Филе от пилешки гърди в тиган

Филе от пилешки гърди в тиган е универсално и бързо за приготвяне ястие. С достатъчно въображение можете да разнообразите рецептите за приготвянето му и да имате десетки варианти за вкусни обеди и прости вечери.

Сочни пържоли от пилешки гърди в тиган

Отлична и много бърза версия на ястие с месо, което се харесва както на възрастни, така и на малки деца. Тези пържоли се приготвят за половин час и се сервират с любимите ви сосове.

1. 
   Как бързо и вкусно да приготвите филе от пилешки гърди в тиган? Изплакнете пилето с вода и го подсушете с хартиени кърпи. Ако гърдите са били размразени, не трябва да ги размразявате напълно, това ще улесни разрязването им на слоеве. Отстранете кожата от гърдите; тя може да бъде замразена и по-късно да се използва за приготвяне на супа.Внимателно отделете месото от костта и го нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
2. 
   Поставете парчетата месо върху опънат хранителен филм или найлонов плик, покрийте ги с филм отгоре, така че сокът и парчетата месо да не се пръскат отстрани. Начукайте внимателно месото от двете страни с чукче, като внимавате да не го набиете силно, за да не изтъните парчетата, докато станат прозрачни.
3. 
   Нарязаните месни плочи се поръсват със сол и подправки от двете страни. Трябва да изберете подправки по ваше желание или да използвате специално подбрана смес от подправки за готвене на пиле.
4. 
   За обезкостяване счупете измитите кокоши яйца в купа, посолете ги леко и разбийте с вилица до гладкост. Едно по едно потапяте парчетата месо в яйчената смес. Включете котлона на максимум и налейте слънчогледово масло в тигана.
5. 
   Потопените пилешки парчета в яйцето потопете в брашно от двете страни. В допълнение към брашното можете да използвате галета, тогава коричката на котлетите ще бъде по-хрупкава и златисто кафява.
6. 
   Поставете котлетите в горещ тиган и леко намалете котлона.
7. 
   Запържете котлетите от пилешки гърди от двете страни за 5-7 минути. Тиганът може да се покрие с капак, за да се избегне пръскането на врящото олио.
8. 
   Попийте готовите котлети с хартиена кърпа, за да отстраните останалото масло.

Добър апетит!

Сочно пилешко филе в сметанов сос

Парчета филе могат да се задушат в сметанов сос. Оказва се почти диетично ястие от здравословна диета, особено ако използвате заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешко филе - 0,5 кг;
• Заквасена сметана - 210 g;
• Вода - 1 чаша;
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л.;
• Масло – 2 с.л. л.;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• Сол и подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете пилешкото филе от костта, ако е гърда, и отстранете кожата. Отстранете мазнината от месото и нарежете филето на средно големи кубчета.

Стъпка 2 За соса разтопете маслото в тиган на среден огън и го смесете със слънчогледовото олио.

Стъпка 3. Изсипете заквасена сметана в тигана, добавете 1 чаша вода от филтъра, добавете брашно и разбъркайте всичко много старателно, за да премахнете всички бучки.

Стъпка 4. Гответе соса за около 2-3 минути. до леко сгъстяване. Добавете сол и подправки, смлян черен пипер и разбъркайте отново. Изсипете соса в отделна купа.

Стъпка 5. Поставете кубчета пилешко филе в използван тиган и ги запържете на среден огън за около 7 минути, като разбърквате и обръщате непрекъснато. На този етап можете да добавите още подправки.

Стъпка 6. Когато месото придобие белезникав оттенък и достигне полуготовност, трябва да се излее с предварително приготвения сос от заквасена сметана.

Стъпка 7. Оставете ястието да къкри за около 25 минути. на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Стъпка 8. Поставете готовото пилешко филе в сос върху чинии и сервирайте с гарнитура.

Добър апетит!

Вкусни парчета пилешко филе в кремообразен сос

За романтична вечеря за двама можете да приготвите просто и елегантно ястие под формата на парчета пилешко филе в пикантен кремообразен сос с подправки. Това ястие върви добре с бяло вино.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 600 г;
• Сметана 33% - 120 ml;
• Слънчогледово масло без аромат - 35 ml;
• Билки, сол и подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре пилешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете месото напречно на дълги тънки парчета.Този метод на нарязване е необходим, за да може по-късно месото да се отхапе по-лесно и да не се разтяга.

