Телешко на фурна

Печеното говеждо е крехко месо, което се разпада с минимален натиск от зъбците на вилицата. Телешкото е доста трудно за приготвяне, защото ако оставите пържолата да престои малко в тигана, ще бъде невъзможно да я захапете, защото текстурата ще стане много жилава и подобна на гума. При печене обаче е почти невъзможно да развалите това месо, защото при задушаване във фурната то се готви в собствен сок и остава сочно, особено ако добавите „правилните“ подправки и малко зеленчуци - ще си оближете пръстите !

Сочно телешко печено във фолио на парчета

Сочното телешко, изпечено в парче фолио, е прост и невероятно вкусен начин за приготвяне на меко и топящо се в устата месо, което не може да бъде развалено дори от начинаещ готвач. Това ястие може да се сервира на парче, като основно или да се нареже на филийки и да се направят сандвичи.

1. 
   Приготвянето на телешко във фурната е лесно. Почистваме месото от филми, изплакваме и подсушаваме с хартиени салфетки.
2. 
   В купата слагаме всички посочени в списъка подправки, както и зехтина, течния мед и горчицата.
3. 
   Разбъркайте старателно до хомогенна консистенция.
4. 
   Поставете месото в дълбок съд и намажете от всички страни с марината, покрийте със стреч фолио и оставете за един час на стайна температура и ако времето позволява, поставете в хладилника за една нощ.
5. 
   Напоеното с подправки и добавки телешко месо се поставя върху два листа фолио и се завива.
6. 
   Получената торбичка завиваме в трети лист, за да остане сокът вътре и да не изтече.
7. 
   Поставяме „вързопа“ във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 60 минути. След това внимателно разгънете фолиото и върнете месото във фурната, като се запича за още 10 минути.
8. 
   Сочно телешко във фурната е готово! Покрийте горещото месо с фолио и оставете за 10 минути, едва след това започваме да нарязваме и овкусяваме. Добър апетит!

Телешко по френски със сирене и домати на фурна

Телешко по френски със сирене и домати на фурна, приготвено със сос бешамел е истинско вкусово удоволствие, което няма да можете да си откажете, а само ще усетите аромата, изпълващ целия ви дом още в момента на печене. Сочното месо е идеално за сервиране на празничната трапеза.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко месо - 500 гр.
• Масло – 4 с.л.
• Домати – 2-3 бр.
• Брашно – 4 с.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Мляно индийско орехче - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с приготвянето на нежен сос: загрейте маслото в тенджера, добавете сол и добавете обелената скилидка чесън. В горещата смес сипете брашно и щипка индийско орехче и разбъркайте енергично с шпатула. Изсипете студено мляко в получената маса на тънка струя и при непрекъснато бъркане довеждайте до сгъстяване - извадете от горелката.

Стъпка 2. Изплакнете парче месо и го нарежете на средно дебели пържоли.

Стъпка 3. Въоръжете се с кухненски чук и разбийте парчетата от двете страни - това ще даде мекота на говеждото месо.

Стъпка 4. Разтрийте котлетите със сол и смлян черен пипер, поставете в топлоустойчива форма, намазана с масло. В същото време загрейте фурната до 180-200 градуса.

Стъпка 5. Покрийте всяко парче месо със сос, поръсете с щипка индийско орехче и нарязани билки.

Стъпка 6. Поставете парче домат върху бешамела, добавете малко настъргано сирене - покрийте парчетата с фолио и печете за един час. След това отстранете фолиото и оставете във фурната за още 10-15 минути, за да се образува апетитна кашкавалена коричка.

Стъпка 7. Поставете изпеченото месо върху лист зелена салата и започнете яденето. Добър апетит!

Телешко с картофи по френски на фурна

Говеждото с картофи по френски във фурната е сложно ястие, след приготвянето на което не е нужно отделно да измисляте начини за готвене на месо и да мислите за подходяща гарнитура. Благодарение на съвместното печене, месото насища резените картофи с мазнина - ястието се оказва невероятно сочно и богато!

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко - 250 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.
• Лук – 70 гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете и обелете картофите и лука - изплакнете зеленчуците, както и месото.

Стъпка 2. Нарежете картофите на възможно най-тънки филийки.

Стъпка 3. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени.

Стъпка 4. Нарежете говеждото на парчета и, покривайки с филм, разбийте с чук. Подправете с черен пипер и сол по ваш вкус.

Стъпка 5. Намажете съд за печене с високи стени със слънчогледово масло и разпределете 2/3 от резените картофи, добавете сол и черен пипер.

Стъпка 6. Поставете котлетите върху картофите.

Стъпка 7. Покрийте с малко количество майонеза за повече сочност.

Стъпка 8. Следва слой лук.

Стъпка 9. Поставете останалите картофи върху лука.

Стъпка 10. След това, мрежа от майонеза.

Стъпка 11. Поръсете бутер тестото със сирене, натрошено с ренде пореч. Печете ястието за половин час на 180 градуса, след което покрийте с фолио и гответе още 40 минути.

