Домашна торта

Домашната торта е шедьовър, който не може да се сравни с нито един магазинен продукт. Десертите, приготвени със собствените ни ръце, се ценят двойно в нашето семейство. Старая се да пека сладкиши за всяко семейно тържество, за което получавам невероятни благодарности и комплименти. Това ви мотивира да изненадате семейството и приятелите си. Затова се опитвам да използвам различни рецепти. Успяхме да съберем нашите фаворити в тази селекция. Има спорове, че е по-добре да не губя време и да си купя готова торта, но всеки път се убеждавам в обратното, гледайки колко щастливи са близките ми.

Торта Наполеон у дома

Тортата Наполеон у дома е десерт, който много хора обичат, но се страхуват да го приготвят сами поради сложния процес. Искам да разсея митовете - ще бъде трудно първия път, докато не развиете тактиката си. Най-трудното е да чакаме тортата да попие, другото са дребни неща. Следвайте инструкциите и всичко ще се получи!

1. 
   Вкусна торта може лесно да се приготви у дома. Първо измийте и подсушете пилешкото яйце. Начупете го в дълбока купа. Разбъркайте добре с вилица и щипка сол.
2. 
   Вземете 150 милилитра ледена вода в чаша. Налейте една супена лъжица оцет и разбъркайте до гладкост.
3. 
   Изсипете полученото вещество в яйчената смес. Разбъркайте и охладете.
4. 
   Студеното масло се нарязва на кубчета и се поставя в дълбока купа.
5. 
   След това пресейте 500 грама пшенично брашно в маслото.
6. 
   Втрийте бързо, докато маслото стане хладко.
7. 
   След това изсипете охладената субстанция в трохите. Смесете добре.
8. 
   Съберете тестото на топка. Ако е необходимо, бавно добавете останалото количество пресято брашно.
9. 
   Разделете тестото на 10 еднакви бучки. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 1,5 часа.
10. 
    Използвайте качествена хартия за печене. Извадете едната кифличка от хладилника. С помощта на точилка разточете тестото с дебелина не повече от 2 милиметра. Използвайте капак или чиния, за да придадете кръгла форма на кората. Оставете изрезките тук.
11. 
    Включете фурната да загрее, поставете превключвателя на 220 градуса. Поставете тортата върху пергамент върху лист за печене. Направете дупки с вилица по целия периметър на тортата.
12. 
    Поставете тавата за печене в гореща фурна за 5-6 минути.
13. 
    Докато едната торта се пече, разточете следващата. Така изпечете всички сладкиши.
14. 
    Започнете да приготвяте крема. Загрейте млякото, докато се появят мехурчета. Първо измийте и подсушете пилешкото яйце. Начупете го в дълбока купа.Разбъркайте добре с бъркалка с една супена лъжица картофено нишесте, гранулирана захар и ванилова захар.
15. 
    Изсипете част от загрятото прясно мляко в яйчената смес на тънка струя, разбъркайте с бъркалка до гладкост.
16. 
    Комбинирайте останалото мляко с приготвеното вещество. Разбъркайте и оставете да се загрее. При непрекъснато бъркане с бъркалка довеждаме до сгъстяване. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня.
17. 
    Охладете крема и добавете към него 380 грама варено кондензирано мляко.
18. 
    Разбъркайте добре с бъркалка, докато се образува хомогенна гладка маса.
19. 
    Охладената сметана разбийте с миксер до пухкава смес. Започнете със средна скорост и постепенно я увеличавайте.
20. 
    Добавете крема с кондензирано мляко към разбитата сметана, като всеки път разбърквате старателно.
21. 
    Върху съда, в който ще сглобявате вкусната торта, поставете лъжица крем и го намажете. Поставете бутер тестото отгоре и натиснете леко, за да залепне за дъното. Намазват се обилно с крем.
22. 
    По този начин сглобете цялата торта. Намажете страните. Внимателно натиснете горната торта.
23. 
    Смелете остатъците тесто в кафемелачка или с помощта на точилка. Поръсете обилно отстрани и отгоре на тортата. Покрийте тортата с капак и оставете в хладилник за поне 8 часа.
24. 
    Нарежете тортата на порции и сервирайте с ароматен прясно сварен чай. Добър апетит!

