Гъсто сладко от череши за зимата

Конфитюрът от череши е прост и много вкусен начин за приготвяне на плодове за зимата.

Сладко от череши за зимата без семки

Тази рецепта за сладко от череши не може да се нарече експресна рецепта, тъй като процесът на готвене се разпределя в рамките на два дни. Но колко ярък на вкус и гъст ще се окаже сладкото. Ще бъде без костилки и с цели череши. Идеален за печене и палачинки.

1. 
   Как да си направим гъсто сладко от череши за зимата? Претеглете черешите с костилките. Изплакнете добре плодовете, отстранете дръжките и семките. Направете го по начин, който ви харесва. Някои хора отстраняват семената на ръка, други използват карфица, а трети използват специални машини. Основното нещо е крайният резултат, плодове без семки. В резултат на това готовите череши ще имат приблизително същото тегло, колкото ни е необходима захар, за да направим сладко.
2. 
   Поставете плодовете в купа или голяма тенджера и ги сложете на огън.
3. 
   Оставете черешите да заври, намалете котлона и гответе 40 минути. Изключете котлона и оставете черешите да престоят до утре.
4. 
   На следващия ден пюрирайте черешовата смес с потапящ се блендер до гладкост. Поставете пюрираните плодове на огъня, оставете да заври и гответе на слаб огън за 40 минути. Оставете докато изстине напълно. Поставете черешата обратно на котлона и включете средна температура. Оставете да заври, след което гответе 20 минути. Периодично разбърквайте бъдещото сладко, след което, както при третото готвене, то вече ще бъде доста гъсто. Изключете котлона и оставете плодовете да изстинат.
5. 
   След като плодовете се охладят, добавете захарта и гответе сладкото още половин час, като бъркате непрекъснато. Докато сладкото се готви, стерилизирайте бурканите. След това изсипете готовото сладко в тях и затворете капачките. Оставете бурканите на плота, докато изстинат напълно, след което ги поставете на хладно и тъмно място.
6. 
   Това е гъстото сладко, което ще получите с наситен цвят.

Добър апетит!

Как да приготвите сладко от череши с костилки за зимата?

Сладкото от череши с костилки се приготвя много лесно и бързо. Не е нужно да варите черешите няколко пъти на всеки три-четири часа. Само 30-40 минути и ще имате готово вкусно, ароматно сладко от череши. Разбира се, няма да можете да го използвате при печене, но е просто идеален за чай.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Череша – 2 кг.
• захар - 750 гр.
• Вода – 150 мл.

Процес на готвене:

1. Претеглете черешите. Изплакнете го.

2. Отстранете стъблата. За това сладко не е необходимо да премахвате семките, а това значително улеснява и ускорява процеса на приготвяне.

3. Изсипете готовите череши в тенджера или леген, добавете захар и напълнете с вода. Поставете съда с черешите на огъня. Черешите със захар трябва да се сварят и да пуснат обилно сок.

4. Намалете котлона на минимум и гответе 30-40 минути.За черешово сладко и консерви това е доста кратко време за топлинна обработка и с кратко време за топлинна обработка се запазват такива полезни вещества, съдържащи се в черешите, като аминокиселината триптофан (помага за подобряване на съня), аскорбинова киселина, каротин и витамини.

5. Ако след посоченото време за готвене консистенцията на сладкото изглежда все още течна, тогава го варете още. Държа да отбележа, че времето може да варира в зависимост от обема, който приготвяте и може да достигне максимум 2 часа.

6. Когато конфитюрът е готов, го поставете в стерилизирани буркани и затворете плътно капаците. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен за вас начин (на пара, във фурна или микровълнова). След като изстинат напълно бурканите със сладкото се прехвърлят на подходящо място за съхранение. И в тихи зимни вечери се насладете на вкусно сладко от череши, измити с горещ чай.

Добър апетит!

Гъсто сладко от череши с желатин

Сладкото от череши с желатин не изисква продължителна топлинна обработка, тъй като желатинът го сгъстява и стабилизира поради химичните си свойства. За да го приготвите обаче, ще трябва да отделите два дни, тъй като плодовете ще се вливат със захар в продължение на дванадесет часа.

