Гарнитура за риба

Ако просто варенето на ориз за риба е скучно, но за нещо по-интересно въображението ви е изчерпано, предлагаме да разгледате тази колекция от рецепти. Приготвяме различни гарнитури към риба - зеленчукови, зърнени, смесени, пържени, печени и други.

Оризова гарнитура към пържена риба

Тази гарнитура върви добре с всяка пържена риба. По същество това е ароматен ориз с подправки. Оказва се не само вкусно, но и много задоволително. Идеалното допълнение са пресни зеленчуци и билки.

1. 
   Как да приготвим вкусна гарнитура за риба? Загрейте растително масло в тиган.
2. 
   В сгорещено олио се слагат наситнени скилидки чесън, запържват се малко, добавят се дафиновите листа, кориандърът, бахарът, джинджифилът и кърито. Запържете подправките за няколко минути, като разбърквате.
3. 
   Върху подправките се поръсва сух ориз.
4. 
   Оризът се посолява на вкус и се разбърква.Дръжте ориза и подправките на печката за няколко минути, така че зърнените храни да поемат всички вкусове. Залейте с 200 милилитра вода.
5. 
   Покрийте с капак и гответе на умерен огън, докато оризът поеме цялата течност. След това отворете капака и добавете още 200 милилитра вода.
6. 
   Разбъркайте ориза и опитайте, за да видите дали има нужда от още сол. Затворете капака и гответе на слаб огън до готовност. Накълцайте зелените и праза. Когато оризът отново поеме цялата течност и е готов, отворете капака и го поръсете с билки и лук.
7. 
   Покрийте ориза с капак и го оставете да вари пет до седем минути.
8. 
   Сервирайте ориза горещ с пържената риба.

Зеленчукова гарнитура за печена риба на фурна

Зеленчуците и рибата винаги са чудесна комбинация. Предлагаме да нарежете зеленчуците и да ги запечете във фурната. За да направите ястието по-богато на вкус и ароматно, запечете риба върху зеленчуците.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Филе от бяла риба - 4 бр.
• Чери домати – 6 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Кедрови ядки - 50 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Пресен босилек - на вкус.
• Зехтин - на вкус.
• Магданоз - на вкус.
• Лимон - 0,5 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете морковите и обелената чушка на тънки филийки.

Стъпка 2. Нарежете доматите на филийки, а чесъна и босилека нарежете на ситно с нож.

Стъпка 3. Поставете нарязаните зеленчуци в стъклена или керамична форма, поръсете със сол на вкус, полейте със зехтин и добавете кедрови ядки. Поставете зеленчуците в предварително загрятата фурна и печете за петнадесет минути.

Стъпка 4. Поставете рибното филе, предварително осолено и поръсено с черен пипер, върху зеленчуците, изпечени до полуготовност.Тавата се връща във фурната и се пече още двайсетина минути.

Стъпка 5. Извадете готовата риба и зеленчуци от фурната. Подредете в чинии за сервиране, поръсете с наситнен магданоз и полейте с лимонов сок. Сервирайте горещ.

Проста и вкусна гарнитура за червена риба

Идеалната гарнитура трябва не само да подчертава вкуса на червената риба, но и да й придава сочност. Зеленчуците изпълняват тази роля перфектно. Да ги сготвим на котлона с масло - крехки и много вкусни.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Моркови – 2 бр.
• Праз – 1 бр. голям размер.
• Лук – 14 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Бял пипер - на вкус.
• Едра сол - на вкус.
• Лют червен пипер - на вкус.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 2-4 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.
• Копър - на вкус.
• Магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 2. Нарежете праза на тънки филийки, а лука - на прозрачни полукръгчета.

Стъпка 3. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и добавете в него бялата част на лука и нарязаните моркови. Запържват се без капак при разбъркване до омекване.

Стъпка 4. С помощта на нож отстранете кората от лимона и го нарежете на тънки ивици. Изстискайте сока в отделен съд. Към зеленчуците в тигана добавете лимоновата кора, добавете зелената част на лука, лимоновия сок, водата, солта, захарта и черния пипер. Разбъркайте, добавете масло. Гответе до готовност с отворен капак, за да може течността да се изпари.

