Класическо пилешко фрикасе

Това е много вкусно ястие, което се приготвя лесно. Той е идеален за вечеря или обяд, а също така върви добре с абсолютно всяка гарнитура. Фрикасе ще зарадва всеки със своя вкус и аромат. Предлагаме ви 8 рецепти стъпка по стъпка за това френско ястие.

Фрикасе с пиле - класическа рецепта

Пилешките гърди се запържват в тиган с лимонов сок и шампиньони. След това се добавят сол, черен пипер, брашно и индийско орехче. След това се налива част от сметаната и след 12 минути се добавя втората част от сметаната, разбъркана с жълтъка. Ястието се готви още 3-5 минути и се отстранява от огъня.

1. 
   Класическото пилешко фрикасе се приготвя много лесно.Пилешкото филе се измива добре под течаща вода, след което се подсушава върху хартиена кърпа и се нарязва на средно големи парчета. Загрейте маслото в тиган и в него запържете филето за 2-3 минути на силен огън, докато пилето побелее от всички страни.
2. 
   Сега изсипете една супена лъжица лимонов сок върху пилето и добавете нарязаните на тънки филийки шампиньони. Продължете да готвите на силен огън, като бъркате непрекъснато.
3. 
   След като изчезне цялата течност от тигана, добавете сол със смлян черен пипер, брашно и индийско орехче. Всичко се разбърква отново добре.
4. 
   След това добавете половината от необходимото количество сметана към съставките. Добавете и пилешки бульон или вода, докато пилето и гъбите се покрият напълно с течност. Сега включете минималния огън, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко за 10-12 минути.
5. 
   Към останалата сметана добавете жълтъка и всичко разбъркайте добре до гладкост.
6. 
   Изсипете получената смес във фрикасето, разбъркайте и оставете соса да заври. Ястието се вари на слаб огън още 3-5 минути, след което се маха капака, овкусява се и се добавя сол и черен пипер, ако е необходимо.
7. 
   Поставете пилешкото фрикасе в чинии заедно с любимата си гарнитура и сервирайте с пресни зеленчуци. Добър апетит!

Пилешко фрикасе с гъби в сметанов сос

Потопеното в брашно пилешко филе се запържва в маслото с шампиньоните. След това се добавят сол, черен пипер и индийско орехче. Накрая пилето с гъби се залива със сметана, всичко се задушава за 5-7 минути и се разрежда в чинии. Оказва се вкусно и задоволително ястие.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Гъби – 300 гр.
• сметана 20-25% – 200 мл.
• Пилешки жълтък – 2 бр.
• Масло – 30 гр.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л.
• Индийско орехче – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре шампиньоните под течаща вода, подсушете ги върху хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки.

2. Пилешкото филе също измиваме под течаща вода, подсушаваме и нарязваме на ситно. След това се прехвърля в чиния и се овалва в брашно.

3. Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаното пиле и го запържете на силен огън, докато месото побелее напълно.

4. Сега добавете шампиньоните към пилето, разбъркайте и добавете сол и смлян черен пипер.

5. След това добавете индийско орехче и разбъркайте всичко отново. Ако желаете, можете да го пропуснете.

6. Изсипете сметаната в отделен съд, добавете към нея жълтъците и разбъркайте всичко до гладкост. Изсипете ги при пилето с гъби и разбъркайте.

7. Намалете котлона на минимум и оставете фрикасето да къкри под капак за 5-7 минути.

8. Поставете готовото ястие в чинии заедно с паста или ориз и сервирайте с пресни зеленчуци. Добър апетит!

Сочно пилешко фрикасе в сметанов сос

Лукът с гъбите и пилешкото филе се запържват в тиган. След това добавете сол, смлян черен пипер, подправки, сметана, разбъркайте всичко и оставете да къкри под капак за 10 минути. Готовото ястие се поднася със сварени макарони.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешко филе - 800 гр.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 500 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Питейна вода - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправка за пиле - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

2. Загрейте малко количество растително масло в тиган или тенджера.

3. Поставете там нарязания лук и го запържете, докато омекне.

4. Измийте добре шампиньоните под течаща вода, подсушете ги върху хартиена кърпа и ги нарежете на тънки филийки. Сложете нарязаните гъби в тигана с лука и разбъркайте всичко.

