Ечпочмак класически

Echpochmak е традиционен сладкиш от татарската кухня, който се отличава със своята комбинация от богат пълнеж със златисто-кафяво тесто. Традиционно тези пайове се приготвят с пълнеж от месо и картофи, а тестото се приготвя по различни начини. Обърнете внимание на нашата кулинарна селекция от десет рецепти за готвене у дома със снимки стъпка по стъпка и изберете опцията, която ви подхожда.

Класически ечпочмак у дома в татарски стил

Класически татарски ечпочмак у дома ще ви зарадва с апетитен външен вид, ярък вкус и невероятна хранителна стойност. Традиционните пайове няма да оставят никого безразличен и са идеални както за домашна, така и за празнична трапеза. Не пропускайте да го опитате!

1. 
   Класическият татарски ечпочмак се приготвя много лесно у дома.Първо, нека приготвим тестото. Изсипете кефира в дълбок съд, добавете сода и разбъркайте всичко добре с размахване, докато се появят мехурчета.
2. 
   Разтопете маслото и го охладете, след което го изсипете в купа с кефир. Посолява се и всичко се разбърква.
3. 
   Изсипете брашно тук на части и продължете да месите тестото.
4. 
   С ръце омесете гладко, меко тесто. Поставете го в хладилника, докато приготвите плънката.
5. 
   Нарежете парче месо на много малки парчета с нож. Поставете в дълбока купа.
6. 
   Обелете и измийте картофите, нарежете ги на малки кубчета. Изпращаме зеленчуци към месото.
7. 
   Добавете нарязан лук към това.
8. 
   Добавете сол и подправки и разбъркайте.
9. 
   Извадете тестото от хладилника и го омесете леко с ръце. Оформяме от него малка наденица, която разделяме на еднакви по дебелина парчета.
10. 
    Всяко парче тесто потопете в брашно и разточете на тънък кръг. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг.
11. 
    Добавете малко парче масло към пълнежа.
12. 
    Повдигнете краищата на тестото от три страни и ги свържете. Оставете малка дупка в центъра.
13. 
    Поставете всички препарати върху лист за печене с пергамент и ги поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° за 40-50 минути. 15 минути преди готовност налейте в дупките малко месен бульон. След това тези дупки могат да бъдат затворени с малки парчета тесто, които остават. По желание лакомството може да се намаже с разбито яйце за допълнителен руж.
14. 
    Класически ечпочмак е готов у дома в татарски стил. Сервирайте на масата!

Ечпочмак с месо и картофи

Ечпочмак с месо и картофи ще ви зарадва с богат вкус и апетитен вид. Комбинацията от сочен пълнеж и златисто кафяво тесто няма да остави никого безразличен.Сервирайте това лакомство на масата за вечеря или на празници и използвайте нашата изпитана рецепта, за да го приготвите.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 13 бр.

съставки:

• Телешко - 0,5 кг.
• Картофи – 4 бр.
• Сол – 0,3 ч.л.
• Подправки - на вкус.
• Вода – 100 мл.
• Лук – 4 бр.
• брашно - 0,7 кг.
• Майонеза – 1 с.л.
• Свински гърди - 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Растително масло - ¼ супена лъжица.
• Масло – 100 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтопете маслото в тенджера или тенджера.

Стъпка 2. Добавете майонеза, яйца и сол към разтопеното масло. Налейте водата и разбъркайте добре всичко до гладкост.

Стъпка 3. Сега изсипете пресятото брашно тук и постепенно разбъркайте. Замесете хомогенно тесто.

Стъпка 4. Измийте и подсушете говеждото, нарязайте го на малки кубчета.

Стъпка 5. Поставете месния продукт в дълбока купа. Тук изпращаме и нарязани гърди.

Стъпка 6. Обелете и измийте картофите, нарежете ги на малки кубчета.

Стъпка 7. Добавете картофите към месото и разбъркайте.

Стъпка 8. Добавете нарязания лук тук. Посолете съдържанието и поръсете с подправки. Разбъркайте.

Стъпка 9. Разделете тестото на малки парчета. Всяка разточете на тънък кръг.

Стъпка 10. Поставете малко плънка и парче масло в средата на всеки кръг.

Стъпка 11. Сега започваме да събираме краищата на тестото, като го увиваме около пълнежа.

