Гарнитура - 10 прости и вкусни рецепти

Гарнитурата е важно допълнение към основното ястие, което му придава допълнителен и контрастен вкус. Овесена каша, тестени изделия и зеленчуци се считат за гарнитура. Техните рецепти са подбрани с цел да направят ястието по-засищащо или по-малко калорично. В тази тема ви предлагаме селекция от прости рецепти за домашно приготвени гарнитури, базирани на различни зърна.

Хрупкав ориз в тенджера като гарнитура

Хрупкавият ориз е идеална гарнитура към всяко домашно приготвено топло ястие от месо, риба или зеленчуци. Има различни сортове ориз, а дългозърнестият ориз е по-подходящ за ронлива гарнитура, тъй като е по-малко нишестен. Независимо от сорта, оризът се измива старателно преди готвене. В тази рецепта варим ориз в тенджера в определена последователност.

1. 
   Изсипете дългозърнест ориз, според рецептата и необходимия брой порции, в произволна купа и изплакнете със студена вода, докато стане чиста. Това може да се види ясно, ако сравните първата и последната вода след измиване.
2. 
   В съд за готвене на ориз сложете да заври 2 чаши чиста вода. Измитият ориз се изсипва във вряща вода, посолява се, всичко се разбърква и се вари на тих огън 15-17 минути от началото на кипенето. Проверете готовността на ориза и гответе още 5 минути под капак, като разбърквате от време на време. Поставете сварения ориз в гевгир и го изплакнете с вряла вода.
3. 
   След това в същата тава се изсипва свареният ориз.
4. 
   Добавете малко масло към ориза по ваш вкус, разбъркайте и оставете гарнитурата да се накисва за 15 минути. След това време свареният пухкав ориз може да се сервира като гарнитура към всяко ястие. Добър апетит!

Вкусен булгур като гарнитура

Булгурът, като най-здравословното пшенично зърно, може да бъде вкусна гарнитура към всяко ястие. Един прост вариант за приготвянето му е да го приготвите в тенджера в определено съотношение на зърнени култури към вода. Тази рецепта ви кани да приготвите вкусен булгур с добавка на лайм, билки и прясна краставица.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Булгур – 200 гр.
• Вода – 400 мл.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Лайм/лимон – 1 бр.
• Мента - 3 стръка.
• Магданоз / кориандър - 3 стръка.
• прясна краставица - 180 гр.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според рецептата, всички съставки за гарнитурата. Допустимо е да замените лайма с лимон, но вкусът на гарнитурата ще бъде различен.

Стъпка 2. Изплакнете булгура няколко пъти със студена вода, докато стане прозрачен.

Стъпка 3. Загрейте две супени лъжици растително масло в тенджера с дебело дъно. Изсипете булгура в олиото и запържете зърнената каша на среден огън при разбъркване.

Стъпка 4.След това запърженият булгур се залива с 400 мл чиста вода, посолява се и се вари 15 минути от началото на кипенето под капак и на тих огън. След като водата се изпари напълно, изключете котлона и оставете булгура за 5 минути.

Стъпка 5: Изплакнете лайма. Внимателно отстранете кората и изстискайте сока.

Стъпка 6. Измийте зелените, изсушете със салфетка, отстранете плътните стъбла и ситно нарежете листата. Приемливо е магданозът да се замени с кориандър.

Стъпка 7. Нарежете измитата и изсушена краставица на малки кубчета.

Стъпка 8. Поставете сварения булгур в отделна купа, налейте още две супени лъжици растително масло със сок от лайм, добавете кора от лайм и разбъркайте добре, за да стане булгурът на трохи.

Стъпка 9. След това добавете нарязана краставица и билки към булгура и разбъркайте отново. Приготвеният вкусен булгур може да сервирате веднага към месно или рибно ястие.

Стъпка 10. Тази гарнитура, особено в горещи дни или за бързо хранене, може да се сервира като отделно ястие. Добър апетит!

