Тесто с мая за пайове на вода

Тестото с мая за пайове на вода е основата за пухкави и много вкусни печива. Една сутрин може да откриете, че съвсем случайно няма лакомства за чай. Струва ни се, че бързото приготвяне на вкусен деликатес е от сферата на фантазията. Но не: ще ви запознаем с 8 рецепти за тесто с мая за пайове. Спойлер: те ще се окажат невероятно вкусни!

Водно тесто със суха мая за пържене на пайове в тиган

За да приготвите наистина вкусно и нежно тесто, е важно да изчислите правилно пропорциите на брашното и водата. Вече направихме това и сме готови да споделим рецептата. Това тесто се приготвя на вода, но така става по-леко и пухкаво. Няма да е трудно да направите пайове от него, започнете веднага.

1. 
   Как да приготвите тесто с мая за пайове с вода? Загряваме водата до 35-40 градуса. В него ще разтворим кристалната захар и сухата мая.
2. 
   Комбинирайте с 3 с.л. брашно, което е по-добре първо да премине през сито. Разтрийте тази смес с бъркалка или лъжица, за да разбиете всички бучки. Оставяме за известно време.
3. 
   Изсипете останалото брашно, също пресято, в друг съд. Изсипете предварително приготвеното тесто в по-голям съд и добавете необходимото количество растително масло. Добавете брашно и сол на няколко етапа.
4. 
   След това омесете тестото. Започваме да месим с лъжица до желаната плътност. След това, когато се сгъсти и консистенцията му стане по-плътна, го омесете с ръце. Можете да намокрите ръцете си: това ще предотврати залепването на тестото.
5. 
   Покрийте съда с тестото: за това вземаме хранителен филм или кърпа. Поставете тестото на топло място за един час. През този период от време той ще се увеличи по размер, ще стане мехурчест, лек и ефирен.

Вкусно тесто с мая и вода за баници на фурна

Пайовете от това тесто се оказват като облаци: леки, ефирни, пухкави и обемни. И приготвянето на тесто с мая във вода изобщо не е трудно, особено след като ще отнеме малко време. Важното е, че тестото няма да е меко, а балансирано на вкус и пропорции, но трябва да го омесите добре.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Суха мая - 7 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Растително масло - 80 мл.

Процес на готвене:

1. Налейте топла вода в съд и добавете към нея маята.Обикновено на опаковката пише колко грама са необходими за определено тегло: изберете количеството, което съответства на 0,5 кг. брашно. Добавете захар. Разбъркайте добре с вилица или бъркалка и оставете за 15 минути. под кърпата. По това време на повърхността ще започнат да се появяват мехурчета: това е добър знак. Това означава, че маята работи.

2. В друга купа счупете 2 яйца. Добавете сол към тях (1 ч.л. без пързалка). Разклатете с бъркалка, докато жълтъкът и белтъкът се комбинират добре. Когато маята шупне добре, след като тестото е "отпочило", добавете я към яйцата и разбъркайте.

3. Измерете брашното и го прекарайте през сито: това ще го насити с кислород. Първо добавете половината и разбъркайте. Добавете растително масло и разбийте с бъркалка или вилица. Добавете втората половина от пресятото брашно и започнете основната порция тесто. Можете да месите с ръце в купа или на масата, но тогава го поръсете с брашно, иначе тестото ще лепне. Във всеки случай, когато цялото брашно се включи в тестото, то ще стане лепкаво и меко. Но не е нужно да добавяте още повече брашно: това само ще запуши тестото, тогава пайовете няма да се окажат ефирни, но ще останат твърди и плътни. В тестото с мая е особено важно да се развие глутен, тъй като еластичността на тестото зависи пряко от него. След месене масата ще стане гладка и лека.

4. Намажете ръцете си с растително масло и навийте тестото на топка. Покрийте го със стреч фолио или обикновена кърпа и го оставете на топло място. По това време тестото ще удвои поне обема си. За да ускорим процеса, може да сложим тестото в изключена фурна или микровълнова до чаша вода.

5. След 1-2 часа замесете тестото. Най-добре е да смажете ръцете си отново, преди да направите това.След омесването тестото най-накрая ще бъде готово за приготвяне на пайове. Те ще бъдат невероятни!

Как се приготвя постно тесто за пайове във вода без яйца?

