Глазурата на тортата

Глазурата на тортата е най-простата и популярна декорация. Гланцовото покритие прави десерта привлекателен и забележим на празничната трапеза. Глазурата е лесна за използване и лесна за приготвяне. Може да се приготви с какао, различни видове шоколад, сметана, мляко, масло или заквасена сметана и да се направи в различни цветове. с тази добавка вашите торти винаги ще бъдат елегантни и вкусни.

Шоколадова глазура за торта от какао и масло

Шоколадовата глазура за торта от какао и масло се приготвя бързо, нанася се лесно, не се рони и не се рони след втвърдяване. Може да се използва не само за украса на торти, но и за други десерти: торти, еклери, козунаци или гювечи.

1. 
   Глазурата на тортата е лесна за приготвяне у дома. Първо трябва да смесите сухите съставки. Изсипете две чаени лъжички какао в купа.
2. 
   Към какаото се добавят 4 с. л. захар и продуктите се разбъркват добре.
3. 
   Изсипете сместа от какао и захар в тенджера, налейте млякото и разбъркайте добре.
4. 
   Извадете маслото от хладилника предварително, за да се разтопи малко и го дръжте наблизо.
5. 
   Сложете тенджерата с млякото, какаото и захарта на котлона на слаб огън. Загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато започне да става гладка и гъста.
6. 
   Когато сместа стане гладка и лъскава, добавете парченца масло. Продължете да готвите глазурата, като разбърквате с лъжица.
7. 
   Консистенцията на глазурата трябва да стане хомогенна и вискозна, подобна на пресен течен мед.
8. 
   Полученото количество глазура е достатъчно за покриване на тортата на един слой. Добър апетит!

Огледална глазура за торта

Огледалната глазура за торта е ефектно покритие, което често се използва за модерни десерти. Повърхността на тортите се оказва идеално гладка, лъскава, ярка и привлича вниманието. Дори у дома, ако знаете правилната технология, можете да приготвите огледална глазура.

Време за готвене - 24 часа

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Глюкозен сироп - 300 мл.
• Вода – 140 мл. + 120 мл. за желатин.
• Кондензирано мляко - 200 мл.
• Захар – 300 гр.
• бял шоколад - 300 гр.
• Желатин - 20 гр.
• Багрило - по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете желатина в 120 милилитра вода и оставете да набъбне за 15 минути.

Стъпка 2. В купа смесете глюкозен сироп, 140 милилитра вода и захар. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 3. Поставете белия шоколад, начупен на парчета, в тенджера и изсипете кондензираното мляко. След това изсипете горещата захарна смес и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи.

Стъпка 4. Добавете набъбналия желатин към получената маса, разбъркайте всичко добре.

Стъпка 5.Ако желаете, добавете хранителни оцветители към глазурата и я пасирайте с потапящ се блендер. Опитайте се да направите това внимателно, за да не се образуват въздушни мехурчета в глазурата.

Стъпка 6. След това прецедете глазурата през сито, това ще се отърве от зърната и въздуха. Покрийте глазурата със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ.

Стъпка 7. Преди да използвате глазурата за украса на торти, тя трябва да се загрее до работна температура от 35-37 градуса. Поставете тортата върху специална поставка и я залейте с глазура. Когато излишната глазура се отцеди, пъхнете останалите висящи опашки в дъното на тортата и я приберете в хладилника.

Стъпка 8. Когато глазурата се втвърди, тя ще стане гладка и блестяща. Украсете тортата по ваш вкус и можете да почерпите гостите си с красив десерт. Добър апетит!

Глазура от какао и мляко за торта

Глазурата от какао и мляко за торта е съставка, която се използва на последния етап от приготвянето на празничен десерт. По правило изборът се прави в полза на глазурата, защото е проста, впечатляваща и вкусна. Любителите на шоколада ще оценят особено тази украса.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Какао на прах - 4 супени лъжици.
• Мляко – 8 супени лъжици.
• Захар – 12 с.л.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки за приготвяне на глазурата.

Стъпка 2: В малка тенджера разбъркайте заедно захарта и какаото.

Стъпка 3. След това изсипете млякото и поставете съда на огъня. Загрейте сместа до кипене, докато захарта се разтвори.

Стъпка 4. След това извадете тигана от огъня, охладете малко сместа и добавете масло към нея, разбъркайте. След това оставете глазурата за поне 40 минути, за да се сгъсти.