Ечемик като гарнитура без накисване

Ечемикът като гарнитура без накисване има различни опции за експресно готвене. За това често се използват кухненски приспособления, но най-простата рецепта е да третирате зърнените култури с вряща вода преди основното готвене. Ще приготвите този перлен ечемик за 30 минути, но това време зависи от качеството на зърнената култура и нейния срок на годност. За ронлива гарнитура е важна пропорцията вода и зърнени храни, посочени в рецептата.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Перлен ечемик - 180 гр.
• Вода – 900 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете количеството съставки, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Внимателно сортирайте избрания перлен ечемик, като отстраните малки остатъци и повредени зърна, изплакнете добре със студена вода и оставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Стъпка 3. След това прехвърлете перления ечемик в тиган за готвене, налейте 600 ml чиста вода, оставете да заври на силен огън и гответе 5-6 минути.

Стъпка 4. Поставете зърнените култури в гевгир, за да отстраните останалата вода.

Стъпка 5. Изплакнете същия тиган и изсипете 300 ml чиста вода. Сложете полусварения ечемик във вряща вода, посолете с лъжица растително масло и гответе 20-30 минути до пълна готовност. Не покривайте тигана, периодично разбърквайте зърнените култури.

Стъпка 6. През това време перленият ечемик напълно ще абсорбира цялата вода и ще се окаже ронлива. Добавете малко масло към сварения перлен ечемик, разбъркайте и оставете за 10-15 минути да се влива, увит в хавлиена кърпа. Ечемикът, приготвен без накисване, може веднага да се сервира като гарнитура към всяко ястие. Все още може да се съхранява добре във фризер и да се използва за други ястия. Добър апетит!

Червена леща като гарнитура

Червената леща, като една от разновидностите на тези бобови растения, рядко се среща на нашата трапеза, но можете бързо и лесно да приготвите вкусна и здравословна гарнитура от нея, особено за месни ястия. Съотношението леща-вода е 1:2, вари се не повече от 20 минути, за да запази формата си бобът и да не стане на каша. В тази рецепта ще допълним вкуса на гарнитурата със запържен лук и чесън.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Червена леща – 1 с.л.
• Вода – 2 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 4 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе съставките за тази гарнитура според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2. Сортирайте лещата и изплакнете добре. Кипнете необходимото количество чиста вода в тенджера, добавете лещата и варете 15-20 минути от началото на кипването на слаб огън под капак. Не добавяйте сол при готвене.

Стъпка 3. Докато лещата се готви, нарежете лука на малки кубчета.

Стъпка 4. Нарежете скилидките чесън на филийки.

Стъпка 5: Загрейте зехтина в тиган и запържете наситнения лук до светло златисто кафяво.

Стъпка 6. Добавете резени чесън към лука и запържете още 1 минута.

Стъпка 7. По време на готвене под затворен капак лещата ще абсорбира напълно водата.

Стъпка 8. Поръсете сварената леща със сол и черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 9. Добавете печеното към лещата и разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 10. Овкусете ястието и го поставете върху чинии за сервиране.

Стъпка 11. Готовата гарнитура от червена леща може да се сервира към всякакви месни ястия, а по време на постите - към рибни ястия. Добър апетит!

Вкусна ронлива елда, приготвена на тиган

За да приготвите ронлива, вкусна елда, приготвена в тенджера, са важни две точки: правилното съотношение вода и зърнени храни, пържене на зърнените култури на силен огън преди готвене, което предотвратява кипенето на зърната и ароматът им се разкрива по-добре. Елдата се приготвя бързо, а за гарнитура се избира сортът Ядрица.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Елда – 1 супена лъжица.
• Вода – 2 с.л.
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе съставките според рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2.Сортирайте елдата и отстранете всички малки отпадъци, въпреки че наскоро зърното се продава доста чисто.

Стъпка 3. Загрейте сух тиган, изсипете елда в него и запържете зърнените храни на умерен огън, като разбърквате за 5 минути.

Стъпка 4. Изплакнете обилно пържената елда в гевгир под течаща вода.

Стъпка 5. Изсипете готовата елда в тенджера с дебело дъно, добавете изчисленото количество чиста вода и оставете да заври на силен огън.

Стъпка 6. Гответе елда за 15 минути на слаб огън и със затворен капак.

Стъпка 7. В средата на готвенето добавете парче масло към елдата.

Стъпка 8. След четвърт час елдата напълно ще абсорбира вода. Поръсете го със сол по ваш вкус, разбъркайте и изключете котлона. Покрийте тигана с хавлиена кърпа за 5-10 минути, което ще направи елдата много ронлива.

