Какво да готвя от вчерашното картофено пюре

Какво да готвя от вчерашното картофено пюре е често задаван въпрос за много домакини и е именно да приготвите ново ястие, а не просто да претоплите картофеното пюре. Има много прости, достъпни и вкусни решения на този проблем: котлети, гювечи, зърна, пайове и дори чипс, и можете да разнообразите вкуса им, като добавите различни съставки с билки и подправки.

Котлети от картофено пюре в тиган

Вкусен и бърз начин да използвате вчерашните картофи е да направите котлети от картофено пюре в тиган. Често се приготвят с всякакъв пълнеж, но в тази рецепта ги приготвяме без него. Смесете пюрето с овесени ядки и пържен лук и моркови, което ще придаде на котлетите специален вкус и аромат. За да стане пухкав и да запази формата си, добавете яйца и брашнена панировка.

1. 
   Поставете студено картофено пюре в купа за смесване.
2. 
   Разбийте три пилешки яйца в него.
3. 
   В отделен съд можете предварително да залеете овесените ядки с 1,5 чаши вряща вода и да ги оставите да набъбнат и изстинат.
4. 
   Добавете охладените овесени ядки към картофеното пюре и добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
5. 
   Разбъркайте добре тези съставки с лъжица.
6. 
   Обелете лука и морковите, изплакнете ги и ги нарежете по всякакъв начин. Запържете зеленчуците до омекване в растително масло. Прехвърлете запържените зеленчуци в сместа за котлети и отново разбъркайте.
7. 
   С ръцете си оформете малки котлети от тази маса, оваляйте добре в брашно и запържете до златисто кафяво от двете страни в тиган със загрято растително масло. Поднесете готовите котлети от картофено пюре горещи, поляти с произволен сос. Добър апетит!

Картофено пюре със сирене и гъби на фурна

Запеканка от картофено пюре със сирене и гъби на фурна се приготвя бързо и лесно, защото вече имаме готово пюрето. Допълнена с всякакви гъби, пържени с лук и под златиста коричка от сирене, гювечът ще бъде вкусна вечеря за вас, а вчерашното пюре ще придобие нов вкус.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофено пюре - 650 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага трябва да приготвите пълнежа за гювеча. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте шампиньоните и нарежете на филийки. Копърът се измива и се нарязва на ситно.

Стъпка 2.Загрейте малко растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. След това добавете нарязаните шампиньони към лука, запържете, докато целият гъбен сок се изпари и за 10-15 минути. Гъбите се посоляват и поръсват с черен пипер, добавят се две супени лъжици заквасена сметана, наситнен копър, разбърква се и се оставя да къкри 3-5 минути.

Стъпка 3. Намажете тава за печене с малко масло. Поставете картофено пюре на равен слой и оформете страни около ръба. За да сте сигурни, че пюрето се разпределя на равномерен слой, затоплете го малко в микровълновата. Гъбената плънка се разпределя равномерно върху пюрето.

Стъпка 4. Нанесете останалата заквасена сметана на тънък слой върху плънката и поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете гювеча в нея за 20 минути. Поднесете готовото ястие горещо. Добър апетит!

Палачинки, направени от вчерашното картофено пюре

В тази рецепта ви предлагаме да направите палачинки от вчерашното непотърсено пюре. Нежни и със златисто-кафява коричка, те ще бъдат както самостоятелно ястие, така и добра гарнитура към месо. Нека добавим картофено пюре с настъргано полутвърдо сирене, което ще добави специален вкус. Тестото за палачинките се оказва гъсто, така че ги оформяме с ръце и ги пържим в панировка, но можете и без нея.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофено пюре - 500 гр.
• Брашно – 6 с.л.
• Полутвърдо сирене - 80 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана за сервиране - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе всички съставки за палачинки според пропорциите на рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2.Затоплете малко вчерашното картофено пюре и го прехвърлете в купа за месене на тесто. Към него добавете 4 супени лъжици брашно със сол и черен пипер, счупете едно пилешко яйце и добавете всяко полутвърдо сирене, настъргано на едро ренде.

Стъпка 3. Разбъркайте добре тези съставки в хомогенна маса. С мокри ръце оформете малки еднакви топчета.

Стъпка 4. В отделна чинийка сложете две супени лъжици брашно за паниране. Придайте на топките плоска форма и ги оваляйте добре в брашно.

