Пълнени патладжани на фурна

Пълнените патладжани са любимо ястие на готвачи и жители на различни страни. Готвачите също имат свои собствени тайни за приготвяне на това ястие. Например, пълнежът е направен от месо и зеленчуци, но често можете да видите рецепти, в които се добавят ядки и гъби.

Пълнени патладжанени лодки с кайма

Ястието е идеално за скромна семейна вечеря и празнично тържество. За да направите патладжаните по-богати и сочни, в допълнение към месния пълнеж можете да използвате зеленчуков пълнеж.

1. 
   Как се готвят пълнени патладжани във фурната? Измиваме зеленчуците с течаща вода.Когато влагата изсъхне, разрежете патладжаните на две половини покрай плода. С помощта на малка лъжица отстранете пулпата. Смелете малко количество сол в "лодки". Нарежете пулпата от патладжан на малки парчета.
2. 
   Опитваме се да нарежем обеления лук възможно най-ситно. Изсипва се в предварително загрят тиган с олио и се запържва докато лукът омекне.
3. 
   Отстранете ципите от чесъна и нарежете скилидките на ситно. Измийте чушките в хладка вода. Отстраняваме семената, белите филми и дръжката от него. Добавете чесън и черен пипер към лука и запържете. Разпределяме каймата. Поръсете с подправките и разбъркайте сместа.
4. 
   Когато каймата се запече, добавете нарязаната каша от патладжан в тигана. Запържете още 10 минути. Патладжаните отделят много сок, който трябва да се отстрани с хартиена кърпа. Загрейте фурната на 170 градуса. Поставете тавата с патладжаните вътре и печете 15 минути.
5. 
   Поставете пълнежа в „лодки“ от патладжан и намажете с майонеза. Настържете парче кашкавал и го поръсете върху пълнените патладжани. Поставете зеленчуците обратно във фурната за 15 минути. Увеличете температурата до 190 градуса.

Добър апетит!

Пълнени рулца от патладжан на фурна

При обработка патладжаните отделят много сок, който трябва да се напои с хартиени кърпи. При пържене излишното масло трябва да се отстрани по подобен начин.

Време за готвене – 2 часа.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции: 5-6.

съставки:

• Патладжан – 1 бр.
• Извара – 200 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Кашкавал – 50 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани нарежете на ленти покрай плода.В тигана се налива олио за пържене. Когато съдът е горещ, поставете лентите в него и изпържете от двете страни. След като се изпържат, натрийте лентите със сол и ги наредете върху чиния, застлана с кърпа, на два реда.

2. Когато излишното масло изчезне, намажете всяка лента с растително масло с помощта на четка. Патладжаните се слагат в тиган без масло и се запържват. След това поставете отново върху хартиени кърпи.

3. Обелете скилидката чесън. Смелете го с нож или скилидка чесън. Разбърква се със сол. След това измийте връзката магданоз и го нарежете на ситно. Добавете зелените към чесъна. Смесете плънката.

4. Поставете изварата в сместа. Настържете парче сирене и смесете с останалите продукти. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте отново сместа.

5. Пълнежът е напълно готов. Сега го поставяме върху всяка филийка патладжан и завъртаме рулцата. Надупчваме филийките с клечки за зъби, за да не изпадне плънката. Печете кифличките във фурната на 170 градуса за около час.

Добър апетит!

Сочни патладжани със сирене и кайма

Пълнените патладжани са не само много вкусно, задоволително и здравословно ястие. Изглежда много красиво на празничната трапеза. За пълнежа ще ви трябва мляно месо, което трябва да се запържи до златисто кафяво.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 12 бр.

съставки:

• Патладжан – 6 бр.
• Лук – 3 бр.
• Домат – 4 бр.
• Кашкавал – 50 гр.
• Кайма - 400 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе каймата за плънката. Изсипете олио в тигана и леко загрейте съда.След това в него се слага каймата и се запържва. За да преминете към следващата стъпка, каймата трябва да стане на трохи. Залейте с чаша вода и гответе месото, докато течността се изпари.

2. Сега трябва да освободите патладжаните от сърцевината, тоест да направите „лодки“ от тях. Първо измиваме плодовете и след това ги нарязваме на две части. Отърваване от пулпата.

3. Измийте доматите и обелете лука. Лукът се нарязва на ситно, а доматите на филийки. Изсипват се в тиган и се запържват заедно с месото. След това изпращаме пулпата от патладжан, също ситно нарязана с нож. Добавете необходимото количество доматено пюре, сол и подправки. Разбърквайки сместа, добавете чаша вода и оставете да къкри 10 минути.

4. Поставете патладжаните върху тава за печене на редове. Намажете ги отвътре с подправки и сол. Напълнете "лодките" с готовата плънка. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата за печене с патладжаните там за 20 минути.

