Боб зимнина в буркани

Салата от боб със зеленчуци за зимата

Боб със зеленчуци, който приготвяте за зимата, можете да ядете не само като вкусна салата с витамини. Ще се получи отлична богата супа или дресинг за второ ястие, например картофи или ориз.

1. 
   Как да приготвите боб за зимата в буркани у дома? Изсипете необходимото количество твърд боб в дълбока купа и залейте със студена вода. Най-добре е да правите това през нощта. На сутринта източете водата в мивката през гевгир и изплакнете боба.
2. 
   Изпращаме съставката обратно в тигана и я напълваме с предварително пречистена вода. Сложете съда на котлона и варете боба до пълна готовност.
3. 
   Докато бобът се готви, имаме време да подготвим зеленчуците.Обелете лука и морковите, извадете чушката от кутията за семена. Измийте добре съставките. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука и чушката на четвъртинки.
4. 
   Когато бобът е готов, отцедете водата. Изсипете доматен сок в тигана. След това изпращаме нарязан лук, чушки и моркови. Добавете растително масло, сол и захар. Изчакваме, докато масата заври. Продължаваме да варим боба и зеленчуците около половин час, като не забравяме да бъркаме ястието непрекъснато.
5. 
   Малките бурканчета са подходящи за завиване на салата. Първо трябва да се измият добре и след това да се изпратят за стерилизация заедно с капаците. Тази стъпка ще отнеме не повече от половин час.
6. 
   Изсипете оцет в тигана. Когато сместа заври се налива в буркани. Навийте капаците и ги поставете с главата надолу на пода. Увийте го в топло одеяло, докато изстине напълно, след което го прехвърлете на хладно и сухо място за по-нататъшно съхранение.

Добър апетит!

Консервиран боб за зимата в буркани

Консервираният боб е много здравословен продукт, който се съчетава добре с месо и риба. Фасулът съдържа достатъчно количество протеини и може да замени месните ястия, което е много удобно за вегани и вегетарианци.

Време за готвене - 10 часа 20 минути.

Време за готвене – 2 часа.

Брой порции – 4.

съставки:

• Боб – 1 кг.
• Вода – 3,5 л.
• Сол – 100 гр.
• Захар – 100 гр.
• Оцет 9% - 3 ч.л.
• Дафинов лист - на вкус.
• Карамфил - на вкус.
• Бахар грах - на вкус.

Процес на готвене:

1. 1 килограм боб първо се измива и след това се прехвърля в дълбока купа. Залейте го с чиста вода и оставете за една нощ, ако зърната са твърди (ако са пресни - за 2 часа).

2. Източете течността в мивката.След това сложете боба в тенджера и добавете нова порция вода (препоръчително е да почистите водата предварително). Добавете сол, захар, карамфил, дафинов лист и черен пипер. Поставете тигана на котлона.

3. Изчакайте масата да заври (включете силен огън). След това намалете котлона и гответе боба, като разбърквате от време на време, за няколко часа. Налива се необходимото количество оцет. Смесете го с останалите продукти и след 2 минути изключете котлона.

4. Предварително стерилизираме буркани и капаци за консервиране. Първо трябва да се прегледат, да се почистят добре със содов разтвор и да се измият добре, след което да се предадат за термична обработка.

5. Поставете боба в подготвени буркани и ги напълнете с марината. Покрийте гърлата на бурканите с капаци и ги навийте. Завъртаме бурканите, за да проверим плътността им, след което ги оставяме под топло одеяло, докато изстинат напълно. Контейнерите трябва да се поставят с главата надолу. По-късно прехвърляме бурканите на хладно и сухо място и ги поставяме в обичайното им положение (капаците нагоре).

Добър апетит!

Зелен фасул у дома за зимата

Предлагаме рецепта за хрупкава, богата на витамини разядка от зелен фасул, богата на минерали и органични киселини. Идеален е както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 10 бр.