Време за приготвяне: 15 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 6.

съставки:

• Череша – 2 кг
• Захар - 1,4 кг
• Желатин - 40 гр.
• Вода – 240 мл

Процес на готвене:

1. Измийте черешите и ги накиснете в хладка вода за 2 часа. През това време от него ще излязат вредители. Отстранете стъблата и семената. За да премахнете семената, използвайте специално устройство или просто го направете с ръцете си.Ако отстраните семената на ръка, е много удобно да направите това във вода, тъй като с този метод на отстраняване сокът няма да изпръска всичко наоколо.

2. Готовите череши се поставят в дълбока тенджера или леген и се поръсват със захар. Разбъркайте, така че захарта да се разпредели равномерно в плодовете. Поставете контейнера с плодове в хладилника или друго хладно място и оставете за 12 часа.

3. След 12 часа започнете подготовката за термична обработка на плодовете. Първо накиснете желатина в студена вода. Обикновено желатинът се накисва във вода в съотношение 1 към 6, тоест на 1 грам. желатин трябва да се измери 6 мл. вода. Тази рецепта използва желатин на прах, но можете също да използвате листов желатин или гранулиран желатин, за да направите сладко от череши. Единственото предупреждение е преизчисляването на необходимото тегло на желатина, тъй като всеки тип има своя собствена сила (от 120 до 240 цъфтежа).

4. Поставете съда с плодовете на котлона и оставете да заври на умерен огън. Гответе само 10 минути. След това изключете котлона. Леко охладете бъдещото сладко и добавете в него набъбналия желатин. Разбъркайте добре, така че желатиновата маса да се разпръсне напълно в сладкото.

. Поставете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани по удобен за вас начин и затворете капаците. Поставете на масата и покрийте бурканите със сладко с кърпа или одеяло. Дръжте ги покрити, докато изстинат напълно.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за сладко от череши с пектин

За стабилизиране на конфитюра, тази рецепта използва пектин, който е естествено вещество, намиращо се в много плодове и горски плодове.Именно заради желиращите си свойства пектинът често се използва при приготвянето на конфитюри, конфитюри, желета, блатове и мармалад с блатове.

Време за приготвяне: 36 часа.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Череша – 1 кг
• Захар – 1 кг
• пектин - 9 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете черешите под течаща вода, отстранете дръжките и семките от плодовете. Отстранете семките над чиния, тъй като при този процес се отделя сок, който ще бъде полезен при приготвянето на сладко.

2. Готовите череши се поставят в тенджера или леген, заливат се със сока, който се е отделил при изчистването на костилките и се добавя захар, като от необходимия килограм отделяме 2 супени лъжици. Не е необходимо да се разбърква, захарта трябва само да покрие горната част на плодовете. Поставете контейнера с плодове и захар на хладно място за една нощ. През това време черешите ще пуснат сок.

3. На следващия ден разбъркайте добре всички съставки и сложете на котлона, като включите слаб огън. Трябва захарта да се разтваря бавно. Когато при разбъркване не се виждат зрънца захар, увеличете котлона и гответе конфитюра 20 минути, като не забравяте да разбърквате и да отстранявате пяната. Изключете котлона и оставете сладкото да престои до следващия ден.

4. На следващия ден трябва да въведем пектин и варим сладкото за не повече от 3 минути. Пектинът е универсален помощник при приготвянето на конфитюри и конфитюри. Има желиращи и стабилизиращи свойства, сгъстител е и влагозадържащ агент. Когато приготвяте сладко, трябва да се ръководите от посоченото в рецептата количество пектин и да не го увеличавате, тъй като в малки количества той сгъстява сместа, а в големи количества желира.Когато купувате пектин, внимавайте какво пише на опаковката, тъй като има голям брой различни пектини (ябълков, цитрусов, NH и други) и всички те имат различни свойства. Най-универсалният и често срещан в продажба е ябълковият пектин, но също така се разделя на пектин за блата и пектин за конфитюри и консерви.