Стъпка 5. Загрейте добре растителното масло в тиган. В нея се поставят оформените палачинки и се пържат на среден огън до златисто кафяво и хрупкави от двете страни.

Стъпка 6. Веднага прехвърлете готовите палачинки от вчерашното картофено пюре върху порционни чинии и сервирайте, гарнирани със заквасена сметана. Добър апетит!

Пайове от останалото картофено пюре в тиган

Един добър начин да използвате остатъците от картофено пюре е да направите пържени пайове. Всеки пълнеж е подходящ за пайове. В тази рецепта замесваме тестото с картофено пюре с добавка на брашно и яйца, а за пълнежа използваме кайма, запържена с лук.

Време за приготвяне: 55 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Картофено пюре - 400 гр.
• Брашно – 8 с.л.
• Яйце – 1-2 бр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе останалите картофено пюре според пропорциите на рецептата или гответе пресни и не забравяйте да охладите, защото това ще бъде основата на тестото за пайове.

Стъпка 2.Прехвърлете пюрето в отделна купа, счупете едно или за по-плътно тесто две кокоши яйца и разбъркайте всичко добре с вилица, като намачкате картофите.

Стъпка 3. Добавете 5 супени лъжици пресято брашно към пюрето на части и при непрекъснато бъркане. Месете тестото до хомогенна консистенция, картофеното тесто ще полепне малко по дланите ви.

Стъпка 4. Разточете омесеното тесто в дънер и оставете за известно време, докато се приготви пълнежът.

Стъпка 5. Нарежете ситно обеления лук. Загрейте 50 мл растително масло в тиган и запържете каймата с лука. Поръсете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус и леко охладете.

Стъпка 6. С ръце, намазани с растително масло, оформете торти от картофено тесто, поставете пълнежа вътре и, плътно запечатвайки ръбовете, им придайте формата на пайове.

Стъпка 7. Панирайте оформените питки в останалото брашно.

Стъпка 8. Загрейте останалото растително масло в тиган. В нея изпържете оформените пайове до златиста коричка от всички страни.

Стъпка 9. Прехвърлете пайовете, приготвени от останалото картофено пюре, в чиния и сервирайте горещо, гарнирани със сос или заквасена сметана. Добър апетит!

Картофена запеканка от остатъци от картофено пюре с кайма

Картофената запеканка с кайма сама по себе си е вкусно, самодостатъчно ястие за семейната трапеза, а в тази рецепта я приготвяме от остатъците от вчерашното картофено пюре, което запазва вкуса си добре. За пълнежа вземете кайма, запържена с лук, и изпечете всичко под кора със сирене. Всички съставки са готови, така че гювечът се приготвя бързо.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Картофено пюре - 500 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - за намазняване на тавата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Намачкайте останалото картофено пюре с вилица или го затоплете малко, докато стане гъвкаво. Разбийте едно пилешко яйце в него, добавете черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 2. За плънката нарежете обеления лук на малки кубчета.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган и запържете каймата и лука, докато соковете на месото се изпарят. Запържената плънка се поръсва със сол и черен пипер.

Стъпка 4. Смажете всеки съд за печене с масло. В него се разпределя по-голямата част от картофеното пюре на равен слой.

Стъпка 5. Върху пюрето равномерно разпределете запържената кайма.

Стъпка 6. Покрийте слоя пълнеж с останалата част от пюрето и загладете повърхността с лъжица. Включете фурната на 200°C. Поставете гювеча в него за 20 минути.

Стъпка 7. Смелете парче твърдо сирене на фино ренде.

Стъпка 8. След 20 минути поръсете гювеча равномерно с настърган кашкавал и продължете да печете още 10 минути, докато кашкавалът се разтопи и хване златиста коричка.

Стъпка 9. Дръжте приготвеното във фурната гювеч от остатъците от картофено пюре за известно време в изключена фурна и след това сервирайте на масата, като добавите сос и зеленчуци. Добър апетит!

Картофено пюре в тиган

Тортилите, приготвени от картофено пюре в тиган, ще бъдат обилна опция за закуска, добра закуска и алтернатива на хляба за първото ястие. Вкусът на картофените сладкиши е добре допълнен от сирене с чесън и други подправки. В тази най-проста и бърза рецепта приготвяме хлебчета само от вчерашното пюре с добавка на брашно.Тестото се оказва доста гъсто и тортите запазват формата си добре.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Картофено пюре – 3 супени лъжици.
• Брашно – 6 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете останалото картофено пюре от вчера, а то вече е с мляко и масло, в купа за месене на тесто.