---

Домашна медена торта

Домашната медена торта е най-деликатното чудо, което всеки може да направи. Въпреки простия бюджетен крем, десертът се оказва божествен. Медената торта е моята фирмена торта, която правя за всеки рожден ден. Процесът на готвене е прост и гостите винаги са доволни.

Време за готвене – 8 часа и 10 минути

Време за готвене – 1 час 50 минути

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Мед – 150 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол – щипка.
• Масло – 150гр.+30гр. за смазване на формата.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 500 гр.

За крем:

• Маслена заквасена сметана - 500 гр.
• Мед – 30 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете омекналото масло на кубчета.

Стъпка 2. Първо измийте и изсушете пилешките яйца. Начупете ги в дълбока купа. Изсипете 150 грама гранулирана захар. Разбийте добре с миксер до пухкава смес, като постепенно увеличавате скоростта. Добавете омекналото масло към получената маса и разбийте отново.

Стъпка 3. Поставете 150 грама натурален мед в тенджера с дебели стени. Поставете на котлона и загрейте на среден огън. Медът трябва да се разтопи и да заври. Следвайте с чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте старателно. Масата ще се увеличи и ще потъмнее.

Стъпка 4. Добавете медената субстанция на тънка струя към яйчната маса, като разбърквате с миксер на средна скорост. Добавете малко сол. Постепенно се добавя пресятото през ситно сито пшенично брашно и се разбърква с миксер на минимални обороти.

Стъпка 5. Оформете топка от готовото медено тесто, увийте я в стреч фолио и охладете за около час. Охладеното тесто разделете на 9-10 равни бучки.

Стъпка 6. С помощта на точилка разточете тестото с дебелина 3 милиметра. Използвайте чиния, за да му придадете кръгла форма. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете тортата във фурната за 3-4 минути. Докато сладкишът се пече, разточете следващия. Така че изпечете всички торти и изрезки.

Стъпка 7. Започнете да приготвяте крема. Разбийте 500 грама мазна заквасена сметана с миксер на висока скорост.Постепенно добавете 200 грама кристална захар и налейте 30 грама мед и разбъркайте на средна скорост, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Стъпка 8. Поставете лъжица от крема върху чинията, където ще сглобявате ароматната торта и я намажете. Отгоре се поставя медената торта и се притиска леко, за да залепне за дъното. Намазват се обилно с крем. По този начин сглобете цялата торта. Намажете страните. Внимателно натиснете горната торта.

Стъпка 9. Смелете остатъците от тестото в кафемелачка или с помощта на точилка. Поръсете обилно отстрани и отгоре на тортата. Покрийте тортата с капак и оставете в хладилник за поне 6 часа.

Стъпка 10. Нарежете тортата на порции и сервирайте с прясно сварен чай.

Стъпка 11. Тортата се оказва необичайно нежна. Добър апетит!

Торта Червено кадифе

Тортата Червено кадифе става божествена! Сочен и ярък пандишпан с маслен крем ще ви донесе необикновено изживяване. Този деликатен десерт ще украси всеки празник. Думите не могат да обяснят колко е вкусно! Тази красива торта се приготвя лесно, не се плашете от големия брой използвани съставки.

Време за готвене – 6 часа и 30 минути

Време за готвене – 50 мин.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Кефир 2,5% – 200 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол – ¼ ч.л.
• Растително масло - 300 мл.
• Пшенично брашно - 350-400 гр.
• Сода бикарбонат – 7 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Какао на прах - 10 гр.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Гел червена боя – 2 ч.л.

За крем:

• Извара – 400 гр.
• Масло – 170 гр.
• Пудра захар – 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На работната си повърхност сглобете съставките за разкошна торта.

Стъпка 2. Изсипете 250 грама гранулирана захар в дълбока купа.С помощта на сито пресейте пшеничното брашно заедно с какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб, солта и ваниловата захар.

Стъпка 3. Смесете сухите съставки старателно с бъркалка.

Стъпка 4. Първо измийте и изсушете пилешките яйца. Начупете ги в дълбока купа. Изсипете 200 милилитра кефир, 300 милилитра растително масло без мирис и 2 чаени лъжички червена гелова боя. Разбъркайте на средна скорост с миксер до гладкост.

Стъпка 5. Добавете смес от сухи съставки към течните съставки.

