Ескалопът е ястие, което може да се приготви от всякакъв вид месо. Селекцията включва опции от пилешко, пуешко, свинско и телешко месо. Всички рецепти се приготвят просто. Ескалопът се приготвя във фурна, тиган и скара. Месото излиза крехко и сочно. Месото се сервира отделно или се допълва с нарязани пресни зеленчуци, кисели краставички или гарнитура.
Свински ескалоп в тиган
Свинският ескалоп в тиган се приготвя лесно и бързо. Минимум съставки се превръща в невероятно лакомство за минути. Постното свинско месо е подходящо за всеки, който следи диетата си. А благодарение на готвенето на грил тиган, нямате нужда от много масло, буквално, за да смажете повърхността.
- Свинско филе 700 (грамове)
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
- Растително масло за пържене
-
Ескалопът се приготвя много лесно. Изплакнете и подсушете свинското месо. -
Нарежете на парчета с ширина около 3 сантиметра. -
Отгоре поставете торбичка или домакинско фолио. Това се прави, за да не цапа при разбиване всичко наоколо. С помощта на кухненски чук. -
Правим прорези по краищата. Така краищата на месото няма да се извиват към центъра и ще запазят представителен вид. -
Поръсете със сол и черен пипер. -
Намаслете леко тигана и го загрейте добре. Слагаме месото. -
След пържене за 5 минути от едната страна се обръща и се запържва за 5 минути от другата страна. -
Сервирайте сочно месо със зеленчуци или просто така. Добър апетит!
Свински ескалоп на фурна
Свинският ескалоп във фурната е невероятно вкусно и задоволително ястие, което ще отнеме малко време за приготвяне. Сочното и меко свинско под коричка от сирене е вкусно както топло, така и студено. Ескалопът се сервира отделно или в комбинация с гарнитури.
Време за готвене – 40 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 3
съставки:
- свинско месо – 500 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло – 1 ч.л.
- Червен лук – 1 бр.
- Кашкавал – 150 гр.
- Майонеза – 4 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките.
Стъпка 2. Нарежете месото на не много дебели пържоли. Може да е полендвица или част с мастни слоеве.
Стъпка 3. Въоръжени с кухненски чук, разбийте детайлно парчетата месо от двете страни. Можете да използвате специална преса.
Стъпка 4. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете подправки по ваша преценка.
Стъпка 5. Намажете огнеупорен съд с растително масло и поставете нарязаното месо.
Стъпка 6. Намажете с майонеза (натурално кисело мляко, заквасена сметана, сирене или чеснов сос) и намажете равномерно. Обелете лука и го нарежете на ситно. Поставете върху месото.
Стъпка 7. Настържете едро сиренето. Трябва да се разтопи добре. Моцарела, пушено сирене от колбаси или нарязано сирене ще свършат работа.
Стъпка 8. Поръсете сирене върху месото. Пече се 25 минути на 180°C.
Стъпка 9. Поставете ескалопа със сирене в чинии и го предайте на гостите. По желание се добавя гарнитура.Картофеното пюре е идеално. Добър апетит!
Как да приготвим пуешки ескалоп в тиган
Как да приготвите ескалоп от пуйка в тиган е често срещано искане сред домакините. Въпреки необичайното име, ястието се приготвя просто. За изпълнение ще ви трябват налични продукти. Целият процес ще отнеме около 20 минути, а резултатът ще бъде меко и сочно ястие.
Време за готвене - 20 минути.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 2
съставки:
- Пуешко филе - 400 гр.
- Сол на вкус.
- Зехтин – 1 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Масло – 30 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе продуктите.
Стъпка 2. Нарежете птицата на филийки с ширина не повече от 1,5 сантиметра.
Стъпка 3. Оставете месото на дъската и го покрийте с филм или найлонов плик. Разбийте по повърхността с кухненски чук или опакото на ножа. Обърнете се на другата страна и повторете стъпките. Основното нещо е да не прекалявате и да не повредите целостта на детайлите.
Стъпка 4. Подправете с подправки, разтрийте ги по цялата повърхност. Оставете да престои, така че подправките да проникнат в пулпата.
