Сърфички от прясно зеле

Сочно зеле, ароматна кайма, пухкав ориз - всичко това са основните компоненти на добре познатото ястие, наречено сърми. Горещо, приготвено от прясно, хрупкаво зеле, се оказва невероятно нежно и задоволително и дори неопитен готвач може да се справи с процеса на готвене.

Пълнени сарми от прясно зеле на тиган

Представяме на вашето внимание класическа версия за приготвяне на ястие от руската кухня - зелеви рула. Много домакини смятат, че приготвянето на това ястие е много старателно, но това не е така, особено ако следвате стъпка по стъпка рецептата със снимки на всяка стъпка.

1. 
   Как да приготвите вкусни зелеви рула от прясно зеле? С помощта на остър нож внимателно изрежете дръжката.
2. 
   Сварете вода в голяма тенджера, посолете и потопете зелето за 2 минути на мястото, където предварително сте изрязали „бутчето“. След това внимателно обърнете главата на зелето и варете още няколко минути. С две вилици отделяме листата (внимаваме да не ги накъсаме) и вече отделените листа сваряваме за около 1-2 минути за омекване. Ако използвате младо зеле, не е необходимо да го варите, просто го залейте с вряла вода.
3. 
   Лукът се обелва и нарязва на ситно. По желание лукът може да се настърже.
4. 
   Сложете нарязания лук в предварително загрят тиган и запържете до прозрачност. След това се добавя каймата и се запържва до полуготовност. На същия етап добавете любимите си подправки, сол и смлян черен пипер към месото - разбъркайте добре всички съставки.
5. 
   Оризът се измива обилно във вода няколко пъти и се добавя към каймата, добавят се две супени лъжици доматено пюре и отново се разбърква.
6. 
   Да се ​​върнем на варени зелеви листа. За всеки лист трябва да отрежете външната издадена част (както е на снимката) и да разкъсате всеки на две равни части. Всички отпадъци и накъсани листа нареждаме на дъното на съда, в който ще се пекат сармичките.
7. 
   Нека започнем да оформяме заготовките. Вземете едно меко листо в дланта си и сложете една супена лъжица пълнеж - навийте го на торбичка.
8. 
   Някак пъхаме „горната част“ на зелевото руло вътре. Повтаряме манипулацията с цялата плънка от зеле и месо.
9. 
   Поставяме всички готови продукти на дъното на тиган, който е застлан със зеле и го заливаме с два литра вода и поставяме на огъня.
10. 
    Върху сармичките се поставя чиния (с диаметър малко по-малък от тигана), а отгоре се поставя тежест. Залейте го с вряща вода, така че чинията да „потъне“ на няколко сантиметра.Варете на тих огън 1 час след завиране.
11. 
    След сваляне на тигана от котлона е желателно ястието да престои около час. Сервирайте на масата, обилно поръсена със заквасена сметана. Добър апетит!

Класически сарми от прясно зеле на тиган

През 21 век има голям брой възможности за приготвяне на зелеви рула, например от савойско или китайско зеле, но според повечето няма нищо по-добро от класическото. Съответно зелевите сарми, направени от прясно зеле, са хит сред много домакини, защото много хора харесват ястието, което не е изненадващо, тъй като зеленчуците и месото са трудни за разваляне!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 22-24 бр.

съставки:

• Зеле (средно) - 1 глава.
• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук – 1 с.л.
• ориз (сварен) - 1 супена лъжица.
• Вода - ¼ с.л.
• Копър – 1 връзка.
• Отвара от зелеви листа – 2-3 с.л.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Растително масло - 20 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Трябва внимателно да изберете зеле за приготвяне на зелеви рулца: изберете глава, която не е презряла, с хрупкави листа. Измийте добре зеленчука и внимателно изрежете дръжката, така че листата да се отделят лесно.

2. Опитвайки се да не се разкъсат, отделете листата и ги поставете във вряща подсолена вода за 2-3 минути. След като всички листа омекнат, не изливайте бульона, а го оставете да къкри.

