Кайма за котлети

Ако приготвите основата за котлети само от месо, ястието ще се разпадне, ще изсъхне поради топлинна обработка и практически няма да има вкус. Ето защо е необходимо да добавите различни „свързващи“ съставки към каймата, както и подправки за подобряване на вкуса и миризмата на ястието.

Как да си направим пилешка кайма за котлети

Най-важното предимство на пилешкото месо за приготвяне на кайма са неговите диетични свойства и скорост на приготвяне. Пилешки котлети от кайма могат да бъдат включени в диетата както на възрастни, така и на деца.

1. 
   Как да си направим вкусна кайма за котлети? Изсипете необходимото количество мляко във всеки топлоустойчив съд. Включете котлона и поставете върху него съд с течност. Леко загрейте млякото, докато стане топло.
2. 
   Нарязваме 3 филийки от бял хляб, които отстраняваме от кората.Поставете хляба в съд с топло мляко и оставете за 10 минути, така че да се насити с течност.
3. 
   Измийте пилешките гърди под течаща вода и ги подсушете добре с хартиени кърпи. Нарежете съставката на големи парчета и смелете с помощта на месомелачка.
4. 
   Обелете лука и морковите, изплакнете кореноплода с течаща вода и нарежете двата продукта на едри парчета. След това ги прекарваме през месомелачка директно в купа с кайма.
5. 
   Разбъркайте натрошените продукти. Върху тях поставете пулпата от бял хляб, напоена с мляко, и чукнете едно яйце. Към сместа добавете сол и подправки на вкус. Омесете каймата старателно.
6. 
   Взимаме пилешко месо на малки порции и го разбиваме: хвърляме го със сила на масата или в купа. Тази стъпка не трябва да се пропуска, необходимо е да се гарантира, че котлетите се оказват пухкави и вкусни.

Добър апетит!

Сочна кайма за телешки котлети

В тази рецепта ще ви разкрием тайната на приготвянето на ароматна и сочна телешка кайма. Ако направите всичко правилно, котлетите ще се окажат пухкави и невероятно вкусни.

Време за готвене – 30 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Бял хляб – 1 филия.
• Месо (телешко) - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Първо, нека да разгледаме основната съставка, която ще използваме за приготвяне на кайма. Отстраняваме месото от филми, вени и други ненужни части и след това го нарязваме на големи парчета (преди да нарежем продукта, той трябва да се измие и избърше с хартиени кърпи).

2. Прекарайте парчетата говеждо месо през месомелачка. Омесете каймата с ръце.След това поставяме купата на блендера върху работната повърхност на масата, която ще ни трябва за следващата стъпка.

3. Отстранете люспите от лука и го нарежете на четири части. Поставете четвъртините в подготвения съд.

4. Отрежете една филия от бял хляб и отстранете кората. Поставете хлебната маса в дълбок съд и напълнете с пречистена топла вода. След 5 минути изстискайте пулпата и я добавете към лука.

5. Чукнете едно яйце в купата, добавете сол и подправки към сместа. Смелете съставките точно за 1 минута до получаване на хомогенна маса. Изсипете сместа в телешката кайма и разбъркайте всичко добре.

Добър апетит!

Проста свинска кайма за котлети

Мляното свинско месо прави много вкусни и сочни котлети, така че месната маса не трябва да се допълва с голям брой съставки. Вратът, плешката или филето са най-подходящи за приготвяне на кайма.

Време за готвене - 15-20 минути.

Време за готвене - 15-20 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на кайма е подходящо както замразено, така и прясно свинско месо. Ако използвате замразен продукт, тогава трябва да го размразите постепенно в хладилника, след което да го нарежете на парчета и да го смилате през месомелачка. Прясното месо трябва първо да се измие, след това да се избърше, нареже на големи парчета и да се прекара през месомелачка.

2. За по-голяма сочност и вкус на котлетите добавете лук към каймата. Обелете двата лука и ги изплакнете.

