Фокача класическа

Фокачата е невероятно вкусен и ароматен италиански хляб или пшеничен хляб. Традиционно в Италия се пече със суха мая със зехтин и сух розмарин. Към фокачата можете да добавите и мариновани маслини, сушени домати и различни видове сирена. Плоските са много вкусни, поднесени предимно с бульони, салати и много видове топли месни ястия.

Класическа фокача у дома

Приготвянето на класическа фокача у дома не е никак трудно и ще ви позволи значително да разнообразите обичайната си диета. Ще ви кажем как сами да приготвите фокача, така че да е толкова вкусна, колкото в Италия.

1. 
   Как да си направим италианска фокача у дома? Разтворете маята и захарта в топла вода, оставете сместа за 5-10 минути.
2. 
   Пресейте брашното в дълбока купа и добавете сол. Изсипете тестото на тънка струйка и разбъркайте.
3. 
   В получената смес налейте зехтина.
4. 
   Омесете тестото на хомогенна смес и го поставете в купа. Съдът се покрива с кърпа и се оставя на топло за 1-2 часа да втаса.
5. 
   Намажете тава за печене със зехтин и поставете тестото върху нея.
6. 
   С ръцете си разпределете тестото върху цялата тава за печене. След това оставете така още един час.
7. 
   След това залейте тестото със зехтин, поръсете със сол и розмарин. Поставете детайла във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 20 минути.
8. 
   Фокачата става румена и пухкава, охладете я малко, нарежете я и сервирайте. Добър апетит!

---

Тънка хрупкава фокача с чесън и сирене

Тънка хрупкава фокача с чесън и сирене е сладкиш, който представлява тънка пшенична тортила. Идеята да го приготвят им хрумва в Италия. Фокачата може да бъде подправена с различни сушени италиански билки и чесън, сирене и сушени домати.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 4-5.

съставки:

• Зехтин – 2 с.л.
• Сулугуни - 60 гр.
• Брашно – 300 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Инстантна мая – 3 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Вода – 150-180 мл.
• Подправки - на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Настържете сулугуни на едро ренде, обелете скилидките чесън, пресейте брашното през сито.

Стъпка 2. Изсипете 250 грама брашно в дълбока купа, добавете сол и суха мая.

Стъпка 3. Добавете супена лъжица зехтин. След това постепенно се добавя вода и се замесва рядко тесто.

Стъпка 4. Покрийте готовото тесто и го оставете на стайна температура, така че да се надигне малко. Обикновено един час е достатъчен. След това разбъркайте останалото брашно и оформете кекс. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете тестото върху него.

Стъпка 5. Нарежете чесъна на филийки и го натиснете в тестото.

Стъпка 6.След това тестото се залива със зехтин и се поръсва с подправките.

Стъпка 7. След това поръсете детайла с настъргано сирене сулугуни или друго мокро сирене. Оставете тестото да втаса за 15 минути.

Стъпка 8. След това изпечете фокачата във фурната на 150-180 градуса за 15-20 минути. Когато сладкишът се зачерви добре се изважда, покрива се с кърпа и се оставя за 10-20 минути. Сервирайте фокачата просто като предястие или вместо хляб за първи ястия. Добър апетит!

Фокача от квас на фурна

Фокачата с квас на фурна е оригинална алтернатива на традиционния пшеничен хляб. Италианците определено знаят много за печенето, поради което техните рецепти са толкова лесно възприети в много кухни по света. Ще приготвим вкусна фокача с розмарин и домати.

Време за приготвяне: 4 часа.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• мед – 1 ч.л.
• Пшенична закваска – 125 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Зехтин – 2 с.л. + 15 мл.
• Брашно – 250 гр. + за прах.
• Вода – 190 мл. + 50 мл.
• Маслини без костилки – 7-8 бр.
• Розмарин – 1 щипка.
• Чери домати – 7 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всичко необходимо и сте готови да започнете.

Стъпка 2. Поставете стартера в топла вода и го разредете.

Стъпка 3. След това добавете пресятото брашно в купата и започнете да месите тестото с лъжица.

