Опитвайки се да направите домашна горчица поне веднъж, завинаги ще забравите за закупуването на този компонент в магазините за хранителни стоки. С прости съставки като горчица на прах и саламура под ръка можете лесно да създадете лют сос, който е идеален за сервиране като гарнитура или за мариноване на месо, особено свинско. Горчицата върви добре с всички основни ястия и се приготвя толкова просто и бързо, че абсолютно всеки може да го направи.
Домашна горчица на прах със саламура от краставица
Горчица на прах, саламура от всякакви консервирани зеленчуци (краставици, домати или зеле), сол и гранулирана захар - от тези налични съставки приготвяме пикантна горчица, която ще угоди на всички и идеално ще допълни всяко ястие с месо.
- Горчица на прах 4 (чаени лъжички)
- Туршия от краставици 60 (милилитри)
- Гранулирана захар 1 (чаени лъжички)
- Сол ½ (чаени лъжички)
- Растително масло 20 (милилитри)
-
Как да приготвим горчица в саламура у дома? Изсипете малко количество прах в чист и сух съд с капак на винт. -
За по-богат вкус добавете сол и кристална захар. -
Измерете необходимото количество саламура при стайна температура. -
Изсипете течността при сухите съставки и разбъркайте добре до гладкост. -
Затворете съда с горчица с капак и го поставете на топло място за един ден. Добавете растително масло към готовия продукт, разбъркайте и сервирайте с желирано месо или всяко друго месо. Да се съхранява в хладилник. Добър апетит!
Домашна доматена горчица в саламура
Няма нищо по-просто и по-вкусно от домашната горчица, която се приготвя толкова просто и лесно, че дори ученик може да се справи с нея, като отделя не повече от 10 минути за целия процес. Доматената саламура ще придаде на соса уникален вкус и аромат.
Време за готвене – 48 часа
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 500 мл.
съставки:
- Горчица на прах - 1 супена лъжица.
- Саламура от домати - 1,5 супени лъжици.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. За бързина на действие и наше собствено удобство, разположете всички необходими компоненти на работната повърхност.
Стъпка 2. Изплакнете половинлитровия буркан обилно с вода и избършете на сухо.
Стъпка 3. Прецедете една и половина чаши саламура на стайна температура от доматите през фино сито.
Стъпка 4. Изсипете течността в тенджера и загрейте до 58 градуса.
Стъпка 5. Изсипете праха в подготвения контейнер и го напълнете с топла саламура.
Стъпка 6. С лъжица внимателно разбъркайте съставките до гладкост.
Стъпка 7. Оставете сместа за около 4 часа на топло място и след това добавете две супени лъжици масло без мирис и разбъркайте отново.
Стъпка 8. Поставете почти готовата горчица в хладилника за 48 часа и след това вземете проба. Добър апетит!
Горчица на прах в зелева саламура
За всички, които страстно обичат всякакви месни закуски, барбекю и сандвичи с наденица или шунка, препоръчваме да приготвите ароматна горчица от прости съставки у дома, като отделите минимум време и усилия.
Време за готвене – 3 часа и 30 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 10.
съставки:
- Зелева саламура – 100 мл.
- Горчица на прах - 2-2,5 супени лъжици.
- Гранулирана захар - ½ ч.л.
- Хмели-сунели подправка - ½ ч.л.
- Водка – 1 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Прецедете 100 милилитра зелева саламура при стайна температура с помощта на сито с фини отвори.
Стъпка 2. Изсипете захарта и подправките в течността, разбъркайте и поставете в микровълновата - загрейте.
Стъпка 3. Добавете суха горчица на прах към топлата саламура, разбъркайте добре и след това налейте малко водка за по-богат вкус.
Стъпка 4. Затворете съда със соса с капак и го поставете на топло място за няколко часа (например под радиатора). След около 3 часа поставете буркана на студено за 1-2 дни, за да се запари.
Стъпка 5. След като изтече времето, нарежете свинската мас на тънки филийки и започнете да опитвате горчицата. Добър апетит!
Как да готвя пикантна, енергична горчица в саламура?
Ако харесвате силна горчица, купената от магазина версия очевидно не е подходяща за вас, тъй като купената от магазина горчица има неутрален вкус и само лек вкус. Въпреки това, когато готвите у дома, можете сами да контролирате лютивината и да приготвите горчица, която да отговаря напълно на вашия вкус.
Време за готвене – 3 часа 5 минути
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 25.
съставки:
- Горчица на прах - 25 гр.
- Саламура – 50 мл.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Сол – ¼ ч.л.
- Зехтин – 1 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете суха горчица в малък стъклен съд.
Стъпка 2. Постепенно добавете саламура при стайна температура, като всеки път смесвате старателно масата, така че да не остане нито една бучка.
Стъпка 3. Контролирайте дебелината (смесените компоненти трябва да приличат на богата заквасена сметана в консистенция).
Стъпка 4. Добавете малко гранулирана захар към горчичната паста.
Стъпка 5. Сол.
Стъпка 6. И добавете една чаена лъжичка зехтин или слънчогледово масло.
Стъпка 7. Разбъркайте отново добре.
Стъпка 8. Покрийте съда с капак и го поставете на топло място за поне три часа.
Стъпка 9. Съхранявайте готовия продукт в хладилника под плътно затворен капак. Добър апетит!
Горчица в саламура от краставица с мед
Много е лесно да приготвите домашна горчица с „чист“ състав и уникален аромат, а ако добавите малко количество течен мед към продукта, вкусът на соса ще стане няколко пъти по-богат и идеално ще допълни ястия от месо и птици .
Време за готвене – 4 часа и 10 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 20.
съставки:
- Горчица на прах - 50 гр.
- Саламура от краставици – 150 мл.
- мед – 1 ч.л.
- Сол – 1 щипка.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе компонентите, посочени в списъка на съставките.
Стъпка 2. Изсипете вряла вода върху буркан с винтова капачка и избършете с чиста кърпа.
Стъпка 3. Изсипете праха в стерилен контейнер.
Стъпка 4. Изсипете сухата съставка със саламура със стайна температура и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна консистенция.
Стъпка 5. Добавете мед, щипка сол и масло към гладката маса и разбъркайте отново.
Стъпка 6. Завийте плътно капака и сложете соса под радиатора или върху намотката за 4-5 часа, за да отлежи.
Стъпка 7Сервираме горчица на масата, с всякакви основни ястия и я съхраняваме на хладно място за не повече от две седмици. Добър апетит!
Домашна горчица в саламура с масло и захар
Саламура, масло и кристална захар - това са основните съставки за приготвянето на невероятно вкусна и ароматна горчица, която ще ви накара да се влюбите в нея от първата лъжица. Приготвянето на този сос ще ви отнеме не повече от 5 минути, ще трябва да изчакате само няколко часа, докато компонентите се смесят напълно на топло място.
Време за готвене – 10 часа 10 минути
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 12.
съставки:
- Горчица на прах - 3 супени лъжици.
- саламура – 1 с.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изсипете праха в стерилен и сух стъклен буркан и изсипете прецедената саламура при стайна температура в отделна купа.
Стъпка 2. Добавете гранулирана захар към горчичния прах и разбъркайте.
Стъпка 3. Напълнете сухите съставки със саламура.
Стъпка 4. Разбъркайте добре съставките на лютия сос.
Стъпка 5. Покрийте съда с капак и го поставете на топло място за около 10-12 часа, за да се влива.
Стъпка 6. След време добавете малко растително масло и разбъркайте.
Стъпка 7. Съхранявайте готовия продукт на хладно място.
Стъпка 8. Добър апетит!
