Френската лучена супа е класика на средиземноморската кухня, завладяла цялата планета благодарение на оригиналния си вкус и интересна текстура, несравнима с нищо друго. Традиционно това ароматно ястие включва съставки като големи количества лук, масло и крутони, т.е. крутони от бял хляб, допълнени с ароматни провансалски билки (риган, розмарин, мащерка) и обилна шепа настъргано твърдо или полутвърдо сирене. Всеки трябва да опита тази супа!
Класическа френска лучена супа
Класическата френска лучена супа е ястие, което вашите вкусови рецептори никога няма да забравят! Разбира се, за да получите наситен и ярък вкус, ще трябва да задушите лука дълго време и след това да го задушите в месен бульон, но крайният резултат определено си заслужава.
- Луков лук 1 (килограми)
- Масло 60 (грамове)
- Целина вкус
- Месен бульон 1 (литри)
- мащерка 6 клонове
- Пармезан (или друго твърдо сирене) 200 (грамове)
- Франзела вкус
-
Как се прави класическа френска лучена супа? Поставете всичко необходимо върху работната повърхност. -
След като премахнете люспите от лука, нарежете главите на тънки четвъртинки. -
Разтопете парче масло в дебел тиган. -
Добавете лука и наситнената целина. -
Гответе зеленчуците на слаб огън за 20 до 35 минути, като разбърквате от време на време, за да получите вкусен карамелен цвят. -
След това залейте съдържанието на огнеупорния тиган с 250 милилитра бульон. -
Постепенно изпарете течността и добавете листата мащерка. -
Когато шпатулата започне да оставя следа на дъното, налейте втората част от бульона. -
След като отново изпарите течността, налейте останалите 500 милилитра и оставете да заври. Вари се до средна плътност. -
През това време нарежете багетата на диагонални парчета и изсушете в тостер или фурна. -
Разсипете горещата супа в гювечета, като оставите около сантиметър до върха. -
Поръсете супата с настърган кашкавал и добавете крутони. -
Овкусете отново със стърготини от сирене. -
Слагаме гювечетата във фурната, загрята на 200 градуса и изчакваме да се разтопи сиренето. -
Поръсете гореща френска супа с мащерка и овкусете веднага. Добър апетит!
Френска лучена супа в гювечета
Френската лучена супа в гювечета е първото ястие, което не прилича на нищо друго, така че всеки трябва да я опита! За приготвянето ни е необходим силен и бистър телешки бульон, както и голямо количество лук. За по-богат вкус можете да добавите и коняк или бяло вино.
Време за готвене – 1 час 15 минути
Време за готвене - 15 минути.
Порции – 2.
съставки:
- Телешки бульон - 1 л.
- Лук – 700 гр.
- Масло – 50 гр.
- Бял хляб - 2 филийки.
- Кашкавал – 50 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Етап 1.Отстранете люспите от луковиците и ги нарежете на тънки пера.
Стъпка 2. Разтопете маслото в голям тиган.
Стъпка 3. Изсипете лука на дъното на тигана и затворете капака, гответе 60 минути на слаб огън.
Стъпка 4. Ето как изглежда зеленчукът след половин час от началото на готвенето.
Стъпка 5. След час лукът придобива червен оттенък и сладък вкус.
Стъпка 6. Изсипете съдържанието на тигана в горещия бульон.
Стъпка 7. Овкусете с черен пипер, сол и гответе около 15-20 минути.
Стъпка 8. За да приготвите тост, изсушете филийки бял хляб и щедро поръсете с настъргано сирене.
Стъпка 9. Поставете тоста в микровълновата за 20-30 секунди и го поставете в порционни купи с ароматна супа. Добър апетит!
Френска лучена супа с крутони
Френската лучена супа с крутони може лесно да се приготви в собствената ви кухня, без използването на специално оборудване. За готвене са ни нужни само изброените по-долу продукти и доста свободно време.
Време за готвене – 70 мин.
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4.
съставки:
- Лук – 930 гр.
- Масло – 5 с.л.
- Гранулирана захар – 1 ч.л.