3. След като избършете главите, ги нарежете на 4 части и ги прекарайте през месомелачка след свинското.

4.С чисти, старателно измити ръце (може да носите чисти ръкавици) смесете лука и свинското месо, като прекарате сместа между пръстите си.

5. Сега можете да започнете да извайвате и пържите котлети. От полученото количество кайма ще се получат 6 парчета с тегло около 100 грама.

Добър апетит!

Мляна риба за котлети от щука

Рибната кайма се различава от мляното месо по редица признаци: съдържа по-малко калории и повече хранителни вещества и, за разлика от месния продукт, е по-крехка по структура. От рибната маса се приготвят котлети, кюфтета и плънка за пайове.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Филе от щука - 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Яйца – 1 бр.
• Масло 82,5% – 100 гр.
• Пшеничен хляб - 2 филийки.
• Мляко от 2,5% – 100 мл.
• Сол - 5-7 гр.
• Смлян черен пипер - 2 гр.

Процес на готвене:

1. Вземете готово рибно филе. Ако имате прясна риба, трябва да я нарежете предварително. Отстранете костите от рибното филе и го нарежете на едри парчета.

2. Изсипете млякото в отделен съд. Отрежете 2 филийки от пшеничен хляб и отрежете корите. Поставете пулпата в купа с мляко и оставете за 5 минути.

3. Обелете лука и скилидките чесън. Нарежете главите лук на 4 равни части. Прекарваме продуктите през месомелачка в следния ред: рибно филе, лук, изцедена галета и чесън.

4. Към сместа добавете сол и смлян черен пипер (грахът трябва да е смлян преди варене), чукнете яйцето. Разтопете парче масло в отделен съд и на тънка струя го изсипете в каймата.

5. Смесете съставките и при необходимост ги разбийте с блендер (например, ако са останали малки кости в рибното филе).След това омесете каймата с ръце в продължение на пет минути.

Добър апетит!

Как да готвя и какво да добавям към каймата за бургери?

Плескавицата трябва да се приготвя само от домашна кайма. Освен това трябва сами да изберете говеждото месо и да вземете предвид всички нюанси и тайни на приготвянето на ястието.

Време за готвене - 45 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Телешко филе (опашна част) – 200 гр.
• свинска мас - 50-70 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Зехтин – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте телешкото филе с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

2. Първо нарежете месото напречно на дълги ленти, а след това на малки кубчета.

3. Първо нарежете парче свинска мас на филийки, а след това на малки кубчета. Прехвърлете говеждото и свинската мас в купа, подправете ястието с черен пипер и сол. Разбъркайте сместа с ръце, докато маста се разпредели равномерно.

4. За да стане каймата по-сочна, трябва да се разбие. За да направите това, трябва да навиете масата на топка и да я хвърлите със сила на масата или в купа. Отделяме една минута на този процес.

5. Сега ще ни трябва чиния с плоско дъно и ринг за сервиране. Намажете ги със зехтин (рингът е от вътрешната страна). Поставете ринга върху чиния, а вътре в него поставете каймата. Изправяме с пръсти (каймата не трябва да е над средата на ринга). Покрийте ринга отгоре плътно със стреч фолио и поставете „конструкцията“ в хладилника за 30 минути.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кайма от щука със свинска мас

Здравословната и питателна кайма от щука се приготвя бързо и лесно. Най-важното е да освободите филето от кости и кожа.За да направите филето по-богат вкус, добавете сухи или пресни билки, различни подправки и подправки.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Свинска мас – 150 гр.
• Филе от щука - 1 кг.
• Бял хляб - 4 филийки.
• Мляко – 1 с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.
• Копър - 2-3 клона.
• Подправки за месо и риба - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да нарежете трупа на щука, ако имате прясна риба. С помощта на остър нож обелете щуката и я изплакнете с течаща вода. След това отрязваме главата на рибата (ще стане много вкусна рибена чорба), отделяме гръбнака и костите.

