Домашен хляб на фурна

Домашният хляб на фурна е отличен сладкиш, който дори начинаещите домакини могат да повторят. Изборът съдържа елементарни опции и по-сложни рецепти. Приготвянето на някои рецепти е доста дълго, но не е трудоемко. След като направите домашен хляб, купените от магазина печени продукти ще бъдат по-малко търсени.

Домашен хляб със суха мая на фурна

Домашният хляб със суха мая, вода, брашно и олио се счита за най-лесният вариант и може да се пече във фурната, защото не всеки има машина за хляб. В тази рецепта приготвяме така наречения желиран хляб, тестото за което се меси не с ръце, а с шпатула, докато стане мека, като гъста заквасена сметана. Хлябът ще има хрупкава коричка и влажна трохичка, която няма да застоява няколко дни.

1. 
   Веднага премерете съставките за домашен хляб според пропорциите на рецептата.
2. 
   Сухата мая със солта и захарта се разтваря в купа с топла вода и се оставя за 10 минути за активиране и появата на пенлива капачка.
3. 
   Изсипете брашното през сито в купа за месене на тесто.
4. 
   В него се изсипва сместа с маята.
5. 
   С шпатула или лъжица месете тестото, докато брашното поеме цялата течност.
6. 
   След това изсипете растително масло в тестото и отново го разбъркайте добре с шпатула.
7. 
   Покрийте тестото с филм и поставете на топло място за 25-30 минути, за да втаса, или, алтернативно, във фурната с включена светлина, която ще осигури достатъчно топлина.
8. 
   През това време тестото ще удвои обема си. Разбъркайте отново с шпатула и оставете за още 30-40 минути за второто втасване.
9. 
   Намажете форма за хляб с масло.
10. 
    Включете фурната на 180°C. Изсипете втасалото тесто във формата.
11. 
    Оставете тестото да втаса за 15 минути. След това печете хляба за 25-30 минути до златисто кафяво. Използвайте дървено шишче, за да проверите готовността на печените изделия.
12. 
    Изпеченият блат се охлажда леко в тавата и се прехвърля върху решетка да изстине напълно.
13. 
    Домашен хляб, приготвен на фурна със суха мая, мек, пухкав и с хрупкава коричка, може да се сервира на масата. Добър апетит!

---

Ръжен хляб у дома във фурната

Ръженият хляб у дома във фурната е продукт за печене, който може да се направи не само от опитни готвачи. Продукт, приготвен с кефир, ще спести време, за разлика от предишния вариант. Порестият хляб със семена ще плени любителите още от първата хапка.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 1-2 с.л.
• Кефир - 250 мл.
• Слънчогледови семки - 40 гр.
• Ръжено брашно – 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. без слайд
• Сода бикарбонат/бакпулвер – 1 ч.л. без пързалка/2 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л. без слайд

Процес на готвене:

Стъпка 1. Събиране на храна. Включете фурната да загрее, като настроите превключвателя за температурата на 220°C.

Стъпка 2. В купа комбинирайте кефир (със съдържание на мазнини 2,5%) и гранулирана захар. Подправете с растително масло и сол и разклатете.

Стъпка 3. Изсушете семената в сух тиган. Заспиваме течната субстанция.

Стъпка 4. Смесете ръжено брашно със сода за хляб. Содата може да се замени с бакпулвер.

Стъпка 5. Прекарайте получената смес през цедка към течната смес.

Стъпка 6. Разбъркайте съдържанието с лъжица.

Стъпка 7. Добавете пресято пшенично брашно на части.

Стъпка 8. Продължете да разбърквате с шпатула или лъжица.

Стъпка 9. Омесете тестото на ръка, докато лесно се отдели от ръцете ви. Ако имате време, покрийте бучката с филм и я оставете да почине.

Стъпка 10. След като поръсите тавата за печене с брашно, оформете тестото на питка. Отгоре се поръсва с брашно. Нарязва се на плитко и се поръсва със семена. Изпратете да се пече за 45 минути, като намалите температурата до 200 ° C. След половин час надупчете продукта с шиш и, ако е необходимо, допечете.