Стъпка 9. Сервирайте вкусна ронлива елда, приготвена в тенджера, като гарнитура към месно или рибно ястие. Добър апетит!

Как да сготвим вкусно червен боб като гарнитура

Гарнитурата от червен боб има добър богат вкус, но се приготвя рядко, тъй като тези бобови растения изискват време за накисване и готвене. От всички видове боб червеният се сварява по-бързо и е по-крехък. Солта на боба се слага едва в края на варенето, иначе бобът няма да се развари. В тази рецепта варим боба в тенджера на котлона.

Време за готвене: 8 часа.

Време за приготвяне: 5 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Червен боб – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода за накисване - 2 с.л.
• Вода за готвене - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете червения боб, като изчислите необходимия брой порции.

Стъпка 2. Сортирайте зърната, като премахнете малките остатъци и повредените зърна.След това изплакнете в гевгир или сито с течаща вода.Стъпка 3. В отделен съд залейте боба с две чаши студена вода за 6 часа.

Стъпка 4. Сменяйте водата на всеки 2 часа, за да предотвратите ферментацията на зърната.

Стъпка 5. След това време отново изплакнете боба под течаща вода и го прехвърлете в голяма тенджера, като вземете предвид, че зърната ще увеличат обема си 2-3 пъти. Фасулът се залива с 3 чаши чиста вода и се оставя да заври на силен огън. Бобът се вари 2 часа на тих огън, като се захлупва леко с капак, за да не потъмнее.

Стъпка 6. Към края на варенето посолете боба и разбъркайте. Пробвайте няколко боба, за да видите дали са сварени; трябва да са меки. Ако някои зърна останат твърди, продължете да готвите. Свареният червен боб се поставя в гевгир и може да се използва като гарнитура към всяко ястие. Добър апетит!

Гарнитура от кускус

Гарнитура от кус-кус, като вид полуготов продукт на базата на натрошена твърда пшеница, ечемик или ориз, се нарича кус-кус и приготвянето му е най-простото и бързо от всички видове гарнитури: кус-кусът се залива с гореща вода и просто се влива. Тази гарнитура има приятен вкус и много полезни вещества. Можете да не посолявате кускуса, а да го овкусите с олио и да добавите по желание различни подправки.

Време за приготвяне: 15 минути.

Време за приготвяне: 2 минути.

Порции: 2.

съставки:

• кус-кус – 180 гр.
• Вряща вода - 200 мл.
• Масло – 40 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно отмерете съставките за гарнитурата според пропорциите на рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете. Кипяща вода.

Стъпка 2.Кускусът, но не е необходимо да го сортирате и изплакнете, изсипете го в тенджера и по желание посолете малко.

Стъпка 3. Залейте кускуса с вряла вода в съотношение 1:1 с вода, за да стане гарнитурата ронлива.

Стъпка 4. Покрийте тигана плътно с капак и оставете кускуса да се накисва за 10 минути. Подобно е на инстантни юфка.

Стъпка 5. След това време добавете масло и подправки към кускуса по желание. След това разбъркайте всичко с лъжица и вземете проба.

Стъпка 6. Проста и бърза гарнитура, кускусът може да се сервира веднага с основното ястие. Добър апетит!

Просо на прах, сварено във вода

Просото, като зърнена култура с добри вкусови качества и богат набор от полезни вещества, най-често се използва в детската храна за каши, но става чудесна гарнитура за месни и рибни ястия. За да не стане зърнената култура горчива и ронлива, тя има някои особености при готвене, които са посочени в рецептата. За гарнитура в тази рецепта добавете просо със запържен лук.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Просо – 1 с.л.
• Вода – 3 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Проверете просото за гарнитура и отстранете всички видими малки остатъци.

Стъпка 2. Изсипете го в тиган за готвене на каша и го напълнете с чаша вода.

Стъпка 3. Оставете всичко да заври, все още не е необходимо да готвите. Това ще освободи просото от горчивина и малки примеси.

Стъпка 4. Отцедете горещата вода и прехвърлете просото в друга купа.

Стъпка 5: След това изплакнете със студена вода няколко пъти, докато стане бистра.

Стъпка 6. Поставете измитото просо в тенджера, добавете две чаши чиста вода, добавете малко сол и поставете на слаб огън. Не покривайте тигана с капак.