съставки:

• Боб – 3 кг.
• Домати – 2 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Чесън – 200 гр.
• Захар – 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Магданоз - 2 връзки.
• Растително масло - 300 гр.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Лют пипер - по желание.

Процес на готвене:

1. Изберете зелен фасул за валцуване: без повреди и за предпочитане млад.Изплакваме го с течаща вода и отрязваме краищата на шушулките от двете страни. Разрежете шушулките на две половини.

2. Изплакнете зеленчуците и зеленчуците с вода. Смелете доматите с помощта на месомелачка. Първо отстранете сърцевината от сладкия пипер. Нарежете го на ситно и след това накълцайте магданоза.

3. Поставете всички съставки (с изключение на боба) в тенджера. Поръсете ги със сол и захар. Налейте необходимата порция растително масло. Преместете съда на котлона. Разбъркайте съдържанието му и оставете да заври.

4. Поставете боба в съд и продължете да готвите съставките за около 60 минути. Към края на готвенето трябва да обелите и нарежете на ситно чесъна и след това да го добавите към масата. Налейте оцет, разбъркайте съставките и след няколко минути изключете котлона.

5. Предварително подготвяме буркани и капаци за запечатване: почистваме, измиваме и термично обработваме. Поставете чиния с боб със зеленчуци в чисти съдове и след това навийте капаците на бурканите. Снаксът трябва да се охлади с главата надолу под одеяло, след което може да се съхранява в хладилника.

Добър апетит!

Как се приготвя маринован зелен фасул?

Зеленият фасул е привлекателен за тези, които спазват здравословна диета. Ястието е диетично и съдържа голям брой макро- и микроелементи.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене - 45 минути.

Брой порции – 4-5.

съставки:

• Боб – 1 кг.
• Корен от хрян - 5 гр.
• Захар – 2 с.л. л.
• Сол – 3 с.л. л.
• Копър – 100 гр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Канела – 3 гр.
• Карамфил – 4 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Вода – 2л.
• Оцет 9% - 1-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Първо измийте копъра и след това леко отърсете излишната течност.Зелените и корена от хрян нарежете на ситно. Подправките - черен и бахар, канела, карамфил - се смесват в малък дълбок съд.

2. В тенджера (за предпочитане голяма) налейте вода, предварително пречистена. Поставете тигана върху празна горелка. Задаваме необходимото ниво на отопление. Изчакваме течността да заври. След като това стане, овкусете със сол и захар и след няколко минути добавете оцет. Смесете съставките и веднага изключете котлона.

3. Първо сортираме зеления фасул, след което отрязваме с нож краищата на всяка шушулка от двете страни. Нарязваме шушулките. Преди да започнете да пържите боба, сложете тиган на котлона, налейте в него олио и го загрейте на желаната степен за 1-2 минути. Бобът се слага в сгорещено олио и се запържва. Определяме готовността на съставката по златист цвят.

4. Изберете контейнери и капаци за запечатване на закуски: почистете със сода на прах и изплакнете. В сухи чисти буркани се слагат първо бобът, а след това билките, коренът от хрян и подправките. Сместа се залива с маринатата. Покрийте гърлата на бурканите с капачки.

5. Изберете леген или тиган с широко дъно и го поставете на котлона. Постелете кърпа и върху нея поставете буркани. Налейте вода в леген (или тиган). Трябва да се държи на нивото на „закачалките“ на кутиите. Стерилизирайте шевовете за 15-20 минути под капака. Навиваме бурканите и ги обръщаме, за да изстинат постепенно. Завиваме се с одеяло. След това съхранявайте на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за боб в доматен сос за зимата

Рецептата използва бял боб. Ако желаете, можете да го замените с червено - няма значение. Най-важното е варивата да се сварят напълно, за да не останат жилави.

Време за готвене - 8 часа 55 минути.

Време за готвене - 25-30 минути.

Брой порции – 3 бр.