Стъпка 4. Добавете супена лъжица зехтин, мед, сол към получената маса и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 5. За да активирате стартера и да ускорите процеса, поставете купата с тестото в тиган с гореща вода и оставете за един час.

Стъпка 6. Поръсете работната повърхност с брашно и поставете тестото върху нея. Омесете го като го прегънете 2-3 пъти.

Стъпка 7. След това оформете тестото в плоска торта и го поставете върху пергаментова хартия.Поставете тавата за печене върху тиган с гореща вода и оставете в това положение за 2 часа. Покрийте тестото с кърпа.

Стъпка 8. В малка купа смесете 15 милилитра зехтин и вода, добавете щипка сол.

Стъпка 9. Направете малки вдлъбнатини в тестото с пръст и поставете в тях доматите и маслините, изсипете дресинга върху тестото и поръсете с розмарин.

Стъпка 10. Печете фокачата във фурната на 170 градуса за 25-30 минути.

Стъпка 11. Фокачата се оказва златисто кафява, хрупкава със сочни пръски от домати и маслини. Добър апетит!

Фокача с моцарела и домати

Фокача с моцарела и домати е известен италиански тънък хляб, който се приготвя доста лесно. Може да се пече с различни добавки, но според нас домати и моцарела са най-био и вкусен вариант за хляб.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Чери домати - 100 гр.
• Картофи – 100 гр.
• Босилек - 2 клона.
• Гранулирана захар - 1 щипка.
• Зехтин – 3 с.л.
• Вода – 50 мл.
• Прясна мая - 15 гр.
• Брашно – 200 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Моцарела – 100 гр.
• Минерална вода - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете картофите в кожухите им. След това се обелват и се намачкват с преса.

Стъпка 2. Разтворете маята в топла вода, добавете захарта и оставете за 5-7 минути.

Стъпка 3. Поставете картофеното пюре в купа, добавете брашно и сол, залейте с една супена лъжица зехтин и леко затоплена минерална вода. Замесете меко и леко лепкаво тесто.

Стъпка 4: Поставете тестото върху набрашнена повърхност, омесете го с ръце и оформете на топка. Намажете чиния със зехтин и върху нея поставете тестото.

Стъпка 5. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за час и половина да втаса.

Стъпка 6.Намажете лист за печене със зехтин, поставете тестото върху него, поръсете го с брашно и го разточете на плоска торта с дебелина 1 сантиметър. Поставете тестото в топла и влажна фурна на 40 градуса.

Стъпка 7: Изплакнете доматите и босилека с хладка вода. Нарежете всеки домат на 4 части, босилека нарежете на ситно с нож, а моцарелата нарежете на тънки филийки.

Стъпка 8. Намажете тестото със зехтин, върху него поставете чери доматите, като ги притиснете леко. След това се разпределя моцарелата и се поръсва с наситнен босилек.

Стъпка 9. Печете фокачата във фурната на 200 градуса за 25-30 минути. Извадете хляба от формата за печене върху дървена дъска и го оставете леко да се охлади. Добър апетит!

Фокача със сушени домати

Фокачата със сушени домати е сладкиш с много дълга и интересна история. Още древните римляни са го носили като дар на своите богове. Изпитвали ли сте някога удоволствието да опитате още топла, прясно изпечена фокача? След това определено няма да искате друг хляб.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Босилек - на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Зехтин - за мазане.
• Моцарела – 200 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• сушени домати - 200 гр.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Брашно – 300 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Комбинирайте топла вода и растително масло в контейнер.

Стъпка 2. Първо смесете пресятото брашно, маята, солта и захарта в отделна купа. В получената смес налейте олио и вода. Не е нужно да вземете цялото брашно наведнъж, започнете с 250 грама, след това добавете останалото брашно, докато замесвате тестото.

Стъпка 3. Омесете тестото, докато стане гладко, трябва да спре да се придържа към ръцете ви.Поставете топката тесто в купа, покрийте я и я оставете на топло място за час.

Стъпка 4. Разбъркайте половината от сушените домати във втасалото тесто, като първо можете да ги нарежете. След това оставете тестото да втаса отново за половин час.