Стъпка 5. Поставете готовите зеленчуци върху чинии за сервиране и поставете рибата отгоре. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте горещ.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на гарнитура за риба минтай

Гарнитура, която би добавила едновременно ситост и сочност, е желателна за минтай. Смесете ориз с пържени моркови и лук - просто, достъпно и вкусно. Тази гарнитура върви добре с всяка риба. Добавете подправки по желание.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Жасмин ориз - 200 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 2л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 25 мл.
• Провансалски билки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Оставете водата в тигана да заври, добавете малко сол и сварете ориза в нея за петнадесет минути.

Стъпка 2. Загрейте растително масло в тиган и добавете настъргани моркови в него. Пържат се на тих огън.

Стъпка 3. Нарежете лука на ситно с нож и добавете към морковите, запържете до прозрачност. Добавете сварения ориз и разбъркайте. Запържете за няколко минути, за да се смесят всички вкусове.

Стъпка 4. Добавете сол на вкус, провансалски билки, разбъркайте, покрийте с капак. Гответе пет минути на слаб огън.

Стъпка 5. Сервирайте минтай с готова топла гарнитура, придружена от билки и пресни зеленчуци.

Как да приготвите гарнитура от патладжан за риба?

Много вкусна комбинация – риба и патладжан. Последните нарязваме на кръгчета и запържваме в тесто до хрупкава коричка. За да разредите мазнините и да добавите лекота, сервирайте билки и пресни зеленчуци с риба и патладжан.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Патладжани – 2-3 бр.
• Светла бира – 330 мл.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Брашно – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа смесете сухите съставки: брашно, суха мая, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 2. Добавете топла бира, разбъркайте с вилица или разбийте до пълно хомогенизиране. Оставете на топло място за двадесет-тридесет минути, за да се активира маята и да започне своята работа.

Стъпка 3. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на филийки 7-8 мм. Поръсват се със сол и се оставят за двайсетина минути, за да пуснат горчивината. След това подсушете патладжаните с хартиена кърпа, за да отстраните сока.

Стъпка 4. Загрейте растително масло в тиган. Надупчете чашите с вилица, потопете патладжаните в тестото и ги пуснете във врящото олио. Запържете патладжаните от двете страни до златисто кафяво. След като се изпържат се нареждат върху кърпа и се подсушават от излишната мазнина.

5. Сервирайте рибата с горещи патладжани.

Гарнитура от тиквички за риба

Предлагаме да приготвите риба с тази гарнитура във фурната. Първо запържете тиквичките в тиган и сложете зеленчуците заедно с рибата в тава за печене. Видове риба с плътна бяла плът са много подходящи за този метод на готвене: сайри, скумрия, лакедра, дорадо.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Риба – 2 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 3 с.л.
• Лимон – 1/2 бр.
• Кориандър - на вкус.
• Бахар - на вкус.
• Сухи ароматни билки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте тиквичките, изсушете ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина един и половина до два сантиметра. Изпържете чашите в сгорещено олио в тиган от двете страни до златисто кафяво. Не е необходимо да го довеждате до пълна готовност, просто го запечете.

Стъпка 2.Напръскайте форма за печене със зехтин, поръсете с подправки и добавете няколко тънки резена лимон. Обелете картофите, гответе до омекване, нарежете на кръгчета с дебелина два сантиметра.

Стъпка 3. Поставете чаши от тиквички, осеяни с чаши от картофи и домати около периметъра на тавата за печене. Обелете и наситнете чесъна. Поръсете зеленчуците с чесън, сол и подправки.

Стъпка 4. Върху оформената гарнитура от зеленчуци поставете малки рибни трупове, обелени и настъргани с подправки. Намажете отгоре със зехтин.

Стъпка 5. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, печете тридесет минути. Извадете готовата риба с гарнитура от фурната и сервирайте гореща.

Бърза и вкусна гарнитура към панирана риба

Рибата в тесто винаги е вкусна. Филето се оказва сочно, а тестото подчертава това с коричката си и значително добавя ситост. Вместо обичайния ориз, предлагаме да вземете булгур като гарнитура. За контраст добавете зелен грах. Необичайно и вкусно!