Стъпка 5.Глазурата от какао и мляко е готова, използвайте я по предназначение за украса на тортата. Добър апетит!

Глазура от бял шоколад за торта

Глазурата на тортата с бял шоколад е втората най-популярна украса за десерт. Благодарение на това покритие тортата става по-красива, по-вкусна, а също така удължава срока на годност. Тази рецепта ще доведе до лека, гладка и деликатна глазура.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1.

съставки:

• бял шоколад - 200 гр.
• Сметана от 33% – 100 мл.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете да вземете всякакъв шоколад: специален сладкарски шоколад или обикновени шоколадови блокчета. По-добре е да вземете мазнина от 33% и повече.

Стъпка 2. Натрошете белия шоколад и го поставете в купа.

Стъпка 3. Оставете сметаната да заври в тенджера и след това я изсипете върху натрошения шоколад, разбъркайте сместа, така че шоколадовите парченца да се разтворят.

Стъпка 4. След това добавете меко масло към шоколадовата маса, разбъркайте глазурата до гладкост. След това го сложете в хладилника за 10-15 минути.

Стъпка 5. Глазурата от бял шоколад е готова, можете да залеете тортата. Добър апетит!

Глазура за стичане на тортата

Глазурата за капки върху тортата, разбира се, е с различен състав от класическата глазура. Тази рецепта ще бъде полезна за онези сладкари, които обичат оригиналната украса и обмислят всички малки детайли с особено внимание.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Млечен шоколад - 100 гр.
• Масло – 60 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ще ни трябва водна баня, така че първо напълнете тенджера или голяма купа с вода и я поставете на огъня.Начупете шоколада на парчета, това ще му помогне да се разтопи по-бързо. Извадете маслото от хладилника предварително, за да се разтопи.

Стъпка 2. Поставете парчетата шоколад в купа и поставете съда над водна баня. Разбъркайте шоколада с шпатула, докато се разтопи. След това извадете съда от водната баня, добавете меко масло към шоколадовата маса и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Глазурата е готова. За да се поръси правилно, тортата ви трябва да е охладена, а глазурата – топла. Добър апетит!

Кремова глазура за торта

Кремовата глазура за торта ви позволява да направите истински сладкарски шедьоври у дома. Дори най-обикновеният пандишпан ще придобие богат и оригинален вид. И ако покажете малко въображение и изберете красива украса от пресни горски плодове и плодове, тогава вашите гости ще бъдат абсолютно възхитени.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Крем от 30% – 3 с.л.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Ванилов екстракт - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да разбиете сметаната, трябва да охладите съдовете. Поставете купата и разбийте в хладилника за 20 минути.

Стъпка 2: Разбийте сметаната в охладена купа на средно висока скорост, докато забележите, че се е сгъстила.

Стъпка 3. Намалете скоростта на миксера до средна и добавете пудра захар, продължете да разбивате.

Стъпка 4. Кремът трябва да се разбие, докато се образуват меки върхове. Това означава, че когато ги бъркате с шпатула, разбитата сметана няма да пада от нея. Ако разбивате по-дълго от необходимото, кремът може да стане твърд и да не можете да го разнесете равномерно по повърхността на тортата.

Стъпка 5: Добавете ванилов екстракт и разбъркайте разбитата сметана с шпатула.

Стъпка 6.Най-добре е да нанесете глазурата с маслен крем върху тортата, докато е върху въртящата се поставка. Нанесете глазурата в средата и я разнесете с шпатула от центъра към краищата. Добър апетит!

Шоколадова глазура за торта

Глазурата от шоколадова лента за торта се оказва доста дебела, прилепва добре към повърхността и се втвърдява добре за възможно най-кратко време. Ако трябва бързо и красиво да украсите торта за предстоящо тържество, тогава тази рецепта може безопасно да се използва.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Шоколадов блок - 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Вода – 20 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всичко, от което се нуждаете, е шоколадово блокче, бучка масло и малко вода.

Стъпка 2. Начупете шоколадовото блокче на малки парчета и го поставете в тенджера. Залейте с 20 милилитра вода. Поставете съда на слаб огън, за да се разтопи шоколадът.

Стъпка 3: Разтопете маслото в отделна купа. След това на малки порции изсипете разтопеното масло в шоколадовата смес и месете до гладка и хомогенна смес.