Не е тайна, че пайовете имат доста високо съдържание на калории, но то се крие в тестото, а не в пълнежа. Съответно, ако приготвите по-постно тесто, общото съдържание на калории също ще намалее. Чувствайте се свободни да приготвите постно тесто по нашата рецепта: няма да е по-лошо от обикновено.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно – 600 гр.
• Вода – 130 мл.
• Рафинирано слънчогледово масло - 130 мл.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Налейте слънчогледово олио и ледена вода в съд: важно е водата да е леденостудена, а не просто студена, и маслото да е рафинирано и без мирис. Рецептата използва слънчогледово олио, но ако не е налично, можете да използвате зехтин.

2. Разбийте олиото и водата с блендер или миксер до получаване на бяла емулсия.

3. Пресейте брашното в получената разбита маса на няколко етапа и добавете сол. Количеството брашно може да се регулира в зависимост от консистенцията на тестото: трябва да е еластично и меко. Ако тестото лепне по ръцете ви, не се опитвайте да го „напълните“ с брашно. По-добре е да намокрите ръцете си с вода или масло.

4. Оформете тестото на топка и го поставете в купа. Увийте в домакинско фолио или кърпа и оставете да престои 15-20 минути. Тестото е почти готово.

5. Непосредствено преди извайването на пайовете, тестото все още трябва да се омеси правилно. По време на периода на „почивка“ трябва да е станал още по-гъвкав и по-мек, така че да се работи лесно с него.

Просто и бързо тесто за литър вода със суха мая за пайове

Обикновено приготвянето на тесто с мая отнема много време поради факта, че тестото трябва да престои и да почива. Ние обаче намерихме по-бърз начин за приготвяне на тесто на литър вода със суха мая: стават невероятно меки, леки и въздушни и разбира се, вкусни пайове!

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• брашно - 1,6 кг.
• Вода – 1л.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. За да приготвим тестото, имаме нужда от половин литър топла вода. В него разтворете захарта и сухата мая.

2. Добавете предварително пресято брашно в размер на една чаша. Разбъркайте добре и поставете на топло място. Когато тестото „пасне“, ще го премесим и ще го върнем на първоначалното му място. След това отново го изваждаме, но този път го разбъркваме с добавка на сол.

3. Налейте останалата вода и на няколко етапа добавете брашното. Важно е да го добавяте по малко, за да контролирате структурата на тестото. Не трябва да е течно, но в същото време не трябва да е прекалено гъсто. И тестото не трябва да лепне по ръцете ви.

4. След като приключите с омесването на тестото, оставете го в съда, трябва да го намажете с растително масло, така че тестото да не залепва по стените. Също така трябва да разберете, че тестото ще се увеличи по обем, така че е по-добре да вземете купата по-дълбоко.

5. Тестото ще почине известно време, но не два часа, както в обикновените рецепти. 15-20 минути ще са ни достатъчни. След това тестото ще бъде готово за приготвяне на пайове.

Бухнало тесто с мая за баници с минерална вода

Обикновено това е пълнежът, който обикновено се отбелязва в пайовете, но с тази рецепта можете да избягате от този стереотип. Всеки, който опита пайове от това тесто ще забележи точно това: меко, ефирно, пухкаво, шуплесто.Неговата особеност е, че се приготвя не с вода или мляко, а с минерална вода.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Газирана несолена минерална вода – 300 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• рафинирано слънчогледово масло - 80 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Ако минералната вода е в хладилника, тогава я извадете оттам предварително. По време на процеса на готвене вече не трябва да е студено: при температура, равна на стайната.

2. Изсипете минерална вода в дълбок съд, добавете маята и след това захарта. Прецедете брашното през цедка и първо добавете 3 с.л. Разбъркайте добре: това ще помогне на маята да работи по-бързо. След това покрийте с капак и оставете за 15 минути. За този кратък период от време маята ще „заработи” както трябва, защото в топла минерална вода ще реагира по-бързо, отколкото в студена. Върху тестото се образуват мехурчета: това е добър знак.

3. След като това стане се налива олиото, посолява се и се разбърква. Сега добавете пресятото останало брашно и омесете добре тестото. Първо, можете да използвате лъжица, докато тестото е все още неподатливо. И когато се сгъсти, по-добре е да се разбърква с ръце, навлажнени с вода или масло.

4. Оформете тестото на топка. Ще бъде меко и лепкаво. Оставете го в контейнера да престои. Увийте купата с тестото в стреч фолио или кърпа, а може и в найлонов плик. В рамките на 30 мин. Тестото обикновено ще увеличи обема си поне 2 пъти.

5. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, ще се разтяга. Омесете го малко преди да направите баничките.