3. По това време започваме с пълненето: в дълбока купа смесете половин килограм телешка кайма, ситно нарязан и запържен лук, предварително сварен ориз, ¼ чаша вода, нарязан копър, сол и черен пипер. Смесете всички съставки старателно.

4.Да започнем да оформяме горещото. С мокри ръце оформете малка продълговата баничка и я поставете от едната страна на зелевия лист.

5. Леко завъртете плънката в блата, оформяйки руло, след което покрийте същото руло с едната издадена страна.

6. Правим същото и с втората страна на листа.

7. Притискайки леко към повърхността, навийте рулото така, че страните да са надолу.

8. „Завъртете“ любимата до края и получаваме идеално равномерен детайл. Повтаряме процедурата с всички останали зелеви листа и плънка.

9. Когато всички рула са готови, поставете ги в загрят тиган и леко запечете бъчвите. Правим това, така че заготовките да станат по-плътни и да поддържат формата си по-добре.

10. Приготвяме соса, в който ще се задушава всичко. За да го приготвите, комбинирайте зелева чорба, доматено пюре, заквасена сметана в дълбока купа, подправете по ваш вкус и разбъркайте добре. Сложете зелевите сармички в тиган с високи стени (добре е да има два слоя) и ги залейте с получения сос. Гответе под капак половин час след като заври на среден огън.

11. Сервирайте горещото ястие на масата заедно със заквасена сметана. Добър апетит!

Зелеви сарми с кайма и ориз на фурна

Интересен начин да приготвите любимите на всички сарми е да ги запечете на фурна в много ароматен и оригинален доматен сос. Такова ястие ще се превърне в акцента на всяка маса и веднага ще се „разпръсне“ в чиниите на гостите.

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Зеле – 1,5 кг.
• Ориз – 1 с.л.
• Лук – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сух копър – 2 ч.л.
• Кайма - 500 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Сух риган – 1 ч.л.
• Домати в собствен сок – 500 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, нека се заемем с бялото зеле: с остър нож правим дълбоки разрези близо до стъблото, така че листата да се отделят по-лесно.

2. Сложете кочана в микровълновата фурна със дръжката нагоре, включете на максимална мощност и настройте таймера за 6-8 минути - в зависимост от вашата фурна.

3. Когато зелето омекне го извадете и оставете леко да се охлади. Отделяме големи красиви листа.

4. Поставете останалото зеле отново в микровълновата и го затоплете отново за 4 минути.

5. Докато зелевите листа омекнат и изстинат, сварете необходимото количество ориз до полуготовност.

6. За плънката ни трябва и лук: обелете две глави лук и ги нарежете. Едната запържете с черен пипер и копър до прозрачност, а втората оставете за соса.

7. В дълбока купа смесете всички съставки за вкусна плънка: кайма, ориз и запържен лук.

8. Смесете добре всички съставки.

9. Да приготвим соса. Загрейте малко олио в тиган и запържете наситнените лук и чесън.

10. Добавяме на котлона и едро настъргани моркови и риган за вкус.

11. Намачкайте доматите в собствен сок с вилица или разбийте с потопяем пасатор за хомогенност и добавете в тигана с останалите зеленчуци. Оставете да къкри на слаб огън около 10-12 минути.

12. Започваме да оформяме зелеви сърми. Твърдата част на зелевия лист начукайте малко с кулинарен чук, за да омекне.

13. Поставете малка баничка с пълнеж в центъра на листа.

14. Навиваме зелето с месо като плик.

15. Опитваме се да пъхнем стърчащия ръб в джоба от страничните части, така че по време на задушаване зелевите рула да запазят формата си и да не се разпадат.

16. Поставете парчетата плътно едно до друго в тава за печене.

17. Налейте около сантиметър вода до дъното (за да не загори), а отгоре залейте с ароматния сос. Покрийте тавата с фолио или капак и печете 45-50 минути на 180 градуса. Добър апетит!