Стъпка 11. След като отворите вратата, използвайте ръкавици за фурна, за да извадите тавата за печене. Прехвърлете изпечения блат и охладете върху решетка. След това нарежете охладения продукт на парчета.

Стъпка 12. Овкусете го с кефир или мляко. Добър апетит!

Домашен хляб с квас на фурна

Домашният хляб с квас във фурната се оказва ароматен и много апетитен. След като приготвите печени изделия, веднъж завинаги ще се откажете от закупените от магазина аналози. Успешният резултат зависи от висококачествената закваска. Купуваме го в специални магазини за хляб или го правим сами.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Вода – 285 мл.
• Закваска – 2 с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Загрейте фурната предварително, като зададете температурния сензор на 220°C.

Стъпка 2. Вечерта смесете 2 супени лъжици закваска с 85 милилитра топла вода и 100 грама брашно. Омесете и оставете под фолиото на кухненската маса.

Стъпка 3. На сутринта пресейте останалото брашно в голяма купа. След това трябва да добавите захар и сол. Прехвърлете тестото.

Стъпка 4. Изсипете половината вода и растително масло. Разбъркайте сместа с лъжица.

Стъпка 5. Добавете останалата вода и месете до еластичност. Съберете тестото на топка.

Стъпка 6. Покрийте със салфетка и изчакайте 1 час тестото да втаса.

Стъпка 7. След час тестото ще се увеличи по обем.

Стъпка 8. Поставете незалепващ пергамент върху тава за печене. Оформяне на хляб. Поставяме го и изчакваме детайла да втаса, около един час. Правим плитки разрези. Поставете тава за печене с гореща вода надолу в горещата фурна. Поставяме детайла.

Стъпка 9. Печете 15 минути. Намалете топлината до 180 ° C, изпечете продукта за 20 минути.

Стъпка 10. Извадете изпечения хляб и го охладете върху решетка. Нарежете на парчета и използвайте по предназначение. Добър апетит!

Домашен хляб без мая

Дори едно дете може да приготви хляб без мая у дома. Вкусните печива със семена са подходящи за супи или за приготвяне на сандвичи. Приготвянето на вкусен хляб ще отнеме по-малко от час. Броят на семената и сортът могат да бъдат коригирани по ваша преценка.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1

съставки:

• Пълнозърнесто ръжено брашно - 200 гр.
• Изварено мляко/ряженка/гъсто кисело мляко – 4 с.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Тиквени семки – 2 супени лъжици.
• Слънчогледови семки – 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет – 1 ч.ч.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като се запознаете с пропорциите, измерете съставките. Изсипете брашното в купа и добавете сол. Ако хлябът включва здравословно изпичане, използваме пълнозърнесто брашно. За тези, които не се страхуват да наддават на тегло, можете да вземете пшенично брашно. С пшенично брашно продуктът ще бъде нежен и подобен на кифличка.

Стъпка 2. След като смесите съставките, разбийте яйцето.

Стъпка 3. Добавете 4 супени лъжици кисело мляко или други ферментирали млечни продукти. Разбъркайте съдържанието.

Стъпка 4. Изгасете содата с оцет. Когато реакцията премине, изсипете го в тестото. Вместо сода понякога се използва бакпулвер. Все още предпочитам сода. След като го изгасите, печените изделия винаги се оказват ефирни.

Стъпка 5. След като разбъркате съставките, добавете тиквени семки и слънчогледови семки. По желание се подсушават в сух тиган и се нарязват на парчета. Семената могат да се заменят с ядки или изобщо да се пропуснат.

Стъпка 6. Покрийте тавата с фолио или незалепваща хартия за печене. Прехвърлете тестото и го заравнете с мокра лъжица. Включете фурната, като поставите лоста за температура на 180°C.

Стъпка 7. Поставете детайла в гореща фурна за половин час. След определеното време отворете вратата, издърпайте тавата за печене и надупчете хляба с шиш. Трябва да е сухо, ако мръвката се пече.