съставки:

• Боб – 500 гр.
• Вода – 1,3 л.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Захар – 3 с.л. л.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете боба с течаща вода (за удобство използвайте гевгир). Бобът се прехвърля в голяма дълбока купа и се залива със студена вода (необходими са около два литра). Оставете така през нощта.

2. Източете водата в мивката и изплакнете зърната отново. Прехвърлете съставката в голяма тенджера с дебели стени. Преместете съда на котлона и варете боба на среден огън. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона и покрийте съда с капак.

3. След 30-40 минути можете да опитате боба. Ако е станало меко, можете да добавите доматено пюре, сол и захар. Смесете съставките и оставете да къкри за около 15 минути.

4. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет, разбъркайте съставките и изключете котлона. Предварително обработваме бурканите и капачките за запечатване: почистваме ги със сода, измиваме ги и ги стерилизираме по всеки наличен начин.

5. Поставете боба в доматен сос в контейнери. Навиваме бурканите и ги обръщаме (в същото време проверяваме херметичността на контейнера). За да изстинат кифличките постепенно, покрийте ги с одеяло и ги завийте плътно. Бурканите могат да се съхраняват на стайна температура.

Добър апетит!

Боб салата с тиквички в буркани

Салата може да се добави към основни ястия, например задушено зеле или зеленчукова яхния. Преди готвене бобът трябва да се накисне във вода за поне 4-6 часа, като водата трябва да покрие напълно боба.

Време за готвене - 9 часа 10 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 8-10.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Боб – 1 кг.
• Домати – 2 кг.
• сладък пипер - 0,7 кг.
• Захар – 120 гр.
• Оцет 9% - 130 мл.
• Растително масло - 170 мл.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Залейте боба (ние използваме червен) с вода и оставете за една нощ. Преди да започнем готвенето, източваме водата в мивката, изплакваме боба и го поставяме в тиган, който първо поставяме на котлона. Залейте боба с прясна вода (препоръчително е да я почистите предварително) и варете 30-40 минути. Зърната трябва да са меки, но не много кашави.

2. Отцедете водата от тигана. Избираме младите тиквички и ги измиваме заедно с чушките и доматите. Смелете доматите с помощта на месомелачка. Чушката е по-добре да нарежете на лентички, а тиквичките на кубчета.

3. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера. Поставете съда на котлона и гответе, докато заври. Отбелязваме 10 минути, след като масата започне да бълбука, и добавяме растително масло, сол и захар. Поставете боба в тигана и разбъркайте съставките.

4. След 20 минути налейте оцета в тигана, разбъркайте сместа и оставете да къкри още 10 минути. Предварително подготвяме буркани и капаци за зашиване. Почистваме ги и ги стерилизираме.

5. Поставете боба и тиквичките в чисти съдове и веднага ги навийте на руло. Оставете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно (те трябва да бъдат увити в топло одеяло). След това съхранявайте детайлите на стайна температура.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лобио от боб за зимата

Името на ястието дойде при нас от Грузия. Така наричат ​​всяко ястие с боб в тази страна. Според класическата рецепта към лобиото се добавя червен боб и много зеленчуци.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 3-4.

съставки:

• Боб – 3 с.л.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Домати – 2 кг.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Захар – 300 гр.
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете три чаши боб в дълбок съд и го напълнете със студена вода, така че да покрие напълно зърната. По-добре е тази процедура да се извършва през нощта.

2. Източете водата в мивката. Измиваме набъбналия боб и го добавяме в тигана. Добавете вода към контейнера. На котлона сместа се оставя да заври и се посолява. Разбъркайте и оставете за 40-60 минути. Бобът трябва да стане мек.

3. Отървете се от горния слой моркови. Зеленчуците - моркови, чушки и домати - измиваме с течаща вода и ги нарязваме: чушките обелваме от семенната кутия и ги нарязваме на ивици, морковите настъргваме, а доматите прекарваме през месомелачка.

4. Преместете всички зеленчуци в тигана. Към тях добавете захар, сол и слънчогледово масло. На котлона оставете сместа да заври на силен огън, след това намалете котлона и варете зеленчуците 30 минути. При това непрекъснато ги бъркаме.

