Churros classic

Churros е десерт с много дълга история. Тестото за него се омесва доста просто. Много кулинарни специалисти спорят откъде точно им е хрумнала идеята да пържат заварено тесто и да го сервират като лакомство. Чуросите са малко като еклери, но не са пълни със сметана, а понякога се сервират с шоколад или глазура. Когато приготвяте чуро, трябва да запомните, че растителното масло не трябва да кипи, в противен случай тестото вътре ще остане сурово.

Испански чурос - класическа рецепта

Испанските чурос са класическа рецепта с невероятна текстура и вкус. Приготвя се дълбоко пържено от заварено тесто, не е никак трудно. Можете да допълните закуската си с този десерт или да си направите вкусно чаено парти в средата на деня.

1. 
   Испанското чурос може лесно да се приготви у дома. Измерете всички съставки, посочени в списъка със съставките.
2. 
   В тенджера с дебело дъно се наливат 160 милилитра студена вода. Добавете маслото, захарта и солта.
3. 
   Поставете тигана на силен огън и оставете водата да заври. Маслото трябва да се разтопи напълно.
4. 
   Добавете пресятото брашно към маслената смес.
5. 
   Намалете топлината и започнете да месите тестото с шпатула.
6. 
   Без да махате съда от котлона, разбъркайте тестото, докато стане гладко и лъскаво. Това ще ви отнеме 3-4 минути.
7. 
   Поставете полученото задушено тесто в купа и го месете с шпатула още 5 минути.
8. 
   След това смесете всички пилешки яйца в тестото едно по едно. Това може да стане с шпатула или миксер.
9. 
   Крайният резултат е лепкаво и гладко тесто.
10. 
    След това ще ви трябва тръбна торба. Поставете полученото тесто в него, прикрепете приставката, която ви позволява да правите заготовки с канали.
11. 
    Изсипете растително масло без мирис в голяма тенджера. Загрейте олиото и го пробвайте с дървено шишче. Ако започнат да се образуват мехурчета около дървото, маслото е достатъчно горещо, за да започне печенето на чуро.
12. 
    Изцедете тестото в олиото от сладкарски пош с назъбен накрайник, можете да го нарежете на порции с ножица. Запържете чуроса на среден огън за 3-4 минути, като от време на време обръщате печените изделия.
13. 
    Готовите чуро ще увеличат обема си и ще станат златисти. Попийте ги от маслото върху хартиени салфетки.
14. 
    Поръсете чуроса с пудра захар, подредете в чиния и сервирайте. Добър апетит!

Чурос на фурна

Чурос на фурна не е много традиционен начин за приготвяне на този десерт. Състои се от румени пръчици, направени от тесто Choux. Определено печенето на чурос във фурната е по-здравословен начин от пърженето.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене – 45 мин.

Порции – 3-5.

съставки:

• Филтрирана вода – 250 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Първокласно пшенично брашно – 150 гр.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Масло – 110 гр.

За поръсване:

• Мляна канела – 1 ч.л.
• Пудра захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете вода в тенджера с дебели стени, добавете масло и добавете щипка сол. Поставете контейнера на огъня. Включете фурната предварително и нагласете температурата на 200 градуса.

Стъпка 2. Загрейте сместа, докато маслото се разтопи. След това добавете пресятото брашно, оставете тенджерата на слаб огън и омесете тестото с помощта на шпатула.

Стъпка 3. Разбъркайте, докато тестото започне да се събира и лесно да се отдели от стените на тигана. След това изключете котлона и оставете тестото да се охлади леко.

Стъпка 4. След това добавете пилешки яйца в тестото едно по едно. Всеки път месете тестото до гладкост.

Стъпка 5. Последно добавете захарта и отново разбъркайте сместа.

Стъпка 6. Поставете готовото тесто в торбичка, снабдена със звездовиден накрайник.

Стъпка 7. Постелете лист за печене с пергамент за печене. С помощта на сладкарска торбичка изсипете тестото върху лист за печене. Ще получите заготовки под формата на ленти с жлебове с дължина 4-5 сантиметра.

Стъпка 8. Печете чуросите на 200 градуса за 15 минути.

Стъпка 9. Поставете готовите чурос в чиния и поръсете със смес от пудра захар и канела. Добър апетит!

Домашно чурос на тиган

Домашно приготвеното чурос в тиган може да се нарече доста висококалоричен десерт. В Испания се сервира с горещ шоколад, чай или кафе. По желание пръчиците чурос могат да се поръсят с пудра захар, подправки или да се полеят със сироп от горски плодове.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Масло – 100 гр.
• Вода за пиене – 250 мл.
• Първокласно пшенично брашно – 150 гр.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Растително масло без мирис - 500 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Прегледайте списъка със съставките и подгответе всички съставки, за да направите страхотни испански чуро.

Стъпка 2: Комбинирайте вода, сол и масло в тежка тенджера.