Стъпка 8. Внимателно извадете продукта, извадете го от формата и го оставете да изстине, като го обърнете настрани и го поставете върху решетка. Въздухът ще циркулира, което означава, че печените продукти ще се охладят по-бързо и няма да се намокрят. Изстиналият хляб нарежете на филийки. Добър апетит!

Как да изпечете пшеничен хляб във фурната

Как да изпечете пшеничен хляб във фурната е въпрос, който често задават начинаещите готвачи.Тук няма нищо сложно. Всичко, от което се нуждаете, е да вземете висококачествена мая и да имате търпение. Нори се добавя към рецептата, но не е задължително да се използва. Всеки определя добавките според вкуса си.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 6

съставки:

• Пшенично брашно - 380-400 гр.
• Вода – 240 мл.
• Суха/пресована мая – 5 гр./15 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Зехтин – 30 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Нори – 1-2 листа по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките според списъка. Ако няма суха мая, използваме пресована мая. Когато използвате пресована мая, не забравяйте да направите тесто.

Стъпка 2. Комбинирайте 5 супени лъжици предварително пресято брашно с мая. Добавете топла вода и разбъркайте, докато не останат бучки. Покрийте с филм и оставете да втаса. След половин час тестото ще втаса.

Стъпка 3. Добавете захарта и зехтина. Сол.

Стъпка 4. Нарежете нори на ситно. Но изобщо не е нужно да ги използвате. Изсипете натрошеното нори и останалото брашно в тестото.

Стъпка 5. След като съберете компонентите на топка, поставете ги в купа, намазана с масло. Разточете на топка и покрийте с филм, оставете да престои 1 час на място без течение.

Стъпка 6. След един час детайлът ще се издигне добре.

Стъпка 7. Надупчете втасалото тесто и оформете хляб. Поставете в намаслена или предварително покрита с хартия за печене тава. Покрийте с кърпа и разтопете за 40 минути.

Стъпка 8. Включете фурната, настройте я на 200°C. Поставете препарата във фурната. Печете 10 минути, намалете котлона на 180°C и печете още половин час.

Стъпка 9. Внимателно, за да не се изгорите, извадете горещия хляб от съда и го поставете върху решетка. Изчакваме да изстине напълно.

Стъпка 10Нарежете на филийки, опитайте и се насладете на пшеничния хляб. Добър апетит!

Пълнозърнест хляб на фурна

Хлябът от пълнозърнесто брашно на фурна има невероятен аромат и вкус. От домашен пълнозърнест хляб се приготвят подходящи сандвичи. Рецептата е идеална за всеки, който следи диетата си. Ако следвате инструкциите и използвате качествени продукти, печените ви изделия ще се получат както трябва от първия път.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

• Пълнозърнесто пшенично брашно – 550 гр.
• Вода – 300 мл.
• Суха мая - 8 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Зехтин – 3 с.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките.

Стъпка 2. Пресейте една трета от брашното в купа.

Стъпка 3. Добавете суха мая към брашното и отново пресейте всичко заедно.

Стъпка 4. Изсипете гранулирана захар и налейте топла вода.

Стъпка 5. След като смесите добре, покрийте и оставете да втаса.

Стъпка 6. След 20 минути тестото ще се издигне и ще стане ефирно.

Стъпка 7. След като разбъркате тестото, добавете сол и зехтин.

Стъпка 8. Постепенно добавете останалото пресято брашно.

Стъпка 9. Омесете гъвкаво еластично тесто.

Стъпка 10. Добавете още една супена лъжица зехтин и месете 5 минути, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.

Стъпка 11. Прехвърлете тестото в купа и покрийте с кърпа. Поставете на топло място за половин час. Надупчете тестото и го разточете на топка.

Стъпка 12. Намажете огнеупорната форма с масло и оформете продукта. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути. Загрейте фурната, като настроите сензора на 200°C.

Стъпка 13. Поръсете с брашно и направете прорези. Прехвърлят се в предварително загрятата фурна да се запекат.

Стъпка 14. Печете пълнозърнест хляб за половин час. Изваждаме го, като го държим с ръкавици.

Стъпка 15Преместваме продукта върху решетката.

Стъпка 16. Нарежете на филийки.

