния комбинирайте картофите и черния дроб, добавете малко сол, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания.

Стъпка 15. Разбъркайте добре.

Стъпка 16. Разделете отпочиналото тесто на малки сегменти и разточете на топки с големината на голям орех.

Стъпка 17. Разточете на плоска торта и поставете около две супени лъжици пълнеж в центъра.

Стъпка 18С мокри пръсти прищипете краищата и оформете питки.

Стъпка 19. В тиган с дебели стени загрейте олиото до 160-170 градуса и наредете парчетата, запържете за около 3 минути от всяка страна.

Стъпка 20. Извадете пайовете от маслото с решетъчна лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи за няколко минути. След това го сервираме на масата и се наслаждаваме на яркия вкус и аромат. Добър апетит!

Шарлот с ябълки на кефир във фурната

Шарлот с ябълки на кефир във фурната е класически домашен сладкиш, който всички обичат без изключение. В тази рецепта ви каним да опитате да изпечете нежна и пухкава шарлота с добавка на заквасена сметана, така че тестото да се окаже невероятно вкусно и ароматно - тествано!

Време за готвене — 1 час 15 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Кефир - 125 мл.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Брашно – 240 гр.
• Сода - ½ ч.л.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Яйца – 4 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Ябълки – 2-3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете ябълките под течаща вода и ги изсушете със салфетки, отстранете кожата и изрежете кутията със семена, нарежете пулпата на филийки и поръсете с лимонов сок, за да запазите цвета.

Стъпка 2. Комбинирайте яйцата и гранулираната захар в една купа, содата и заквасената сметана във втората.

Стъпка 3. Разбийте яйцата, докато сладките кристали се разтворят напълно.

Стъпка 4. Изсипете заквасена сметана и кефир в разбитите яйца и продължете да работите с бъркалките.

Стъпка 5. Добавете пресято брашно към получената маса и разбъркайте с лъжица.

Стъпка 6. Добавете лъжица масло към сместа и разбийте отново до гладкост.

Стъпка 7. Застелете топлоустойчива форма с лист хартия за печене, изсипете ½ от тестото и наредете резени плодове.

Стъпка 8. Напълнете ябълките с останалото тесто.

Стъпка 9Поставете тестото във фурната и печете 40-45 минути на 180 градуса.

Стъпка 10. Охладете, нарежете и започнете да ядете. Добър апетит!

Пухкави палачинки с кефир

Пухкавите палачинки, приготвени на кефир, са чудесна алтернатива на баналните омлети и сандвичи, за чиято подготовка не е нужно да прекарвате много време на печката. Нежните палачинки се съчетават идеално с кленов сироп, конфитюри от горски плодове или плодови консерви.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Кефир - 400 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 1 щипка.
• брашно - 320 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте яйцата с кефир, докато се образува лека, лека пяна.

Стъпка 2. В купа смесете брашно, бакпулвер, сол и гранулирана захар.

Стъпка 3. Комбинирайте течната маса и сухата смес, омесете до гладкост.

Стъпка 4. Извадете малко тесто с мерителна лъжица и започнете да пържите в сух тиган, като придадете на „палачинката“ заоблена форма.

Стъпка 5. Изчакайте да се образуват дупки на повърхността и го обърнете.

Стъпка 6. Запържете палачинките за още 2-3 минути и сервирайте. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!