. След това време извадете тава за печене и наредете домати и сирене върху пълнените патладжани. Поставете парчетата отново във фурната за 20 минути.

Добър апетит!

Патладжани, пълнени със зеленчуци, запечени на фурна

Патладжаните са много сочен продукт. Освен това е в състояние да абсорбира соковете на други съставки, така че ястието се оказва много богато и ароматно.

Време за готвене - 2 часа 30 минути.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 4.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 2 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Кашкавал – 200 гр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите патладжаните.Нарежете измития продукт наполовина. Отстранете пулпата с лъжица. Посолете патладжанените „лодки“ и разпределете във вътрешността на патладжаните. Оставете патладжаните за 30 минути. Пулпът трябва да се нарязва на кубчета.

2. Обработете лука, морковите и чушките. Отстранете люспите от лука и отстранете горния слой моркови с нож. Разрежете чушката на две части, отстранете сърцевината и дръжките. Лукът и чушката се нарязват на малки кубчета, а морковите се настъргват.

3. Сега започваме да пържим съставките за плънката. Първо запържете лука. Когато стане прозрачен, добавете морковите и черния пипер. Сместа се оставя да къкри 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете пулпата от патладжан и продължете да пържите храната още 5 минути.

4. Чистите домати трябва да бъдат обелени. За целта ги залейте с вряла вода и оставете за 2 минути, след което отцедете горещата вода и оставете доматите на студено. Отстраняваме кожата. Нарежете доматената каша и я поставете в тигана. Масата се посолява и пипер, довежда се до желаното състояние за 5 минути.

5. Настържете парче сирене. Освобождаваме чесъна от люспите и го накълцваме с мелничка за чесън. Добавете чесъна и половината сирене към плънката. След като го разбъркате го сложете при патладжаните. Преместваме „лодките“ върху тава за печене и я поставяме във фурната, предварително загрята на 180 градуса (налейте малко вода в тавата за печене).

6. Гответе ястието около 40 минути. След половин час издърпайте тавата за печене и поръсете пълнежа със сирене, така че резултатът да е златиста коричка. Проверете готовността на патладжаните с клечка за зъби. Ястието може да се счита за готово, ако кората може лесно да се пробие с клечка за зъби. По желание патладжаните могат да се поръсят със ситно нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусни патладжани с гъби на фурна

По-добре е да добавите доматите към пълнените патладжани последни в натрошена форма: или ги настържете, или ги нарежете на малки кубчета. Основното нещо е да премахнете кожата от доматите предварително.

Време за готвене - 2 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 30 минути.

Брой порции – 4.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домат – 2 бр.
• шампиньони - 150 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Магданоз – 1 връзка.
• Кориандър - 1 връзка.
• Орехи – 100 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Прясно смлян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите патладжаните: изплакнете ги и ги избършете, разрежете ги по дължина на две половини и отстранете сърцевината от всяка част с нож или лъжица. Веднага разпределете патладжаните върху тавата за печене. След това намажете формата със сол и олио.

2. Настройте температурата на 230 градуса. След загряване поставете тавата за печене с препаратите във фурната. Задушете патладжаните за 15 минути. Докато ястието е във фурната, пригответе останалите продукти. Първо нарежете пулпата, извлечена от патладжаните, на малки кубчета.

3. Първо трябва да се сортират шампиньоните. Отрязахме горния слой „шапки“ и „крака“, като предварително ги разделихме един от друг. Измиваме гъбите с топла вода. Същото правим и с пипера. След това го нарязваме наполовина и почистваме семената заедно с филмите. Нарежете гъбите и чушките на малки кубчета.

4. Обелете скилидките чесън. Нарежете ги на ситно с нож. Изплакнете връзката магданоз и кориандър и ги оставете да изсъхнат. Накълцайте зелените.

5. Сега запържете зеленчуците за плънката. Първо изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана. След това поставете съда на котлона.Когато се затопли, добавете лука. Запържете го за 2 минути и добавете черен пипер.

6. След 4 минути смесете чушките и лука с пулпата от патладжан. Смесете масата. След 7 минути добавете сол и черен пипер към пълнежа. Подправете с билки и чесън. Разбъркайте отново. Предварително отстранете люспите на доматите и ги настържете. Добавете към плънката и запържете 4 минути.

7. В друг тиган трябва да запържите шампиньоните. Това ще ни отнеме около 8-10 минути. Когато гъбите са готови се смесват с плънката. През това време „лодките“ вече ще имат време да омекнат. Извадете тавата за печене от фурната и напълнете патладжаните с плънката.