Стъпка 5. Загрейте тигана, изсипете зехтин и добавете масло за вкус.
Стъпка 6: Поставете парчетата пуйка в горещата маслена смес. Гответе на силен огън за 4 минути.
Стъпка 7. След 4 минути обърнете и гответе до готовност. Месото се приготвя бързо. Основното нещо е да не изсъхне. Пресушен ескалоп е трудно да се „реанимира“.
Стъпка 8. Допълваме ескалопите с пресни зеленчуци или гарнитури от печени зеленчуци. Добър апетит!
Пуешки ескалоп на фурна
Пуешкият ескалоп във фурната е вкусно и задоволително лакомство.Готвенето на ескалоп във фурната прави месото нискокалорично и ви позволява да поддържате фигурата си във форма. Това сочно ястие върви добре с картофено пюре и може да бъде лакомство на празнична трапеза или в обикновен ден.
Време за готвене – 40 мин.
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 2
съставки:
- Пуешко филе – 2 бр.
- Сол на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Галета – 1 с.л.
- Яйчен жълтък – 1 бр.
- Кашкавал – 70 гр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Чесън – 1 скилидка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе продуктите за ескалопа.
Стъпка 2. След като изплакнете и изсушите пуйката, бързо я запържете на силен огън в тиган, намазан с една супена лъжица растително масло, за да запазите сочността вътре. Прехвърлете месото в керамична форма, намазана с растително масло. Сол. Втрийте с масажиращи движения. Нека стоим.
Стъпка 3. Без да губите време, изсипете галета в малък съд и изсипете останалото растително масло. Добавете настърган чесън (или заменете с чесън на гранули) и жълтъка. Прибираме белтъка в хладилника и го използваме за други ястия.
Стъпка 4. Комбинирайте съставките с разбъркващи движения. Сиренето се настъргва на ситно (маслеността на продукта не е важно) и се смесва с предварително приготвената субстанция. Подправете с черен пипер. Разбъркайте.
Стъпка 5. Разпределете сирената смес върху птицата и притиснете добре.
Стъпка 6. Печете 25 минути на 180°C.
Стъпка 7. Сервирайте с картофено пюре или друга гарнитура по ваш избор. За тези, които следят калорийния си прием, са подходящи печени зеленчуци или нарязани пресни зеленчуци. Нискокалоричното ястие засища добре и няма да се отрази на фигурата ви. Добър апетит!
Ескалоп с домати и сирене на фурна
Ескалоп с домати и сирене във фурната има великолепен външен вид. Невероятно лакомство, подходящо за празнични поводи. Ястието се приготвя без много усилия и се оказва сочно и нежно. Коричката от сирене придава на ястието изключителен вкус.
Време за готвене – 45 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 3
съставки:
- свинско месо – 500 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Зехтин – 1 с.л.
- Домати – 3-4 бр.
- Кашкавал – 100 гр.
- Подправки за месо - на вкус.
- Копър – 1/2 връзка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте и подсушете свинското месо. Можете да използвате както постната част, така и частта с мазни ивици. Нарежете на филийки с ширина 1,5 сантиметра. Добре удряме. Нека го поръсим с черен пипер. Натрийте месото със сол и подправки.
Стъпка 2. Докато пържолите се мариноват, измийте и избършете доматите. Нарязваме на никели.
Стъпка 3. Настържете ситно сиренето. Важно е да се разтопи добре. За това е подходящо сирене моцарела или наденица. Съдържанието на мазнини в продукта не е важно.
Стъпка 4. Поставете овкусеното месо върху тава за печене или огнеупорен съд. Поръсете подправките върху месото. За сочност можете да го накиснете в сос (заквасена сметана, майонеза, гръцко кисело мляко).
Стъпка 5. Поставете доматите и поставете във фурната, предварително загрята до 200°C. Готвим половин час.
Стъпка 6. Поръсете със стърготини от сирене. Печете още 15 минути, докато кашкавалът се разтопи и се получи вкусна коричка.
Стъпка 7. Сервирайте изпечения ескалоп и го почерпете с приятели, като го украсите по ваш вкус. Допълваме ястието с листа от маруля, ароматни билки или нарязани пресни зеленчуци. През зимата украсяваме с кисели краставички и консерви. Добър апетит!