5. Преди да въведете пектин в ягодовата маса, тя трябва да бъде приготвена. Ако просто изсипете праха в плодовете, ще получите гъста буца, която не можете да разбъркате. Има няколко начина за приготвяне на пектин. В първия случай трябва да смесите предварително отделената захар с пектин и да ги разредите в малко количество сироп, образуван при варенето на плодовете. Във втория случай пектинът се разтваря във вряща вода и при нужда се разбива с блендер. Съотношението на пектин и вода е 1 към 12. Можете да използвате всеки от тези варианти. Когато пектинът е готов, загрейте сладкото до 50-60 ° C и едва след това го добавете към ягодовата маса на тънка струйка. Докато правите това, разбъркайте сладкото. Сварете почти готовото сладко за не повече от 3 минути.

6. Разсипете готовото сладко от череши в стерилизирани буркани и затворете плътно капаците. Конфитюрите, приготвени с пектин, се съхраняват най-добре в малки буркани на хладно място.

Добър апетит!

Гъсто сладко от череши с агар-агар

Гъстото сладко от череши с агар-агар е идеален вариант за вегетарианци, тъй като агар-агарът се прави не от животински протеини, а от специални кафяви водорасли. Освен това неговите желиращи и стабилизиращи свойства са в пъти по-големи от тези на желатина.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Череша – 1 кг
• Захар - 0,5 кг
• Агар-агар - 20 гр.
• Вода – 100 мл

Процес на готвене:

1. Сортирайте черешите, измийте и почистете от семките. Правете го както ви е удобно. Само с ръце, карфица или специализирана машина. Поставете готовите плодове в дълбок тиган, в идеалния случай, ако има дебело дъно. Добавете захарта и пюрирайте всички съставки с потапящ се блендер.

2. Претеглете 100 гр. от полученото черешово пюре и го сложете в отделна малка тенджерка. Добавете там агар-агар, разбъркайте добре и оставете да набъбне.

3. Сложете тенджерата с пюрираните череши на среден огън и я оставете да заври. След това оставете сладкото да къкри около 5 мин. Не забравяйте да разбърквате.

4. Свалете тенджерата със сладкото от котлона и поставете там сместа агар-агар. Намалете топлината до минимум и загрейте бавно, като бъркате непрекъснато. Веднага щом масата стане гъста, изсипете вода в нея и я загрейте отново, като разбърквате енергично.

5. Щом сместа агар-агар стане хомогенна, изсипете я на тънка струя в сладкото и разбъркайте. След това оставете да заври и гответе още 5 минути. Не забравяйте да разбърквате.

6. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте капачките. Конфитюрът трябва да се налива докато е горещ, тъй като след охлаждане ще стане много гъст. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в кърпа или одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

7. Конфитюрът се оказва богат на цвят и вкус. В същото време той перфектно запазва консистенцията си дори при високи температури.

Добър апетит!

Как да си направим вкусно гъсто сладко от череши с jellyfix?

Черешите не съдържат много желиращи агенти, така че е по-добре да приготвите сладко от тях с добавяне на различни желиращи агенти.Един от тях е zhelfix. Специален прах, съдържащ пектин. С него бързо ще приготвите гъсто и вкусно сладко.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Череша – 1 кг
• Захар - 0,5 кг
• Желфикс (2:1) – 25 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте и сортирайте черешите, като отстраните листата и дръжките.

2. Отстранете семките от черешите по удобен за вас начин. Обърнете внимание, че грамажът на черешите в рецептата е посочен без семките.

3. Поставете готовите череши в тенджера и пюрирайте с помощта на потапящ се блендер.

4. Отворете опаковката на Zhelfix. Моля, обърнете внимание, че трябва да пише „2:1“, тъй като има три разновидности на жълтата корекция „1:1“, „2:1“ и „3:1“. Това обозначение характеризира съотношението на горски плодове и захар, необходимо за приготвяне на сладко. Тъй като zhelfix се състои от лимонена киселина, пудра захар, сорбинова киселина и пектин, той може да се използва като храна за вегетарианци.

5. Смесете 2 супени лъжици захар и едно пакетче (25 г) гелфикс в отделна купа.

6. Сипете захар и гелфикс в пюрираните череши. Разбъркайте старателно. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. Не забравяйте да разбърквате, докато правите това.