Стъпка 12. Поставете печеното телешко с гарнитура върху порционни чинии и вземете проба. Добър апетит!

Телешко печено в гърне

Телешкото печено в саксия е лесно за приготвяне, но в същото време вкусно ястие, което лесно можете да предложите не само на вашето домакинство за вечеря, но и на гостите. Повярвайте ми, зеленчуците с кубчета месо, допълнени с подправки и чесън, ще харесат всички!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Картофи - 7-8 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Кашкавал – 100 гр.
• Масло – 40 гр.
• Заквасена сметана/майонеза – 2-3 с.л.
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Копър/магданоз – 4 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистваме месото от филми и вени, изплакваме и нарязваме на кубчета със среден размер. Запържете на силен огън в сгорещено слънчогледово олио до образуване на коричка. По този начин сокът се затваря вътре в разреза.

Стъпка 2. Извадете говеждото месо от топлоустойчив съд и запържете полукръгчетата лук в същото масло до прозрачност. Сваляме и задушените зеленчуци от котлона.

Стъпка 3. Обелете и нарежете картофите на ивици, запържете до златисто кафяво на умерен огън. Нямаме цел да го доведем до готовност.

Стъпка 4. Поставете запеченото месо на дъното на тенджери, подправете със сол и смлян черен пипер.

Стъпка 5. Поставете сотиран лук и ситно нарязан чесън отгоре.

Стъпка 6. След това картофени сламки + нарязани билки и сол. Напълнете компонентите със 100 милилитра вряща вода (във всеки съд).

Стъпка 7. Поръсете ястието със сирене и го намажете със заквасена сметана или майонеза - затворете капака и го преместете във фурната.

Стъпка 8. Оставете да къкри храната за 40-45 минути при температура 180 градуса.

Стъпка 9. Преди сервиране разбъркайте съдържанието на саксиите. Гответе и се забавлявайте!

Меко и сочно телешко в ръкав за печене

Мекото и сочно говеждо месо в ръкав за печене е диетично месо, което се приготвя без добавяне на масло, поради което съдържанието на калории не се увеличава от растителни мазнини. Въз основа на горното можете да приготвите и ядете такова ястие дори за вечеря и да не се тревожите за излишни килограми!

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене – 10-15 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Соев сос – 3-4 с.л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете лука, нарязан на дебели половин пръстени, в дълбока купа.

Стъпка 2. Изсипете соевия сос върху зеленчука.

Стъпка 3. Добавете марината с любимите си подправки и сол, като не забравяте, че соевият сос вече е солен.

Стъпка 4. Потопете говеждото месо, нарязано на порции, в ароматната смес и оставете за поне час, а по-добре - за една нощ.

Стъпка 5. Поставете накиснатото месо в ръкав за печене и налейте малко вода (около 50 милилитра), печете 70 минути на 200 градуса.

Стъпка 6. Меко и разпадащо се говеждо месо, допълнено с гарнитура и салата от пресни зеленчуци - започваме храненето. Добър апетит!

Сочни телешки котлети на фурна

Сочните телешки котлети на фурна са изискано ястие, което ще украси всяка празнична трапеза и ще изненада гостите не само с естетическия си вид, но и с невероятните си вкусови характеристики. Нека допълним месото със сладки пиперки, сирене и заквасена сметана - бъдете сигурни, ще ви хареса!

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3-4.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Смес от смлян пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете почистеното и измито месо на филийки с дебелина около 5 милиметра, покрийте с филм или торба и разбийте старателно с кухненски чук.

Стъпка 2. Поставете котлетите върху лист за печене, предварително застлан с пергамент, подправете с малки парченца чесън, сол и смес от чушки.

Стъпка 3.Разрежете чушката наполовина, отстранете семената и белите ципи и нарежете пулпата на кубчета.

Стъпка 4. Поставете черен пипер, настъргано сирене, останалия нарязан чесън и заквасена сметана в купа.

Стъпка 5. Разбъркайте добре.

Стъпка 6. "Освободете" лука от люспите, нарязани на половин пръстени и поставете върху говеждото месо.

Стъпка 7. Разпределете сместа от сирене и заквасена сметана отгоре, отстъпвайки около сантиметър от ръба.

Стъпка 8. Печете горещото ястие за 30-40 минути на 180 градуса.

Стъпка 9. Сервирайте и поднесете храната. Добър апетит!

Телешко с гъби и картофи на фурна

Телешко с гъби и картофи на фурна е сърдечно и невероятно ароматно ястие, което е идеално за вас, ако искате да разнообразите обичайната диета на вашето семейство. Печено месо, приготвено веднага със зеленчукова гарнитура, няма да ви разочарова!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Телешко - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 200 гр.
• Заквасена сметана – 2-3 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Босилек - на вкус.
• Майорана - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зеленина - за украса.
• Слънчогледово масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете говеждото месо на средно големи кубчета, поставете в дълбока купа и поръсете със сол и смлян пипер - разбъркайте и оставете да се накисне за известно време.