Ескалоп на скара
Ескалопът на скара се приготвя възможно най-просто и бързо. За готвене се използва месо или птици. Подправете с най-простите подправки.Ястието е подходящо за тези, които следят фигурата си и не ядат пържени храни. Месото се допълва с гарнитури или зеленчуци. Вкусно, задоволително и без особени пречки.
Време за готвене - 20 минути.
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 2
съставки:
- свинско месо – 400 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 30 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките и самото устройство.
Стъпка 2. След като измиете месото, избършете го. Ако е необходимо, изрежете филмите. Разделете парчето на порции с дебелина не повече от 1 сантиметър.
Стъпка 3. С помощта на кухненски чук или преса с игли разбийте парчетата месо.
Стъпка 4. Овкусете нарязаното месо със сол, черен пипер и други подправки.
Стъпка 5. След като включите електрическия уред, го смажете с растително масло с помощта на четка. Поставете парчетата месо.
Стъпка 6. Затворете капака и запържете за 5 минути. Обърнете след определеното време на другата страна.
Стъпка 7. Сервирайте ескалопи със зеленчуци.
Стъпка 8. Можете да добавите сос по свое усмотрение. Добър апетит!
Пилешки ескалоп
Пилешкият ескалоп е невероятно лакомство, което отнема не повече от петнадесет минути. Месото се оказва сочно и се приготвя от бюджетни продукти. Дори неопитен готвач може да изпържи пилешки ескалоп. Сърдечното ястие е добре допълнено от зимно консервиране или нарязване на пресни зеленчуци.
Време за готвене - 15 минути.
Време за готвене - 5 минути.
Порции – 6
съставки:
- Пилешко филе – 300 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Масло – 0,5 ч.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пригответе пилешкото филе. За тези, които обичат по-тлъсто месо, използваме пулпа от пилешки бут. Ескалопът ще излезе още по-апетитен и сочен.
Стъпка 2.След като измиете и избършете основната съставка, нарежете я на парчета.
Стъпка 3. Поставете филма върху дъската за рязане. Поставете парчетата месо отгоре и покрийте с фолио. Това е необходимо, за да не изцапате кухнята. Разбийте с кухненски чук. Пилето се овкусява и се натриват с подправките.
Стъпка 4. Поставете маслото в тиган и изсипете растително масло. Загрявам. Поставете пилето и го запържете до златисто кафяво. Смес от масла ще направи ястието ароматно и ще добави интересен вкус.
Стъпка 5. Обърнете от другата страна. Важно е да не се пресушава. Процесът протича бързо, така че го следим отблизо. Проверяваме готовността, като пробиваме ескалопите с нож или вилица.
Стъпка 6. Сервирайте ястието със зеленчуци. Месото остава крехко дори когато е охладено. Затова е важно влакната да се омекнат добре. Ако не начукате достатъчно месото, то ще стане жилаво, когато е охладено.
Стъпка 7. Ако желаете, можете да приготвите гарнитура или да отпушите зимни консерви. Добър апетит!
Ескалоп, изпечен във фолио
Ескалоп, изпечен във фолио, ще се хареса на всички, които не ядат пържени храни. Готвенето ще отнеме не повече от половин час. Важно е да не пресушавате ескалопа. Дори любител може да готви месо. Докато ескалопът се пече, можете да приготвите салата от пресни зеленчуци или да готвите картофено пюре.
Време за готвене - 30 мин.
Време за готвене - 10 мин.
Порции – 5
съставки:
- Свински ескалоп - 500 гр.
- Сол – 1 ч.л.
- Зехтин – 3 с.л.
- Хмели-сунели - щипка.
- Сладък червен пипер - щипка.
- Чесън – 3 скилидки.
- Смлян черен пипер - щипка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте и подсушете свинското месо. Нарежете на парчета. Ширината не трябва да надвишава 1 сантиметър.
Стъпка 2. Изсипете зехтина в купата и добавете подправките. Разбъркайте добре.
Стъпка 3.Парчетата се поставят в марината и се „къпят“. Застелете тава с фолио и подредете месото в подправките.