7. Когато сладкото заври, добавете останалата захар и оставете да заври отново. След като заври, варете не повече от 5 минути.

8. Изключете котлона, разбъркайте добре сладкото и наредете в стерилизирани буркани (трябва да са сухи). Завийте плътно капаците и ги обърнете с главата надолу. В това положение е достатъчно да държите сладкото за 10 минути и след това да ги върнете в нормалното им положение. Прехвърлете охладените буркани в помещение за съхранение.

9. Дебелото сладко с наситен черешов вкус е готово.

Добър апетит!

Сладко от череши за зимата през блендер

Сладкото от череши, приготвено чрез блендер, може да се вари, като конфитюри с цели плодове, или просто да се замрази и впоследствие да се яде със сладолед, домашно кисело мляко, кефир и печива. В същото време всички витамини и микроелементи, съдържащи се в черешите, ще останат здрави и здрави.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Череша – 1 кг
• Захар - 0,5 кг

Процес на готвене:

1. Сортирайте черешите, като премахнете дръжките, измийте ги и ги оставете да изсъхнат.

2. Отстранете семките от плодовете. Направете това по всеки удобен за вас начин.

3. Изсипете готовите плодове в удобен за пасиране съд и ги поръсете със захар.

4. Разбийте плодовете със захарта с потапящ се блендер.

. Ако съхранявате пюрирани череши във фризера, тогава сладкото не може да бъде термично обработено, но в това състояние го прехвърлете в контейнери и замразете. По-добре е да използвате малки контейнери, за да не се налага всеки път да размразявате голям обем череши.

6. Ако го съхранявате в запечатани буркани при стайна температура, тогава сварете черешовата маса 3 пъти в продължение на 5 минути. В същото време не забравяйте да разбърквате и да отстранявате пяната.

7. Разсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете капачките. Можете да стерилизирате буркани по всеки удобен за вас начин. За варенето на пара използвам специален уред, който се поставя върху тиган, във фурната или дори в микровълновата, след като налея малко вода вътре в буркана. Когато е горещ, сладкото е малко течно, но след като изстине, ще се сгъсти значително.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от череши през месомелачка

Тази рецепта за сладко от череши е много стара.Само преди домакините претриваха плодовете през сито, но сега улесняват работата си с помощта на месомелачка. Малки парчета череши ще останат в сладкото, защото месомелачката не смила плодовете на пюре, както прави потапящият блендер.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции: 8.

съставки:

• Череша – 3 кг
• Захар – 1 кг
• Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Претеглете зрънцето заедно със семките и дръжките. Подредете ги и ги измийте.

2. След това отстранете семките. Тъй като има доста плодове, е удобно да използвате специална машина. Ако премахвате семената на ръка с помощта на игла или карфица, по-добре е да носите ръкавици. В края на краищата черешовият сок оцветява кожата и нокътните плочи.

3. След това прекарайте готовите череши през месомелачка. Достатъчно е да направите това веднъж. Парчетата череши, останали след смилането, изобщо няма да развалят вкуса и консистенцията на бъдещото сладко.

4. Поставете нарязаните череши в съд, в който ще варите сладкото. Поставете го на котлона и го оставете да заври. След това намалете котлона и гответе черешите за 40 минути. Бъркайте непрекъснато и отстранете пяната, ако се образува. Свалете съда от котлона и изсипете содата в горещата черешова смес. Разбъркайте бързо. Веднага ще се появи голям обем пяна, което ще покаже, че киселината, съдържаща се в черешата, е изгасена. Точно за това се използва сода бикарбонат в тази рецепта. След като пяната се стопи напълно, добавете захарта и върнете на котлона. Оставете отново да заври и гответе още 40 минути, като бъркате непрекъснато.

5. В резултат на това ще получите гъсто сладко с ярък, наситен цвят, който содата също помага да се запази.

6.Готовото сладко трябва незабавно да се изсипе в стерилизирани сухи буркани, затворени с капак и оставени да изстинат, увити в одеяло или хавлиена кърпа. След като сладкото в бурканите се охлади напълно, прехвърлете ги на тъмно място. Конфитюрът от череши по тази рецепта се съхранява перфектно при стайна температура.

Добър апетит!