Сладко от цариградско грозде за зимата

Конфитюрът от цариградско грозде за зимата е както вкусен самостоятелен десерт, така и добър вариант за пълнене на печива. Поради високото съдържание на пектин в плодовете, това сладко се оказва гъсто без допълнителни сгъстители. Приготвя се или само от цариградско грозде със захар, или с добавяне на други плодове, както и цитрусови плодове. В някои рецепти плодовете се смилат, в други се варят цели плодове.

Проста рецепта за гъсто сладко от цариградско грозде за зимата

Тази рецепта използва три съставки: цариградско грозде, захар и вода. Преди готвене плодовете се смилат в месомелачка. Конфитюрът се оказва гъст, златист на цвят с разпръснати зърна.

1. 
   Как да си направим конфитюр от цариградско грозде за зимата по проста рецепта? Измерете необходимото количество захар, вода и горски плодове.Цариградското грозде трябва да е зелено, но доста узряло.
2. 
   Подрежете сухите краища и дръжките на плодовете с нож или остра ножица.
3. 
   Изсипете цариградското грозде в тенджера с неръждаема, емайлирана, керамична или стъклена повърхност. Налейте половин чаша гореща вода в него. След това затворете съда с капак и изчакайте известно време цариградското грозде да се запари.
4. 
   Следващата стъпка е да изцедите половин чаша течност от плодовете и да превърнете омекналите плодове в пюре с помощта на месомелачка.
5. 
   Смесете отцедената от плодовете течност и половин килограм захар в тенджера и разбъркайте.
6. 
   Гответе сиропа, като доведете захарния разтвор до кипене и го разбърквате.
7. 
   Поставете пюрето от цариградско грозде в получения сироп, разбъркайте и поставете на котлона.
8. 
   Варете сладкото около 20 минути, докато се сгъсти и промени цвета си - по-тъмен. Не забравяйте да разбърквате напитката от време на време с шпатула.
9. 
   Поставете конфитюра от цариградско грозде в чист и сух съд. Изберете обема на бурканите по свое усмотрение.
10. 
    Завийте предварително сварените буркани с капаци или по желание ги навийте. Конфитюрът може да се съхранява при стайна температура, но за дългосрочно съхранение е по-добре хладно помещение.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от червено цариградско грозде

От червеното цариградско грозде се получава красиво сладко с рубинен цвят. Приготвя се на един много кратък етап, така че запазва максимално витамините.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Захар – 1 кг.

Процес на готвене:

1. Подгответе зрели цариградско грозде за приготвяне на сладко: измийте ги, отстранете сухите елементи по горната част и зелените дръжки. Удобно е да извършите тази операция с остри малки ножици или нож.

2. Изсипете цариградското грозде в кухненски робот за нарязване.Плодовете трябва да се смелят добре, за да не останат почти никакви плътни частици. Вместо кухненски робот можете да използвате месомелачка с фина приставка.

3. Ако е останала много несмляна маса, разтрийте пюрето от цариградско грозде през сито, като извадите тортата от кулинарния процес.

4. Смесете кашавата част от горското пюре със захарта. Поставете съда на котлона и загрейте сместа до 80 градуса. Огънят трябва да е слаб и съдържанието на съда трябва непрекъснато да се разбърква, така че захарта да се разтвори бързо. Това завършва процеса на готвене. Конфитюрът не е много гъст, ягодоплодната маса остава полусурова. Този продукт не може да се съхранява дълго време, така че ако искате да получите по-дълготраен десерт, гответе сладкото по-дълго - 15-20 минути.

5. Изсипете конфитюра от цариградско грозде в стерилни буркани и затворете с чисти капаци. Кратко свареното сладко съхранявайте в хладилник, а по-дълго свареното - в хладно помещение.

Добър апетит!

Как да си направим зелено сладко от цариградско грозде за зимата?

В тази рецепта плодовете се смилат през сито или се прекарват в блендер. За да разкриете вкуса на цариградско грозде и по-надеждно съхранение, добавете няколко супени лъжици силен алкохол (по избор).