Стъпка 6. Разбъркайте с миксер на средна скорост до хомогенна гладка консистенция. Включете фурната да загрее, поставете превключвателя на 180 градуса.

Стъпка 7. Намажете стените и дъното на тавата за печене с масло или покрийте с хартия за печене. Разделете тестото на 3 части. Поставете в гореща фурна за 20-25 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка. Трябва да е суха. Така изпечете 3 торти.

Стъпка 8. Поставете 170 грама омекотено масло в дълбока купа. Добавете 200 грама пудра захар.

Стъпка 9. При средна скорост на миксера разбъркайте добре сместа.

Стъпка 10. Добавете 400 грама охладена извара към разбитото масло.

Стъпка 11. Започнете да разбивате сметаната на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Кремът ще бъде въздушен.

Стъпка 12. Охладете изпечените сладкиши напълно. Поставете лъжица от крема върху платото, където ще сглобявате ярката торта и го намажете по повърхността. Отгоре се поставя пандишпановия блат и се притиска леко, за да залепне за дъното. Намазват се обилно с крем.

Стъпка 13. Поставете следващия слой торта отгоре.

Стъпка 14. Нанесете крем.

Стъпка 15. След това поставете третия слой торта.

Стъпка 16Намажете тортата отгоре и отстрани с крема. От останалия крем направете украса с помощта на сладкарски пош или шприц. Покрийте тортата с капак и оставете в хладилник за поне 4 часа.

Стъпка 17. Сервирайте тортата с ароматен прясно сварен чай.

Стъпка 18: Нарежете на порции и се насладете! Добър апетит!

Домашен пандишпан

Пандишпановата торта у дома се оказва необичайно нежна и красива. Рецептата за бисквити е универсална. И можете да използвате всичко като крем. Дори обикновена заквасена сметана или разбито кондензирано мляко с масло ще превърнат обикновените сладкиши в изискан десерт. Експериментирайте!

Време за готвене – 14 ч. 30 мин.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 100 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол – щипка.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Ванилин - пакетче.
• Масло – за намазване на формата.

За крем:

• бял шоколад - 100 гр.
• Масло – 100 гр.
• Царевично нишесте или брашно – 15 гр.
• Пресни ягоди - 350 гр.
• Мляко – 450 мл.
• Желатин - 10 гр.
• Вода – 60 мл.
• Сол – щипка.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Гранулирана захар - 120 гр.

За импрегниране на мляко:

• Кондензирано мляко - 50 гр.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На масата съберете съставките за бисквитата.

Стъпка 2. Първо измийте и изсушете 3 охладени пилешки яйца. Разделете ги на белтъци и жълтъци. Поставете белтъците в дълбока купа. Добавете щипка сол, торбичка ванилин и 50 грама гранулирана захар. С помощта на миксер разбийте, докато се образуват твърди върхове. Започнете да разбивате на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта.

Стъпка 3.Поставете жълтъците в дълбок съд и добавете 50 грама гранулирана захар. Разбийте с миксер до пухкава смес и побеляване.

Стъпка 4. Внимателно добавете разбитите жълтъци към разбитите белтъци. Разбъркайте с леки движения отдолу нагоре.

Стъпка 5. Комбинирайте 100 грама пшенично брашно с бакпулвер. Пресейте на части през фина цедка в яйчената смес.

Стъпка 6. Разбъркайте с бъркалка с леки движения отдолу нагоре. Включете фурната да загрее, поставете превключвателя на 180 градуса.

Стъпка 7. Намажете дъното и стените на формата с масло. Внимателно се изсипва в бисквитения блат. Изравнете със силиконова шпатула. Сложете в гореща фурна за 20-30 минути.

Стъпка 8. Проверете готовата бисквита с дървено шишче или клечка за зъби. Трябва да е напълно суха. Оставете да изстине във формата и внимателно извадете. Увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за 4 часа.

Стъпка 9. Бисквитата ще почине през това време и ще остане същата висока.

Стъпка 10. Разделете бисквитата наполовина.

Стъпка 11. За да направите тортата сочна, пригответе импрегнирането, като комбинирате 50 грама кондензирано мляко с 50 милилитра вода. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 12. На работната повърхност съберете съставките за крема. Залейте 10 грама желатин с 60 милилитра студена вода и оставете да набъбне.