Стъпка 12. Повдигнете трите ръба и ги свържете, оставяйки дупки в средата.

Стъпка 13. Покрийте дупките с малък кръг тесто. Лесно ще бъде отстранен за по-нататъшно вливане на бульон или вода.

Стъпка 14. Поставете парчетата върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 °, за 40-50 минути.15 минути преди готовност изсипете бульон или вода в дупката.

Стъпка 15. Echpochmak с месо и картофи е готов. Сервирайте ястието на масата!

Домашен ечпочмак с пиле

Всеки може да направи домашен ечпочмак с пиле със собствените си ръце. За да направите това, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата кулинарна селекция. Готовото лакомство ще бъде апетитно, невероятно вкусно и сочно. Вашите близки или гости няма да могат да устоят.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 30 минути

Порции – 7 бр.

съставки:

• Брашно – 3 с.л.
• Кефир - 200 мл.
• масло/маргарин – 200 гр.
• Пиле – 300 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти по списък.

Стъпка 2. Омесете стегнато тесто от кефир, разтопено масло и брашно. Омесва се на стегната бучка и се прибира в хладилника за 15 минути.

Стъпка 3. За пълнежа нарежете пилето, картофите и лука на малки кубчета. Смесете всички продукти в една купа, посолете ги, добавете подправките и разбъркайте.

Стъпка 4. Разделете готовото тесто на малки парчета, които разточете на тънки кръгове. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг.

Стъпка 5. Повдигнете трите края на тестото и ги свържете, оставяйки дупки в центъра.

Стъпка 6. Прехвърлете препаратите в лист за печене с пергамент и гответе за около 30-35 минути при температура 180 °.

Стъпка 7. Домашният ечпочмак с пиле е готов. Сервирайте вкусното ястие на масата, намазано с масло и се наслаждавайте!

Ечпочмак с тесто на кефир

Echpochmak с кефирно тесто ще ви зарадва с яркия си вкус и привлекателен външен вид. Комбинацията от сочен пълнеж и нежно тесто няма да остави никого безразличен.Поднесете вкусно лакомство за трапезата или по празниците и използвайте нашата изпитана рецепта, за да го приготвите.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 9 бр.

съставки:

• Брашно – 4-5 с.л.
• Кефир – 2 супени лъжици.
• Суха мая - 0,5 пакетчета.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Месо – 300 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Лук – 3 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тестото комбинирайте кефир, мая, растително масло, сода и сол. Тук изсипете пресятото брашно.

Стъпка 2. Омесете хомогенно меко тесто. Покрива се с кърпа и се слага на топло да втаса.

Стъпка 3. За пълнежа нарежете картофите, месото и лука на малки кубчета.

Стъпка 4. Добавете сол, черен пипер към пълнежа и изсипете растително масло. Разбъркайте.

Стъпка 5. Разделете тестото на малки парчета и разточете всяко на тънък кръг. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг. Повдигнете трите края на тестото нагоре и съединете, като оставите дупки в средата. Оформяме спретнати триъгълници с плънката.

Стъпка 6. Поставете парчетата върху лист за печене, намазан с растително масло и оставете за 10 минути. В дупките се налива по една супена лъжица бульон или вода. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Стъпка 7. Echpochmak с кефирно тесто е готов. Помогни си!

Ечпочмак с тесто без мая у дома

Всеки може да си направи ечпочмак с тесто без мая у дома. Нашата подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне в това. Поглезете себе си и любимите си хора с вкусно лакомство със сочен и вкусен пълнеж. Готовите пайове могат да се консумират обикновени или да се сервират на празнична трапеза.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 14 бр.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Кефир - 200 мл.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Масло – 100 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 1 с.л.

За пълнене:

• Телешко - 300 гр.
• Картофи – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки за приготвяне на тестото.

Стъпка 2. Изсипете кефир в дълбока купа. Към него добавете сол и захар. Разбъркайте.

Стъпка 3. Разтопете маслото по всеки удобен начин.

Стъпка 4. Изсипете разтопеното масло върху кефира.

Стъпка 5. Добавете пресятото брашно с бакпулвер тук и започнете да смесвате.

Стъпка 6. Омесете меко, хомогенно тесто и го поставете в хладилника, докато приготвим плънката.

Стъпка 7. За пълнежа измийте и подсушете месото. Обелете и измийте зеленчуците.

