Пуешко филе, запечено на фурна

Пуешкото филе, изпечено във фурната, е диетично и много вкусно ястие. Получаването на сочност от пуешко филе не е лесно. Опитните домакини знаят, че за това трябва да изберете вкусна рецепта, така че месото да се окаже меко и нежно.

Сочно и меко пуешко филе, изпечено във фолио

Не е нужно да отделяте много време за подготовка, по-голямата част от времето се изразходва за мариноване. Пуйката се оказва много вкусна и сочна, подходяща за ядене на сандвичи или като предястие на празнична трапеза.

1. 
   Как да приготвим сочно и меко пуешко филе, изпечено във фурната? Изплакнете пуйката и я залейте със студена подсолена вода, така че месото да се скрие под вода (около 3 литра вода, 2 супени лъжици сол върху тях).
2. 
   След 2 часа изцедете водата и подсушете месото с хартиени кърпи.
3. 
   Разделете обеления чесън на шайби и всяка филийка нарежете по дължина на 4 части.
4. 
   Смесват се всички подправки, изсипват се в хаванче и се стриват с чукал. Ако нямате хаван, смелете го в търговска мелничка за смилане на зърна черен пипер или в кафемелачка.
5. 
   Изсипете натрошените подправки в малък съд, добавете зехтина и разбъркайте.
6. 
   С върха на остър нож направете малки разрези във филето и във всяка вдлъбнатина поставете парче чесън. Намажете цялото парче месо с подправките, като ги втриете в пуйката.
7. 
   След това настърганото пуешко филе трябва да бъде хлабаво увито във фолио и поставено върху лист за печене или във форма. Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса за 20 минути, след което изключете фурната и без да отваряте вратата, оставете месото във фолио във фурната за 2 часа до пълното му охлаждане.
8. 
   Поднесете готовото пуешко месо като студено предястие, подправено със стръкче розмарин.

Добър апетит!

Вкусно филе от пуешки гърди в ръкав

Месно ястие за мързеливи, както още може да се нарече - пуешко филе, изпечено в ръкав, не изисква много усилия от ваша страна. Месото трябва да се маринова предварително, след което да се постави в торбичка за печене и да се постави във фурната. Резултатът е добър за пръстите си!

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Пуешки гърди – 560 г;
• Сол - 5 g;
• Сушен розмарин - няколко щипки;
• Вода – 50 ml;
• Къри - 1 g;
• Зехтин – 35 ml;
• Смлян червен пипер - 0,5 ч.л.;
• Чесън – 2 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете филето от гърди от костите, отстранете филмите, изплакнете и изсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете пуешкото месо на малки парчета.

Стъпка 3. Подправете парчетата филе с морска сол. Ако солта е обикновена трапезна сол, трябва да използвате едра сол.

Стъпка 4. Поръсете червен пипер и къри върху месото.

Стъпка 5. Добавете сух розмарин или 1 стрък пресен розмарин към месото.

Стъпка 6. Изстискайте обелените скилидки чесън през преса, намажете месото с тази паста и разбъркайте добре с ръце, като втриете подправките.

Стъпка 7. Залейте всичко със зехтин и разбъркайте добре. Покрийте купата с месо със стреч фолио и оставете да се маринова за 30 минути. до 10-12 часа, колкото времето позволява.

Стъпка 8. След като изтече определеното време, разбъркайте отново пуешкото филе и го поставете в ръкав за печене, като първо завържете единия край. Налейте вода в плика, завържете или запечатайте другия край на плика и го пробийте на няколко места отгоре с ножица или нож.

Стъпка 9. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 1 час. След това отрежете ръкава отгоре и оставете във фурната за още 5 минути, парчетата филе ще придобият лека златиста коричка.

Стъпка 10. Сервирайте с пържени картофи, варени спагети или зърнена каша.

Добър апетит!

Сочно филе от пуешки бут на фурна

Пуешкото бутче, мариновано в соев сос, е крехко, сочно и се топи в устата. За това обаче е по-добре да държите месото в марината за около ден, така че имайте това предвид преди готвене, започнете да готвите предварително.

Време за приготвяне: 1 ден.

Порции: 6.

съставки:

• Пуешки бут – 1,2 кг;
• Масло – 80 г;
• Чесън – 4 скилидки;
• Соев сос - 4 супени лъжици. л.;
• Слънчогледово масло без аромат - 5 супени лъжици. л.;
• Сол, смес от чушки, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете филето от костите. Ако парчетата са големи, можете да ги разполовете на порции.