съставки:

• цариградско грозде - 1,5 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Ром (или друга силна напитка) - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Отстранете стъблата от цариградско грозде, измито под вода и отстранете всички повреди от кожата. Накиснете плодовете в топла вода за 1 час.

2. Изцедете водата и прекарайте плодовете през някакво устройство за нарязване: месомелачка, блендер или просто претрийте през сито. За да получите еднаква консистенция, можете да повторите процеса на смилане.

3.Поставете съда с усукани плодове на котлона и гответе на ниска мощност за 15-20 минути.

4. Изсипете захарта в горещо пюре от цариградско грозде, вземете дървена или силиконова шпатула и разбъркайте плодовете със захарта за няколко минути, така че кристалите да се разтворят колкото е възможно повече.

5. Варете сладкото заедно със захарта около 20 минути след като заври. Огънят трябва да е слаб и сместа да се разбърква на кратки интервали. Сладкото трябва да се сгъсти забележимо, въпреки че ще бъде по-малко гъсто, когато е горещо, отколкото когато е студено.

6. В края на готвенето добавете ром, коняк или друга силна напитка към сладкото и разбъркайте. Алкохолът служи не само като подобрител на аромата и вкуса, но и като антисептичен консервант. Но не е необходимо да го добавяте, ако сладкото е достатъчно сладко и сварено.

7. Поставете конфитюра, опакован в чисти буркани и затворен с капаци, в килера или мазето.

Добър апетит!

Петминутно сладко от цариградско грозде за зимата

В тази рецепта се използват само сок и пулп от цариградско грозде, а плътната кожа се изхвърля след смилане на плодовете. Конфитюрът се оказва течен, с много деликатна текстура.

съставки:

• Цариградско грозде – 3,5 кг.
• Захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Изберете необходимия обем плодове за приготвяне на сладко. Те могат да бъдат презрели или, напротив, зеленикави, с петна по кожата - външният им вид не е важен за деликатеса по тази рецепта. След като отстраните сухите опашки и измиете цариградското грозде, поставете ги в блендер и смелете.

2. Загрейте пюрираните плодове в тенджера. Веднага след като сместа започне да кипи, отстранете от огъня и охладете.

3. Разтрийте цариградско грозде през гевгир или сито, така че сокът и пулпата да се изцедят в купата, и изстискайте тортата в торбичка с марля, като изстискате останалия сок и изхвърлете.

4.Смесете получената полутечна основа за сладко със захар и поставете на огън. Отстранете пяната от свареното сладко, намалете мощността под тигана и гответе сладката маса за 5 минути.

5. Разсипете петминутно сладко, подобно на мед по цвят и консистенция, в буркани и ги затворете плътно. Не се притеснявайте, че десертът с горски плодове е течен - след като изстине, ще се сгъсти. Този деликатес се сервира най-добре с чай. Ако го използвате като пълнеж за печива, ще трябва да го смесите със сгъстители.

Добър апетит!

Сладко от цариградско грозде с портокал през месомелачка

Цариградско грозде хармонизира добре с цитрусови плодове, заимствайки характерната си киселинност. Тази рецепта включва смилане на цариградско грозде и портокали през месомелачка директно с корите. Сладкото е златисто-медено на цвят с приятен цитрусов аромат.

съставки:

• Цариградско грозде – 2 кг.
• Захар – 2 кг.
• Портокали – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте цитрусовите плодове и цариградско грозде, разклатете водата. Портокалите се нарязват на няколко части, без да се премахва кората. Отстранете стъблата и чашелистчетата от цариградско грозде. След това смелете двата компонента в месомелачка. Ако усетите, че са останали големи парчета портокал, повторете процеса на нарязване.

2. Добавете захар към портокаловото пюре, разбъркайте и оставете да престои около половин час. По този начин захарните кристали ще започнат да се разтварят по-бързо, което ще предотврати изгарянето на масата след поставяне на огъня.