Стъпка 13. Започнете да приготвяте крема. Първо измийте и подсушете пилешките яйца. Начупете в дълбока купа. Добавете жълтъка. Разбъркайте добре с царевично нишесте или брашно, кристална захар и сол. Изсипете мляко със стайна температура на тънка струя, разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Стъпка 14. Оставете да се загрее. При непрекъснато бъркане с бъркалка довеждаме до сгъстяване. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня.Веднага добавете белия шоколад и разбъркайте.

Стъпка 15. Разтопете набъбналия желатин в микровълновата на импулси от 15 секунди. Изсипете в сметаната и разбъркайте добре.

Стъпка 16. След това добавете 100 грама омекотено масло. Разбъркайте с бъркалка до гладкост. Охладете напълно крема.

Стъпка 17. Изсипете няколко супени лъжици сметана в малка купа.

Стъпка 18. Изплакнете и изсушете ягодите, нарязани на 4 части. Оставете малко ягоди за украса.

Стъпка 19. Поставете готовите ягоди в голяма част от крема.

Стъпка 20: Сглобете тортата. Използвам разцепен пръстен. Застилам дъното с фолио или стреч фолио. Страните могат да бъдат облицовани с ацетатен филм или канцеларски файл, като предварително сте го изрязали. Наредете кората. Напоете с готовата импрегнация.

Стъпка 21. Отгоре разпределете сметаната и горските плодове на равен слой. След това вторият блат, отново накисване и крем без горски плодове.

Стъпка 22. Покрийте тортата и охладете за поне 8 часа. След това внимателно отстранете разделителния пръстен, ацетата и хранителното фолио.

Стъпка 23. Прехвърлете охладената торта в чиния за сервиране и украсете с горски плодове. Можете да използвате любимите си плодове и плодове за пълнеж и декорация.

Стъпка 24. Нарежете тортата на порции.

Стъпка 25. Пандишпановата торта се оказва много нежна и лека. Сервирайте десерта с ароматен прясно сварен чай. Добър апетит!

Торта "Млечно момиче"

Тортата Milk Girl е страхотен десерт, който ще зарадва всички членове на семейството. Без преувеличение ще кажа, че тази разкошна торта ще ви стане една от любимите. Лесното приготвяне е допълнителен бонус за тези, които не обичат да прекарват часове в кухнята. Пригответе и се насладете!

Време за готвене – 9 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сол – щипка.
• Пшенично брашно - 160 гр.
• Ванилин - 5 гр.
• Бакпулвер – 10 гр.
• Кондензирано мляко - 380 гр.
• Извара – 200 гр.
• сметана 33-35% – 500 мл.
• Пудра захар - 70 гр.
• Консервирани праскови - 250 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо измийте и изсушете пилешките яйца. Начупете в дълбока купа. Добавете 380 грама кондензирано мляко и разбъркайте добре с миксер до получаване на хомогенна маса.

Стъпка 2. Пресейте 160 грама пшенично брашно заедно с бакпулвера, солта и ванилията в отделна купа през фино сито. Постепенно добавете към течните съставки. Разбъркайте с миксер на средна скорост до гладка и хомогенна смес.

Стъпка 3. Включете фурната за предварително загряване, поставете превключвателя на 200 градуса. Използвайте качествена хартия за печене. Очертайте около капака или чинията с молив, за да придадете заоблена форма на кората. Поставете няколко лъжици тесто и разстелете.

Стъпка 4. Поставете тортата върху пергамент върху лист за печене и поставете в гореща фурна за 5-6 минути. Докато едната торта се пече, оформете следващата. Така изпечете всички сладкиши.

Стъпка 5. Пригответе крема. В дълбока купа се слагат 200 грама охладена извара и 70 грама пудра захар. Разбъркайте с бъркалка. Постепенно се налива охладената сметана и се разбива с миксер на средна скорост, докато кремът увеличи обема си.

Стъпка 6. От напълно охладените блатове сглобете тортата. Нарежете прасковите от консерва на тънки филийки. Разпределете тортата, напоете със сметаната и отгоре равномерно разпределете нарязаните праскови.

Стъпка 7. Редувайки блатове с крем и плодове, сглобете цялата торта.