Стъпка 8. Нарежете месото на малки кубчета и го поставете в дълбока купа.

Стъпка 9. Правим същото с обелени картофи.

Стъпка 10. Нарежете лука и го добавете към останалите продукти.

Стъпка 11. Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте.

Стъпка 12. Разделете готовото тесто на малки парчета.

Стъпка 13. Разточете всяка част на тънък кръг. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг.

Стъпка 14. Повдигнете трите края на тестото и ги свържете, оставяйки дупки в средата.

Стъпка 15. Поставете заготовките върху лист за печене с пергамент. Поставете в предварително загрята на 180° фурна за 25 минути.

Стъпка 16. След определеното време извадете листа за печене с лакомството от фурната.

Стъпка 17. Изсипете супена лъжица вода или бульон във всяка дупка. Поставете съда обратно във фурната за 20-25 минути.

Стъпка 18. Включете фурната и извадете лакомствата. Оставете ги да изстинат малко.

Стъпка 19Ечпочмак с тесто без мая е готов у дома. Опитай!

Домашен ечпочмак с мая

Домашният ечпочмак с тесто с мая е невероятно вкусно и задоволително лакомство за цялото семейство. Ястието се състои от румени пайове с много сочна плънка от месо и картофи. Не забравяйте да опитате да приготвите лакомство, като използвате нашата доказана рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 9 бр.

съставки:

• Брашно – 450 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Кефир - 260 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Суха мая - 10 гр.
• Масло - за намазване.

За пълнене:

• Пилешки гърди - 200 гр.
• Картофи – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти от списъка.

Стъпка 2. Измийте и подсушете месото, след което го нарязайте на малки кубчета.

Стъпка 3. Обелете картофите и ги настържете. Накълцайте лука. Комбинирайте зеленчуци с месо за пълнене.

Стъпка 4. Добавете сол и смлян черен пипер тук. Всичко се разбърква старателно.

Стъпка 5. Омесете плътно, хомогенно тесто от кефир, растително масло, яйца, брашно, сол, захар и суха мая. Можете да използвате машина за хляб или да смесите всичко на ръка. Оставете тестото да престои на топло и да втаса.

Стъпка 6. Омесете готовото тесто с ръце и го разделете на малки парченца. Всяка част разточете на тънък кръг и напълнете с плънката. Повдигнете трите края на тестото и ги свържете във формата на триъгълник, като оставите дупки в средата.

Стъпка 7. Поставете заготовките върху тава за печене.

Стъпка 8. Печете до златисто кафяво за 30 минути на 180°.

Стъпка 9Изваждаме лакомството от фурната, намазваме го с масло и оставяме леко да се охлади.

Стъпка 10. Домашен echpochmak с тесто с мая е готов. Помогни си!

Ечпочмак с кайма и картофи на фурна

Ечпочмак с кайма и картофи на фурна ще ви зарадва с наситения си вкус и апетитен вид. Комбинацията от сочен пълнеж и златисто кафяво тесто няма да остави никого безразличен. Сервирайте обилно лакомство на масата за вечеря или по празниците и използвайте нашата изпитана рецепта, за да го приготвите.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 30 минути

Порции – 6 бр.

съставки:

• Брашно – 200 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Масло – 50 гр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Картофи – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното върху работна повърхност. Смесете го със сол, захар и бакпулвер. Поставете тук заквасена сметана и омекотено масло.

Стъпка 2. Омесете стегнато, хомогенно тесто и го поставете в хладилника, докато приготвим плънката.

Стъпка 3. За пълнежа пригответе каймата, нарязайте ситно лука и обелете картофите. Посолете малко лука, разбъркайте и оставете за 10 минути.

Стъпка 4. Поставете каймата в дълбока купа и добавете тук картофи, нарязани на малки кубчета.

Стъпка 5. Добавете лука и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 6. Разделете готовото тесто на малки топки и ги разточете на тънки кръгове. Правим и малки топчета от плънката.

Стъпка 7. Поставете топка пълнеж върху всеки кръг тесто.

Стъпка 8. Оформяме пайове под формата на триъгълници с дупки в средата. Поставете ги върху лист за печене.

Стъпка 9. Поставете малко парче масло във всяка дупка. Тестото може да се намаже с яйце.

Стъпка 10Печете лакомството за 30 минути на 180°.

