Класическа домашна майонеза

Домашната майонеза е отлична алтернатива на купените от магазина сосове, които съдържат много „сиви“ компоненти, като оцветители, подобрители на мирис и вкус, както и аромати и др. Дори ако предпочитате майонеза „с яйца“, тогава на етикета ще намерите само „яйчен прах“, което няма абсолютно никаква полза. И за да подобрим компонентите на вашата диета, имаме нужда само от няколко съставки: висококачествено растително масло, пресни яйца (или саламура) и ароматизатори като лимонов сок, руска горчица или оцет. Не се страхувайте от майонезата, защото тя съдържа по-малко калории от същия зехтин. Не се отказвайте от удоволствието да се насладите на натурален сос!

Класическа домашна майонеза в блендер

Класическата домашна майонеза в блендер е натурален и невероятно плътен сос, който ще побере лъжица в буквалния смисъл на думата! Благодарение на бързото движение на ножовете, растителното масло и яйцето се превръщат в деликатна и кремообразна консистенция, която е идеална за дресинг на салати и други неща.

1. 
   Как да си направим майонеза у дома по класическа рецепта? За да ускорим процеса и за наше собствено удобство, поставяме продуктите и блендера на работния плот.
2. 
   Внимателно измиваме яйцето под топла вода и сапун и внимателно го счупваме във висока чаша, като запазим целостта на жълтъка.
3. 
   Посолете и добавете растително масло.
4. 
   Покрийте жълтъка със стеблото на блендера.
5. 
   Включете ниска скорост.
6. 
   Бавно започнете да повдигате блендера нагоре.
7. 
   Продължавайки да разбивате, добавете определеното количество трапезен оцет.
8. 
   Прехвърляме плътната и хомогенна маса в съд и я прибираме в хладилника за съхранение или сервираме веднага. Домашната майонеза е готова! Добър апетит!

Домашна майонеза с горчица, оцет и яйце в блендер

Домашната майонеза с горчица, оцет и яйце в блендер е елементарен начин за приготвяне на вкусен и ароматен сос, чието приготвяне няма да ви отнеме повече от пет минути. Също така, освен изброените по-долу продукти, ще ни трябва мощен блендер и висока чаша.

Време за готвене - 5 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Горчица – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Етап 1.Изсипете определеното количество слънчогледово масло в съд за смесване.

Стъпка 2. Разбийте яйцето.

Стъпка 3. Добавете сол, гранулирана захар и горчица - поставете стеблото на блендера и включете ниска скорост.

Стъпка 4. Изсипете оцет в сгъстената маса и увеличете скоростта до средна, повдигайки блендера нагоре и надолу.

Стъпка 5. Прехвърлете соса в контейнер за съхранение и вземете проба. Добър апетит!

Бърза майонеза с горчица и лимон у дома

Бързата майонеза с горчица и лимон у дома е отличен заместител на сосовете, които ни предлагат в супермаркетите. Вкусът на домашната версия не е по-различен, но вие ще знаете какво точно влиза в състава му и ще можете сами да балансирате вкуса.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Лимонов сок – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 200 мл.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете растително масло във висока чаша от блендер и го поставете на рафта на фризера, оставете за 20 минути.

Стъпка 2. Посолете охладеното масло.

Стъпка 3. Добавете малко захар.

Стъпка 4. Изсипете кисел цитрусов сок.

Стъпка 5. Добавете горчица.

Стъпка 6. Разбийте яйцето в купа за смесване.

Стъпка 7. Спуснете блендера и включете ножовете, след 10-15 секунди повдигнете и спуснете крака, докато компонентите се комбинират.

Стъпка 8. Прехвърлете гъстата майонеза в купа и опитайте. Добър апетит!

Домашна майонеза с миксер

Домашната майонеза се приготвя с миксер за няколко минути и удивлява с вкусовите си характеристики, както и с невероятно приятен аромат.За да направите соса жълт, се препоръчва да използвате селскостопански яйца с ярки жълтъци.

Време за готвене – 7 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Яйчен жълтък – 3 бр.
• Растително масло - 150 мл.
• Сол – 2 щипки
• Оцет 6% - 0,25 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите по списък.

Стъпка 2. Разбийте старателно измитите яйца и отделете белтъците от жълтъците.

Стъпка 3. Поставете жълтъците в купа на миксера и добавете сол.

Стъпка 4. Включете миксера и смесете съставките за 3-4 минути.

Стъпка 5. Без да спирате бъркалката, постепенно налейте растителното масло на тънка струя.

Стъпка 6. В момента, в който яйцето е емулирало маслото, майонезата е готова за вземане на проби. Гответе и се забавлявайте!

Домашна майонеза без яйца

Домашната майонеза без яйца е идеален вариант за хора, които постят или напълно са се отказали от консумацията на животински продукти. За да придобие продуктът консистенцията на емулсия, заменете яйцата с аквафаба.

Време за готвене - 3 мин.

Време за готвене - 3 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Растително масло - 180 мл.
• Саламура от грах/боб/нахут – 50 мл.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол – 1 щипка
• Гранулирана захар - 1 щипка

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете аквафаба със стайна температура във висока пластмасова чаша.

Стъпка 2. Добавете сол, обелен чесън, захар и лимонов сок към саламура.

Стъпка 3. Разбийте съставките за около 60 секунди.

Стъпка 4. Налейте растително масло на няколко етапа, без да спирате работата на оборудването.