Стъпка 5. Омесете втасалото тесто с ръце и го разделете на две части.

Стъпка 6. Разточете всяка част от тестото в плоска торта с дебелина 5-7 милиметра. Горната половина на всяка тортила с резени моцарела, босилек и останалите сушени домати. Прегънете тестото наполовина и запечатайте краищата.

Стъпка 7. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете тестото върху него. Намажете парчетата фокача със зехтин.

Стъпка 8. Печете фокача със сушени домати за 20-30 минути на 190 градуса. Охладете италианския хляб върху решетка.

Стъпка 9. Фокачата се оказва много вкусна, сервирайте я с първи ястия, салати или колбаси. Добър апетит!

Фокача с розмарин

Фокача с розмарин е традиционен италиански сладкиш, обикновено с мая. Може да се сервира с кафе за закуска. За обяд фокачата е страхотна добавка към всяко първо ястие. А вечер можете бързо да приготвите прости сандвичи със сирене, билки и зеленчуци.

Време за приготвяне: 80 мин

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Прясна мая - 20 гр.
• Брашно – 300 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.
• Розмарин - 3 клона
• Зехтин – 2 с.л.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Едра сол – 1 ч.л.
• Вода – 180 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки за фокачата.

Стъпка 2. В купа смесете 300 грама пресято брашно с половин чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка сол. След това натрошете маята, налейте слънчогледово масло и топла вода.

Стъпка 3. Омесете меко и еластично тесто.За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, намажете ги с растително масло. Съберете тестото на топка и оставете на топло място за 40-45 минути да втаса.

Стъпка 4. Надупчете тестото с ръце и го разточете на плоска торта.

Стъпка 5. Повдигнете ръбовете на тортата и оформете страни по целия диаметър.

Стъпка 6. Поставете листенца розмарин върху тестото, поръсете с едра сол и полейте със зехтин.

Стъпка 7. Гответе фокача с розмарин във фурната на 180 градуса за 15-20 минути. След това леко охладете печените продукти и сервирайте с бульон или супа. Добър апетит!

Фокача с пармезан и сос песто

Фокача с пармезан и песто е доста просто печене. Основното в него не е тестото, а ароматните добавки към него. Именно в този хармоничен тандем от тесто с мая, ароматен сос песто и деликатен пармезан се ражда страхотен вкус, който отразява ярките цветове на италианската кухня.

Време за приготвяне: 14 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Суха мая – 1 ч.л.
• сос песто – 220 гр.
• Домати – 2 бр.
• Вода – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Настъргано твърдо сирене - 3 супени лъжици.
• Царевично брашно – 2 с.л.
• Брашно – 4 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа смесете пресятото брашно, маята, водата и солта. Оставете сместа за 12-14 часа на топло място.

Стъпка 2. Когато тестото втаса го разделете на две части.

Стъпка 3. Покрийте лист за печене с фолио, разтеглете едната половина от тестото върху цялата площ върху него и направете същото с другата половина.

Стъпка 4. Разпределете сос песто, настъргано сирене и кубчета домати върху тестото.

Стъпка 5. Печете фокачата във фурната на 220 градуса за 15 минути. Когато баницата леко се охлади, нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!

Фокача без мая

Фокача без мая е най-лесният начин за приготвяне на италиански сладкиши. С ароматни италиански подправки хлябът става много вкусен. За тези, които не консумират печени изделия с мая, фокачата е най-добрата алтернатива на хляба.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Бакпулвер за тесто – 1 с.л.
• Пресен нарязан розмарин – 1 с.л.
• Зехтин – 3 с.л. + за намазняване на тавата за печене
• Вода – 240 мл.
• брашно - 290 гр. + за поръсване
• Морска сол - 1,5 ч.л.
• Фина сол - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими продукти.

Стъпка 2. Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете тава за печене със зехтин.

Стъпка 3. В купа смесете пресятото брашно, бакпулвера и фината сол.

Стъпка 4. Добавете вода и една супена лъжица зехтин към брашнената смес.