Стъпка 3: Поставете тенджера на котлона и разтопете маслото на умерен огън и оставете сместа да заври.

Стъпка 4. Свалете тигана от котлона и изсипете пресятото пшенично брашно в маслената смес.

Стъпка 5. Омесете тестото с шпатула, докато се събере на бучка и започне да се отделя от стените.

Стъпка 6. След това разбийте всички пилешки яйца в тестото едно по едно и ги смесете. След всяко яйце месете сместа до гладкост.

Стъпка 7. Полученото заварено тесто ще бъде гладко и лепкаво.

Стъпка 8. Поставете готовото тесто в сладкарски плик и прикрепете към него звезден връх.

Стъпка 9. Поставете тиган с дебели стени на огъня, изсипете голямо количество растително масло. Извадете тестото с помощта на сладкарски пош.

Стъпка 10. Запържете чуроса на умерен огън за около 2-3 минути, докато се зачервят приятно.

Стъпка 11. Попийте готовите чуро от растително масло с помощта на хартиени салфетки.

Стъпка 12: Поставете чуроса в чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте с топла напитка. Добър апетит!

Чурос с шоколадов сос

Чурос с шоколадов сос са чудесен десерт. В Испания например се сервира за закуска. Churros са малки пържени пръчици от тесто Choux, които се потапят в шоколадов сос и се сервират с чай или кафе. Тестото ги прави хрупкави и златистокафяви.

Време за готвене – 0,5 часа

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

За теста:

• Масло – 25 гр.
• Питейна вода – 125 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Ванилова захар - 0,5 ч.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Първокласно пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло без аромат - за тесто.

За шоколадовия сос:

• черен шоколад - 70 гр.
• сметана – 70 мл.
• Масло – 15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Налейте вода в тигана, добавете захарта и солта, нарежете маслото на кубчета и го добавете към останалите съставки. Поставете съда на огъня, разбъркайте всички продукти до получаване на хомогенна смес и я оставете да заври.

Стъпка 2. Изсипете пресятото пшенично брашно в горещата маслена смес, намалете леко котлона и омесете тестото с шпатула, докато се събере и лесно се отдели от стените. След това свалете тигана от котлона и леко охладете тестото.

Стъпка 3. Разбийте едно пилешко яйце в тестото и омесете сместа до гладкост.

Стъпка 4. Поставете готовото тесто в торбичка за сладкиши и поставете назъбен връх върху него.

Стъпка 5. Изсипете голямо количество растително масло в тенджера или дълбок тиган и го загрейте. Изстискайте на малки порции закваската в маслото. Пържете, като от време на време обръщате чурото, така че лентите да покафенеят равномерно. След това, за да премахнете излишната мазнина, подсушете чурото с хартиени кърпи.

Стъпка 6. Начупете шоколада на малки парчета, добавете към него сметана и масло. Поставете съда на слаб огън или на водна баня и смесете съставките до гладкост. Шоколадовият сос е готов.

Стъпка 7: Сервирайте чуроса с шоколадовия сос. Добър апетит!

Чурос със сирене

Чурос със сирене е вкусен сладкиш, който е подходящ за обилна закуска по всяко време на деня.Много хора познават чурос като сладък десерт, но има и други също толкова вкусни варианти. Печенищата са дъвчащи и меки и могат да се сервират с различни сосове на базата на кетчуп, майонеза или горчица.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3-4.

съставки:

• Сирене чедър - 300 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мляко 3,2% – 70 мл.
• Майонеза – 150 мл.
• Първокласно пшенично брашно – 120 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Бакпулвер за тесто – 2 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за чурос със сирене, всички те трябва да са със стайна температура. Чедърът се настъргва на ситно ренде, а пшеничното брашно се пресява през сито.

Стъпка 2. В купа разбийте яйцата. Изсипете млякото в получената маса и добавете майонезата, разбъркайте. След това добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера, солта и смления черен пипер.

Стъпка 3. Добавете настъргано сирене към тестото и разбъркайте. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя за 10-15 минути.

Стъпка 4. Изсипете растително масло за дълбоко пържене в тиган с дебели стени или тиган с високи стени. Поставете готовото тесто със сирене в сладкарски пош. Поставете върху него накрайник с отвор с диаметър около 1 сантиметър. С помощта на сладкарски пош прекарайте ивици тесто във фритюрника. Гответе чуро на малки порции за 2-3 минути, като разбърквате от време на време, така че пръчиците да се запекат добре от всички страни.

Стъпка 5. Поставете готовите чуро със сирене върху хартиени салфетки, за да се отървете от останалото масло. Поднесете предястието топло с различни сосове с трапезно вино или бира. Добър апетит!