5. Когато останат 10 минути варене, добавете оцет. Смесете съставките. Намираме подходящ съд за зашиване. Почистваме го със сода и след основно измиване го стерилизираме. Капаците може да се изварят на котлона или да се залеят с вряща вода и да се оставят за 10-15 минути.

6. Поставете готовото лобио от боб в буркани и навийте. Проверяваме дали контейнерите изтичат: за да направите това, трябва внимателно да ги завъртите в ръцете си. Поставете бурканите с главата надолу върху всякаква равна повърхност и ги увийте в топло одеяло. Когато рулцата се охладят, ги съхранявайте на стайна температура.

Добър апетит!

Как да подготвим боб на корейски за зимата?

Ястие с боб по тази рецепта се сервира като самостоятелна закуска или като допълнение към гарнитури и месни ястия. Традиционната рецепта използва червен боб, зеленчуци и подправки.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 4-5.

съставки:

• Боб - 800 гр.
• Лук – 4 бр.
• Моркови – 4 бр.
• Чесън - 12 зъба.
• Лют пипер – 1 бр.
• Смлян кориандър - 40 гр.
• кориандър - 55 гр.
• Вода – 260 мл.
• Рафинирано олио – 125 мл.
• Ябълков оцет - 40 мл.
• Захар - 35 гр.
• Сол – 15 гр.
• Сух карамфил - 6 бр.
• Бахар – 5 бр.
• Дафинов лист - 6 бр.

Процес на готвене:

1. Ако зърната са пресни, извадете ги от шушулката и ги сварете веднага. Ако не, тогава накиснете в студена вода за една нощ. Изплакнете боба под течаща вода и го прехвърлете в тенджера. Напълнете боба с пречистена вода и сол, поставете съда на печката. Гответе сместа за 40 минути на слаб огън.

2. Докато бобът се готви, започваме със зеленчуците. Обелете чесъна и лука, отрежете горния слой моркови с нож. Отстранете семките от лютия пипер. Лукът се нарязва на тънки ивици, а морковите се настъргват на ситно ренде. Изцедете скилидките чесън през пресата за чесън. Нарежете лютата чушка на ситно.

3. Смесете нарязаните зеленчуци със смлян кориандър и кориандър в чиния или купа. В отделен съд (тенджера) се изсипва олиото и се добавят оцет, захар, сол, бахар, карамфил и дафинов лист. Смесете съставките и поставете тигана на котлона. Оставете да заври. Маринатата е готова.

4. Почистете предварително подготвените буркани, изплакнете ги и ги стерилизирайте заедно с капачките. Даваме им време да изсъхнат. Смесете зеленчуковата маса с боба и наредете в буркани. Сместа се залива с маринатата.

5. Навиваме всички кутии до ключ.Обърнете ги с капачките надолу и ги сложете на топло място да се охладят. Завиваме се с одеяло. След това го прехвърляме в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Вкусно приготвяне на боб и патладжани за зимата

За да си осигурите вкусно ястие, изберете не много узрели патладжани. Кората може да се отреже по време на готвене или да се остави според вашите предпочитания. Също така коригирайте количеството сол и захар според вашия вкус.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене – 2 часа.

Брой порции – 5.

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• домати - 800 гр.
• Фасул – 1 с.л.
• сладък пипер - 400 гр.
• Лук – 300 гр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 1,25 супени лъжици. л.
• Захар – 1 с.л. л.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Изсипете чаша боб в дълбок съд и напълнете със студена вода. По-добре е да правите това през нощта. На сутринта измийте набъбналия боб и го сложете в тенджера. Напълнете зърната с пречистена вода (ще са необходими около 3 чаши). Сложете съда на котлона и варете боба до пълна готовност на среден огън средно 30-40 минути.

2. Почистете люспите от главите лук и ги нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган (първо включете котлона и изсипете олиото в съд). След няколко минути добавете лука и го запържете до златисто кафяво.