Стъпка 2. За марината в купа смесете слънчогледовото масло със соевия сос, добавете малко сол, смес от чушки и любимите си подправки. Провансалски билки, хмел сунели, както и сушен босилек, чесън и розмарин вървят добре с това месо. Смесете всичко.

Стъпка 3. Обелете чесъна, направете малки разрези-джобове покрай месото на филето и поставете в тях четвъртинки скилидки чесън.

Стъпка 4. Внимателно поставете получените парчета месо в голяма купа и залейте всичко с маринатата. Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника да се маринова за няколко часа, за предпочитане за една нощ или дори за един ден. Така месото ще придобие максимална сочност.

Стъпка 5. Застелете лист за печене с фолио, като направите високи страни от него. Поставете парчета масло върху фолиото на местата, където ще лежат бутчетата.

Стъпка 6. Загрейте тиган със слънчогледово масло на печката, запържете пуешките бедра от двете страни до златисто кафяво. Това ще гарантира, че всички сокове са затворени вътре в птицата и няма да изтекат по време на готвене във фурната.

Стъпка 7. Незабавно поставете парчетата филе от бедрата горещи върху фолио върху лист за печене, всяко парче птица трябва да има собствено парче масло.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 200 градуса. Изпратете пуйката там да се готви за 35 минути. След това извадете лист за печене с месо, отрежете парче и опитайте. Ако месото не е омекнало, можете да го сложите във фурната за още 10 минути, след което да оставите да къкри още толкова време на изключена фурна.

Стъпка 9. Сервирайте с всякакви гарнитури или просто пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как се готви пуешко филе с картофи във фурната?

Комбинацията от пуешко и картофи е много засищаща, с това ястие ще нахраните цялото семейство. Той е доста универсален и добър заместител на скучното пържено пиле.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Порции: 7.

съставки:

• Пуешко филе – 580 г;
• Картофи – 750 г;
• Къри - 0,4 ч.л.;
• Черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
• Сушен босилек - 0,5 ч.л.;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус;
• Чесън – 6 скилидки;
• Подправка за пиле - 0,5 ч.л.;
• Подправка за картофи - 0,5 ч.л.;
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист – 2 бр.;
• Розмарин – 1 стрък.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете обелените картофи на филийки, изсипете в купа, поръсете с подправки, чесън и сол. Налейте слънчогледово масло. Разбъркайте всичко с ръце, така че подправките да се разпределят равномерно в картофите.

Стъпка 2. Нарежете филето на средно големи парчета. Прехвърлете в купа, добавете къри и подправка за пиле (можете да използвате подправка за птици или просто универсална). Посолява се. Поръсете с прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Добавете резени картофи към пуешкото месо и разбъркайте всичко заедно, като добавите дафинов лист в купата.

Стъпка 4. Поставете картофено-месната смес в тава за печене или върху лист за печене, застлан с фолио и разпределете на равномерен слой. По желание тук може да добавите и лапа розмарин, като го нарежете на парчета. Покрийте тавата с фолио.

Стъпка 5. Загрейте фурната до стандартните 180 градуса, поставете формата със съдържанието там.Печете 1 час, след което махнете фолиото, проверете готовността на месото и картофите и оставете във фурната за още 20 минути, за да покафенее месото, а картофите да хванат хубава коричка.

Стъпка 6. Пуешко филе, изпечено с картофи, може да се сервира, поръсено със ситно нарязани пресни билки, а също и със зеленчукова салата.

Добър апетит!

Диетично пуешко филе със зеленчуци (PP рецепта)

Пуешките гърди или филе са любим продукт за отслабващите, тъй като това месо съдържа минимум мазнини и е отличен източник на протеини, засища добре и има приятен вкус. Добра нискокалорична гарнитура за него биха били зеленчуци и гъби.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Пуешко филе – 0,5 кг;
• Тиквички – 160 г;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Шампиньони – 320 г;
• Броколи – 100 г;
• Магданоз - 4 стръка;
• Зехтин – 1 с.л. л.;
• Сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете пуешкото месо, отстранете кожата и филмите и изсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете филето на малки парченца.

Стъпка 3. Измийте зеленчуците и гъбите, поставете в гевгир и оставете за известно време, за да се отцедят.