8. Предварително трябва да отстраните черупките от орехите и да ги натрошите. Поръсете ги върху плънката. Поставете във фурната. Задушава се 10 минути на 200 градуса. Поръсете ястието с билки.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за патладжан, пълнен с пиле

Патладжаните са основа за топли и студени предястия. Приготвят се с доматен сос и се пълнят с различни плънки. Особено вкусни са с пиле.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 4.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Домат – 1 бр.
• Пилешко филе - 400 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Майонеза - на вкус.
• Кашкавал – 50 гр.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Да подготвим патладжаните. Първо, те трябва да бъдат добре измити и след това нарязани по оста на две части. След това трябва да отделите пулпата от кората, оставяйки плътна вътрешност с дебелина поне сантиметър. Сега трябва леко да осолите патладжаните отвътре. Оставете ги за 30 минути. Не изхвърляме пулпата.Слагаме в чиния.

2. Започваме да приготвяме пълнежа. Преди обработка пилешкото филе първо трябва да се измие и след това да се остави да изсъхне. За да ускорите процеса, накиснете пилето с хартиена кърпа. Нарежете филето на малки филийки.

3. Нарежете обелените лук и чесън на ситно. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тигана. След като загреете съда с олиото на котлона, добавете лука и го запържете, докато придобие златист оттенък. След това добавете чесъна и пилешкото филе към лука. Запържете съставките заедно за около минута и след това добавете пулпата от патладжан. Когато сместа е напълно готова, свалете съда от котлона. След охлаждане плънката се посолява и пипер.

4. Включете фурната и я оставете да загрее. В същото време задаваме желаната температура - 180 градуса. Отцедете излишната течност от препаратите и ги напълнете. Измийте домата и го нарежете на тънки филийки. Поставете върху пълнежа и намажете с майонеза. Увеличете температурата до 200 и поставете патладжаните върху лист за печене във фурната. Изчакваме 10-15 минути.

5. Извадете тавата от фурната и поръсете плънката с настърган кашкавал, който трябва да се приготви 5 минути преди да извадите съда. Запечете отново патладжаните, докато хванат златиста коричка. Това ще отнеме около две минути.

6. Преди да сервирате основното ястие, трябва да измиете и нарежете зеленчуците. Слагаме го в малък съд и го поставяме на масата, за да може всеки участник в гощавката да го поръси върху патладжаните на вкус.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно патладжани с домати и сирене?

Ястието се оказва много вкусно и сочно. Може да се сервира като лека вечеря или с картофи за обяд.По време на варенето патладжаните трябва да престоят известно време, за да пуснат горчивия си сок.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Домат – 4 бр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Лимонов сок - на вкус.
• Захар - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Подгответе патладжаните. Първо трябва да се измият и изсушат. Нарежете двата патладжана на филийки, за да направите ветрило. Плочите трябва да са с дебелина не повече от пет милиметра. Ние не ги изрязваме докрай. Смесете сол и черен пипер. Намажете плочите с насипната смес.

2. Измитите домати нарежете на филийки във формата на кръгчета. Нарязваме и парче сирене на тънки лентички. Поставете домати и сирене между чиниите. Достатъчни са три резена домати и два резена сирене.

3. Сега имаме нужда от лист за печене или друга форма, подходяща за печене. Поставете патладжаните върху него. Обелете плодовете на доматите, които не сте използвали за плънката на патладжана.

4. За да направите това, първо трябва да държите доматите във вряща вода за 2 минути и след това да ги залеете със студена вода. Нарежете доматите на малки кубчета. Те трябва да се задушат леко в тиган с растително масло. Обелете чесъна и го пресовайте през пресата за чесън. Сложете го заедно със солта, захарта и лимоновия сок в тиган. Смесете съставките и гответе до гъстота. Патладжаните се заливат със соса и се слагат във фурната, която трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Самият процес ще отнеме 25 минути.

5. Настържете останалото сирене и го поръсете върху почти готовото ястие. Поставете обратно във фурната за 5 минути.

6. И последният щрих е зеленина.Измиваме го и го нарязваме възможно най-дребно. Поръсете патладжаните и ги поставете на масата.

Добър апетит!

Сочни патладжани на фурна с кайма, кашкавал и гъби

Ястието от патладжан се оказва много засищащо и невероятно вкусно. Ако добавите мляно месо към пълнежа, гарнитурата няма да бъде много тежка, може да се каже, диетична.

Време за готвене - 1 час 35 минути.

Време за готвене - 45 минути.

Брой порции – 8.

съставки:

• Патладжан – 4 бр.
• Кайма - 400 гр.
• шампиньони - 400 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - на вкус.
• Зехтин – 2-3 с.л.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Италиански билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. За да приготвите пълнени патладжани, първо трябва да ги измиете и след това да ги избършете. След това трябва да ги нарежете на две половини и да направите малки разрези в плътта под формата на мрежа. Патладжаните се поръсват със сол и се оставят за половин час. След 30 минути патладжаните ще трябва да се измият и леко изстискат, след което да се извади пулпата с нож или лъжица.