3. Поставете бъдещото сладко в тиган с незалепващо покритие за готвене. Докато заври се разбърква с шпатула и се обира пяната от повърхността.

4. След като заври намалете котлона на среден и продължете да варите сладкото около 20 минути.Трябва да разбърквате напитката на всеки 5 минути, така че съставките да бъдат равномерно подложени на термична обработка и смесени заедно.

5. Измийте и стерилизирайте съда за съхранение на сладкото. Не забравяйте да изсипете готовото лакомство само в сухи буркани. След затваряне с плътни чисти капаци, съхранявайте бурканите със сладко на хладно място.

Добър апетит!

Гъсто сладко от цариградско грозде за зимата с желатин

Добавянето на желатин към десерта от цариградско грозде го прави гъст, като гъсто желе. Не трябва да увеличавате препоръчителната доза на желиращия агент, в противен случай вкусът на сладкото ще намалее.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Захар -1 кг.
• Вода – ½ с.л.
• Желатин - 20 гр.
• Ванилия – 1 пръчка.

Процес на готвене:

1. След като обелите дръжките и ги измиете във вода, пюрирайте цариградското грозде с помощта на месомелачка или блендер.

2. Плодовете се поръсват със захар и се оставят за 30-40 минути, за да се разтворят захарните кристалчета.

3. Докато захарта се разтваря, накиснете желатина в студена вода. По-добре е да вземете желатин, който трябва да бъде накиснат и загрят, а не моментален. Трябва да набъбне във вода за около 40 минути.

4. Поставете плодовете със захарта на котлона и гответе 20 минути на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате сместа няколко пъти на кратки интервали. В края на готвенето добавете ванилия към сладкото.

5. Загрейте набъбналия желатин в малък съд, докато всички кристали се разпаднат, просто не го оставяйте да заври. След това прецедете разтвора през марля.

6. Изсипете желатиновия разтвор в конфитюра (в този момент не трябва да кипи), разбъркайте 1-2 минути, без да сваляте от огъня, след което изключете котлона.

7. Поставете желето от цариградско грозде в стерилизирани буркани и затворете плътно.

Добър апетит!

Просто и вкусно сладко от цариградско грозде и касис

Смес от цариградско грозде и касис произвежда поразителен цвят бордо. Конфитюрът се прави от пюрирани плодове и се вари до желаната гъстота. По желание може част от зърната да се оставят цели.

съставки:

• цариградско грозде - 1,5 кг.
• касис - 600 гр.
• Захар - 1,6 кг.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте и отстранете стъблата от цариградско грозде и касис. Оставете една четвърт от цариградското грозде настрана. Смелете останалите плодове по всеки удобен начин: с месомелачка, блендер или смачкайте и претрийте през сито.

2. Смесете полученото пюре с цели цариградско грозде и сложете на огън в тенджера, подходяща за готвене на котлона. Добавете вода и гответе плодовете за 20 минути, като ги разбърквате от време на време с шпатула или голяма лъжица.

3. Добавете захарта и разбъркайте с горещо пюре от горски плодове. Можете да добавите още захар, тъй като касисът може да е кисел. Опитайте напитката и гответе още 20 минути, като разбърквате сладкото в тигана от самото дъно.

4. Извадете съда с плодове от огъня, задръжте за около час при стайна температура и проверете консистенцията на сладкото. Ако не е достатъчно гъсто, можете да готвите още 15-20 минути.

5. Поставете горещото сладко в стерилизирани и изсушени буркани, затворете с предварително сварени капаци и след охлаждане изпратете в склада за подготовка.

Добър апетит!

Сладко от цариградско грозде и касис

Тази рецепта използва плодове за приготвяне на сладко-желе с приятен червен нюанс. За готвене се използват само сокът и пулпата, а тортата може да се използва за приготвяне на компот или желе.

съставки:

• Червено френско грозде - 1 кг.
• цариградско грозде - 0,6 кг.
• Захар - 1,2 кг.