- Брашно – 2 с.л.
- Бяло вино - ½ с.л.
- Пилешки бульон – 4 с.л.
- сметана 30% - 2 супени лъжици.
- Мащерка – 1 стрък.
- Кашкавал – 70 гр.
- Сол на вкус.
- Зелените - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Ние "освобождаваме" лука от люспите и ги нарязваме на ситно.
Стъпка 2. Поставете маслото и захарта в тенджера, добавете нарязани зеленчуци и гответе под капак на слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
Стъпка 3. След това отстранете капака и увеличете пламъка до умерен, оставете да къкри още 20-25 минути.
Стъпка 4. След това разбъркайте брашното и изсипете виното в лука, оставете да заври.
Стъпка 5.Залейте съставките с пилешки бульон и кипнете отново, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 20-25 минути.
Стъпка 6. След като изтече времето, овкусете супата със сметана, сол и мащерка - разбъркайте и след 1-2 минути свалете от котлона.
Стъпка 7. В същото време поръсете филийките хляб с настърган кашкавал и запечете на 200 градуса за 5-7 минути.
Стъпка 8. Изсипете супата в купички и поставете препечен хляб отгоре, украсете с билки и вземете проба. Добър апетит!
Френска лучена супа със сирене
Френската лучена супа със сирене е класика на средиземноморската кухня, която ще ви достави истинска гастрономическа наслада! Задушеният лук придава на ястието специален вкус, който е много важно да се подготви правилно. А също и богат бульон, който трябва да се готви с говеждо месо.
Време за готвене – 3 часа и 30 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 2.
съставки:
За бульона:
- Телешко – 1 кг.
- Праз - 2 стръка.
- Моркови – 1 бр.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Сух корен от магданоз - 7-8 кубчета.
- Бахар грах - 5-6 бр.
- Сол на вкус.
За супата:
- Лук – 7-8 бр.
- Масло – 3 с.л.
- Брашно – 3 с.л.
- Сухо бяло вино - ½ супена лъжица.
- настърган пармезан – 1,5 с.л.
- Смлян черен пипер - ½ ч.л.
- Френска багета - 6 резена.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Преди да започнете процеса, гответе бульона: хвърлете месо, зеленчуци и подправки в тигана - оставете да заври и, като намалите котлона, оставете да къкри за един час и половина до два часа, като непрекъснато отстранявате пяната с решетка лъжица. Почистваме луковиците.
Стъпка 2. Нарежете лука произволно, а сиренето настържете на ренде с големи дупки.
Стъпка 3. Загрейте маслото в чугунен тиган и изсипете основната съставка, запържете на умерен огън при често разбъркване и след 5-7 минути намалете котлона.
Стъпка 4. Задушете лука, докато омекне, прозрачен и кафяв (поне 40-45 минути), след това изсипете брашното и непрекъснато работете с шпатула в продължение на три минути.
Стъпка 5. Комбинирайте съдържанието на тигана с горещия бульон, добавете вино, сол, черен пипер - гответе без капак около половин час на слаб огън.
Стъпка 6. Изсипете супата в саксии, запържете хляба в сух тиган.
Стъпка 7. Поставете 2 резена багета във всяка порция супа.
Стъпка 8. Поръсете отгоре със сирене и го сложете във фурната: 15-20 минути на 200 градуса.
Стъпка 9. Без да чакаме да изстине, ядем. Гответе и се забавлявайте!
Френска лучена супа с бяло вино
Френската лучена супа с бяло вино е ароматно и леко пикантно ястие, което ще ви накара да се влюбите в него още от първия вкус. Цялата тайна на успеха се крие в избора на сладък бял лук, чието качество не бива да буди ни най-малко съмнение. Така че да започваме!
Време за готвене – 2 часа 10 минути
Време за готвене – 20-25 мин.
Порции – 2.
съставки:
- Пилешки бульон – 1л.
- Бял лук - 500 гр.
- Чесън - 3-4 зъба.
- Бяло сухо вино - 1 супена лъжица.