Пълнени зелеви рула от прясно зеле в бавна готварска печка

Не знаете какво да сготвите за вечеря без излишни калории и куп мръсни чинии? Идеална, лека вечеря за цялото семейство, приготвена от най-простите и достъпни продукти - зелеви сърми. А мултикукърът също ще опрости цялата рецепта за готвене!

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Кайма - 500 гр.
• ориз – 100 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Доматено пюре - 60 гр.
• Месен или пилешки бульон - 1 с.л.
• Домати – 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За да направите плънката, смилайте месото през месомелачка.

2. Оризът се измива добре и се добавя към каймата, след което се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква.

3. За да омекне зелето и лесно да се отдели от главата, го сварете във вряща вода по 5 минути от всяка страна.

4. Охладете омекналото зеле и с остър нож изрежете дръжката.

5. Опитвайки се да не се разкъсат, внимателно отстранете листата и отрежете твърдата долна част. Ако вътрешността на зелето остане несварена, гответе отново за около 3-5 минути.

6. Да започнем сглобяването. С мокри ръце оформете малка баничка от кайма и я наредете от едната страна на листа.

7.Навиваме на руло, като се стараем страничните части да съвпадат с центъра, така че разрезът да е напълно скрит и зелевото руло да не се разпадне по време на готвене.

8. Подпъхваме вътрешните краища на зелевия лист навътре и нашата заготовка е готова.

9. По същия начин оформяме всички останали листа и плънка.

10. За ароматно пържене настържете морковите, лука нарежете произволно, но тънко, чесъна нарежете или го прекарайте през смачкване.

11. В мултикукъра задайте режим „Пържене“ и запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат, около 5 минути.

12. Добавете малко доматено пюре към нарязаните лук, чесън и моркови.

13. След пастата добавете нарязания на кубчета домат в купата.

14. Овкусете сотираните зеленчуци с черен пипер и сол и оставете да къкри още няколко минути.

15. Поставете зелеви рулца върху пърженето.

16. Напълнете цялото съдържание с бульон (ако няма бульон, заменете го с филтрирана вода).

17. Настройте таймера на 20 минути и включете програмата „Гасене“.

18. Преди сервиране се препоръчва да се гарнира с нарязан копър и охладена заквасена сметана. Добър апетит!

Сочни зелеви сърми от прясно зеле в заквасена сметана

За да приготвите вкусни зелеви рула, можете да използвате не само бяло зеле, но и пекинско и дори савойско зеле. Савойското зеле се задушава и омеква много по-бързо от всички останали видове от този зеленчук, а ястието става още по-нежно и просто се топи в устата.

Време за готвене – 1 час 55 минути

Време за готвене – 45 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Савойско зеле - 1 глава.
• Кайма - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• ориз - ½ с.л.
• Брашно – 2 ч.ч.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сушен магданоз - ½ ч.л.
• Сух босилек - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими продукти: отмерете необходимото количество ориз, кайма и обелете зеленчуците.

2. Да започнем с ориза. Изплакваме обилно зърнените култури няколко пъти, докато водата спре да става мътна бяла. Вари се 15 минути след като заври под капак на тих огън.

3. За да отделите лесно листата от главата на зелето, внимателно изрежете дръжката и поставете зелето в стръмна подсолена вряща вода и варете около 5 минути.

4. Лукът и морковите се нарязват произволно и се запържват в растително масло, докато омекнат.

5. За да приготвите соса, в дълбока купа смесете заквасена сметана, смлян черен пипер, сушени билки и счукан чесън.

6. Смесете всички компоненти на сметановия сос до гладкост.

7. Докато се приготвят зелето и другите съставки, оризът се готви, трябва да се охлади леко, за да не изгорите ръцете си в бъдеще при оформянето на парчетата.

8. Комбинирайте ориза с каймата и половината от запържените моркови и лук.

9. Посолете плънката по ваш вкус и разбъркайте добре.