Стъпка 3. Загрейте тиган на силен огън и изсипете растително масло. Запържете парчетата пиле при непрекъснато бъркане, докато се образува красива златиста коричка. След това намалете котлона и оставете пилето да къкри, като разбърквате от време на време, около 10 минути. Този метод на готвене ви позволява да затворите месния сок вътре, без да му давате време да избяга. Това означава, че месото ще бъде сочно и крехко.

Стъпка 4. Отделно смесете сметана, сол, подправки и билки. Сух босилек, парчета чесън или готови подправки Herbes de Provence работят добре в това ястие. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Добавете билки към соса.

Стъпка 5. Изсипете получения сос върху парчетата месо и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 6-7 минути.

Стъпка 6: Сервирайте пилето с картофено пюре, спагети или домашно приготвени юфка, с обилна струйка сметанов сос отгоре.

Добър апетит!

Бърза рецепта за пикантно пилешко филе в соев сос

Ароматното, пикантно филе се приготвя в соев сос със сусам и чесън. Това ястие от ориенталската кухня е доста лесно за приготвяне в домашната кухня, дори и за начинаещ, особено след като не изисква екзотични съставки.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 500 г;
• Дезодорирано слънчогледово масло - 25 ml;
• соев сос - 50 ml;
• Скилидки чесън – 3 бр.;
• Сусам – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе и го изсушете върху хартиена кърпа. Ако това са гърди, тогава трябва внимателно да отрежете месото от костите, като предварително отстраните кожата.

Стъпка 2. Нарежете пилето на средно големи парчета.

Стъпка 3.Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

Стъпка 4. Смесете соевия сос в отделна купа (не забравяйте да закупите висококачествен сос, това значително влияе върху вкуса на готовото ястие), добавете нарязана чесънна маса и лъжица сусамово семе.

Стъпка 5. Мариновайте месото с този сос, залейте и разбъркайте добре парчетата филе. Маринатата трябва да покрива напълно всички парчета месо.

Стъпка 6. Поставете в хладилника за половин час, така че месото да е наситено с марината.

Стъпка 7. Поставете тигана на среден огън и изсипете растително масло. Поставете парчета пилешко филе в сгорещено олио заедно със соевия сос, запържете месото на среден огън до златисто кафяво и се свари, като разбърквате добре от време на време.

Стъпка 8. Най-вероятно няма да е необходимо да добавяте сол към това ястие, тъй като самият соев сос е доста солен.

Стъпка 9. Сервирайте горещо с варен ориз.

Добър апетит!

Вкусни пилешки гърди в яйчена панировка

Вкусна и здравословна алтернатива на хапките за бързо хранене. Парчетата гърди са тънки и хрупкави.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки гърди - 1,5 кг (с кости);
• Кокоши яйца – 1 бр.;
• Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
• Сол, подправки - по ваш вкус;
• Слънчогледово масло - половин чаша.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешките гърди, отстранете кожата, отстранете месото от костта.

Стъпка 2. Нарежете пилешкото месо на малки тънки парчета.

Стъпка 3. В отделна купа смесете яйцето, солта и подправките (можете да вземете сушен копър, розмарин, чесън, хмел сунели или босилек или можете да си купите смес от подправки за мариноване на пиле). Разбийте старателно цялата смес с вилица или бъркалка, докато солените кристали се комбинират напълно и разтворят.

Стъпка 4. Изсипете брашно в малка купа.

Стъпка 5.Загрейте растително масло в тиган на силен огън.

Стъпка 6: Потопете парчетата пиле директно в брашното, след това в яйчената смес и след това отново в брашното. Този метод на паниране ви позволява да създадете плътна, хрупкава коричка върху месото.

Стъпка 7. Поставете във врящо олио в тиган и запържете от всяка страна за около 5-7 минути.

Стъпка 8. В края на пърженето можете да поставите всички готови парчета филе в тигана, намалете топлината до ниско и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри около 4 минути. Месото ще бъде по-сочно.

Стъпка 9. Сервирайте готовите пилешки хапки с любимия си сос.

Добър апетит!