Домашно чурос с кондензирано мляко

Домашното чурос с кондензирано мляко е неустоим деликатес. С тази рецепта можете лесно да приготвите прекрасни, нежни чуроси за вашето семейство. Churros се приготвят от тесто Choux, което определя оригиналния вкус на десерта.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 30-35 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Вода за пиене – 250 мл.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Мляко – 120 мл.
• Растително масло без мирис (за тесто) - 1 супена лъжица.
• Захар – 2 с.л.
• Кондензирано мляко - 1 кутия.
• Растително масло без мирис - за дълбоко пържене.
• Първокласно пшенично брашно – 120 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тенджера смесете вода, мляко, супена лъжица растително масло и сол. Загрейте сместа.

Стъпка 2. Изсипете пресятото брашно в горещата смес.

Стъпка 3. Разбъркайте тестото с шпатула, докато стане напълно хомогенно, започне да се събира и лесно да се отделя от стените на тигана.

Стъпка 4. Поставете полученото шоколадово тесто в сладкарски пош и върху него поставете звезден връх. Изцедете тестото и оформете ленти с дължина около 10 сантиметра.

Стъпка 5. Запържете лентите от заварено тесто до приятно златисто кафяво.

Стъпка 6. След това оваляйте чуроса в захар.

Стъпка 7. Поставете кондензираното мляко да заври. Можете да си купите готово варено кондензирано мляко.

Стъпка 8: Използвайте сламка, за да направите дупка във всяка клечка чурос.

Стъпка 9: Вземете плик или спринцовка. Напълнете чуроса с варено кондензирано мляко.

Стъпка 10. Отлично лечение за възрастни и деца е готово. Сервирайте чурос с варено кондензирано мляко за чай или кафе. Добър апетит!

Кокосово чурос

Кокосовите чуроси могат да бъдат с различни дължини и форми: малки пръчици с вдлъбнатини или дълги къдрици тесто.Добавянето на кокосови стърготини трансформира вкуса на печивата и ги прави по-пухкави. Можете да сервирате кокосово чурос с разтопен бял шоколад или кондензирано мляко.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 1-2.

съставки:

• оризово брашно - 55 гр.
• Трапезна сол - на вкус.
• Царевично нишесте - 75 гр.
• Кокосово брашно – 45 гр.
• Кокосови стърготини - 25 гр.
• Питейна вода – 225 мл.
• Захар - на вкус.
• пудра захар - 35 гр.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Комбинирайте оризово брашно и царевично нишесте в купа. Към получената смес добавете грис и кокосови стърготини, добавете захар и сол.

Стъпка 2: Сварете вода и я добавете към сместа от сухи съставки. Замесете тестото с бързи движения, докато стане напълно хомогенно.

Стъпка 3. Поставете тестото в сладкарска торбичка и загрейте растителното масло за дълбоко пържене в тенджера.

Стъпка 4. С помощта на сладкарски пош изстискайте тестото на малки порции в сгорещеното олио и изпържете чуро до апетитен златисто-кафяв цвят. Поставете готовите чуро върху хартиени кърпи.

Стъпка 5: Поръсете чурото с пудра захар преди сервиране. Добър апетит!

Чурос в мултифункционална печка

Churros се приготвят много лесно в мултифункционална пекарна. Ако сте щастлив собственик на такова кухненско оборудване, тогава не забравяйте да опитате тази рецепта. Този вкусен сладкиш може да се сервира за закуска с всякакви сладки добавки под формата на шоколад, кондензирано мляко или солен карамел.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 30-35 мин.

Порции – 3-4.

съставки:

За теста:

• Трапезна сол - 0,25 ч.л.
• Кефир - 400 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Захар – 2 с.л.
• Първокласно пшенично брашно – 220 гр.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици.

За соса:

• Лайм – 2 бр.
• сметана 33% – 200 мл.
• Кондензирано мляко - 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефир в голяма купа, разбийте пилешко яйце, добавете захар и сол. Смесете съставките.

Стъпка 2. Пресейте пшеничното брашно през сито директно в купа. Разбъркайте тестото, разбийте всички брашнени бучки.

Стъпка 3. След това изсипете растително масло в тестото и добавете сода за хляб, омесете го отново добре. Оставете готовото тесто за 15 минути.

Стъпка 4. Сега можете да започнете да печете чуро. Загрейте предварително мулти-печенето. Изсипете тестото в специалните вдлъбнатини и затворете капака.

Стъпка 5. Изпечете пръчиците чурос до златисто кафяво.

Стъпка 6. В същото време можете да приготвите соса от лайм за чуро. Лаймът се измива добре и се нарязва на филийки.

Стъпка 7. Поставете парченцата лайм в купа на блендер и смелете.

Стъпка 8. След това прецедете получената маса през сито или марля, сгъната няколко пъти.

Стъпка 9. Поставете останалата торта в тенджера.

Стъпка 10. Изсипете сметаната в тигана, поставете съда на огъня и оставете съдържанието му да заври, гответе 2 минути. След това прецедете сместа, добавете сок от лайм и кондензирано мляко, разбъркайте добре. Сосът е готов.

Стъпка 11: Сервирайте чуро със соса от лайм. Добър апетит!