Стъпка 7Гответе просото, докато водата се изпари почти напълно и не бъркайте докато готвите. След това изключете огъня. Покрийте тигана плътно с капак и оставете просото за 15 минути.

Стъпка 8. Обелете лука и го нарязайте на тънки кръгчета.

Стъпка 9. Запържете нарязания лук в сгорещено растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 10. След 15 минути инфузия просото ще абсорбира останалата вода и ще се окаже ронлива и нежна.

Стъпка 11. Поставете готовата гарнитура от просо върху порционни чинии за основно ястие, добавете пържен лук и сервирайте. Добър апетит!

Как да сготвим вкусна киноа като гарнитура

Гарнитурата от киноа, зърнена култура, наречена суперхрана поради количеството хранителни вещества, ще бъде алтернатива на гарнитурите, приготвени от елда и ориз. Вкусът на киноата е леко тревист с нотки на ядки, така че за гарниране се допълва със зеленчуци, гъби и други съставки, като изберете червена или бяла киноа, която не е горчива. В тази рецепта приготвяме гарнитурата от киноа веднага с гъбен сос, който е удобен за основно ястие с месо. Съотношението на зърнените храни и водата е 1:2.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Киноа – 200 гр.
• Вода – 400 мл.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• гъби - 400 гр.
• Брашно – 1,5 с.л.
• Мляно индийско орехче – 0,5 ч.л.
• сметана 20% – 175 мл.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Незабавно пригответе всички съставки за гарнитурата с гъбения сос. Изплакнете киноата в гевгир под течаща вода. Обелете лука и шампиньоните.

Стъпка 2. Поставете измитата киноа в тиган за готвене на каша, добавете 400 ml чиста вода, добавете сол и оставете да заври на умерен огън.След това покрийте съда с капак и варете киноата на слаб огън за 15 минути. През това време зърнените култури ще абсорбират напълно цялата течност. Изключете огъня. Разбъркайте киноата с вилица и оставете да се накисва за 5 минути.

Стъпка 3. Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете в тенджера до прозрачност.

Стъпка 4. Нарежете гъбите на малки филийки, поставете ги в тиган и запържете, докато сокът от гъби се изпари напълно.

Стъпка 5. Добавете брашно, сол, индийско орехче и черен пипер към пържените гъби, изсипете сметаната, разбъркайте добре, оставете да заври и включете котлона.

Стъпка 6. Поставете готовата киноа на порции, залейте с кремообразния гъбен сос, добавете ситно нарязани билки и сервирайте като гарнитура към основни месни или рибни ястия. Добър апетит!

Карфиол като гарнитура

Вкусът на карфиола е различен от вкуса на обикновеното зеле, а текстурата е различна, така че стават вкусни гарнитури към месни и рибни ястия. Карфиолът като гарнитура може да се приготви по различни начини, но в тази рецепта ще го пасираме. Тази нежна и вкусна гарнитура върви добре с пилешки или рибни ястия.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Нарязани съцветия от карфиол – 700-800 гр.
• Масло – 20 гр.
• Галета – 1 ч.л.
• Полутвърдо сирене - 60 гр.
• Мащерка/магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за гарнитурата според рецептата и необходимия брой порции.

Стъпка 2. Разглобете главата на карфиола на отделни малки съцветия, изплакнете и поставете в съд за готвене, покрийте с чиста вода и гответе 10 минути от началото на кипенето на среден огън.

Стъпка 3.Свареното зеле се отцежда напълно. След като заври вода, отделете няколко съцветия за трохи.

Стъпка 4. Докато зелето се готви, нарязайте отстранените съцветия на малки трохи.

Стъпка 5. Загрейте маслото в тиган, добавете зелевите трохи в него, поръсете с галета и запържете всичко до златисто кафяво.

Стъпка 6. Смелете полутвърдото сирене на ситно ренде, така че бързо да се разтопи в пюре.

Стъпка 7. Добавете нарязаното сирене към свареното зеле и пюрирайте тези съставки с преса за картофи.

Стъпка 8. Поставете пюрето от карфиол, приготвено като гарнитура, върху порционни чинии за основното ястие с месо, добавете пържене и сервирайте. Добър апетит!