2. Сега нека да подготвим пълнежа. За да направите това, трябва да обелите лука и да подготвите каймата за пържене. Лукът се нарязва наситно и парченцата се слагат в тиган с олио, което предварително сме загряли. Щом лукът омекне, към него се добавя каймата. Запържете плънката, докато месото стане на трохи (около 20 минути). Поръсете със сол, черен пипер и подправки.

3. Смесете пълнежа и го поставете в препаратите за патладжан. Пригответе следващия слой пълнеж - гъби. Сортираме шампиньоните. Отделете „краката“ от „шапките“ и отрежете горния слой. Нарежете гъбите и ги запържете за седем минути. Посолете и поръсете с черен пипер сместа. След като го разбъркате, го наредете върху слоя с плънката.

4.Сега трябва да наредите слой пулп от патладжан. Трябва да го нарежете и да го запържите за 5 минути в тиган. Нарежете обеления чесън и го поръсете върху плънката. Поставете парчетата върху тава за печене и едновременно с това загрейте фурната на 200 градуса. Пече се 10-15 минути.

5. Измийте зелените. Накълцайте го на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Изсипете заквасена сметана върху пълнежа, добавете сирене като следващ слой и поръсете с билки. Поставете патладжаните обратно във фурната за 15 минути. Готов!

Добър апетит!

Как се готвят турски пълнени патладжани?

Пълнените патладжани са традиционно ястие от ориенталската кухня, по-точно турската. Приготвянето на гарнитурата няма да отнеме много време и със сигурност ще се хареса на вашите гости и близки.

Време за готвене - 2 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Кайма - 300 гр.
• Домат – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Люта чушка – 1 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Магданоз – 10 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се нарязват на две части. Ако има стрък, не го отрязвайте. Нарежете кората на плода на лентички. Разрязваме патладжана откъм обелената страна с нож (разрезът трябва да е надлъжно). Налейте вода в дълбока купа и добавете малко сол. Потопете патладжаните в него. Изчакваме 40 минути.

2. Намажете листа за печене и патладжаните с растително масло с помощта на четка за сладкиши. Поставете плодовете върху лист за печене. Задайте температурата на предварително загряване на фурната (200 градуса). Печете патладжаните, докато придобият златист загар.

3.Нарежете чушката на малки кубчета. Първо трябва да се измие и почисти. Отстраняваме люспите от лука и също го нарязваме.

4. Лютите чушки обработваме по същия начин като чушките. В загрят тиган с олио се поставя наситненият лук. Когато лукът омекне, добавете към него черен пипер (както лют, така и чушка). Смесете масата.

5. Разпределете каймата. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на тигана. Накълцайте обеления чесън с помощта на мелница за чесън и го поставете в съд. Имаме 7 минути, за да подготвим зелените (първо ги измийте и след това ги нарежете). Изсипете зелените в готовия пълнеж. Разбъркайте и напълнете патладжаните. Първо трябва да се извадят от фурната. Направете прорез в областта на разреза с лъжица и изсипете малко захар в него.

6. Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Поставяме ги върху плънката като украса. Разреждаме доматеното пюре с вода, сол и захар. Изсипете сместа върху тава за печене. Печете патладжаните за половин час. Поставете патладжаните в чинии, поръсете с билки и подправете с доматен сос.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за ветрилообразни пълнени патладжани

Вентилаторът от патладжан е не само много вкусно, но и красиво ястие. Приготвянето му изисква доста работа, но си заслужава. Всичко ще се получи, ако изберете най-атрактивните и еластични плодове.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 40 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Патладжан – 2 бр.
• Домат – 2 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Универсална подправка – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да направите пълнеж за патладжаните.Смесете зехтин, щипка смлян пипер, сол и подправки на вкус в един съд. Нарежете обеления чесън и също го добавете към сместа. Смесете съставките.

2. Нарежете патладжаните на слоеве, за да направите ветрило, тоест по дължина. Плодовете първо трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. Ние не изрязваме слоевете до самата основа, така че да се държат върху стъблото.

3. Нарежете измитите домати и сиренето на филийки: доматите на кръгчета, а сиренето на правоъгълници. Поставете патладжаните върху лист за печене и ги разстелете, за да оформите ветрило. Смажете всеки слой с пълнеж.

4. Между слоевете поставете резени домати и сирене. Задайте температурата на фурната на 180 градуса. След това поставете лист за печене с патладжани вътре и ги изпечете за около 60 минути.

5. Поднесете меки и сочни пълнени патладжани на масата. По желание могат да се поръсят с нарязани билки.

Добър апетит!