Стъпка 2. Добавете малко сол с черен пипер и всякакви подправки по ваш вкус.

Стъпка 3. Пресейте брашното в сито и изсипете в пюрето.

Стъпка 4. Използвайте ръката си, за да смените тези съставки в хомогенно тесто, което ще залепне малко за дланите ви.

Стъпка 5. С мокри или намаслени ръце оформете тестото на тънки питки с произволен диаметър.

Стъпка 6. Загрейте растително масло в тиган. Поставете тортите върху него един по един, в зависимост от размера на продукта.

Стъпка 7. Запържете тортилите на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 8. Използвайте хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло от пържените тортили. След това веднага ги прехвърлете в порционни чинии или върху измити листа от маруля.

Стъпка 9. Сервирайте горещи сладкиши с картофено пюре, приготвени в тиган. Добър апетит!

Zrazy от остатъците от картофено пюре

Картофените зрази са подобни на вкус и външен вид на картофени пайове или котлети, но има някои разлики. Zrazy винаги се приготвя на базата на картофено пюре и винаги с всякакъв пълнеж. В тази рецепта замесваме тестото за zraz, като използваме вчерашното картофено пюре с яйце, заквасена сметана и брашно и използваме пълнеж от гъби. Запържете зразите в тиган.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофено пюре – 3 супени лъжици.
• Яйце – 1-2 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Масло – 1 с.л.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

За пълнене:

• Гъби, консервирани/замразени - на вкус.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете останалото студено картофено пюре в купа за месене на тесто. Добавете черен пипер към него и добавете заквасена сметана с разтопено масло.

Стъпка 2. Разбийте 1 или 2 пилешки яйца в пюрето, в зависимост от консистенцията на пюрето.

Стъпка 3. Изсипете брашно в пюрето на части и в същото време разбърквайте с лъжица и омесете тестото в пластична и еднородна текстура.

Стъпка 4. За пълнежа нарежете консервирани или замразени гъби на малки парчета.

Стъпка 5. Нарежете лука на малки кубчета и запържете до златисто кафяво в растително масло. След това смесете пържения лук с нарязаните гъби.

Стъпка 6. За да оформите тестото, поръсете работната повърхност с брашно. Поставете омесеното тесто на супени лъжици върху слой брашно.

Стъпка 7. След това поставете супена лъжица пълнеж от гъби върху тестото.

Стъпка 8. Покрийте плънката с втората лъжица тесто. С ръцете си придайте на тези продукти продълговата форма.

Стъпка 9. Оваляйте оформените зрази в брашно.

Стъпка 10. Загрейте растително масло в тиган и запържете zrazy в него до златисто кафяво от всички страни. Сервирайте зразите, приготвени от останалото картофено пюре, горещи, но те ще бъдат вкусни и студени. Добър апетит!

Панирани топчета от картофено пюре

Панираните топки от картофено пюре ще бъдат необичаен и вкусен начин да използвате вчерашното пюре, а и се приготвят лесно.В тази рецепта, за да направите ястието по-задоволително, добавете варена наденица, сирене и кисела краставица към пюрето. Панираме топчетата, които ще запазят добре формата си, и ги запичаме във фурната.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Картофено пюре - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Варена наденица - 150 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Сол – 1 щипка.
• кисела краставица – 1 бр.
• Галета – 4 с.л.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Имаме готово картофено пюре. Смелете парче твърдо сирене на едро ренде и го поставете в отделна купа.

Стъпка 2. Смелете варената наденица по същия начин и добавете към сиренето.

Стъпка 3. Нарежете киселата краставица на много малки кубчета и добавете към сиренето.

Стъпка 4. След това добавете вчерашното картофено пюре към тези съставки и ги разбъркайте добре с ръка.

Стъпка 5. За паниране сипете галета в една купа. С друга бъркалка разбийте яйцето с лъжица вода и щипка сол.

Стъпка 6. Използвайте ръцете си, за да оформите еднакви топки с диаметър не повече от 3 см от омесената маса.

Стъпка 7. Първо потопете всяка топка в разбито яйце и след това в галета.

