Дорадо на фурна

Дорадо на фурна е чудесен вариант за рибно ястие за вечеря. Много хора харесват морската риба поради липсата на малки кости. Месото на Дорадо е плътно, бяло на цвят и много вкусно. Пече се на фурна със или без фолио, в сол, със зеленчуци, ядки и майонеза. Нека научим няколко тайни за готвене на дорадо във фурната.

Как се пече дорадо във фолио във фурната?

Ако печете риба във фолио, времето за нейната термична обработка значително намалява и ястието запазва всичките си сокове. Нека опитаме да изпечем дорадо със зеленчуци и подправки.

1. 
   Как да се пече дорадо във фурната във фолио? Първо размразете дорадото и след това го почистете от люспите. Разрязваме по тялото и премахваме вътрешностите. Отстраняваме хрилете, премахваме вътрешната кухина на главата от мазнини, филми и хрущяли.
2. 
   Нарежете обеления лук на половин пръстени. Ще запържим лука в зехтина. Изсипете го в количество 2 супени лъжици в тиган и го загрейте. След това добавете лука и го запържете до омекване.
3. 
   Вземете необходимото количество сол, билки, кориандър и черен пипер. Смелете всички съставки на прах.
4. 
   Правим плитки разрези (3-4 сантиметра) отстрани на рибата. Третираме дорадото отвътре и отвън със смес от билки и подправки.
5. 
   Измиваме доматите и се отърваваме от кожата: правим разрези по върховете на доматите под формата на кръст и попарваме доматите с вряща вода, след няколко минути кожата лесно ще се „отлепи“ от пулпата от плода. Нарежете доматите на кубчета (отстранете семките).
6. 
   Добавете ги към лука, посолете, разбъркайте и оставете да къкри под капак за няколко минути. Напълнете вътрешността на рибата с плънка от лук и домати. Измийте лимона и отрежете 2-4 резена от него. Поставяме ги в тялото на рибата.
7. 
   Откъснете лист фолио и поставете рибата върху него. Обелете няколко скилидки чесън и ги нарежете на тънки филийки. Намажете рибата със зехтин. Измийте магданоза или килантрото и нарежете на ситно. Поръсете рибата с билки. Изцедете сока от лимона в количество една супена лъжица и залейте дорадото.
8. 
   Вземете тава за печене с високи страни и поставете рибата върху лист фолио. Завъртаме краищата на листа.
9. 
   Загрейте фурната на 220 градуса и поставете вътре формата с рибата. Печете дорадото в тази форма за около 40 минути. Отворете фолиото и внимателно отцедете сока. Запечете рибата още 10 минути без опаковка.
10. 
    Украсете готовата риба с билки и сервирайте. Дорадо се сервира и с всякакви гарнитури.

Добър апетит!

Крехка и сочна риба дорадо с лимон във фолио

Крехкото бяло месо от дорадо е напълно изпечено под слой фолио и се оказва много вкусно и ароматно. За да сте доволни от резултата, не е нужно да използвате дълъг списък от съставки, за да готвите риба.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Дорадо – 2 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Розмарин - 2-3 стръка.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите на лука и нарежете главата на колелца. Измийте лимона, подсушете го с кърпа и го нарежете на възможно най-тънки филийки.

2. Откъснете лист фолио и го поставете върху работната повърхност на масата. Поставете няколко кръгчета лук в центъра на листа. Отгоре ги поръсете с няколко резенчета лимон.

3. Почистете рибата от люспите. Отстраняваме хрилете. Разрежете рибата в областта на корема, отстранете вътрешностите и изплакнете със студена вода. Попийте дорадото с хартиена кърпа. Натрийте рибата отвътре и отвън със сол. Поставят се върху фолио и се поръсват с черен пипер.

4. Измийте розмарина и поставете едно стръкче вътре в рибата. Там също добавяме няколко резена лимон. Увиваме краищата на фолиото, плътно покривайки дорадото. По подобен начин подготвяме друг рибен труп за печене. Загрейте фурната (задайте знака на 200 градуса). Поставете рибата във фолио върху лист за печене. Поставете го във фурната за 20-25 минути.