3. Първо изплакнете сладкия пипер и след това отстранете семената и дръжката. Нарежете го на парчета с произволна форма (кубчета или барове). Добавете чушката към лука и започнете да пържите (около 10 минути).

4. Измийте патладжаните и ги нарежете на едри кубчета. Ако желаете, можете да отрежете кората. Добавете патладжаните в тигана с лука и чушките.Смесете продуктите и ги оставете да се задушат под капак за 10 минути.

5. Изплакнете доматите и се отървете от кожата. За да направите това, първо сварете вода, след това поставете доматите в дълбока купа и ги залейте с вряща вода (преди процедурата препоръчваме да направите кръстовидни разрези по върховете на доматите). След няколко минути кожата ще се отлепи лесно. Накълцайте съставката.

6. Свареният боб се поставя в гевгир - излишната течност трябва да се отцеди. Сложете доматите в тигана при останалите зеленчуци. Разбъркайте ги и оставете да къкри под затворен капак за около 15-20 минути.

7. Добавете сварения боб към зеленчуците. Добавете сол и захар и след това разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри още 15 минути. През това време пригответе скилидките чесън – обелете ги и ги нарежете. 5 минути преди края на задушаването ще добавим чесъна. Налейте оцета, бързо разбъркайте сместа и веднага изключете котлона.

8. Остава да се оформят шевовете. Предварително приготвяме буркани и капаци без повреди. Почистваме ги, измиваме ги и ги стерилизираме. След това сложете сместа от боб и зеленчуци в чисти съдове. Навийте капачките, обърнете и оставете да изстинат под дебело одеяло. След това могат да се съхраняват при стайна температура.

Добър апетит!

Зимнина с боб и домати

За салата можете да изберете всякакъв сорт боб - бял, червен или на петна. Съхранявайте готовите рулца до пълното им охлаждане за един ден, след което ги преместете в хладилника.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 5.

съставки:

• Боб – 0,5 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• домати - 0,5 кг.
• Сол – 1 с.л. л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Рафинирано масло - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

1.Сортираме боба, след което го слагаме в гевгир и изплакваме с течаща вода. Прехвърлете продукта във всеки дълбок съд и го напълнете със студена вода. Поставете в хладилника за една нощ.

2. На сутринта отцедете течността, изплакнете боба отново и след това го прехвърлете в тавата. Преместете тигана на котлона и включете котлона. Когато сместа заври, намалете котлона и продължете варенето на боба за четиридесет минути.

3. Сега да се заемем със зеленчуците. Измийте сладките пиперки и доматите. Измиваме и морковите и след това ги обелваме с нож от горния слой. Изплакнете отново. Смелете морковите в отделна купа с помощта на ренде.

4. Отстранете местата, където стъблата са прикрепени към доматите и ги нарежете на пръстени с малка дебелина (не повече от 0,5 сантиметра). Разрежете чушката на две половини, за да извадите по-лесно сърцевината. Изрежете дръжката. Нарежете чушката на ивици.

5. Сложете тигана на котлона и налейте олио в него. Включете оборудването и оставете маслото да заври. След това добавете морковите в тигана и ги запържете за около 10 минути, като не забравяте да разбърквате. Сега добавете черен пипер, дафинов лист, сол и смлян пипер в тигана. При разбъркване сместа се оставя да къкри още 10 минути.

6. Отцедете водата от тенджерата с боба в мивката. Добавете боба и доматите към останалите продукти. Смесете ги и оставете да къкри за 15 минути. Преди да изключите котлона, налейте оцет в сместа и разбъркайте продуктите.

7. Предварително подготвяме буркани и капаци за опаковане на салата: почистваме ги със сода, изплакваме и стерилизираме. След това сложете в тях горещата салата и ги навийте на рула. Оставете бурканите обърнати за един ден. Увиваме ги в одеяло. След това прехвърлете на хладно и сухо място. Добър апетит!