Класически пресни сарми

Пълнените зелеви рулца, направени от прясно зеле, са традиционно славянско ястие, което не губи своята актуалност и днес. Но това изобщо не е изненадващо, защото комбинацията от зелеви листа с кайма и зеленчуци не оставя никого безразличен. За готвене можете да използвате тиган или съд за печене, има много разновидности на сосове, в които се задушават готовите полуфабрикати. Препоръчително е да сервирате готови зелеви рула с обилна порция охладена заквасена сметана.

Как да готвя зелеви рула от прясно зеле в тиган?

Как да готвя зелеви рула от прясно зеле в тиган? Със сигурност много готвачи са се чудили как правилно и вкусно да задушат вкусни зелеви рула. След като прочетете тази рецепта, ще научите всички тънкости и ще научите как да готвите не само красиви, но и топящи се в устата боровинки!

1. 
   Класическите зелеви рулца от прясно зеле се приготвят много просто по стъпка по стъпка рецепта. Подготвяме хранителен пакет.
2. 
   Поставете измитата глава зеле в тиган с вряща вода и оставете за три минути, внимателно извадете и отстранете горните листове. Повтаряме манипулацията, докато получим необходимия брой заготовки.
3. 
   Обелете и нарежете лука и морковите: лукът се нарязва произволно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете готовите съставки в растително масло до омекване и златисто.
4. 
   Залейте ориза с чаша вода и гответе на слаб огън под капак, докато се абсорбира цялата влага - прехвърлете зърнените култури в купа.
5. 
   Добавете месния компонент към зърната.
6. 
   След това добавете печените и ситно нарязани гъби, подправете със сол, чесън на гранули и смлян пипер – разбъркайте.
7. 
   Поставете няколко супени лъжици вкусна плънка върху ръба на зелевия лист.
8. 
   Формираме полуфабрикати.
9. 
   Поставете препаратите в тенджера с подходящ размер и залейте с доматен сос, подправете със смлян черен пипер, гранулиран чесън, дафинови листа и малко количество кристална захар. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак за около половин час.
10. 
    Горещите зелеви сърми се нареждат в чинии и се овкусяват. Добър апетит!

Зелеви сарми с кайма и ориз на тиган

Зелеви рула с кайма и ориз в тиган перфектно запазват формата си и не се разпадат дори след дълго варене.Като пълнеж ви съветваме да използвате висококачествена телешка кайма, допълнена със сотирани зеленчуци и оризова каша.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8-9.

съставки:

• Зеле – 1 глава.
• Телешка кайма - 400 гр.
• ориз – 50 гр.
• Луковици – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе плънката: към каймата добавете една глава лук, нарязана през месомелачка, ориз, подправки и сол, измити до прозрачност - разбъркайте добре с ръце до равномерно разпределение.

Стъпка 2. Отделете листата от главата на зелето и ги сварете за няколко минути във вряща вода, докато омекнат и станат еластични.

Стъпка 3. Отрежете плътните части на листата с върха на ножа, поставете малко плънка по ръба и навийте на плик.

Стъпка 4. Ние формираме всички заготовки по подобен начин.

Стъпка 5. Нарежете грубо втория лук и моркова и запържете в растително масло до златисто.

Стъпка 6. Добавете вода да се запържи и добавете доматено пюре, разбъркайте и оставете да заври - оставете да къкри около 5 минути, добавете сол и захар.

Стъпка 7. Поставете полуготовите продукти в ароматния сос.

Стъпка 8. Изсипете вряла вода до около средата на зелевите рула, кипнете и веднага намалете котлона и покрийте с капак. Варете около 40 минути, докато омекнат.

Стъпка 9. Сервирайте ястието, като добавите пресни билки и заквасена сметана. Добър апетит!