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Булгур – 1,2 с.л.
• Замразен зелен грах - шепа.
• Масло - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всяка домакиня може да има своя собствена рецепта за рибено тесто, в зависимост от наличните продукти и вкусови предпочитания.

Стъпка 2. След като потопите рибата в тестото и я поставите в горещ тиган, опитайте се да не я нарушите много и да я запържите внимателно, така че парчетата да покафенеят равномерно и да не загубят формата си.

Стъпка 3. Измийте добре булгура в течаща вода.

Стъпка 4. Поставете булгура в тенджера, добавете вода, колкото да покрие зърното с два сантиметра. От момента, в който заври, гответе двадесет и пет до тридесет минути.Сол на вкус. Към готовия горещ булгур добавете зелен грах и масло на вкус. Разбъркайте добре и оставете граха да се размрази.

Стъпка 5. Поднесете очуканата риба с топла гарнитура от булгур и грах.

Гарнитура за риба от моркови и лук

Тази гарнитура върви добре с всяка риба. Предимството на тази смес е, че може да се приготви предварително и да се претопли по всяко време. И отделно, и заедно с риба.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Моркови – 2 бр.
• Лук – 3-4 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян кориандър - на вкус.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете морковите, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки ивици. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и добавете нарязаните моркови.

Стъпка 2. Запържете морковите, като разбърквате. Тя трябва да стане мека и да започне да се изчервява забележимо.

Стъпка 3. Обелете лука, измийте го, подсушете и нарежете на тънки надлъжни пера. Добавете лука към морковите, посолете на вкус и разбъркайте. Продължете да пържите, докато морковите омекнат напълно, а лукът започне да става златист.

Стъпка 4. Добавете към зеленчуците гранулирана захар, смлян кориандър и черен пипер на вкус. Смесете доматеното пюре с половин чаша вода, изсипете в тигана, разбъркайте. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри за десет до петнадесет минути.

Стъпка 5. Сервирайте готовата гарнитура гореща с рибата или я оставете да се охлади и я поставете в хладилника до готовност.

Стъпка по стъпка рецепта за гарнитура с гъби за риба

Рецепта за любителите на гъби. Всички налични ще са подходящи за гарнитура.Не забравяйте да добавите лимонов сок в края на готвенето - неговите цитрусови нотки идеално съчетават силните „независими“ вкусове на гъби и риба.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• гъби - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Магданоз - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Лимон – 1/2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете гъбите на парчета. Ако гъбите са малки, оставете ги така.

Стъпка 2. Обелете лука, изплакнете, изсушете и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган и изсипете лука в него. Пържете до златисто кафяво. Добавете гъбите и половин чаша вода. Гответе, докато влагата се изпари. След това добавете нарязани скилидки чесън, сол и смлян черен пипер. Гответе още няколко минути.

Стъпка 4. Измийте магданоза, подсушете го и го накълцайте. Изстискайте сока от лимона.

Стъпка 5. Извадете тигана с гъби от печката, изсипете лимонов сок върху съдържанието и поръсете с магданоз. Разбъркайте. Сервирайте гарнитурата топла към рибата.

РР гарнитура от броколи за риба

За тези, които са на диета, броколите винаги са чудесен вариант. Включително и в случай на гарнитура към риба. Задушете съцветията в тиган с малко масло. Добавяме и малко домати за сочност. Всяка риба с такава гарнитура ще стане само по-здравословна.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Броколи - 1 вилица.
• Домати – 1 бр.
• Масло - на вкус.
• Чесън – 1 скилидка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте броколите, подсушете ги и ги нарежете на малки цветчета. Ако съцветията са големи, по-добре е да ги нарежете на по-малки парчета.

Стъпка 2.Измийте домата, подсушете го, нарежете на филийки.

Стъпка 3. Поставете цветчетата броколи в загрят тиган и добавете масло. Варете броколите на слаб огън за 5-10 минути.

Стъпка 4. След това добавете отделно пържени парчета риба в тигана с броколите.Стъпка 5. Отгоре поставете резени домати и скилидка чесън, прекарана през преса. Сол на вкус. Гответе няколко минути под капак, докато броколите се сварят напълно.

Стъпка 6. Поставете броколите и рибата в чинии за сервиране и сервирайте горещи.