Стъпка 4. Обелете тиквичките, отстранете пулпата и семената и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 5. Отстранете семенната кутия и мембраните от чушката и нарежете на ивици.

Стъпка 6. Нарежете гъбите на тънки филийки или кубчета.

Стъпка 7. Добавете зехтин в тиган без дръжка и запържете парчетата пуйка на силен огън. Добавете шампиньоните и гответе около 15 минути, докато цялата влага се изпари.

Стъпка 8. След това добавете тиквички, цветчета броколи и чушки в тигана. Посолете ястието и добавете всякакви подправки.

Стъпка 9Тавата се покрива с фолио и се слага във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Варете ястието 25-30 минути.

Стъпка 10. Нарежете измития магданоз на ситно и го поръсете върху сварената пуйка и зеленчуците.

Стъпка 11. Сервирайте ястието с хляб от елда или ориз.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пуешко филе, запечено със сирене

Пуешкото филе, покрито с тънка златиста коричка от печено сирене, няма да остави никого в семейството ви безразличен. Тайната на сочността и крехкостта на месото е, че всяко парче се пече в отделна полусфера от фолио, което не позволява на сока от филето да се разтече по цялата форма.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Пуешко филе – 580 г;
• Руско или друго твърдо сирене - 110 г;
• Черен пипер (на прах) - 1 ч.л.;
• Сушен риган - 0,5 ч.л.;
• Сушен босилек - 0,5 ч.л.;
• Сол - 1,5 ч.л.;
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Дезодорирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пуйката, подсушете я и я нарежете напречно на малки порции.

Стъпка 2. Всяко парче филе ще се пече отделно. Отрежете парче фолио 20 на 20 см. Намажете фолиото с масло с помощта на силиконова четка и поставете парче пуешко в центъра.

Стъпка 3: Прегънете фолиото по ръбовете във формата на лодка. Направете същата операция с всички парчета филета.

Стъпка 4. Намажете месото с олио и поръсете със смес от сол и подправки.

Стъпка 5. Настържете сиренето на средно ренде и го поръсете върху пуешките лодки (не пестете сиренето).

Стъпка 6. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете лодките от фолио с филета в широка тава за печене или ги поставете върху лист за печене и поставете във фурната за половин час. Внимавайте да не препечете сиренето, иначе коричката ще стане жилава.

Стъпка 7Преди сервиране отстранете внимателно цялото фолио и проверете дали по месото няма остатъци. Залейте филето със сока, останал в лодката.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пуешко филе в сос от заквасена сметана

Много вкусно месо се получава, ако се задуши във фурната в сос с добавка на заквасена сметана или сметана. При тази подготовка месото се задушава максимално. Това ястие може да се приготви за детски обяд като месен деликатес, без да се добавят подправки.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 4.

съставки:

• Пуешко филе – 630 г;
• Заквасена сметана - 160 г;
• Чесън – 3 скилидки;
• Пошехонско сирене - 60 г;
• Черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка;
• Сол, смес от чушки, подправки за птици - по ваш вкус;
• Растително масло без аромат - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пуешкото филе и го нарежете на парчета (можете да си купите готови медальони).

Стъпка 2. Поръсете месото със сол, черен пипер и подправки. Оставете препаратите за един час, така че месото да се маринова.

Стъпка 3. Запържете парчетата пуйка в растително масло от двете страни, докато се появи златиста гъста коричка, която запечатва сока вътре.

Стъпка 4. След това поставете парчетата месо в тава за печене на известно разстояние едно от друго.

Стъпка 5. За соса смесете заквасена сметана, ситно настърган кашкавал, ситно настърган чесън и червен пипер. Всичко се посолява малко и се овкусява. Добавете около 0,5 чаши вода и разбъркайте.

Стъпка 6. Изсипете получения сос върху пуешкото филе.

Стъпка 7. Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете формата с пуйката там за 40 минути. Проверете готовността като пробиете месото - сокът, който отделя трябва да е бистър.

Стъпка 8. Сервирайте пуйката в сос от заквасена сметана с картофено пюре, варен ориз или елда.

Добър апетит!