5. Сега изплакнете пилешкото филе под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на малки кубчета. Изпращаме пилето към гъбите и лука и заливаме всичко с чаша вода. След това разбъркайте, покрийте с капак и продължете да готвите на умерен огън.

6. След като пилешкото филе е напълно готово, добавете сол и черен пипер на вкус, подправките и сметаната. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри под капак още 10 минути. След това време разпределете готовото ястие в чинии и сервирайте с варени макарони, ориз, картофи или друга любима гарнитура. Добър апетит!

Как се готви пилешко фрикасе с черен пипер?

Лукът, чушките и пилешкото филе се запържват в тиган. След това се добавя заквасена сметана, смесена с чесън, подправки и сол. Всичко се разбърква, готви се още 15 минути и се поднася. Оказва се много вкусно и задоволително ястие.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Заквасена сметана – 250 мл.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре пилешкото филе под течаща вода, след това го подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на дълги ленти.

2. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Измиваме добре чушката, отстраняваме дръжката заедно със семките и я нарязваме на ивици.

3. Загрейте малко количество растително масло в тиган и добавете нарязаните зеленчуци. Запържете ги за около 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

4. Сега добавете нарязаното пилешко филе към чушките и лука. Всичко се смесва и се запържва на среден огън за 5-7 минути, като се разбърква от време на време.

5. По това време прехвърлете заквасената сметана в отделен съд, добавете чесън, сол и всякакви подправки, прекарани през преса. Всичко се разбърква добре до гладкост.

6. Изсипете получения сос от заквасена сметана в пилето и зеленчуците, разбъркайте добре и продължете да готвите на слаб огън за 5-7 минути под капак. След това изключете котлона и оставете ястието да престои още 10 минути. Поставете готовото фрикасе с чушка в чинии и сервирайте с любимата си гарнитура. Добър апетит!

Как се пече пилешко фрикасе във фурната?

Морковите и чесънът се запържват в тиган. Отделно пилешкото филе се запържва, овалва се в брашно до златисто кафяво. След това пилето и зеленчуците се прехвърлят в тавичка, заливат се със сметана и всичко се пече 20 минути.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Масло – 20 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Зехтин – 20 мл.
• Крем 10% – 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе зеленчуците. Морковите измиваме обилно под течаща вода, обелваме и настъргваме на едро ренде. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Загрейте зехтина в тиган и запържете в него зеленчуците до златисто кафяво.

2. Пилешкото филе също се изплаква добре под течаща вода, изсушава се върху хартиена кърпа и се нарязва на големи парчета.

3. В отделен тиган разтопяваме маслото и в него запържваме пилешкото филе, което предварително овалваме в пшенично брашно. Гответе около 5-7 минути на максимален огън, докато месото се покрие със златиста коричка.

4. Сега прехвърлете пилешкото филе в тава за печене и го смесете със запържените моркови и чесън. След това добавете сол и смлян черен пипер на вкус и залейте всичко със сметана.

5. Загрейте фурната на 180^ОC и печете пилето там за 20 минути. През това време кремът трябва да стегне. Готовото ястие отново се разбърква и се поставя в чинии. Сервирайте фрикасе на масата заедно с любимата си гарнитура. Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за пилешко фрикасе в бавна готварска печка

Пилешкото филе се запържва в бавна готварска печка за 5 минути, след което се залива с вода и се вари още половин час. След това се добавя брашното, всичко се разбърква и пилето се залива със сметаната. Накрая ястието се посолява и се налива лимонов сок.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Пилешки гърди – 1 бр.
• сметана – 120 мл.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Вода – 100 мл.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Зелен лук - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправка - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата от пилешките гърди, след това ги изплакнете добре под течаща вода, подсушете върху хартиена кърпа и ги нарежете на средно големи кубчета.

2. Включете мултикукъра и изберете програма „Пържене“ на контролния панел. Изсипете растително масло в него и запържете пилето за 5 минути. След това го напълнете с вода, изберете програмата „Гасене“ и настройте таймера за 30 минути.

3. След 15 минути добавете пшеничното брашно към пилешкото филе и бързо разбъркайте всичко с шпатула.