10. Поставете сместа от заквасена сметана и чесън в останалите сотирани зеленчуци и добавете малко количество вода - плънката за сарми е готова.

11. Пълнежът е готов – започваме със зелето. Внимателно отстранете зелевите листа, като внимавате да не ги повредите.

12. С остър нож отрежете стърчащата част от жилките на листата, тъй като те остават твърде твърди дори след варене.

13.За да оформите зелеви рула, поставете около една и половина супени лъжици месен пълнеж в основата на листа и го навийте красиво, като обърнете страните навътре.

14. На дъното на тигана, в който ще се задушава ястието, се слагат няколко листа зеле (за да не загори нещо) и заготовките се нареждат плътно една до друга.

15. Напълнете цялото съдържание на съда със сос от заквасена сметана (ако е необходимо, можете да добавите вода и сол, така че всички зелеви рулца да са покрити с течност) и гответе под капака на слаб огън за около час.

16. След час зелевите рулца имат време да се приготвят и да се накисват в деликатен сос, приготвен от заквасена сметана и сухи билки. Добър апетит!

Мързеливи сармички от зеле, ориз и кайма

Много лесен и бърз начин за приготвяне на вкусни мързеливи сърми без излишни проблеми. Пълнените зелеви рулца, неувити в зелеви листа, не се различават много от класическата версия, с изключение на оригиналния им вид. Често това ястие се нарича „таралежи“.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 4.

съставки:

• ориз – 50 гр.
• Вода – 250 мл.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Зеле - 400 гр.
• Кайма - 500 гр.
• Яйце (твърдо сварено) - 1 бр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Доматено пюре - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За плънката ни трябва ориз, сварен до полуготовност. За да направите това, сварете зърнените храни в подсолена вода на слаб огън за 10-12 минути и след това ги поставете в фино сито, оставяйки излишната влага да се отцеди.

2. Подгответе зеленчуците за ароматния сос. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.

3.В дълбок тиган загрейте няколко супени лъжици олио и веднага запържете лука до прозрачност, след това добавете морковите и запържете за около 5-7 минути.

4. Да направим зелето. Развалените листа и дръжката отделяме от главата зеле, а останалата част нарязваме на ситно с остър нож.

5. Към запържените зеленчуци добавете нарязаното зеле, залейте със 100 мл вода и оставете да заври. След това покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.

6. Сглобете плънката. В дълбока купа смесете половин килограм кайма, ситно нарязано яйце, запържени зеленчуци и охладен ориз. Не забравяйте да подправите всички съставки с черен пипер и сол по ваш вкус и разбъркайте.

7. Когато оформяте мързеливи зелеви рула, препоръчително е да намокрите ръцете си във вода и едва след това да започнете да оформяте, така котлетите ще се окажат по-чисти и симетрични.

8. Налейте олио в голям тиган и наредете препаратите. Пържете на силен огън до златисто кафяво.

9. За пълнене смесете в купа заквасена сметана и доматено пюре, посолете и с получения сос залейте сармичките. Оставете да къкри на слаб огън около 40 минути под капак. Добър апетит!

Как да приготвите вкусни зелеви сърми без ориз?

Дори ако следвате правилното хранене, можете да готвите зелеви рулца и дори повече, можете да ги ядете! Достатъчно е просто да премахнем ориза от обичайния ни списък със съставки и да заменим свинската кайма с пилешка. Това ястие съдържа минимум калории и въглехидрати.

Време за готвене – 2 часа 45 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 7-10.

съставки:

• Зеле – 1,5 кг.
• Пилешка кайма - 700 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Лук – 150 гр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода – ½ с.л.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими продукти за приготвянето на сарми. Отстраняваме горните изветрели листа от зелето - няма да ни трябват.

2. За да отделите лесно листата от кочана, с остър нож изрежете дръжката.

3. Опаковайте главата бяло зеле в торбичка за печене или стреч фолио.

4. Поставете зелето в микровълновата на пълна мощност за 10-12 минути.