Стъпка 4. Обелете чесъна. Нарязваме на филийки.
Стъпка 5. Направете разрези в месните заготовки и сложете резени чесън в тях.
Стъпка 6. Опаковайте във фолио и печете на 200 градуса за 20 минути.
Стъпка 7. Сервирайте ескалопа с гарнитура. Добър апетит!
Телешки ескалоп
Телешкият ескалоп има деликатна консистенция и се приготвя от налични продукти. Това обилно ястие ще стане любимо на любителите на месото не само заради вкуса си, но и заради лекотата на изпълнение. Сочното месо се поднася без нищо или с гарнитура или сос.
Време за готвене – 1 час 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 6
съставки:
- Телешко филе - 600 гр.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
- Студена вода – 1-2 ч.л.
- Кокоши яйца – 1 бр.
- Брашно - 30-50 гр.
- Галета – 4 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Подправка за месо - на вкус.
- Магданоз - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте и подсушете говеждото месо. Нарежете на пържоли не по-широки от 1,5 сантиметра. Можете да вземете по-мазна част, ако калоричното съдържание на ястието не е важно.
Стъпка 2. Покрийте с торба или филм и старателно омекотете с потупващи движения с кухненски чук. Ако нямате чук, можете да го удряте с неострата страна на ножа или да използвате специална преса с игли.
Стъпка 3. Поръсете с подправка за месо и втрийте. Можете да използвате други подправки и подправки. Гранулиран чесън работи добре.
Стъпка 4. Панирайте парчетата месо в брашно.
Стъпка 5. „Къпем“ панираното телешко в разбито с вода яйце, предварително смесено с подправките.
Стъпка 6. Оваляйте добре в галета.
Стъпка 7Поставете ескалопите върху равна повърхност и охладете за 1 час, за да се охлади добре месото и стегне панировката.
Стъпка 8. Загрейте тигана с растително масло. Ние не пестим масло. Месото трябва да се пържи, а не да къкри. Поставяме ескалопите един по един. Печете на слаб огън по 5 минути от всяка страна. Прехвърлете пържените ескалопи върху равна повърхност със салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Стъпка 9. Украсете пържените ескалопи с магданоз и ги поднесете със или без гарнитура по ваша преценка. Ескалопът е подходящ за всяко събитие и винаги изглежда подходящо, било то празнично събитие или приятелска вечеря. Добър апетит!
Ескалоп с картофи
Ескалоп с картофи изглежда празнично. Ястието е засищащо и лесно за приготвяне. Месото се оказва сочно и нежно. С такова лакомство всяко събитие се превръща в празник. Всяка домакиня може да се справи с приготвянето на ескалоп. Лакомството изглежда привлекателно и вкусно.
Време за готвене – 1 час 10 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 2
съставки:
- Свинско филе - 400 гр.
- Сол на вкус.
- Зехтин – 4 с.л.
- Соев сос – 2 супени лъжици.
- Картофи – 400 гр.
- Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
- Зелените - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе продуктите. Измиваме месото. След изсушаване се нарязва на парчета с дебелина не повече от 2 сантиметра. Измийте добре картофите. По-добре е да използвате млади или да измиете добре плодовете с твърда четка. Включете фурната да се загрява на 200 градуса.
Стъпка 2. Комбинирайте заквасена сметана със соев сос и черен пипер. Овкусява се със супена лъжица зехтин. Разбъркайте.
Стъпка 3. Намажете предварително начуканото месо със сос от двете страни. Ако не омекотите влакната, ескалопът ще бъде твърд.За да направите това, не е нужно да използвате чук, можете да вземете омекотител за месо (омекотител) или да използвате нож. Оставете да се маринова.
Стъпка 4. Нарежете картофите на никели. Накисват се в зехтин и сол.
Стъпка 5. Поставете напоеното месо и картофи върху лист за печене, покрит с фолио. Затворете с фолио и печете за половин час. След това отстранете фолиото и запечете за още 20 минути. Проверяваме готовността на картофите, като ги надупчваме с нож или вилица.
Стъпка 6. Сервирайте лакомството. Украсете с ароматни билки по ваша преценка. Добър апетит!