Стъпка 4. Глазурата от шоколадовата лента е готова, можете да я използвате за покриване на тортата отгоре и отстрани. Добър апетит!

Домашна цветна глазура за торта

Цветната глазура за торта у дома измести модата на маслените розички. Сега можете да намерите абсолютно космически и уникални торти, които заслужават да бъдат наречени произведения на изкуството. Ако и вие искате да създавате невероятно красиви торти, тогава умението да правите цветна глазура ще ви бъде полезно.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 1.

съставки:

• Вода – 65 мл.
• бял шоколад - 50 гр.
• Захар - 115 гр.
• Глюкозен сироп – 115 мл.
• желатин - 9 гр.
• Хранителен оцветител - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички необходими съставки. Можете сами да приготвите глюкозен сироп, но е по-добре да си купите готов.

Стъпка 2: Смесете вода, глюкозен сироп и захар в купа. Поставете съда на огъня и разбъркайте, докато заври. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 3. След това изсипете получената гореща маса в купа с шоколад, разбъркайте, докато шоколадовите шайби се стопят.

Стъпка 4. Разтворете желатина в топла вода и постепенно добавете към шоколадовата маса.

Стъпка 5. След това разбийте глазурата с потапящ се блендер, като държите купата под ъгъл.

Стъпка 6: След това добавете всякакъв цвят хранителни оцветители към глазурата. Можете също така да разделите глазурата на части и да я боядисате в различни цветове. Когато багрилото се разтвори напълно, прецедете глазурата през фина цедка. Покрийте готовата глазура със стреч фолио, така че да докосва повърхността на глазурата и я приберете в хладилника.

Стъпка 7. Преди да използвате глазурата за украса на тортата, тя трябва да се загрее до 35-37 градуса. Добър апетит!

Глазура за торта със заквасена сметана

Глазурата за торта със заквасена сметана е вкусна и има копринена текстура. Подходящ е за мазане на всякакви печива, не само на торти. И ако след основния десерт остане малко глазура, можете да я добавите към тост или палачинки за закуска.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Какао на прах - 3 супени лъжици.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Масло – 50 гр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Измерете всички необходими съставки. Вземете равни количества заквасена сметана, какао и пудра захар и също извадете маслото от хладилника, за да омекне.

Стъпка 2.Изсипете пудра захар и какао в тигана и добавете заквасена сметана. Всичко се разбърква добре и се слага на умерен огън.

Стъпка 3. Разбърквайте непрекъснато, довеждайте сместа до хомогенно състояние, разбийте всички бучки.

Стъпка 4. Добавете меко масло в тигана, продължете да загрявате сместа и разбъркайте, докато стане гладка.

Стъпка 5. Когато консистенцията на глазурата стане хомогенна и масата е блестяща, можете да извадите тигана от котлона. Охладете леко глазурата и можете да започнете да украсявате тортите. Добър апетит!

Глазура с желатин за торта

Глазурата с желатин за тортата има универсален състав, който може да бъде допълнен с бял или черен шоколад, багрило от всякакъв цвят или какао. Това покритие е издръжливо и лъскаво, не се напуква и не тече, когато тортата стои на масата дълго време.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Вода – 100 мл.
• Захар – 200 гр.
• Лимонов сок - 30 мл.
• Незабавен желатин - 5 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разредете желатина в 50 милилитра гореща вода. Трябва да се разтвори напълно. Ако желатинът не се разтваря във водата, тогава го загрейте в микровълновата, но не кипете.

Стъпка 2. Изсипете захарта в тенджера и налейте 50 милилитра вода. Загрейте сместа, докато заври и гответе, докато захарта се разтвори. След това извадете съда от котлона.

Стъпка 3. Постепенно добавете желатиновата маса към все още горещия захарен сироп. За да избегнете попадането на зрънца желатин в глазурата, прецедете сместа през цедка.

Стъпка 4. След това разбийте получената маса с блендер при ниски скорости, като постепенно увеличавате скоростта. Когато на повърхността се появи пяна, добавете лимонов сок и продължете да разбивате.

Стъпка 5.За да проверите дали глазурата е готова, я загребете с бъркалка, трябва да изтече на дебела струя и общата консистенция ще бъде доста плътна. Глазурата с желатин за тортата е готова. Добър апетит!