Стъпка 5. Започнете да месите тестото с лъжица, след това го обърнете върху набрашнена повърхност и продължете да месите тестото с ръце, докато консистенцията стане гладка.

Стъпка 6. Поставете тестото върху лист за печене и го разточете на правоъгълен слой с дебелина около сантиметър. Използвайте върховете на пръстите си, за да направите малки вдлъбнатини по цялата област.

Стъпка 7: Намажете тестото с останалия зехтин.

Стъпка 8: Поръсете тестото с нарязан розмарин и едра морска сол. Поставете тавата с тестото в предварително загрятата фурна.

Стъпка 9: Печете фокачата за 20-25 минути. Охладете златистите и уханни сладки, нарежете на порции и сервирайте за обяд. Добър апетит!

Фокача с бурата

Фокача с бурата е начин за сервиране на прочутия италиански сладкиш, който може да бъде отделна доста засищаща закуска. Ще добавим домати и маслини към тестото, за да придадем ярък вкус на печивата.И преди да сервирате, поставете буррата върху още горещия сладкиш, така че сиренето да се разтопи малко.

Време за приготвяне: 120 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Бурата – 4 бр.
• Риган – 0,5 ч.л.
• Суха мая - 4 гр.
• Вода – 160 мл.
• Брашно – 250 гр.
• Маслини – 10 бр.
• Домати – 2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Зехтин – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Изброени са всички съставки, които ще ви трябват за фокачата.

Стъпка 2. Изсипете вода, една супена лъжица зехтин в купа, добавете мая и щипка сол, разбъркайте всичко.

Стъпка 3. След това добавете пресятото брашно и започнете да месите тестото.

Стъпка 4. Тестото трябва да е еластично и нелепнещо, месете го поне 5-7 минути. След това го поставете в купа и го оставете да порасне за 40 минути.

Стъпка 5. След 40 минути тестото ще удвои обема си.

Стъпка 6. Разточете тестото в плоска торта с дебелина около един и половина сантиметра, намажете я със супена лъжица зехтин.

Стъпка 7. Нарежете маслините на колелца, а доматите на кубчета.

Стъпка 8. Разпределете маслините и половината домати върху тестото, като ги притиснете малко. Оставете детайла да втасва още 40 минути. След това поставете блата в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете 25-30 минути.

Стъпка 9. Изцедете сока от останалите домати и отстранете семената. Извадете горещата фокача от фурната, намажете с останалия зехтин, поръсете с риган и отгоре наредете домати и бурата. Изчакайте няколко минути, докато сиренето започне да се топи, след което сервирайте. Добър апетит!

Италианска фокача с маслини

Италианската маслинова фокача има невероятен вкус. Ние ще приготвим печива според всички традиции, за да можете сами да изпитате и разберете тази грандиозна и богата кухня.Много е важно фокачата да не се препича във фурната, за да не загори или изсъхне.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 2.

съставки:

• маслини – 50 гр.
• Брашно – 150 гр.
• Зехтин – 20 мл.
• Сол – 1 щипка.
• Вода – 100 мл.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Суха мая - 6 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Подгответе всичко необходимо, за да направите италианска фокача.

Стъпка 2. Изсипете топла вода с температура приблизително 35 градуса в купа. Добавете маята, захарта, солта, няколко супени лъжици брашно във водата и разбъркайте. Оставете сместа за 25 минути, докато на повърхността се появи пяна.

Стъпка 3. Пресейте брашното в купа и изсипете сместа с маята и зехтина.

Стъпка 4. Замесете меко и хомогенно тесто, ако е необходимо добавете още малко брашно. След това тестото трябва да се остави за 40-60 минути на топло място, за да втаса.

Стъпка 5. Застелете тава за печене с фолио и я намажете със зехтин. Поставете тестото върху лист за печене и го разпределете по цялата площ на листа за печене.

Стъпка 6. Разпределете маслините в тестото, като ги натиснете малко. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.

Стъпка 7. Охладете малко готовата фокача с маслини и след това я сервирайте със супа или бульон, можете да ядете и като лека закуска. Добър апетит!