Стъпка 8Прехвърлете тортата в чиния за сервиране. Намажете страните. Отгоре украсете с праскови, а от останалата сметана направете украса с помощта на сладкарски пош.

Стъпка 9. Покрийте тортата и охладете за поне 8 часа. След това се нарязва на порции.

Стъпка 10. Сервирайте тортата с ароматен прясно сварен чай. Добър апетит!

Сникърс торта

Тортата Snickers наистина може да се нарече кралят на десертите. Това е високо изкуство в света на сладкарството. Не всеки ще се заеме с приготвянето на такава торта, след като види големия брой използвани съставки. И само смелите ще получат незабравимо удоволствие не само от резултата, но и от самия процес.

Време за готвене – 10 часа и 30 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 150 гр.
• Царевично нишесте – 10 гр.
• Какао на прах - 25 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Фъстъци – 30 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 110 гр.
• Мляко – 100 мл.

За меренга:

• Гранулирана захар - 200 гр.
• Яйчен белтък – 4 бр.

За крем:

• Варено кондензирано мляко - 450 гр.
• Масло – 200 гр.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Яйчни жълтъци – 4 бр.

За глазурата:

• Черен шоколад – 100 гр.
• Гъста сметана – 50 гр.
• Масло – 40 гр.

За монтаж:

• Варено кондензирано мляко - 200 гр.
• Печени фъстъци – 200 гр.

За импрегниране:

• Кондензирано мляко - 50 гр.
• Вода – 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите безе, първо измийте и изсушете 4 охладени пилешки яйца. Разделете на белтъци и жълтъци. Белтъците се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре с 200 грама кристална захар. Слага се на водна баня и се загрява до 60 градуса.

Стъпка 2.Разбийте загрятите белтъци с миксер до твърди връхчета. Започнете да биете на минимална скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Включете фурната да загрее, поставете превключвателя на 90 градуса.

Стъпка 3. Поставете разбитите белтъци в торбичка. Поставете меренга върху тава, предварително постлана със силиконова подложка или качествена хартия за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете поне час.

Стъпка 4: Междувременно пригответе тестото. Поставете 5 пилешки яйца, също предварително измити и изсушени, в дълбока купа, добавете царевично нишесте и 150 грама гранулирана захар. Разбийте с миксер на средна скорост, докато масата се увеличи няколко пъти.

Стъпка 5. Пресейте 110 грама пшенично брашно, какао на прах и бакпулвер през фино сито и разбъркайте добре. Смелете 30 грама фъстъци в кафемелачка и добавете към сухите съставки.

Стъпка 6. Изсипете 100 милилитра мляко в разбитата яйчна маса и постепенно добавете сухите съставки. Разбъркайте внимателно с бъркалка, за да няма бучки. Внимателно изсипете тестото в намаслена или застлана с хартия за печене тавичка.

Стъпка 7. Печете бисквитата за около половин час на 180 градуса. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби. Трябва да е суха. Охладете бисквитата във формата и я извадете внимателно. Оставете да изстине напълно и разделете на 3 кори.

Стъпка 8. За да приготвите крема, поставете пилешките жълтъци в дълбока купа, добавете 30 грама царевично нишесте и 100 грама гранулирана захар. Разбийте с миксер до гладкост. Загрейте млякото, докато се появят мехурчета.Изсипете част от загрятото прясно мляко в яйчената смес на тънка струя, разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Стъпка 9. Комбинирайте останалото мляко с приготвената субстанция. Разбъркайте и оставете да се загрее. При непрекъснато бъркане с бъркалка довеждаме до сгъстяване. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня.

Стъпка 10. Охладете крема и добавете към него 450 грама варено кондензирано мляко. Разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува хомогенна гладка маса. След това добавете 200 грама омекнало масло към крема. Разбийте с миксер до пухкава смес.

Стъпка 11. Охладете 1/3 от крема. Поставете разцепен ринг върху чиния и сложете лъжица от крема. Отгоре се поставя кората и се притиска леко. Смесете вода и кондензирано мляко и накиснете тортата. Намажете с крема и добавете меренга. Направете мрежа от варено кондензирано мляко и поръсете с фъстъци.

Стъпка 12. По този начин сглобете цялата торта. Покрийте тортата и оставете в хладилник за поне 8 часа.