5. След като завършите всички манипулации, леко охладете зелето и се насладете на това колко лесно се отделят листата.

6. Разглобяваме цялата глава зеле на листове и отрязваме горната част на твърдата жилка.

7. За соса и плънката нарежете лука и настържете морковите.

8. В отделен дълбок съд се събират всички съставки за пълнежа: кайма, нарязани зеленчуци, любимите подправки и, разбира се, сол и смлян черен пипер.

9. Смесете добре всички съставки на месния пълнеж.

10. За оформяне с мокри ръце оформяме малък котлет, поставяме върху основата на зелев лист и оформяме рула.

11. Събираме препаратите, докато свършат съставките, които сме подготвили по-рано.

12. Поставете няколко зелеви листа на дъното на тенджера или мултикукър, а отгоре плътно наредете сурови зелеви сармички.

13. За соса запържете морковите и лука в малко количество растително масло.

14. Разредете заквасената сметана с филтрирана вода и я изсипете върху сотираните зеленчуци, оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

15. С получения сос се заливат сармичките и се оставят да врят един час на тих огън.

16. При сервиране можете да излеете отгоре охладена заквасена сметана. Добър апетит!

Крехки зелеви сърми със сметанов сос

Можете да приготвите зелеви рула по различни начини, но сега не говорим за класическата рецепта. Повечето хора задушават зелеви рула в доматено пюре, но можете да приготвите такова горещо ястие в заквасена сметана. Освен това, ако преди задушаване запържите и сармичките, те ще станат хрупкави отвън и много крехки отвътре.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Зеле – 1 глава.
• Кайма - 800 гр.
• ориз – 200 гр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Вода – 250 мл.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За пълнежа трябва предварително да сварите 200 грама ориз, да го изплакнете и охладите. След това в дълбока купа се смесват каймата, ориза, любимите подправки, сол и черен пипер на вкус - разбърква се добре.

2. Когато взаимодействате със зелето, първо изрежете дръжката и внимателно отделете листата от главата на зелето. Сварете цели листа в подсолена вряща вода за около 3-5 минути, за да омекнат.

3. Да започнем сглобяването. Поставете малко количество месен пълнеж върху меко зелево листо, навийте го на плик и го запържете в малко количество растително масло.

4. В друг тиган смесете заквасената сметана, водата, солта и подправките - разбъркайте и поставете на слаб огън да се загрее.

5. Когато сармите придобият златист цвят, внимателно ги прехвърлете в соса и ги оставете да заврат. След това намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 20-25 минути.

6. Сервирайте горещо и по желание гарнирайте с нарязани пресни билки. Добър апетит!

Пресни зелеви сарми с пилешка кайма

Ние приготвяме леки, диетични зелеви рулца бързо и резултатът е много нежен, но в същото време много телешки, но ако го замените с пилешко, съдържанието на калории намалява значително и всички без изключение могат да се насладят на това ястие.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Ориз – 1 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Пипер – ½ ч.л.
• Пилешка кайма - 500 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Домати – 3 бр.
• Доматен сок - 500 мл.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Подгответе зелето. За да може листата лесно да се отделят от кочана и да имат желаната мекота, увийте зелето в стреч фолио и поставете в микровълновата за 2-3 минути на пълна мощност.

2. От леко охладената глава зеле изрежете дръжката и внимателно отделете листата.

3. Разрежете големите листа на две части, малките оставете цели, но не забравяйте да отрежете външната част на твърдата жилка.

4. За плънката сварете ориза и го добавете към пилешката кайма. Добавете една чаена лъжичка сол и ¼ смлян пипер там и разбъркайте добре всички съставки.

5. Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган и запържете настърганите моркови и лук, нарязани на тънки половинки. Запържете зеленчуците до омекване при непрекъснато бъркане. Оставяме няколко лъжици пържене за плънката.

6. Добавете нарязаните на кубчета домати към морковите и лука и гответе още около 5 минути.