Стъпка 17. Кората е хрупкава, а месото е ефирно и поресто.

Стъпка 18. Натрийте кората с чесън и опитайте. Добър апетит!

Как да приготвите бородински хляб във фурната

Как да приготвите хляб Бородино във фурната е въпрос, който е по-лесен за решаване, отколкото изглежда. Никой не може да различи готовия домашен хляб от този от магазина. Както казват членовете на семейството, се оказва по-вкусно от закупеното в магазина. Ще трябва да поработите малко и на масата за хранене ще имате ароматни сладкиши.

Време за готвене – 3 часа 20 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5

съставки:

• Пшенично брашно - 170 гр.
• Вода – 400 мл.
• Ръжено брашно - 300 гр.
• Мед – 1 с.л.
• Суха мая - 3 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Семена от кориандър - на вкус.
• Ръжен малц - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Претеглете съставките за приготвяне на Бородино хляб на кухненска везна. Загрейте фурната предварително, като настроите превключвателя за температурата на 180°C. Ако няма суха мая, използвайте сурова пресована мая. Съотношението сухо към мокро е 1 към 3.

Стъпка 2. Поставете 2 супени лъжици малц в купа и запарете със 150 милилитра вряща вода. След като разбъркате, оставете да изстине. В останалата вода разбийте лъжица мед.

Стъпка 3. В голям съд смесете 170 грама пшенично и 300 грама ръжено брашно, както и 3 грама висококачествена суха мая. След осоляването се изсипват разтвореният мед и охладеният малц. Подправете с две супени лъжици слънчогледово олио.

Стъпка 4. Омесете тестото и го поставете в намаслена купа. Покрийте, поставете на масата, на място без течение, за 1-1,5 часа. Ако използвате хубава мая, тестото ще втаса по-бързо.

Стъпка 5. Масата ще се удвои и ще стане ефирна.

Стъпка 6.Намажете топлоустойчив съд с масло или поставете незалепващ пергамент. Надупчете тестото и оформете хляб. Поставете във форма и намажете отгоре с вода. Поръсете с кориандър и притиснете леко. Покрива се със салфетка и се оставя да втаса поне половин час.

Стъпка 7. Поставете бъдещия продукт в гореща фурна на средно ниво и печете 40 минути.

Стъпка 8. С набождане с клечка за зъби проверяваме дали мръвката е изпечена. Ако шишът е сух, извадете продукта, като го държите с ръкавици за фурна, за да не се изгорите. Обърнете хляба върху решетка и охладете.

Стъпка 9. Нарежете охладените сладкиши на филийки, пригответе сандвичи, яжте със супа или както искате. Добър апетит!

Домашен хляб на кефир на фурна

Домашният хляб на кефир във фурната се приготвя лесно. Няма нужда да започвате тесто. Просто смесете съставките и омесете тестото. И след това е до фурната. Рецептата използва бяло брашно, но можете да експериментирате и да замените пшеничното с ръжено или да добавите и двете в равни пропорции.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5

съставки:

• Брашно – 300 гр. + за месене
• Кефир - 300 мл.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като прочетете описанието, подгответе съставките. Загрейте фурната, като настроите копчето на 220°C.

Стъпка 2. Добавете сол и гранулирана захар към пресятото брашно. Комбинираме компонентите.

Стъпка 3. Гасете содата с малко количество кефир. Вземаме кефир със съдържание на мазнини 2,5%.

Стъпка 4. Изсипете гасената сода в сухата смес заедно с останалата част от ферментиралия млечен продукт.

Стъпка 5. Омесете тестото, като добавите малко брашно, ако е необходимо. Масата трябва лесно да изостава от дланите.След като го съберете на бучка, покрийте го с торба и оставете да престои поне половин час.

Стъпка 6. След известно време оформяме бъдещия хляб върху лист за печене, покрит с незалепващ пергамент. Правим прорези отгоре и поръсваме с брашно.

Стъпка 7. Поставете хляба във фурната за 50 минути. След 25 минути намалете котлона до 200°C. След като изтече определеното време, пробийте продукта с шиш. Ако е суха, значи хлябът е готов. След като го извадим и охладим върху решетка, пристъпваме към нарязване.