Вкусно тесто за пайове на вода в хлебопекарна

Зареждането на водното тесто за пайове в машината за хляб ще отнеме около 15 минути, останалото ще свърши кухненският модул вместо вас. Но определено ще останете доволни от резултата: тестото се оказва неизменно пухкаво, ефирно и леко, което ще придаде на готовия продукт същите характеристики.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Вода – 250 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• брашно - 480 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Суха мая – 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Вземете купа за хлебопекарна. Изсипете вода в него, добавете необходимото количество растително масло. В друг съд разбийте яйцето с размахване и след това го добавете към предишните съставки в купата на мултикукъра.

2. Прецедете брашното през сито: така храната ще стане лека и ефирна. Поставете пресятото брашно в купа. Направете три дупки в брашното, за да добавите следните съставки.

3. В направените вдлъбнатини поръсете захар, в друга сол, а в трета суха мая.

4. Затворете капака и не го отваряйте, докато не прозвучи сигналът за готовност. Изберете режима „Тесто“ на мултикукъра: това ще отнеме час и половина.

5. След това извадете тестото и го поставете върху леко набрашнена повърхност. Внимателно оваляйте тестото в брашно, но не го натискайте прекалено силно и не го оставяйте да падне. След това тестото е готово за моделиране.

Пухкаво заквасено тесто във вряща вода с мая за пайове

Тестото във вряща вода с мая е спасение за всяка домакиня във всяка ситуация, защото има неоспорими предимства пред подобни рецепти. Когато видите резултата, няма да съжалявате нито минута, прекарана в приготвянето му: тестото ще бъде пухкаво, ароматно и пухкаво.

Време за готвене: 15 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Брашно – 700 гр.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Топла вода – 1 с.л.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изберете по-дълбок кухненски съд и го напълнете с брашно в количество половин чаша. Изсипете маята, солта и захарта в количеството посочено в рецептата.

2. Напълнете съда с топла вода. Разбъркайте сместа с бъркалка, докато стане течна.

3. Отделно в друга купа изсипете 3 с.л. брашно, което предварително трябва да се пресее. Тук също добавете растително масло. Смесете добре.

4. Брашното и маслото се заливат с чаша вряла вода и веднага се разбъркват. Брашното се е „сготвило“. След това трябва бързо да го добавите към масата, приготвена в началото. Добавете останалото брашно.

5. След тази стъпка е време да омесите тестото. Първо направете това с вилица, лъжица или бъркалка, а когато консистенцията на тестото позволява, го омесете с ръце, навлажнени с вода или олио. Месете тестото, докато се отдели добре от ръцете ви. Вкусното тесто е готово! Можете да извайвате от него веднага след приключване на месенето.

Сладко тесто с мая като пух за пайове у дома

Тестото като пух, оказва се, не е мечта, а реалност. Ако изберете правилните съставки и тяхното правилно съотношение, тогава приготвянето на такова тесто няма да бъде трудно. Получава се пухкав и ефирен, богат, но лек, така че определено ще останете доволни както от рецептата, така и от резултата.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Мляко – 200 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Слънчогледово олио или масло - 100 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

1.Изсипете необходимото количество мляко в тенджера и го загрейте на котлона, можете да използвате и микровълнова фурна, но температурата на загрятото мляко не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай маята просто ще се сготви и съответно тестото няма издигам се. Изсипете маята и захарта в топло мляко: количеството зависи от това колко сладко тесто искате. Взехме 2 с.л. захар като средно количество.Разбийте едно яйце.Всичко се разбърква добре.

2. Първо пресейте около 100гр. брашно и го добавете, след което разбъркайте добре масата. Тестото трябва да е доста течно. Ще му дадем време да престои някъде на топло, за да може маята да започне да работи. Успешен индикатор за този процес ще бъде светлосива пяна.

3. Пресяваме и останалото брашно и го изсипваме в отделен съд или върху дъска за рязане: в това брашно ще омесим тестото. Добавете сол и там. Изсипете млечно-квасената смес и добавете маслото. Може да бъде слънчогледово олио или масло, само във втория случай маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се разтопи малко.

4. Омесете добре тестото с ръце. След като тестото спре да лепне по ръцете ви, спрете да добавяте брашно, в противен случай тестото ще се задръсти с него. В резултат на това тестото трябва да е леко, меко и ефирно. Няма да е лепкав поради сравнително високото съдържание на мазнини.

5. Завийте тестото в кърпа или стреч фолио и го оставете на топло за 40 мин. Тестото трябва да порасне няколко пъти - това ще е сигнал за домакинята дали е готово за месене. Замесете тестото, разделете го на части и направете банички.