Стъпка 13. След стабилизиране отстранете разцепения ринг и намажете тортата с крема, който е бил прибран на студено. Останалата сметана може да се използва за украса.

Стъпка 14. Пригответе глазурата на водна баня, като комбинирате черния шоколад със сметана и масло. Доведете до хомогенна консистенция.

Стъпка 15: С помощта на шпатула загладете горната част на тортата с глазура.

Стъпка 16: Разстелете останалата глазура върху страните на тортата.

Стъпка 17. Украсете тортата по ваше желание. Имам останалата сметана, кокосови стърготини и парчета блокче Snickers.

Стъпка 18. Нарежете ароматната торта на порции и сервирайте с прясно сварен чай. Добър апетит!

Домашна торта "Прага"

Домашната пражка торта се оказва невероятно вкусна и нежна.Красивият десерт ще украси всеки празник. Приятелските срещи с домашно приготвени сладкиши ще се превърнат в запомнящо се събитие, а гостите ще останат шокирани от тази вкусотия и няма да повярват, че тортата е направена у дома. Гответе с удоволствие и приемайте комплименти.

Време за готвене – 5 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Заквасена сметана 15% - 200 гр.
• Водка - 30 мл.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Какао на прах - 4 супени лъжици.
• Кондензирано мляко - 100 гр.

За крем:

• Масло – 150 гр.
• Кондензирано мляко - 100 гр.
• Какао на прах – 2 ч.л.

За глазурата:

• Шоколад – 200 гр.

За слоя:

• Сладко от кайсии - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото. Измийте и подсушете 4 охладени пилешки яйца. Разбива се в дълбока купа, добавя се една чаша захар и се разбива с миксер до пяна. Комбинирайте заквасена сметана с кондензирано мляко. В отделна купа пресейте какаото, брашното и бакпулвера. Комбинирайте течните съставки и разбъркайте.

Стъпка 2. Загрейте фурната на 200 градуса. Постепенно добавете сухите съставки към течните и разбъркайте с миксер до гладкост. Намажете тава за печене с масло или я застелете с пергамент. Изсипете тестото и го загладете. Поставете бисквитата в гореща фурна за 50-60 минути.

Стъпка 3. Поставете 150 грама омекотено масло в купа. Разбийте до пухкава смес с миксер. Добавете 2 супени лъжици какао на прах. Разбъркайте с миксер. Постепенно налейте 100 грама кондензирано мляко и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 4. Проверете готовата шоколадова торта с шиш. Трябва да е суха. Охладете леко в тавата.Внимателно извадете от формата, охладете върху решетка, след което разделете на 3 слоя. Напоете тортите с водка.

Стъпка 5. Поставете лъжица крем върху чинията, където ще сглобите вкусната торта и я намажете. Отгоре се поставя тортата и се намазва обилно с крем. Повторете слоевете отново. Третият блат се намазва със сладко от кайсии.

Стъпка 6. Разтопете 200 грама шоколад на водна баня. Поръсете с разтопен шоколад горната част и страните на тортата. Покрийте тортата с капак и оставете в хладилник за поне 3 часа.

Стъпка 7. След като се стабилизира, извадете тортата от хладилника и украсете с останалия крем с помощта на сладкарски пош.

Стъпка 8. Нарежете вкусната торта на порции и сервирайте с ароматен прясно сварен чай.

Стъпка 9. Добър апетит!

Торта "Птиче мляко" у дома

Тортата "Птиче мляко" у дома е десерт, който трудно може да се нарече диетичен. Но ефирното суфле придава лекота на тортата. Тази торта ще се хареса на тези, които не обичат много тесто в десертите. На пръв поглед процесът не е лесен, но само изглежда така. Просто трябва да започнете и всичко ще се получи!

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 60 гр.
• Яйчни жълтъци – 4 бр.
• Пшенично брашно - 60 гр.

За суфлето:

• Гранулирана захар - 400 гр.
• Яйчен белтък – 2 бр.
• Агар-агар - 8 гр.
• Вода – 140 мл.
• Масло – 200 гр.
• Кондензирано мляко - 100 гр.

За глазурата:

• Черен шоколад - 150 гр.

За украса:

• бял шоколад - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. На масата сглобете всички компоненти на ефирната торта.