4. Сега напълнете всичко със сметана и разбъркайте отново.

5. Добавете сол на вкус, любимата подправка и лимонов сок към пилето. След това затворете капака на мултикукъра и гответе до края на програмата. Разбъркайте готовото ястие.

6. Поставете пилешкото фрикасе в чинии и гарнирайте със ситно нарязан зелен лук. Сервирайте с любимата гарнитура. Добър апетит!

Вкусно пилешко фрикасе с тиквички

Пилешкото филе се запържва в тиган заедно с младите тиквички. След това всичко се залива със сметана, смесена със сол, смес от чушки, нишесте и сух чесън. Фрикасето се задушава под капак още 5-7 минути и се сервира с гарнитура.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Пилешко филе - 400 гр.
• Млади тиквички – 2 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 1 щипка.
• Смес от чушки - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.
• сметана – 200 мл.
• Нишесте - ½ супена лъжица. л.
• Сух чесън - 1 щипка.
• Пресен босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре пилешкото филе под течаща вода, след това го подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на големи парчета.

2.Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган, добавете нарязано пилешко филе и го запържете на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

3. По това време правим тиквички. Измиваме ги добре, подсушаваме ги върху хартиена кърпа и ги нарязваме на големи половин пръстени.

4. Изпратете всичко на пилето и разбъркайте. Продължете да пържите, докато тиквичките и филето станат златисто кафяви.

5. След това пригответе кремообразния сос. За да направите това, изсипете сметаната в подходящ съд (важно е да вземете сметана с висок процент масленост), добавете щипка сол, смес от чушки, нишесте и сух чесън. Смесете всичко до получаване на хомогенна маса.

6. С получената смес се заливат пилето и тиквичките, добавят се провансалските билки и всичко се разбърква добре. Оставете всичко да заври, след това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.

7. Готовото ястие разпределете в чинии, гарнирайте с листенца пресен босилек и сервирайте с любимата си гарнитура. Добър апетит!

Сочно фрикасе от пилешки гърди с ориз

Пилето, лукът и гъбите се запържват отделно в тиган. След това се добавят подправките и всичко се залива с вода и нишесте. След това добавете зеления грах към пилето, залейте всичко със сметана и оставете да къкри още 5 минути. Готовото ястие се сервира на масата заедно със сварен задушен ориз.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешко филе – 300 гр.
• стриди гъби - 200 гр.
• Зелен грах - 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• сметана 10% – 150 мл.
• Царевично нишесте – 1 ч.л.
• Провансалски билки - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Студена вода - 3 с.л. л.
• Гореща вода – 350 мл.

За гарнитура:

• Задушен ориз – 1 с.л.
• Студена вода - 2 с.л.
• Подправка от сушени зеленчуци - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре пилешкото филе под течаща вода, след това го подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на порции. В тиган загрейте растителното масло на среден огън и запържете пилешкото филе в него, докато върху него се образува златиста коричка. След това прехвърлете месото в отделен съд и го покрийте с капак, за да остане топло.

2. Лукът заедно с гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган. Посолява се леко и се готви почти до готовност, като се разбърква от време на време.

3. Сега изпращаме пилешкото филе към стридите с лука, загряваме и добавяме провансалски билки.

4. В малък съд смесете студена вода с нишесте и с получената смес залейте пилето и гъбите. След това налейте гореща вода, разбъркайте всичко и оставете да се загрее. След това покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

5. Зеленият грах се залива с 200 мл гореща вода и се оставя да престои около 5 минути. След това го поставете върху цедка и оставете, докато цялата излишна течност се отцеди.

6. Сега добавете граха в тигана с пилето, залейте всичко със сметана, разбъркайте и посолете. Загрейте фрикасето непокрито за още 5 минути, като разбърквате от време на време.

7. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието да престои 5 минути.

8. Пригответе ориз като гарнитура към фрикасе. Сварете го в торби или го сварете в тиган. За целта изсипете задушения ориз в дълбок тиган, посолете го, добавете подправки на вкус със студена вода и разбъркайте.След това покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън, докато течността се изпари напълно.

9. Прехвърлете готовия пухкав ориз в чиния, отгоре наредете фрикасе, залейте всичко със сос и сервирайте. Добър апетит!