Стъпка 2. Поставете картофите, нарязани на тънки филийки, в отделен съд - подправете с майорана, босилек и сол. Налейте заквасената сметана и разбъркайте.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на половин пръстени, а шампиньоните на филийки.

Стъпка 4. Смажете съд за печене, подходящ за готвене във фурната със слънчогледово масло и поставете месото и лука отгоре.

Стъпка 5.Подредете гъбите, както е показано на снимката. Подправете с майорана и щипка сол.

Стъпка 6. Нагоре с филийки картофи в заквасена сметана и билки.

Стъпка 7. Задушете храната във фурната на 180 градуса за един час.

Стъпка 8. В края на топлинната обработка украсете ястието с нарязани билки.

Стъпка 9. Без да чакате да изстине, поставете сочното говеждо месо и зеленчуци в чинии и се насладете на ястието. Добър апетит!

Вкусна телешка пържола на фурна

Вкусна телешка пържола на фурна е ресторантско ястие, което лесно можете да приготвите у дома, като имате под ръка парче качествено и прясно месо, както и грил тиган и работеща фурна. Препоръчваме да сервирате пържолата със зеленчукова салата и сос от горски плодове.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко месо - 800 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Зехтин – 3 с.л.
• Мащерка – 5 стръка.
• Масло – 50 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете обилно парче говеждо месо под течаща вода и го изсушете с хартиени кърпи, нарежете го на пържоли с дебелина около 2-3 сантиметра.

Стъпка 2. За дресинга смесете в купа настърган чесън със зехтин, листенца мащерка, сол и смлян пипер. Месото се слага в сгорещен сух тиган и се намазва отгоре с чесново масло, запържва се на огъня, малко над средния за 2 минути и се обръща.

Стъпка 3. Подправете втората страна с дресинг и запържете за не повече от две минути.

Стъпка 4. Поставете парче масло върху всяко парче говеждо месо, покрийте с фолио и поставете във фурната, загрята до 200 градуса за 7 минути.

Стъпка 5.След като изтече определеното време, извадете пържолите от фурната и оставете под фолио за още 10 минути. Сервирайте със сухо червено вино и се насладете. Добър апетит!

Телешко задушено със сини сливи на фурна

Задушено говеждо със сини сливи във фурната е сочно и задоволително ястие, което със сигурност ще изненада вкусовите ви рецептори и ще ви достави гастрономическо удоволствие. Сладостта на сушените плодове се съчетава идеално със сочно месо, лук и копър. И след като я опитате, ще се връщате към тази рецепта отново и отново!

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Сини сливи - 100 гр.
• Телешко - 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сладък чили сос - 50 гр.
• Резене – 10 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Вряща вода - 100 ml.
• Слънчогледово масло - 10 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитото и изсушено говеждо месо на малки парченца, нарязайте лука на половин пръстени и обелете скилидките чесън.

Стъпка 2. Намажете топлоустойчива чиния със слънчогледово масло и поставете лук и чесън, както и клончета копър.

Стъпка 3. Поставете кубчетата месо върху зеленчуково легло и добавете сол, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Стъпка 4. Допълваме препарата с измити сини сливи.

Стъпка 5. Разбъркайте чили соса в сто милилитра вряла вода и изсипете говеждото със зеленчуци, черен пипер и покрийте с лист фолио. Вари се 40-60 минути на 170 градуса.

Стъпка 6. Сервирайте ястието директно във формата, топло или охладено.

Стъпка 7. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Свинско варено телешко във фолио

Печеното телешко във фолио е едно парче сочно месо, пълнено с резени моркови, скилидки чесън и пръчици свинска мас.Благодарение на дългото задушаване във фурната телешкото месо става невероятно меко и ароматно. Печеното свинско може да се яде за закуска с хляб или да се сервира за обяд с гарнитура.

Време за готвене – 6 часа и 30 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Свинска мас - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Слънчогледово масло - 40 мл.
• Френска горчица – 2 с.л.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Подправка за месо – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За уникална сочност и мекота на готовото месо, то трябва да се държи в марината. Сварете вода с дафинов лист, черен пипер и сол, охладете и потопете говеждото за 4-6 часа.

Стъпка 2. Обелете и измийте зеленчуците, нарежете морковите на пръчици, а чесъна на едри филийки.

Стъпка 3. Нарежете прясната мас по същия начин като морковите.

Стъпка 4. За да може вареното свинско месо да има апетитна коричка, ще приготвим "глазура" от слънчогледово масло, подправки за месо, сол, смлян черен пипер и френска горчица.

Стъпка 5. С помощта на тънък остър нож пробийте говеждото от всички страни и го напълнете с нарязани продукти (моркови, свинска мас и чесън).

Стъпка 6. Смажете парчето със смес от масло и горчица.

Стъпка 7. Поставете полуготовия продукт в тава за печене и покрийте с фолио, поставете го на студено за 3 часа, за да се накисне, след което печете 120 минути при 180 градуса.

Стъпка 8. Около 15 минути преди края на готвенето отворете фолиото и оставете телешката коричка да надникне. След това охладете свареното свинско месо и го нарежете на филийки. Добър апетит!