5. Извадете тавата за печене и отворете фолиото. Поставете рибата отново във фурната за 10-15 минути. Поставете готовото ястие на красива чиния и сервирайте с пресни зеленчуци и билки на масата.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно цяло дорадо във фурната?

Вариант за лека романтична вечеря с маслини и вино.Рецептата за ястието дойде при нас от Гърция, където получи интересното име „ципура“.

Време за готвене – 1 час.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 4.

съставки:

• Дорадо – 4 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Лимон – 1 бр.
• Магданоз – 6 стръка.
• Лук – 1 бр.
• Зехтин – 6 с.л.
• Пшеничен хляб - 100 гр.
• Сол – на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Не отрязваме главата на рибата. Почистваме дорадото от люспите и се отърваваме от вътрешностите (нарязваме трупа по корема). Измийте добре рибата и подсушете с хартиени кърпи.

2. Отстранете кората от скилидките чесън. Натрошете скилидките с плоската, широка страна на ножа. Измийте лимона обилно с течаща вода и избършете с кърпа. Нарежете го наполовина: нарежете част от лимона на филийки, изстискайте сока от другата половина в отделна купа.

3. Изплакнете магданоза с вода. За да се отървете от излишната влага, разклатете го. Нарежете с остър нож. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

4. Изсипете зехтина и лимоновия сок в купа на блендера, добавете магданоз, лук, сол и черен пипер. Разбийте съставките до гладкост.

5. Поставете сместа в отделен съд и добавете към нея трохите от пшеничен хляб. Изчакваме 5-7 (трохите трябва да увеличат размера си).

6. Сега ни трябва хартия за печене. Поставяме го на масата и поставяме рибата в центъра на листа. Върху рибата се поставят 3-4 резена лимон и скилидка чесън. Поръсете рибата с трохи и поръсете със сместа от съставките.

7. Опаковаме рибата в хартия, но не много плътно. Правим същото с всички трупове. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете „пликовете“ с риба върху лист за печене.Поставете го във фурната и изчакайте 15-20 минути. Готовите риби наредете в чинии, нарежете хартията и поръсете дорадата със зехтин.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на дорадо със зеленчуци във фурната

Рецептата ще бъде полезна за тези, които са на диета, тъй като дорадо съдържа много малко мазнини и въглехидрати. Крехкото, ароматно, плътно рибно месо ще бъде запомнено от вас с леко сладък вкус.

Време за готвене - 1 час 55 минути.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Дорадо – 1 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Домати – 2-3 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Сладък пипер - 3-4 бр.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Целина или магданоз - 2-3 стръка.
• Бяло вино – 50 мл.
• Морска сол - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Бахар грах - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.
• Джинджифил - на вкус.
• Сухи ароматни билки - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Лимон - на вкус.

Процес на готвене:

1. Започваме приготвянето на ястието с обелването на патладжаните. Кората може да се отреже напълно или на ивици. Нарежете патладжаните на тънки филийки. Налейте зехтина в тигана и след като загреете за няколко минути на котлона, започнете да пържите резените патладжан в него от двете страни до златисто кафяво.

2. Поставете патладжаните в отделен съд, изсипете останалия зехтин в тигана в друга купа. Подбираме разноцветни чушки за ястието. Измиваме чушките с вода, отстраняваме "опашките" от плодовете, разполовяваме чушките по дължина и ги нарязваме на ленти напречно.

3. Отстранете кожата от доматената каша: направете кръстообразни разрези по върховете на доматите и ги попарете с вряща вода, след това източете горещата вода и лесно отстранете кожата.Нарязваме плодовете, отстраняваме семената и нарязваме едро пулпата.

4. Измийте по избор целина или магданоз. Нарежете зелените листа възможно най-дребно. Отстраняваме люспите от рибата. След това го разрязваме отстрани на корема и премахваме вътрешностите, изрязваме и хрилете. Измиваме трупа отвътре и отвън. Попийте излишната влага с хартиена кърпа. Правим не много дълбоки разрези отстрани на дорадото от главата до опашката.

5. Смелете всички подправки на прах. Внимателно намажете рибата с тях. Скилидките чесън се обелват и нарязват на филийки. Измийте лимона и го нарежете на филийки. Нарежете няколко резена наполовина и поставете половинките в разрезите на рибата. Поставете няколко резена вътре в рибата. Добавете няколко скилидки чесън там. Изстискайте една чаена лъжичка сок от останалия лимон и поръсете дорадото.