Стъпка 5. Постигнете плътна и еднородна консистенция, прехвърлете в съд с капак и съхранявайте в хладилника за 5-7 дни.Добър апетит!

Домашна майонеза без горчица

Домашната майонеза без горчица, приготвена в потапящ се блендер, е вкусен и гъст сос, който лесно може да разнообрази всяко ястие и да го направи много по-вкусно и питателно. Минимален набор от хранителни стоки, няколко свободни минути и готово, вискозният сос вече е на вашата маса!

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 3-5.

съставки:

• Слънчогледово масло - 100-150 мл.
• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Сол – 2 щипки
• Гранулирана захар - 2 щипки
• Смлян черен пипер – 2 щипки
• Трапезен оцет 9% - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в чаша на блендер.

Стъпка 2. Добавете сол, гранулирана захар и смлян пипер, добавете трапезен оцет.

Стъпка 3. Покрийте жълтъците с крака на блендера и, без да повдигате, изсипете растително масло по стените.

Стъпка 4. Без да повдигате блендера от дъното, разбийте сместа за 2-3 минути. След сгъстяване продължаваме да комбинираме компонентите във всяка позиция.

Стъпка 5. Поставете жълта и гъста майонеза в сос и сервирайте. Добър апетит!

Най-бързата майонеза за 5 минути у дома

Най-бързата майонеза за 5 минути у дома е рецепта, която трябва да бъде в бележките на всеки готвач, тъй като такъв сос е много разпространен в гастрономията. Ето защо, ако спешно трябва да облечете салатата си, това не е причина да бягате до магазина!

Време за готвене - 5 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Яйчен жълтък – 3 бр.
• Винен оцет – 1 ч.л.
• Соев сос – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Зехтин – 50 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Лимонов сок - на вкус
• Мед – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете жълтъците във висока чаша, удобна за разбиване.

Стъпка 2. След това добавяме горчица, оцет, сол, мед и цитрусов сок.

Стъпка 3. Поставете миксера в съставките и започнете да смесвате със средна скорост, като постепенно наливате зехтин и след това растително масло.

Стъпка 4. Добавете малко количество соев сос и смлян пипер към хомогенния състав и разбъркайте.

Стъпка 5. Сервирайте веднага ароматната и апетитна майонеза на масата и се насладете. Добър апетит!

Проста и вкусна майонеза с мляко

Простата и вкусна майонеза с мляко е вариант, който може да се предложи дори на деца, тъй като някои любители готвачи са объркани от рецепти, които съдържат сурови яйца. Чрез премахването на този компонент сосът е напълно безопасен и може да се съхранява по-дълго.

Време за готвене - 5 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Краве мляко – 100 мл.
• Растително масло - 200 мл.
• Горчица – 1 ч.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо извадете млякото от хладилника, тъй като трябва да е на стайна температура - изсипете го в чаша на блендер.

Стъпка 2. Добавете растително масло.

Стъпка 3. Поставете стеблото на блендера в течната смес и разбийте на висока скорост.

Стъпка 4. Продължете да разбивате съставките, докато се получи желаната дебелина.

Стъпка 5. Добавете горчица, сол, лимонов сок и захар към соса.

Стъпка 6. Разбийте още малко, докато зърната се разтворят и вкусят. Добър апетит!

Класическа майонеза "Провансал" у дома

Класическата провансалска майонеза у дома е сос, който можете лесно да приготвите в собствената си кухня, като използвате само потапящ се блендер. Вкусът на този сос абсолютно не се различава от закупения в магазина, така че ако харесвате по-натурални продукти, тогава обърнете внимание на тази рецепта!

Време за готвене - 5 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 1.

съставки:

• Растително масло - 150 мл.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Горчица – 2 ч.л.
• Сол – 1 щипка
• Трапезен оцет 9% - 3 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете жълтъка заедно със солта в дълбок съд и го разтрийте активно с бъркалка за поне минута.

Стъпка 2. Добавете половин супена лъжица растително масло всеки път, като смесите съставките старателно.

Стъпка 3. И колкото повече масло се добавя към състава, толкова по-дебела ще бъде консистенцията.

Стъпка 4. В момента, когато жълтъкът се комбинира с половината масло, допълваме състава с горчица, сол и оцет.

Стъпка 5. Прехвърлете готовата майонеза в съд с капак и я поставете в хладилника.

Стъпка 6. Можете да съхранявате соса за не повече от три дни. Гответе и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Домашна майонеза със зехтин

Домашната майонеза със зехтин се приготвя само за няколко минути и изумява с ненадминати вкусови характеристики, които никога не могат да се сравнят с купените от магазина сосове. Ако харесвате чесън или билки, тогава не се колебайте да добавите тези съставки към състава.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Зехтин – 200 мл.
• Горчица - 0,25 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Сол – 1 щипка
• Гранулирана захар - 1 щипка

Процес на готвене:

Етап 1.Разбийте яйцето в купа с високи стени и добавете горчицата, захарта и солта.

Стъпка 2. Въоръжете се с бъркалка и превърнете съставките в пухкава пяна с леко жълтеникав оттенък.

Стъпка 3. Добавете зехтин на малки порции.

Стъпка 4. В средата на процеса изстискайте сока от лимона.

Стъпка 5. Продължете да разбивате съставките, докато стане гладка и хомогенна. Добър апетит!