Стъпка 8. Покрийте тава с хартия за печене и върху нея наредете оформените панирани топки. След това намажете добре топките с растително масло.

Стъпка 9. Загрейте фурната до 200 градуса. Печете топчетата за 15 минути, докато станат хрупкави.

Стъпка 10. Сервирайте панирани топчета картофено пюре, изпечени на фурна горещи. Добър апетит!

Пай с картофено пюре на фурна

Идеалният вариант за пай с картофено пюре във фурната е картофеното пюре, направено от варени картофи в кожухите, но можете да използвате и вчерашното пюре. В тази рецепта месим безквасно тесто, но има и варианти за тесто с мая. За пълнежа вземете варено пилешко филе с шампиньони и лук и добавете заквасена сметана към пая. Оформете пая във форма за кекс.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• Картофено пюре/яке от картофи – 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Брашно – 200 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За пълнене:

• Варено пилешко месо - 250 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 2 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За пълнене:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете картофено пюре в купа за смесване. В него се счупва едно яйце, добавя се черен пипер и се добавя на части пресятото брашно.

Стъпка 2. Омесете добре тестото върху набрашнен плот, разточете го на кора и го приберете в хладилника. Текстурата на омесеното картофено тесто ще бъде доста мека.

Стъпка 3. За плънката запържете ситно нарязания лук в тиган със загрято масло. Свареното пилешко месо се нарязва на фибри и се добавя към лука.

Стъпка 4. След това добавете нарязани шампиньони и ситно нарязани зеленчуци към тези съставки, добавете сол и черен пипер. Смесете всичко и запържете за 5 минути на умерен огън.

Стъпка 5. За да излеете в купа, разбийте две яйца със заквасена сметана.

Стъпка 6. Намажете тава за печене с малко масло. Поставете картофеното тесто на равен слой и оформете страните с лъжица.

Стъпка 7Поставете готовия пълнеж върху тестото.

Стъпка 8. След това напълнете пълнежа със заквасена сметана. Включете фурната на 180°C.

Стъпка 9. Печете пая за 25-30 минути до златисто кафяво.

Стъпка 10. Охладете малко картофеното пюре, изпечено във фурната, извадете го от формата и можете да сервирате. Добър апетит!

Картофено пюре чипс

Лесно е да направите чипс от остатъци от картофено пюре у дома. Те няма да отстъпват по вкус и хрупкава консистенция на купените от магазина и ще бъдат натурални, без никакви добавки, което е важно за децата. Замесете тестото за чипс с помощта на картофено пюре с брашно, яйце, сирене, сметана и бакпулвер. Запържват се в тиган в обилно количество олио.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Картофено пюре - 200 гр.
• Брашно – ½ с.л.
• Сметана 10-20%/мляко – ½ с.л.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Прехвърлете вчерашното картофено пюре в купа за месене на тесто.

Стъпка 2. Разбийте едно пилешко яйце в него.

Стъпка 3. След това изсипете сметаната, за да стане тънко тестото. Сметаната може да се замени с обикновено мляко, което не е важно.

Стъпка 4. Добавете фино настъргано твърдо сирене към тези съставки и разбъркайте всичко с лъжица.

Стъпка 5. След това изсипете пресято брашно в тази смес.

Стъпка 6. Според вашия вкус можете да добавите всякакви подправки и малко сол към тестото, в зависимост от това за кого приготвяте това ястие. Накрая добавете бакпулвера и отново разбъркайте тестото.

Стъпка 7Важен момент при приготвянето на тестото е неговата хомогенна консистенция, дори без малки бучки брашно, така че тестото отново се размесва добре с миксер.

Стъпка 8. В дълбока купа загрейте достатъчно количество растително масло, както за дълбоко пържене. Прехвърлете омесеното тесто в сладкарски пош с накрайник. Пускаме омесеното тесто в сгорещеното олио, като оформяме тънки къдрици с произволна форма. Ако тези къдрици са дебели, те ще изглеждат като палачинки, а ние искаме хрупкави чипове.

Стъпка 9. Запържете чипса на силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 10. Веднага прехвърлете изпечения чипс върху хартиени салфетки, за да премахнете излишното масло.

Стъпка 11. Чипсът, приготвен от картофено пюре, може да се сервира на масата, както горещ, така и студен, като добавите сос към тях. Добър апетит!