6. Напълнете дъното на съда за печене с патладжани. Настържете останалия чесън и го поръсете върху патладжаните. Отмерваме част от зеленината и с нея също поръсваме патладжаните. Подправете с малко сол.

7. Поставете слой чушки и останалите билки. След това изпращаме доматите. Поставете рибата върху зеленчукова "възглавница" и полейте със зехтина, който е останал след пърженето на патладжаните. Добавете дафинови листа. Налива се бяло вино.

8. Поставете съда с риба и зеленчуци в предварително загрята до 220 градуса фурна. След като течността кипне във формата, изчакайте още 30-35 минути. През това време ястието се залива с нашата течност, за да не загуби формата си рибата. Сервираме готовото ястие на масата.

Добър апетит!

Как да изпечете дорадо без фолио с коричка?

За да получите хрупкава златиста коричка върху рибата, просто я намажете с растително масло и я изпечете във фурната, без да използвате фолио.Ако приготвите дорада с мащерка, чесън и лимон, месото ще бъде ароматно и сочно.

 Време за готвене - 1 час 5 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Дорадо – 2 бр.
• Мащерка – 4 стръка.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици.
• Лимон – 1/2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За по-лесно отстраняване на люспите от рибата я натрийте със сол и оставете за 5 минути. По-добре е да изберете едра сол.

2. Почистете рибата с нож. Правим това доста енергично, движейки се от опашката към главата. Измиваме дорадото с хладка вода.

3. Отрежете хрилете и перките на труповете. По желание перките могат да се оставят.

4. Разрежете рибата от коремната страна по посока на опашката и извадете вътрешностите. Изплакваме кухината на рибата с вода.

5. Измиваме лимона и отрязваме от него едно резенче, което разполовяваме. Изстискайте сока от останалия лимон. Поръсете рибата със сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок.

6. Смелете скилидките обелен чесън с мелничка за чесън. Намажете рибата с масло и натрийте с чесън. Поставете половин резен лимон и няколко стръка мащерка в корема. Постелете хартия за печене върху повърхността на масата и поставете рибата върху нея.

7. Загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърляме рибата заедно с хартията в тава за печене, която преместваме във фурната. Печете рибата около половин час. През това време дорадото трябва да хване коричка.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за дорадо в сол във фурната

Благодарение на солената "черупка" рибата се оказва много нежна, сочна и ароматна. Дорадо абсорбира точно толкова сол, колкото е необходимо, като същевременно запазва цялата „полезност“ и „деликатеси“ на рибата вътре.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Дорадо – 2 бр.
• Каменна сол - 1,2 кг.
• Яйчен белтък – 3 бр.
• Подправка за риба - на вкус.
• Лимон - ½ бр.
• Магданоз - на вкус.
• Лайм – 1 бр.
• Пресен розмарин – 1-2 стръка.
• Чесън – 2 зъба.
• Чери домати - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете рибата от люспите и нарежете корема от опашката до главата. Изкормваме труповете, премахваме перките и хрилете. Оставяме главата. Измиваме рибата отвън и отвътре с хладка вода и след това я избърсваме с хартиена кърпа.

2. Започваме да подготвяме солената „възглавница“. За да направите това, смесете необходимото количество сол с подправка за риба. Разбийте яйцата в отделна купа, като отделите белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в друг съд. Белтъците се разбиват с вилица или бъркалка и се изсипват в сместа от солта и подправките. Разбъркайте сместа с ръце. Ако е необходимо, ако масата се окаже леко суха, тя може да се разреди с вода.

3. Измийте лимона и го разполовете. Изстискайте сока от едната част на лимона и поръсете с него рибата. Овкусете го със сол и подправки.

4. Изплакнете розмарина и лайма с течаща вода. Отърваване от влага. Лайма нарежете на тънки филийки. Отделете скилидките чесън от кората и ги смачкайте с плоската страна на ножа. Поставете розмарин, лайм и чесън вътре в рибата.

5. Постелете лист хартия за печене върху тава. Измерваме една трета от солената маса и я поставяме върху хартията. Разпределете солната „възглавница“ върху повърхността на листа. Поставете рибата върху слоя сол и я покрийте с останалата част от солената маса.