- Зехтин – 3 с.л.
- Масло – 50 гр.
- Бял хляб - 200 гр.
- Кашкавал – 100 гр.
- Мащерка – 1 стрък.
- Мляно индийско орехче - на вкус.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Не добавяйте сол към предварително приготвения бульон и филтрирайте през сито с малки дупки, поставете останалите продукти, посочени в таблицата, на масата.
Стъпка 2. Обелете и нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени, нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън (една оставете непокътната).
Стъпка 3. В широк тиган загрейте смес от зехтин и масло.
Стъпка 4.Запържете чесъна и лука на максимална температура за 8 минути.
Стъпка 5. След това намалете огъня до минимум и оставете зеленчука да къкри за около 20 минути, като постигнете карамелен цвят. След това излейте виното и го изпарете почти напълно.
Стъпка 6. Напълнете печеното с горещ пилешки бульон, сол и черен пипер - кипнете и намалете топлината, подправете с индийско орехче и мащерка. Оставете да къкри още 40 минути.
Стъпка 7. В същото време изсушете хляба върху решетка във фурната на 190-200 градуса.
Стъпка 8. Натрийте златния тост с чесън и настържете сиренето с помощта на ренде за пореч.
Стъпка 9. Изсипете супата в купички, сложете два крутона отгоре, поръсете със сирене - поставете във фурната в режим "грил" (5 минути са достатъчни).
Стъпка 10. Опитайте и се насладете на ароматната френска класика. Добър апетит!
Френска лучена супа без вино
Френската лучена супа без вино не се различава по вкус от оригиналната рецепта, така че ако нямате гроздова напитка в къщата, тогава няма нужда да бягате до магазина преди готвене. Каним ви да си приготвите вкусна супа и да се стоплите в студената вечер.
Време за готвене – 90 мин.
Време за готвене – 15-20 мин.
Порции – 4.
съставки:
- Лук – 5 глави.
- Масло – 50 гр.
- Пилешки бульон – 1л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Хляб – 4 филийки.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе комплект храна.
Стъпка 2. Нарежете обеления лук на ситно.
Стъпка 3. Комбинирайте два вида масло в тиган и го загрейте, изсипете кубчетата лук и оставете да къкри на средно слаб огън за 15-20 минути, като разбърквате често.
Стъпка 4. Изсипете чаша горещ бульон върху розовия лук и изпарете влагата.
Стъпка 5.След това прехвърлете съдържанието на тигана във врящия бульон, намалете котлона и оставете да къкри под капак около 60 минути. Накрая добавете любимите си подправки и сол.
Стъпка 6. Изсушете филийките хляб в сух тиган, докато се образува характерна коричка.
Стъпка 7. Разпределете супата в гювечетата, отгоре сложете филийки хляб и шепа настърган кашкавал - запечете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса и сервирайте. Добър апетит!
Лучена супа с бекон
Лучената супа с бекон е много оригинално и задоволително първо ястие, след което е малко вероятно да искате да преминете към основното ястие. Беконът, запържен до хрупкавост и златисто кафяво, върви перфектно с карамелизиран лук - вкусно, просто и много ароматно!
Време за готвене – 80 мин.
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4.
съставки:
- Бекон - 8 ленти.
- Голяма глава лук – 3 бр.
- Пилешки бульон – 4 с.л.
- Френска багета - 8 резена.
- Настъргано твърдо сирене - 1,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете ивиците бекон на няколко сегмента и ги запържете до златисто кафяво и хрупкави в дебел тиган.
Стъпка 2. Добавете тънко нарязания лук към златните ивици, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около един час.
Стъпка 3. След като изтече времето, изсипете бульона върху съставките, оставете да заври и извадете от котлона.
Стъпка 4. Изсипете апетитната маса в гювечета, отгоре наредете резени френска багета и обилно поръсете всичко с настърган кашкавал - сложете във фурната на 200 градуса, докато се разтопи.
Стъпка 5. Внимателно извадете от фурната.
Стъпка 6. И веднага го сервирайте на масата. Добър апетит!