Мързеливи сармички от зеле, кайма и ориз

Мързеливите сарми от зеле, кайма и ориз са истинска находка за готвачи, които обичат да приготвят вкусни ястия, но с минимални усилия! За готвене не е необходимо да извършваме никакви манипулации със зелеви листа, което значително опростява процеса.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Бяло зеле - 400 гр.
• кръгъл ориз - 50 гр.
• Свинска кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Млян чили пипер – 1 ч.л.
• Галета – 30 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Заквасена сметана 15% - 250 гр.
• домати на прах - 90 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете 150 милилитра вода в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. Изсипва се оризът, кипва отново и се оставя да къкри на тих огън 12-15 минути. След това поставете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

Стъпка 2. Отстранете зелевите листа от главата и изрежете жилавите части, нарежете ги на ситно заедно с обеления лук.

Стъпка 3. Залейте лука и зелето с вряла вода за 10 минути, след това поставете в сито и внимателно изстискайте с ръце.

Стъпка 4. Смесете каймата със зеленчуци, ориз, сол и черен пипер.

Стъпка 5. Намокрете дланите си във вода и оформете "котлети", панирайте ги в галета и запържете в горещо растително масло, докато се образува характерна коричка.

Стъпка 6. За да приготвите соса, разредете доматен прах в топла вода (200 милилитра).

Стъпка 7. Добавете лют червен пипер, кориандър, заквасена сметана и сол към соса и разбъркайте.

Стъпка 8. Прехвърлете румените зелеви рулца в тава за печене и залейте със соса, гответе на 180 градуса за 45 минути.

Стъпка 9Поднесете ароматното ястие горещо и вземете проба. Добър апетит!

Пресни зелеви сърми на фурна

Пълнените сарми от прясно зеле на фурна са не само много вкусна, но и здравословна храна, тъй като са богати на протеини и фибри. За рецептата ще ви трябват само тези продукти, които всеки готвач най-често има под ръка. Зарадвайте семейството си с вкусни зелеви сърми и те ще ви бъдат благодарни!

Време за готвене – 80 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Бяло зеле – 1 бр.
• Кайма - 500 гр.
• ориз – 100 гр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Лук – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Вода – 500 мл.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете главата зеле, изрежете дръжката, поставете я в плик и го завържете, поставете го в микровълновата за 7-8 минути, след което го поставете директно в плика под течаща студена вода.

Стъпка 2. В същото време нарязайте лука и настържете морковите, запържете в растително масло до омекване и златисто.

Стъпка 3. Смесете каймата със запържен, сварен ориз до полуготовност, смлян черен пипер и сол.

Стъпка 4. Оформяме заготовките по обичайния за вас начин.

Стъпка 5. Покрийте дъното на плосък лист за печене с накъсани и излишни зелеви листа.

Стъпка 6. Поставете полуготовите продукти в един слой.

Стъпка 7. За пълнене смесете 500 милилитра вода със заквасена сметана, доматено пюре и подправки.

Стъпка 8. Залейте сармите с получената смес и покрийте с фолио, печете 60 минути на 180 градуса.

Стъпка 9. Поставете сочни зелеви рулца върху чиния за сервиране и сервирайте, като ги полеете щедро със сос. Добър апетит!

Сърца от прясно зеле в сметанов сос

Зелевите сарми, приготвени от прясно зеле в сметанов сос, са нежно и топящо се ястие, чието приготвяне ще отнеме много време, но крайният резултат определено си заслужава. Птичето месо, меките зелеви листа и невероятният вкус на соса са ключът към успешната вечеря или обяд.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешка кайма - 400 гр.
• Питка – 70 гр.
• Лук – 50 гр.
• Задушен ориз - 50 гр.
• Чесън – 10 гр.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана 20% - 200 гр.
• Сух босилек – 1 щипка.
• Брашно – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Отстранете листата от зелето и ги сварете във вряща вода за няколко минути, докато омекнат, извадете и подсушете. Накиснете питката в студена вода за няколко минути и изстискайте.