Стъпка 2. Поставете 8 грама агар-агар в тенджера и добавете 140 милилитра студена вода. Разбъркайте и оставете настрана за поне 1 час.

Стъпка 3.Поставете 4 охладени жълтъка в дълбока купа и добавете 60 грама кристална захар. С помощта на миксер разбийте до пухкава смес. След това пресейте 60 грама пшенично брашно и разбъркайте внимателно до гладкост на ниска скорост.

Стъпка 4. Включете фурната за предварително загряване, поставете превключвателя на 180 градуса. Намажете дъното и стените на форма за печене с масло или покрийте с хартия за печене. Внимателно прехвърлете тестото и го разпределете равномерно по цялата площ. Поставете в гореща фурна за 15 минути.

Стъпка 5. Поставете омекналото масло в дълбока купа и разбийте до пухкава смес. Изсипете кондензираното мляко и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 6. Поставете тенджерата с агар-агар на огъня и донесете, докато се разтвори напълно, след това добавете 400 грама гранулирана захар и също донесете, докато се разтвори напълно. Варете няколко минути. Свалете от огъня и леко охладете.

Стъпка 7. Разбийте 2 охладени белтъка на пухкав сняг и постепенно на тънка струйка изсипете в леко охладения сироп, като продължавате да разбивате на средна скорост с миксера.

Стъпка 8. Добавете маслото и крема от кондензирано мляко към пухкавата протеинова маса и разбъркайте внимателно с миксер на минимална скорост.

Стъпка 9: Сглобете тортата. Поставете охладената бисквита в тавичка.

Стъпка 10. Внимателно прехвърлете готовото суфле върху пандишпана и го разпределете равномерно. Приберете в хладилника за 1 час до пълното втвърдяване.

Стъпка 11. Междувременно разтопете черния шоколад в двоен котел. Внимателно извадете замразената торта от тавата с пружинна форма. Поставете върху решетка и залейте цялата повърхност и стените с разтопен шоколад. Приберете в хладилник за 30 минути.

Стъпка 12Поставете замразената торта върху чиния за сервиране и украсете с предварително разтопения бял шоколад и останалия разтопен черен шоколад.

Стъпка 13. Нарежете тортата на порции и сервирайте с ароматен чай. Добър апетит!

Торта "Графските руини"

Тортата „Графските руини“ е позната на мнозина от детството. Спомням си как правихме този сладкиш с моята баба. Това беше нейният характерен десерт за всеки празник. Когато на масата се събра голямо семейство, се изпълвах с гордост, че и аз имам отношение към приготвянето на това необикновено лакомство. Тортата е лесна за приготвяне, но това не я прави по-малко вкусна.

Време за готвене – 9 часа и 30 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 200 гр.
• Заквасена сметана - 350 гр.
• Какао на прах - 20 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Сода бикарбонат – 1,5 ч.л.
• Пшенично брашно - 300 гр.

За крем:

• Кондензирано мляко - 300 гр.
• Пълномаслена заквасена сметана - 600 гр.
• Ядки – 100 гр.

За глазурата:

• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Масло – 50 гр.
• сметана – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и изсушете 3 охладени пилешки яйца. Начупете ги в дълбока купа. С миксер добавете 200 грама кристална захар и разбийте до пухкава смес.

Стъпка 2. Отделете 2 супени лъжици заквасена сметана. Ще ви трябва по-късно. Добавете сода за хляб в купа със заквасена сметана и разбъркайте, докато шупне. Изсипете получената субстанция в яйчената смес и разбъркайте с миксер.

Стъпка 3. Включете фурната за предварително загряване, поставете превключвателя на 180 градуса. Пресяваме 300 грама пшенично брашно към течните съставки и разбъркваме до гладкост с миксер.

Стъпка 4. Разделете готовото тесто на 3 части.Тавата се намазва с масло или се застила с хартия за печене. Изсипете част от тестото и разпределете равномерно. Поставете бисквитата в гореща фурна за 15 минути.

Стъпка 5. Охладете напълно готовия пандишпан и го поставете върху чинията, върху която ще сглобявате тортата.

Стъпка 6. Пресейте какаото на прах в останалото тесто и добавете 2 супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте добре. Прехвърлете тестото в тава за печене и го загладете.

Стъпка 7: Поставете във фурната за 20 минути. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби. Извадете от фурната и охладете напълно. Внимателно извадете от тигана.