Стъпка 11. Echpochmak с кайма и картофи е готов във фурната. Помогни си!

Ечпочмак със сметаново тесто

Всеки може да приготви ечпочмак със заквасена сметана у дома. Използвайте нашата изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса за това. Поглезете себе си и любимите си хора с вкусно и удовлетворяващо лакомство!

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 9 бр.

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици.
• Масло – 5 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - за намазване на листа за печене.

За пълнене:

• Телешко - 0,6 кг.
• Големи глави лук – 2 бр.
• Картофи – 400 гр.
• Масло – 50 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Жълтък – 1 бр.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Омесете хомогенно еластично тесто от брашно, вода, заквасена сметана, масло, яйца и сол. Увийте го във филм и го поставете в хладилника.

Стъпка 2. За пълнежа нарежете лука на ситно, посолете го, омесете го с ръце, докато излезе сокът и оставете за известно време.

Стъпка 3. Измийте и подсушете говеждото месо, след което го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 4. Нарежете обелените картофи също на кубчета.

Стъпка 5. Комбинирайте месото, картофите и лука в обща купа. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 6. Разделете тестото на малки равни части. Всяка част разточете на тънък кръг.

Стъпка 7. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг.

Стъпка 8. От заготовките оформяме триъгълни пайове с дупка в средата.

Стъпка 9. Поставете заготовките върху тава за печене, намазана с растително масло. Намажете тестото с жълтък и сложете парче масло в дупките. Пече се 1 час на 200°.20 минути преди варенето налейте в дупките една супена лъжица бульон или вода.

Стъпка 10. Echpochmak със заквасена сметана тесто е готов. Поднесете вкусно лакомство на масата!

Ечпочмак от бутер тесто

Ечпочмак от бутер тесто е лесен и бърз начин за приготвяне на вкусни пайове с богат и сочен пълнеж. Това лакомство ще разнообрази и украси домашната ви маса. Поглезете себе си и любимите си хора с вкусен и невероятно задоволителен продукт. Никой няма да остане безразличен!

Време за готвене – 50 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 16 бр.

съставки:

• Бутер тесто – 250 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително размразете бутер тестото и го разточете. Изрежете чаши от продукта.

Стъпка 2. Сварете пилешките яйца за пълнежа, охладете ги и ги обелете.

Стъпка 3. За пълнежа комбинирайте нарязани варени яйца, кайма, нарязан копър, лук и добавете сол. Разбъркайте.

Стъпка 4. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг. Оформяме триъгълни пити.

Стъпка 5. Поставете заготовките върху тава за печене.

Стъпка 6. Печете 30 минути на 180°.

Стъпка 7. Ечпочмакът от бутер тесто е готов. Поднесете розово и вкусно лакомство на масата!

Ечпочмак с мляко у дома

Ечпочмак, приготвен с мляко в домашни условия, има наситен вкус и апетитен вид. Сочната плънка, съчетана със златисто кафяво тесто, няма да остави никого безразличен. Сервирайте това лакомство на масата за вечеря или на празници и използвайте нашата изпитана рецепта, за да го приготвите.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8 бр.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Кайма - 300 гр.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Мляко – 250 мл.
• Инстантна мая – 1 ч.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите за пълнежа и ги изплакнете под вода.

Стъпка 2. След това нарежете зеленчука на малки кубчета.

Стъпка 3. Поръсете картофите със сол и смлян черен пипер.

Стъпка 4. Поставете картофите в кайма и нарязан лук. Разбъркайте.

Стъпка 5. За тестото комбинирайте мляко, растително масло, захар и сол. Разбъркайте.

Стъпка 6. Отделно пресейте брашното и го комбинирайте със суха мая.

Стъпка 7. Поставете сухата смес в течната смес и започнете да смесвате.

Стъпка 8. Омесете хомогенно еластично тесто.

Стъпка 9. Разделете приготвеното тесто на малки парчета и ги оформете на чисти топки.

Стъпка 10. Разточете всяка топка на тънък кръг.

Стъпка 11. Поставете пълнежа в центъра на всеки кръг.

Стъпка 12. Прегънете краищата на тестото и оформете триъгълници, оставяйки дупки в средата.

Стъпка 13. Поставете парчетата върху лист за печене с пергамент и ги изпечете за 50 минути на 150 °.

Стъпка 14. Echpochmak с мляко у дома е готов. Помогни си!