Сочно и меко пуешко филе на фурна с домати

Пуешкото филе може да се запече на фурна със сирене и домати. Резултатът е бързо и вкусно месно ястие, доматите ще добавят сочност към сухата пуйка, а сиренето ще създаде ароматна коричка.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Пуешко филе – 540 г;
• Домати – 2 бр.;
• Трапезна сол, подправки - по ваш вкус;
• Соев сос – 2 супени лъжици. л.;
• Твърдо сирене - 160 г;
• Заквасена сметана или майонеза - 5 супени лъжици. л.;
• Копър – 2 стръка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете филмите от пуешкото филе, изплакнете и изсушете. Нарежете месото на средно големи парчета и начукайте малко с кухненски чук.

Стъпка 2. Поставете месото в голяма купа, добавете сол и подправки. Изсипете соев сос в купа, разбъркайте всичко добре с ръце и оставете да се маринова поне 30 минути.

Стъпка 3. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с майонеза или заквасена сметана, добавете ситно нарязан копър.

Стъпка 4. Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 5. Постелете лист за печене с фолио, което трябва да бъде леко намазано с растително масло с помощта на четка. Поставете маринованите парчета пуйка върху лист за печене и поставете домат върху всяко парче.

Стъпка 6: Покрийте всяко парче месо със сместа от сирена. Налейте съвсем малко вода или бульон в тигана.

Стъпка 7. Печете в предварително загрята до 190 градуса фурна за около 40 минути.

Стъпка 8. След като изтече определеното време, изключете фурната и поставете месото върху чиния.

Стъпка 9. Сервирайте пуешки медальони с пюре от варени картофи, варени зеленчуци или спагети.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно пуешко месо с гъби във фурната?

Бърза версия на ястие с месо, което е здравословно и питателно.Филето се пече с гъби (най-добре са шампиньоните), домати и сирене, това е безсмъртна класика. Можете да добавите няколко резена чушка за още повече вкус.

Време за приготвяне: 55 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пуешко филе – 520 г;
• Шампиньони – 220 г;
• Домати – 2-3 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Твърдо сирене - 220 г;
• Сол, подправки - по ваш вкус;
• Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте филето и отрежете мембраните.

Стъпка 2. Нарежете лука на малки кубчета, измийте гъбите, изсушете върху кърпа и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 3. Запържете лука, смесен с шампиньоните, в малко растително масло (малко сол). Пържат се около 7 минути. до златисто кафяво.

Стъпка 4. Нарежете месото на тънки ленти с дебелина половин сантиметър. Посолете филето, овкусете с подправките и го поставете върху тава, предварително намазана със слънчогледово олио (или покрийте тавата с незалепваща подложка за печене).

Стъпка 5. Поставете домати, нарязани на тънки пръстени, върху филето. Върху доматите се нареждат няколко лъжици от гъбената смес.

Стъпка 6. В края добавете настъргано сирене (може да се нареже на тънки филийки).

Стъпка 7. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете там тава за печене с месни заготовки и печете 15-20 минути. През това време филето ще се свари, сиренето ще се разтопи и ще се покрие със златиста коричка.

Стъпка 8. Сервирайте за обяд с паста, варени картофи или салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Сочно пуешко филе в соев сос, запечено във фолио

Пуешкото филе може да се пече като цяло парче във фолио, натрито с чесън и соев сос. Получава се крехко месо подобно на пастърма.Може да се използва в студени салати, нарязани на сандвичи или сервирани като колбаси.

Време за приготвяне: 4 часа.

Порции: 8.

съставки:

• Пуешко филе – 770 г;
• соев сос - 6 супени лъжици. л.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Трапезна сол, подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте филето в студена вода, изсушете с хартиени кърпи. С остър нож направете дълбоки разрези в месото, така че сосът да се напои добре с пуйката.

Стъпка 2. Можете да използвате всякакви подправки или смеси от билки, за тези цели са подходящи провансалски билки, смес от босилек, риган и черен пипер. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса.

Стъпка 3. Натрийте пуйката от всички страни с каша от чесън и едра сол.

Стъпка 4. Застелете тава за печене с фолио, направете страни от нея и подредете филетата. Залейте всичко със соев сос, обърнете месото няколко пъти, така че да е напълно покрито със соса.

Стъпка 5. Увийте филето във фолио, поставете го в хладилника, за да се маринова за 3 часа.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 220 градуса и поставете тавата с пуйката там за 45-50 минути.

Стъпка 7. Ако имате нужда от златиста коричка, след 5-10 минути. Преди края на печенето отвийте фолиото и оставете месото да покафенее.

Стъпка 8. Извадете от фурната, отстранете фолиото и нарежете пуйката на порции.

Добър апетит!