Задушени пилешки гърди със зеленчуци

Пилешката яхния със зеленчуци е идеална за ядене, когато пържените мазни храни са забранени по здравословни причини. Ястието се оказва задоволително и здравословно поради наличието на животински протеин и изобилие от зеленчуци.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешко филе – 700 г;
• Домати – 4 бр.;
• Черен пипер – 2 бр.;
• Лук – 2 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Скилидки чесън – 4 бр.;
• Сол, смлян черен пипер, подправки - по ваш вкус;
• Зелен лук - за сервиране;
• Зехтин – 4 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на средно големи парчета. Нарежете морковите на тънки лентички.

Стъпка 2. Загрейте тиган със зехтин на среден огън. Сложете зеленчуците и при затворен капак ги оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.

Стъпка 3. Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи. Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета и се добавя в тигана при зеленчуците. Разбъркайте и изчакайте месото да побелее.

Стъпка 4. След това отново покрийте тигана с капак и гответе сместа на слаб огън за около 15 минути.

Стъпка 5.Нарежете доматите с кожата на кубчета, като изрежете плътната бяла част. Отрежете капачката на чушката, отстранете семките и ципите. Нарежете чушката на тънки лентички.

Стъпка 6. Задушете зеленчуците с месото в тиган. Разбъркайте и покрийте отново, гответе още 15 минути.

Стъпка 7. Прекарайте чесъна през преса, нарязайте ситно зеления лук.

Стъпка 8. През това време зеленчуците ще пуснат сок, в който ще се задушава месото. Добавете чесън в тигана, сол, добавете всякакви подправки на вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути, след което изключете котлона.

Стъпка 9. Това месо може да се сервира като отделно ястие, тъй като вече съдържа зеленчуци и може да се яде с всяка гарнитура, поръсена със зелен лук.

Добър апетит!

Крехко пилешко филе със сирене

Когато всички обичайни методи за пържене на пиле омръзнат, можете да опитате тази версия на пилешки пържоли, панирани с яйца, брашно и сирене. Коричката се оказва хрупкава и златиста, но месото остава много сочно и нежно отвътре.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешко филе – 700 г;
• Сирене – 110 г;
• Яйца – 2 бр.;
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.;
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. л.;
• Копър – 15 г;
• Растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• Сол и подправки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо трябва да приготвите тесто, в което ще се потопят парчетата пилешко филе. За да направите това, разбийте яйцата в купа, добавете брашното и добавете майонезата.

Стъпка 2. Измийте копъра, изсушете и нарязайте на ситно. Поръсете нарязан копър в яйчената смес.

Стъпка 3. Добавете сол и подправки към тестото, разбъркайте добре с вилица, така че да не се образуват бучки.

Стъпка 4. Настържете сиренето на ситно ренде.За това ястие е препоръчително да закупите твърдо сирене с подчертан и остър вкус.

Стъпка 5. Изплакнете пилешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на дебели филийки с ширина малко по-малко от 1 см. Поставете парчетата пиле върху стреч фолио, покрийте с него и внимателно начукайте от двете страни. Сол и черен пипер от двете страни.

Стъпка 6. Загрейте тиган с голям диаметър на силен огън с растително масло. Вземете в ръка парче пилешко филе и отгоре полейте с 1 с.л. л. тесто и като го обърнете го поставете в тавата с тестото надолу. Направете същото с всички котлети.

Стъпка 7. Запържете за около 5 минути. на среден огън.

Стъпка 8. Поставете няколко супени лъжици настъргано сирене върху котлетите и отгоре с 1 супена лъжица. л. тесто.

Стъпка 9. Внимателно обърнете всички котлети и запържете и от другата страна за 5 минути.

Стъпка 10. Намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри месото още 5 минути.

Добър апетит!

Пилешки гърди, пържени с гъби в тиган

Пилешкото филе, пържено с шампиньони, има уникален аромат. Ястието се приготвя бързо и е предназначено за неопитни готвачи.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 1.

съставки:

• Филе от пилешки гърди - 170 г;
• пресни шампиньони - 160 г;
• Лук – 1 глава;
• Сушен чесън - 0,5 ч.л.;
• Подправки и сол - по ваш вкус;
• Слънчогледово масло - 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете пилешкото филе под студена вода и го подсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Нарежете пилето на средно големи парчета, добавете сол, сух чесън и подправки на вкус. Можете да използвате готова смес за подправки за пържене на пиле или да си направите сами с подправките, които имате вкъщи.

Стъпка 3.Загрейте тиган на силен огън, изсипете в него растително масло без мирис. Запържете пилешкото филе, като намалите котлона до среден, до златисто кафяво.