Стъпка 2. За плънката: в купа се слагат каймата, накиснатата питка и наситнените лук и чесън (оставете една скилидка чесън). Слагаме всичко в блендер, добавяме сварения ориз, сол и черен пипер и разбъркваме.

Стъпка 3. Поставете шепа пълнеж в центъра на листа и го сгънете като плик.

Стъпка 4. Поставете заготовките в тиган с дебели стени.

Стъпка 5. В същото време смесете съставките за соса: брашно, заквасена сметана, скилидка чесън и ароматен босилек.

Стъпка 6. Зелевите сарми се намазват със сметановата смес и се добавя вода, леко сол и черен пипер - слага се във фурната, загрята на 180 градуса.

Стъпка 7. След половин час добавете дафиновия лист и печете още 30 минути. Добър апетит!

Пълнени зелеви сармички в доматен сметанов сос

Пълнени зелеви сарми в доматен и сметанов сос е ястие, което е идеално за семейна трапеза, което ще ви освободи от глада за дълго време и няма да ви придружава от тежест в стомаха. Зелевите листа идеално допълват богатия вкус на пълнежа от месо.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Зеле – 2 кг.
• Кайма - 700 гр.
• ориз – 200 гр.
• Вода – 1л.
• Доматено пюре – 4 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Главата на зелето се нарязва на стъблото и се поставя в голяма тенджера, залива се с вода и се вари, докато горните листа омекнат.

Стъпка 2. Внимателно отделете листата. Следващите листа също отрязваме в основата, сваряваме и отделяме следващите листа. Така отделяме необходимия брой листа от главата на зелето.

Стъпка 3. След като листата се охладят, отрежете твърдата част в основата.

Стъпка 4. Измийте добре ориза и добавете 400 милилитра вода, гответе 7-8 минути след като заври и поставете в цедка, изплакнете и оставете време да се отцеди добре.

Стъпка 5. В чиния с високи страни комбинирайте ориза с мляно месо, любимите подправки и сол - омесете до гладкост.

Стъпка 6. Отделяме с мокри ръце малко от плънката и оформяме „баничка“, поставяме върху основата на блата и навиваме на плик или руло с обърнати краища.

Стъпка 7. Поставете полуготовите продукти в дълбок тиган, добавете дафинови листа и черен пипер.

Стъпка 8. За да напълните, измерете 600 милилитра вода, добавете доматено пюре, сметана и подправки.

Стъпка 9. Изсипете соса в зелевите рула, оставете да заври и оставете да къкри под капак за около половин час.

Стъпка 10Поставете вкусните зелеви сърми в чинии и ги овкусете веднага. Добър апетит!

Зелеви сармички от китайско зеле

Зелевите рулца от китайско зеле са леко и много задоволително ястие, което се приготвя съвсем просто и от онези продукти, които винаги са под ръка. Заменяйки бялото зеле с китайско зеле, ястието се оказва много по-нежно и по-меко. Не пропускайте да го опитате!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Пекинско зеле - 1 глава.
• Кайма - 700 гр.
• ориз - ½ с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разглобяваме главата на зелето на листа, поставяме листата на малки порции в микровълновата за 5 минути при максимална мощност.

Стъпка 2. Сварете измитата оризова каша до полуготовност и смесете с мляно месо, добавете сол и любимите си подправки.

Стъпка 3. Смелете обелените моркови с помощта на ренде с големи дупки и запържете до златисто кафяво в горещо растително масло. Прехвърлете печеното в съд за задушаване.

Стъпка 4. Отрежете грубата част на омекналите листа, добавете 1-2 лъжици плънка и оформете руло, като повдигнете краищата към центъра.

Стъпка 5. Поставете зелеви рулца върху пържените зеленчуци.

Стъпка 6. Напълнете полуготовите продукти с вода почти до върха и добавете малко сол.

Стъпка 7. Гответе храната за 60-80 минути под капака на слаб огън. Гответе и се забавлявайте!

Мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка

Мързеливите зелеви рулца в бавна готварска печка са елементарен вариант за обилна и вкусна вечеря за цялото семейство, която дори дете може да приготви.Цялото готвене се състои само от поставяне на съставките в купата; съвременната технология ще свърши останалото вместо вас! Пропорциите показват обеми в много чаши.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Кайма - 500 гр.
• Ориз - 2 чаши.
• Морков – 1 бр.
• Луковици – 2 бр.
• Вода – 4-5 с.л.
• Заквасена сметана – 2-3 с.л.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе комплект храна.

Стъпка 2. Обелете и нарежете зеленчуците: ситно нарежете лука и настържете морковите. Гответе съставките в растително масло до омекване (режим на пържене).

Стъпка 3. Нарежете зелето на ситно и добавете сол, активно го омесете с ръце и го поставете върху печеното.

Стъпка 4. Посолете и поръсете с черен пипер каймата - разбъркайте и разпределете на равен слой.

Стъпка 5. Последният слой е оризови зърна, измити до чиста вода.

Стъпка 6. Намажете ориза със смес от доматено пюре и сметана, поръсете със сол и черен пипер - напълнете с вода и затворете с капак. Гответе за един час, като стартирате програмата „задушаване“.

Стъпка 7. Поставете мързеливи зелеви рулца в купички и вземете проба. Добър апетит!

Мързеливи зелеви сърми без добавяне на ориз

Мързеливите зелеви сърми без ориз са невероятно вкусно и оригинално ястие, което ще ви плени със своята лекота и мека текстура, на която е невъзможно да устоите. Ястието има ярък и богат месен вкус, затова се препоръчва да се сервира в комбинация с гарнитура.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Кайма - 500 гр.
• Бяло зеле - 800 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Доматен сок - 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете главата на зелето под течаща вода, изсушете я и я нарежете.

Стъпка 2. Слой по слой, отстранете люспите от лука и нарежете по желание.

Стъпка 3. Поставете нарязаните зеленчуци заедно с настърганите моркови в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 4. След това добавете нарязани билки, сол, кайма в огнеупорна купа и разбъркайте добре.

Стъпка 5. С мокри ръце оформете средни топки от получената маса.

Стъпка 6. За пълнене смесете заквасена сметана и доматен сок.

Стъпка 7. Изсипете зелевите рула със сос и оставете да къкри ястието за 45 минути, като покриете с капак. Добър апетит!

Пресни зелеви сарми с пилешка кайма

Пълнените сарми от прясно зеле с пилешка кайма са идеално ястие за ежедневната ви диета. Не е нужно да отделяте много време за готвене, но готовите зелеви сърми ще ви зарадват с отлични вкусови характеристики и неописуем аромат.

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 25-30 мин.

Порции – 9.

съставки:

• Пилешка кайма - 400 гр.
• Зеле - 900 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• ориз – 100 гр.
• Кетчуп – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете процеса, отделете листата от главата на зелето, без да нарушавате целостта им. Изплакваме старателно зърнените култури, докато водата стане бистра, и премахваме люспите и кожите на зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете лука възможно най-ситно.

Стъпка 3. С помощта на ренде с фини дупки нарежете морковите.

Стъпка 4. Напълнете ориза с вода и добавете сол, варете до полуготовност и прехвърлете в гевгир.

Стъпка 5. В същото време запържете зеленчуците в загрято растително масло за 5 минути.

Стъпка 6.В друг тиган сварете зелевите листа за 2-3 минути.

Стъпка 7. В чиния с високи стени смесете каймата, яйцето, пърженето, ориза и солта и черния пипер.

Стъпка 8. Оформете полуготови продукти.

Стъпка 9. Прехвърлете препаратите в огнеупорен съд, напълнете с вода и кетчуп. Сол и черен пипер.

Стъпка 10. Задушете боровинките под капак за 30-40 минути.

Стъпка 11. Сервирайте и сервирайте. Добър апетит!