2. Нарежете рибните филета на едри парчета и ги сложете едно по едно в месомелачка. Усукваме филето в отделен съд.

3. Изсипете млякото в дълбока купа. Нарежете необходимия брой филийки от цял ​​бял хляб и ги отстранете от кората с помощта на нож. Прехвърлете хлебната маса в чиния с мляко.

4. Нарежете парче свинска мас на малки кубчета и го прекарайте през месомелачка към рибното филе. Изстискайте трохите от хляба и също ги смилайте с помощта на месомелачка.

5. Изберете малки глави лук (една или две). Почистваме ги и ги нарязваме на ситно. Включете котлона и сложете тиган с растително масло върху него. Загрейте го и сложете лука в съд. Запържете го до златисто кафяво. Добавете лука към каймата, разбъркайте сместа и я смелете на месомелачка няколко пъти.

6. Разбийте 2 яйца в отделна купа и ги „разбийте“ с бъркалка. Измийте копъра, изтръскайте го и го нарежете на ситно. Изсипете в яйцата. Добавете сол, черен пипер, подправки. Смесете съставките. Добавете сместа към каймата и разбъркайте добре.Ако няма да използвате продукта веднага, поставете го в хладилника.

Добър апетит!

Как да си направим смлени пуешки котлети у дома?

Ползата от пуешкото месо е, че съдържа малко мазнини и е източник на протеини и витамини. Мляната пуйка се оказва много мека и сочна, а котлетите са вкусни и ароматни.

Време за готвене - 55 минути.

Време за готвене – 35 минути.

Брой порции – 3 бр.

съставки:

• Пуешко филе - 600 гр.
• Бял хляб - 4 филийки.
• Мляко – 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Магданоз – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер – 0,25 ч.л.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте пуешкото филе с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Ако върху месото остане излишна влага, котлетите ще къкри, а не ще се пържат. Нарежете месото на парчета.

2. Загрейте млякото на котлона, докато се затопли. Нарежете няколко филийки от бял хляб и отстранете кората. Поставете хлебната маса в млякото. Обелете лука и го нарежете на ситно.

3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Измийте магданоза, разклатете и нарежете на ситно. Изстискайте кашата от хляба и подгответе блендера за употреба.

4. Поставете филето в купа на блендер и смелете. След това добавете хляба към месото. Смесете го с помощта на блендер. Прехвърлете сместа в чиния и поставете в хладилника.

5. Загрейте растително масло в тиган. Поставете лука и чесъна в съд и ги запържете, докато лукът омекне за около две минути. Добавете магданоза и разбъркайте съставките. Изключете котлона и оставете сместа да изстине.

6. Добавете смес от лук, чесън и магданоз към каймата.Разбийте яйцето в сместа и поръсете съставките със сол и черен пипер. Разбъркайте и започнете да оформяте котлети.

Добър апетит!

Сочна и крехка кайма за котлети с грис

За да направите котлетите по-сочни и крехки, не е необходимо да добавяте каша от хляб, напоена с мляко или вода, към каймата. Достатъчно е да замените галетата с горчица и грис.

Време за готвене – 50 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 4.

съставки:

• Месо (говеждо) - 700 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Грис – 2 с.л.
• Горчица – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо измийте говеждото месо обилно с течаща вода и след това го избършете с хартиени кърпи. Нарежете месото на доста големи парчета.

2. Поставете парчетата говеждо месо в кухината на месомелачката едно по едно и ги завъртете. Поставяме дълбока купа под месомелачката, в която ще падне готовата кайма.

3. Първо обелете лука, след това го нарежете на ситно с остър нож и го добавете към телешката кайма.

4. Към каймата добавете останалите продукти: разбийте яйцето, добавете грис, сол и черен пипер. След това добавете горчица и майонеза. Смесете масата старателно.

5. Оставете каймата за половин час, така че грисът да има време да набъбне и масата да стане пухкава. След известно време можете да оформите каймата на котлети и да ги запържите в тиган.

Добър апетит!