Глазурата за козунак от белтъци и захар

Гланцираната протеинова глазура е най-добрата украса за Великденска торта. С правилната технология на приготвяне винаги се бие добре и се втвърдява. Статията събира 6 от най-добрите рецепти за протеинова глазура.

Класическа глазура за козунак от пудра захар и белтък

Белтъчната глазура с пудра захар се приготвя бързо и лесно. Това е класическа рецепта, която ще ви гарантира гъста бяла глазура.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 6.

1. 
   Как се прави глазура за козунак от белтък и захар? Пресейте пудрата захар през фино сито, за да сте сигурни, че няма бучки.
2. 
   Измийте добре яйцето, счупете го и отделете белтъка от жълтъка.
3. 
   Отделно разбийте белтъците с щипка сол на лека пяна.
4. 
   След това смесете половината от разбитата маса с вилица с пресятия прах.
5. 
   След това добавете останалата протеинова маса и продължете да разбърквате глазурата, докато стане гладка.
6. 
   Нанесете блатовете с белтъчна глазура и поръсете отгоре със сладкарска пръскачка.

Добър апетит!

Глазура за козунак от белтък, захар и лимонов сок

За украса на козунаци най-често се използва белтъчна глазура. За разлика от захарната глазура, протеиновата е по-плътна и лепкава. Още преди глазурата да е стегнала, добавете сладкарска поръска и празничната ви печива ще бъде още по-цветна и красива.

Време за готвене: 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Яйчен белтък – 3 бр.
• Пудра захар - 360 гр.
• Лимонов сок – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

2. Вземете захар и я смилайте на пудра захар, като използвате например кафемелачка, пресейте през фино сито.

3. Смесете белтъците и праха на ниска скорост на миксера. Добавете праха постепенно, няколко чаени лъжички наведнъж.

4. Накрая добавете лимонов сок и разбъркайте глазурата до гладкост.

5. Готовата глазура нанесете върху изстиналите козунаци и оставете да стегне.

Добър апетит!

Протеинова глазура с пудра захар и лимонена киселина

Глазурата от протеини, пудра захар и лимонена киселина се оказва пухкава и снежнобяла, не се разтича и не се рони. Трябва да се обърне голямо внимание на избора на яйца, те трябва да бъдат пресни и с високо качество.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Белтък – 1 бр.
• Пудра захар – 1 с.л.
• Вода - 6,5 супени лъжици.
• Желатин – 1 ч.л.
• Лимонена киселина - 0,25 ч.л.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина в две супени лъжици вода и оставете за 10 минути.

2. Разтворете лимонената киселина в половин супена лъжица гореща вода.

3. Изсипете пудрата захар в тигана и налейте останалата вода.

4. Смесете добре праха и водата, поставете на огъня и гответе захарния сироп.След като сиропът заври, съдът се отстранява от котлона.

5. След това добавете лимоновата смес и разбъркайте глазурата с миксер. След това добавете набъбналия желатин и продължете да разбивате, докато желатинът се разтвори напълно.

6. Разбийте белтъците с миксер до твърди връхчета, след което изсипете сместа в глазурата и разбъркайте с леки бавни движения.

7. В края добавете ванилин, разбъркайте и нанесете глазура върху тортите.

Добър апетит!

Шоколадова глазура за козунак с белтък, какао и пудра захар

Има много рецепти за глазура и всеки може да избере тази, която му харесва. Някои хора предпочитат бяла глазура, други предпочитат шоколад. Ще ви кажем как да направите вкусна шоколадова глазура в нашата рецепта.

Време за готвене: 10 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции: 2-3.

съставки:

• Какао – 2 с.л.
• Пудра захар – 2-3 с.л.
• Ванилин - на вкус.
• Яйчен белтък – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте старателно яйцето и отделете белтъка от жълтъка.

2. Първо пресейте пудрата захар и какаото през фина цедка.

3. В купата с белтъка добавете какаото и пудрата.

4. Добавете ванилията и започнете да смесвате съставките.

5. Ще получите плътна, вискозна и ароматна глазура. Нанесете го върху охладените блатове и оставете да стегне напълно.

Добър апетит!

Протеинова глазура с желатин, която не лепне и не се рони

Проста рецепта за протеинова глазура, която се втвърдява добре, залепва добре за печени продукти и не се рони. С това допълнение празничните торти ще изглеждат елегантни и апетитни.

Време за готвене: 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4-5.

съставки:

• Желатин - 1 опаковка.
• Пудра захар - 110 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Ванилин - на вкус.
• Вряща вода - 120 мл.

Процес на готвене:

1.Измийте яйцето, отделете белтъка от жълтъка. Смелете захарта на пудра захар с помощта на кафемелачка.

2. Поставете протеина, захарта в купа, добавете желатина и ванилина, разбийте съставките с миксер при висока скорост.

3. Налейте вряла вода на тънка струя и продължете да разбивате до образуването на стабилни върхове.

4. Готовата глазура е с плътна консистенция и полепва добре върху бъркалката.

5. Глазурата е готова, можете да украсите сладките.

Добър апетит!

Проста рецепта за белтъчна глазура с нишесте за козунаци

Тази рецепта ще използва нишесте като сгъстител и стабилизатор за глазурата. Белтъчната глазура е традиционна замазка за козунаци. Ако имате възможност да закупите висококачествени яйца, тогава не забравяйте да зарадвате близките си с отлично празнично печене.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Пудра захар – 1 с.л.
• Яйчен белтък – 2 бр.
• Нишесте - 0,5 супени лъжици.
• Лимон - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Поставете белтъците, пудрата захар, нишестето в купа и изстискайте сока от половин лимон.

2. Пасирайте съставките с лъжица до гладкост.

3. След това разбийте сместа с миксер, тя трябва да придобие чисто бял цвят.

4. Консистенцията на глазурата трябва да прилича на много гъста заквасена сметана.

5. Нанесете глазурата върху изстиналите козунаци и можете да почерпите семейството си с красиви празнични сладки.

Добър апетит!