Стъпка 8. Използваме домашен хляб за сандвичи, крутони и закуски. Добър апетит!

Черен хляб с чесън на фурна

Черен хляб с чесън на фурна е рецепта, която си заслужава да опитате поне веднъж. Подготовката е проста, но отнема много време. В рецептата се използва квас. Предпочитам домашно. Но може да се закупи в специализирани магазини за хляб. Този хляб върви идеално със свинска мас и върви добре с борш.

Време за готвене – 15 ч. 00 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 730 гр.

съставки:

Опара:

• Ръжено брашно - 200 гр.
• вода - 160 гр.
• Ръжена закваска (стартер) - 20 гр.

Тесто:

• Ръжено брашно - 300 гр.
• Вода – 200 мл.
• Чесън – 5 скилидки.
• Сол - 9 гр.
• кимион - 9 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете всички необходими съставки.

Стъпка 2. Вечерта сложете предястието в купата и налейте 160 грама вода. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 3. Добавете 200 грама ръжено брашно към течната смес.

Стъпка 4. Омесете компонентите, докато се образува вискозна консистенция. Покрийте с филм и оставете за 12 часа.

Стъпка 5. След като обелите и изплакнете чесъна, го нарежете на ситно.

Стъпка 6. След известно време тестото ще стане ефирно и ще се разшири.

Стъпка 7. Изсипете 200 грама вода във втасалото тесто. Меси се с дървена шпатула.

Стъпка 8. Добавете брашно.Подправете със сол, кимион и наситнен чесън.

Стъпка 9. Месете с шпатула възможно най-дълго. След това намокрете дланите си и бързо омесете тестото. Поръсете формата за хляб с брашно и оформете питката с мокри ръце. Покрийте и оставете за 2 часа, оставете тестото да втаса.

Стъпка 10. Включете фурната, като зададете максималната температура на сензора. Поставете формата в гореща фурна за 15 минути. Намалете котлона на 200°C и печете хляба още половин час.

Стъпка 11. След като проверите дали изделието е изпечено, внимателно го извадете и оставете да престои няколко минути. Обърнете хляба върху решетка и оставете да изстине напълно. Нарязваме хляба на филийки.

Стъпка 12. Продуктът се оказва ароматен и порест.

Стъпка 13. Използвайте го по предназначение. Добър апетит!

Домашна питка със сирене на фурна

Домашната питка със сирене на фурна е чудесен вариант за приготвяне на сандвичи за закуска или междинно хранене. Тестото се приготвя лесно и за разлика от тестото с мая не изисква много време. Продуктът моментално изчезва от масата. Опитните домакини приготвят двойна порция наведнъж, за да доставят максимално гастрономическо удоволствие на своите близки.

Време за готвене – 2 часа 10 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

• Пшенично брашно - 320 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• сирене ементал - 150 гр.
• Бакпулвер – 15 гр.
• Растително масло - 45 мл.
• Сол на вкус.
• Провансалски билки - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите по рецептата. Брашното се смесва с бакпулвера, пресява се в купа и се посолява.

Стъпка 2. Добавете настъргано сирене към сухата смес и подправете с ароматни провансалски билки.

Стъпка 3. Отделно изсипете топло мляко, 45 милилитра растително масло, добавете предварително измити и изсушени яйца.Разбъркайте, докато компонентите се смесят. Да попарим малко.

Стъпка 4. Комбинирайте сухи и течни съставки.

Стъпка 5. След като омесите тестото, покрийте и оставете да почине за 25 минути. Загрейте фурната, като настроите сензора на 180°C.

Стъпка 6. Намажете формата с масло и прехвърлете тестото, оформяйки бъдещия хляб.

Стъпка 7. Поставете детайла във фурната за 35 минути. След известно време, като отворите фурната и я държите с ръкавици, надупчете хляба с шиш. Трябва да е суха. Това означава, че хлябът е готов.

Стъпка 8. Извадете продукта и го оставете да изстине върху решетка. Нарежете на парчета и овкусете. Добър апетит!