6. Загрейте фурната на 230 градуса. Поставете тавата с рибата във фурната и оставете за 25 минути.Поставете готовото ястие в чиния и внимателно с нож или лъжица натрошете солената коричка.

Добър апетит!

Крехко и меко филе от дорадо с гъби на фурна

Представяме ви една много вкусна и проста рецепта за приготвяне на риба със зеленчуци във фурната. Ястието е и много здравословно, тъй като практически не съдържа мазнини и е подходящо за диетично хранене.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Филе Дорадо – 3 бр.
• Шампиньони – 2 бр.
• Зелен лук – 1-2 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Чери домати - 5-6 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Листа босилек – 6-7 бр.
• Зехтин – 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сортирайте шампиньоните (отрежете горния слой с нож) и след това ги изплакнете с течаща вода. Нарежете гъбите на филийки и сложете в дълбока чиния.

2. Първо измийте чушката и я подсушете с кърпа. След това изрязваме дръжката. Нарежете плода наполовина и се отървете от семките. Нарежете двете половини на чушката на средно големи кубчета и сложете в чиния с гъбите.

3. Измийте чери доматите и ги нарежете на две. Поставяме половинките домати при гъбите и чушките.

4. Измийте зеления лук и босилека. Нарежете лука на доста едри дълги парчета, а босилека отделете на листа. Добавете съставките в чинията (накъсайте листата босилек на по-малки парчета с ръце).

5. Полейте сместа със зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно. Поставете готовото рибно филе върху лист пергамент, предварително поставен върху работната повърхност на масата. Подправете с олио, сол и черен пипер.

6. Поставете смес от зеленчуци и билки върху рибата. Увиваме ръбовете на пергамента.По същия начин пригответе второто парче филе. Поставете рибата в пергамент върху лист за печене и поставете фурната да се загрее. Температура – ​​180 градуса. Поставете тавата за печене с рибата вътре за 15-20 минути.

7. Измийте малък лимон и го нарежете на две. Поставете готовото ястие в чиния, отворете пергамента и поръсете рибата и зеленчуците с лимонов сок.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за риба дорадо на фурна с картофи

Гърците най-често приготвят това ястие на скара. Вкъщи, разбира се, използваме фурната за печене, така че рецептата е предназначена за приготвяне на ястието в нея.

Време за готвене - 1 час 50 минути.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 2.

съставки:

• Дорадо – 2 бр.
• Млади картофи - 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Растително масло - 5-6 супени лъжици.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Лимон - ½ бр.
• Подправки за риба - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на ястието използвайте млади картофи. Кората му е тънка, така че няма да белим грудките. Сложете предварително водата да заври в електрическата кана, след което сложете картофите в тенджера и ги залейте с вряла вода. Поставете съда на котлона и гответе картофите до пълна готовност. Отцедете горещата вода, охладете картофите и ги нарежете на две. Поставете половинките картофи на дъното на съд за печене и ги полейте с растително масло.

2. Отървете се от рибените люспи, отрежете хрилете и перките. Правим разрез по корема и изкормваме труповете. Измийте дорадото със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Измийте лимона и отрежете половината от целия плод. Нарежете го на филийки. Поставете 2-3 резена лимон във всеки труп.Натрийте рибата отвън със сол, подправки и олио. Поставете труповете върху картофите, а между тях - скилидки чесън в кората.

3. Обелете лука, измийте чушките и доматите. Нарязваме зеленчуците: лука на половин пръстени, чушките на ивици (предварително премахваме дръжката и семките), доматите на филийки (отрязваме дебелите части). Сипете няколко супени лъжици олио в тиган и го загрейте на котлона. Поставете зеленчуците в съд и ги запържете за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато. Поставете дафинов лист върху зеленчуците. Поръсете сместа с подправки и сол. Разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути.

4. Включете фурната и я загрейте на 200 градуса. Разпределете зеленчуците върху рибата. Покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната. Изчакваме 40-45 минути.

5. Сервирайте готовата риба с картофи и зеленчуци на масата директно в тава за печене или веднага я поставете в чинии и сервирайте на порции.

Добър апетит!