Стъпка 8. Нарежете охладената шоколадова торта на кубчета.

Стъпка 9. Комбинирайте 600 грама пълномаслена заквасена сметана с 300 грама кондензирано мляко. Разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 10. Намажете бялата торта със заквасена сметана и поръсете с нарязани ядки. Можете да използвате всякакви ядки според вашите вкусови предпочитания.

Стъпка 11. Потопете нарязаната шоколадова торта в заквасена сметана и след това поставете ред върху бялата торта, поръсете с ядки.

Стъпка 12. Поставете останалата шоколадова торта в могила. Редувайте напоения шоколадов блат със смлени ядки.

Стъпка 13. Добавете какао на прах и гранулирана захар в тенджера. Разбъркайте, налейте сметаната и добавете маслото, разбъркайте и загрейте до пълното разтваряне на кристалчетата захар.

Стъпка 14. Пандишпанът се залива с приготвената шоколадова глазура и се поръсва с останалите ядки.

Стъпка 15. Покрийте тортата и я охладете за една нощ.

Стъпка 16. Нарежете деликатната торта на порции и сервирайте с ароматен прясно сварен чай. Добър апетит!

Домашна торта с моркови

Морковеният сладкиш се приготвя много лесно у дома.Много хора смятат, че морковите са неподходящи в десертите. Но всичко това е пресилено. Тортата от моркови се оказва нежна и сочна, а зеленчуците не се забелязват и добавят свой вкус. Дори тези, които не обичат моркови, ще оценят този шикозен десерт. Абсолютно ви го гарантирам!

Време за готвене – 4 часа и 10 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8

съставки:

За теста:

• Гранулирана захар - 180 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Всякакви ядки - 100 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Растително масло - 150 мл.

За крем:

• Кремообразно извара – 200 гр.
• Сметана 33-35% – 150 гр.
• Пудра захар - 80 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и подсушете пилешките яйца. Начупете ги в дълбока купа. Изсипете 180 грама кристална захар. Разбийте старателно до пухкав миксер на средна скорост. Постепенно се налива 150 милилитра растително масло без мирис и отново се разбива.

Стъпка 2. Смелете ядките с кафемелачка. Прехвърлете към течните съставки. Разбъркайте с миксер. Можете да използвате всякакви ядки.

Стъпка 3. Смелете 200 грама обелени моркови на ситно ренде и добавете към тестото. Разбъркайте с миксер.

Стъпка 4. Пресейте 200 грама пшенично брашно, бакпулвер и смляна канела през фино сито в малка купа. Разбъркайте и постепенно добавете към тестото. Разбъркайте до гладкост с миксер.

Стъпка 5. Включете фурната за предварително загряване, поставете превключвателя на 180 градуса. Тавата се намазва с масло или се застила с хартия за печене. Внимателно изсипете тестото във формата и го разпределете равномерно. Поставете в гореща фурна за 40 минути.

Стъпка 6. Проверете готовността на тортата с дървена клечка за зъби или шишче. Внимателно извадете тортата от формата.Охладете напълно и разрежете по дължина на 2 кори.

Стъпка 7. Пригответе крема. Охладената кремообразна извара се поставя в дълбока купа и се добавя пудрата захар. Разбийте до гладкост на средна скорост на миксера.

Стъпка 8. Изсипете охладената тежка сметана в друга купа и разбийте до пухкава смес на средна скорост на миксера, като постепенно увеличавате скоростта.

Стъпка 9. Добавете разбитата сметана на части към масления крем и разбъркайте внимателно отдолу нагоре.

Стъпка 10. Поставете малко крем върху платото, където ще сглобите вкусната торта и го намажете. Отгоре се поставя морковеният сладкиш и се притиска леко, за да залепне за дъното. Намазват се обилно с крем.

Стъпка 11. По този начин сглобете цялата торта. Замразете страните и горната част на тортата.

Стъпка 12. Поръсете стените на тортата плътно с нарязани ядки и украсете горната част на тортата с останалия крем с помощта на сладкарски пош. Покрийте тортата с капак и оставете в хладилник за поне 3 часа.

Стъпка 13. Нарежете ароматната торта на порции и сервирайте с прясно сварен чай. Добър апетит!