Стъпка 4. Обелете лука, измийте и нарежете на средно големи кубчета. Добавете лука в тигана с месото и запържете всичко заедно за още 5 минути при непрекъснато бъркане.

Стъпка 5. Измийте шампиньоните и ги изсушете върху хартиени салфетки. Нарежете гъбите на тънки филийки.

Стъпка 6. Добавете шампиньоните в тигана и разбъркайте. Запържете, като разбърквате, още около 10 минути. докато течността от гъбите се изпари.

Стъпка 7. Сервирайте готовото ястие горещо с гарнитура под формата на варен ориз, картофено пюре или спагети. Можете да добавите готовия сос на вкус.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за сочно пилешко филе с домати

Месото от пилешки гърди се счита за доста сухо, затова често се приготвя със зеленчуци, които напояват пилето със сока си. В този случай пилето се задушава в домати, което придава на ястието лека, приятна киселинност. Задушената доматена маса веднага действа като сос към месото.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешки гърди - 3 бр.;
• Домати – 4 бр.;
• Къри – 3 щипки;
• Чесън – 1 скилидка;
• Магданоз - няколко стръка;
• Сол - по ваш вкус;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете пилешките гърди под течаща вода, отстранете кожата (по-късно можете да я използвате за приготвяне на бульон) и отстранете месото от костите. Общо трябва да получите около 900 г чисто месо.

Стъпка 2. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета, поръсете добре с подправка, сол и разбъркайте добре, така че маринатата да покрие напълно пилето.

Стъпка 3.Поставете доматите в малка тенджера, залейте ги с вряща вода и оставете да престоят около 3 минути. След това отстранете кожата, тя лесно ще се отдели от пулпата.

Стъпка 4. Поставете тигана на силен огън и го загрейте с растително масло.

Стъпка 5. Месото на парчета се слага в сгорещено олио, пържи се около 2 минути при непрекъснато бъркане. Намалете топлината до средна и продължете да пържите филета.

Стъпка 6. След около 3 минути. От месото ще излезе сок, а след това пилето ще се задуши в собствения си сок. Течността трябва напълно да се изпари, така че не е необходимо да покривате тигана с капак.

Стъпка 7. Нарежете на ситно доматите, нарязайте на ситно зеленчуците, обелете чесъна и прекарайте през преса.

Стъпка 8. Веднага след като водата се изпари от месото и то започне да покафенява, добавете доматите в тигана и разбъркайте. Запържете около 2 минути, след което намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри около 15 минути, като не забравяте да бъркате.

Стъпка 9. Опитайте сместа за сол и подправки, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

Стъпка 10. Доматеният сок ще се сгъсти. Трябва да се внимава да не се изпари напълно.

Стъпка 11. След 15 минути. добавете чесън и билки към ястието, разбъркайте и оставете под капак на слаб огън за около 2 минути.

Добър апетит!

Лесна и бърза рецепта за пилешко филе в галета

Пилето, изпечено в галета, има вкус на месо в обикновено тесто, но парченцата галета са по-забележими на езика. Така готовото пилешко месо е крехко отвътре и има лека хрупкавост отвън.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешки гърди - 0,5 кг;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Пшенично брашно - колко ще отнеме;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус;
• Галета - за панировка;
• Рафинирано слънчогледово масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете гърдите под вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Отстранете кожата и отрежете излишната мазнина. Отстранете пилешкото месо от костите.

Стъпка 2. Нарежете полученото филе на средни парчета. Поставете хранително фолио или нарязана найлонова торбичка на масата, наредете парчетата месо, покрийте с филм и внимателно отбийте леко.

Стъпка 3. Посолете всяко парче пиле от двете страни.

Стъпка 4. Поставете брашно и галета в 2 различни чинии. Можете да си направите сами крекери у дома, като изсушите хляба на перваза на прозореца и след това го смелите в кухненски робот.

Стъпка 5. Яйцата се разбиват с вилица и леко се посоляват и смесват с подправките.

Стъпка 6. Потопете всяко парче филе добре в брашно, след това потопете в яйца и оваляйте в галета.

Стъпка 7. Загрейте тиган с олио на среден огън, поставете всички панирани парчета филе.

Стъпка 8. Запържете гърдите от двете страни за 4 минути.

Стъпка 9. След като изпържите филето в галета, поставете го върху хартиена кърпа и леко го попийте, за да отстраните излишната мазнина.

Добър апетит!