7. Добавете също половин литър доматен сок, заквасена сметана, сол и черен пипер в тигана по ваш вкус. Сосът се разбърква старателно и се оставя да заври на среден огън.

8. Добавете заделените сотирани зеленчуци към месната плънка и разбъркайте.

9. Да започнем сглобяването.Върху омекнал зелев лист се поставя малък котлет от плънката и се затваря като плик.

10. Изсипете 1/3 от лютия сос на дъното на голямата тенджера, в която ще се задушава ястието.

11. Върху заквасената сметана и доматения сос плътно наредете зелевите сармички.

12. Напълнете "пликовете" със сос и малко вода (така че течността напълно да покрие сарми). Оставете да заври и след това гответе на слаб огън около 40-45 минути, като добавите вода, ако е необходимо.

13. Леките и ароматни сармички са готови. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелеви рула с доматено пюре

Зелевите сарми са месна плънка, смесена със сварен ориз и увита като плик или пакет в тънки и меки зелеви листа. Това ястие е идеално както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Можете да задушите зелеви рула в различни сосове, но доматеният сос е много популярен.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 20 бр.

съставки:

• Кайма - 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Ориз – 1 с.л.
• Зеле – 1-1,5 кг.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За соса:

• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Доматен сок - 800 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• черен пипер на зърна – 4-5 бр.
• Мляна канела – ¼ ч.л.
• Смлян джинджифил – ¼ ч.л.
• смлян карамфил – ¼ ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе зелето. Отстраняваме изсъхналите външни листа и правим дълбоки разрези около дръжката.

2. В голяма тенджера кипнете подсолена вода и там сварете главите зеле за около 5-7 минути. С две вилици внимателно извадете листовете, като внимавате да не ги повредите.

3.Разглобяваме цялата глава зеле на меки и сочни листа.

4. Накрая трябва да ни останат само дръжката и много малки листа - тези части от зелето няма да ни трябват, но можем да ги нарежем и да готвим ароматен борш в бъдеще.

5. Ако решите да запазите остатъците от зеле, препоръчително е да ги замразите. Така продуктите могат да се запазят много по-дълго.

6. С остър нож отрежете външната част на дебелата и жилава жилка от корите зелеви сарми.

7. Внимателно поставяме меките листа един върху друг за удобство при сглобяването на заготовките.

8. Да започнем да пълним. Сварете една чаша измит ориз до полуготовност.

9. Докато зърнените храни се охлаждат, смелете каймата през месомелачка и добавете нарязан лук, смлян чесън, 200 милилитра вода, сол и черен пипер. Смесете всички съставки старателно до гладкост.

10. Добавете сварен ориз към месната маса.

11. Разбъркайте добре пълнежа, за да разпределите зърнените култури равномерно.

12. Оформете зелеви сърми. По ръба на зелевия лист се слага малко плънка от месо, загъва се отдолу, след това отстрани и се загъва до края. Правим същото с всички листа и каймата.

13. Получаваме гладки и чисти детайли.

14. Пригответе соса. За да го приготвите, нарежете лука и го запържете в растително масло.

15. Добавете настърганите моркови към прозрачния лук и запържете зеленчуците до омекване за около 10 минути.

16. Също така за соса се нуждаем от доматен сок (може да се замени с доматено пюре, разредено с вода), отмерете необходимото количество.

17. Добавете сока към сотираните зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да заври на умерен огън.

18.Когато цялото съдържание на тигана започне активно да кипи, подправете соса със захар, сол, черен пипер, карамфил, джинджифил и канела. Разбъркайте всичко отново и гответе още около 5 минути.

19. Поставете малко сос на дъното на голяма тенджера, след това няколко зелеви листа, сурови зелеви сармички плътно опаковани едно до друго (полейте ги със сос) и поставете още няколко листа отгоре.

20. Поставете съдовете на котлона и оставете съдържанието на тигана да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри под капак около 40-45 минути.

21. Свалете от огъня и оставете да вари още около час. Сервирайте с охладена заквасена сметана и билки. Добър апетит!