Процес на готвене:

1.Отстранете останалите клонки и цветни яйчници от плодовете и ги измийте под вода.

2. Натрошете червеното френско грозде в дълбока купа с помощта на преса. Опитайте се да смачкате всяко зрънце, така че сокът да се освободи възможно най-пълно. След това разстелете марля или тънка памучна кърпа на два слоя и върху нея наредете натрошено френско грозде. Изстискайте сока в чист съд. Оставете тортата настрана.

3. Накиснете цариградското грозде в гореща вода за 30 минути, след това отцедете водата и натрошете също плодовете. Можете да го смелите през месомелачка или да го пробиете с блендер. Продължете с цариградско грозде, както с касис. След това смесете сока от два вида горски плодове.

4. Изсипете захарта в соковия дует, разтворете го и поставете сместа на огън. След като заври, варете сладкото на слаб огън за 30-40 минути. Не забравяйте първо да отстраните пяната и да разбърквате сладкото през цялото време на готвене.

5. Стерилизирайте бурканите с избрания от вас обем и сварете капаците за 3 минути. Наредете сладкото в буркани и затворете. Съхранявайте на хладно.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за цариградско грозде с лимон за зимата

Тази рецепта изисква повече захар от класическото сладко от цариградско грозде. Деликатесът е кисел и има освежаващ аромат на лимон.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Захар - 1,2 кг.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Цариградско грозде, обелено и измито, се превръща в пюре чрез пробиване с блендер. Рецептата използва цялата ягодоплодна маса, без да я разделя на каша и торта.

2. Измийте и нарежете лимона: можете да използвате блендер или можете да го нарежете на малки парчета с нож.

3. Смесете захарта с вода и гответе сиропа, като доведете разтвора до кипене и се уверете, че кристалите се разтварят.

4.Изсипете лимонови резени (или каша) в сиропа и доведете до кипене на мехурчета.

5. Изсипете цариградско грозде в сиропа с лимон и след като разбъркате сместа, гответе 7 минути. Свалете от котлона и охладете напитката. След охлаждане повторете готвенето за 7 минути. Оставете сместа отново да се охлади и гответе отново за 10 минути.

6. Докато е горещ, сложете сладкото в буркани, стерилизирани преди употреба и завинтете капачките. Това сладко се съхранява в помещение при температура малко под стайната.

Добър апетит!

Рецепта за гъсто сладко от цариградско грозде в бавна готварска печка

За да приготвите сладко в бавна готварска печка, трябва да използвате режима „задушаване“. Плодовете първо трябва да се пасират, а сладкото трябва да се готви на три етапа.

съставки:

• Цариградско грозде – 700 гр.
• Захар – 500 гр.

Процес на готвене:

1. След отстраняване на дръжките и изплакване с вода, натрошете цариградското грозде с преса или ги пасирайте в блендер. Поставете го в купа за мултикукър и го поръсете със захар. Изчакайте половин час, докато захарта започне да се топи.

2. В режим "гасене" задръжте сместа за 30 минути. Не е необходимо да покривате купата, за да не прелее сладкото.

3. Разбъркайте напитката и отстранете образувалата се пяна.

4. Когато уредът се изключи, извадете купата със сместа от горски плодове и охладете на стайна температура.

5. След това поставете отново купата в мултикукъра и повторете същия режим за 15 минути. Повторете процеса на охлаждане и след това повторете процеса на готвене в режим „задушаване“. Само на третия път ще са достатъчни 5 минути готвене след появата на първите мехурчета.

6. Стерилизирайте бурканите на котлона, във фурната или в бавна готварска печка. В последния вариант трябва да изберете режим „варене на пара“ и да използвате контейнер за пара.Поставете бурканите в него, покрийте с капаци и оставете за 15-20 минути. След обработка не забравяйте да изсушите бурканите.

7. Поставете конфитюра от цариградско грозде в подготвени контейнери и, плътно затваряйки капаците, съхранявайте в хладно помещение.

Добър апетит!