Телешкият бял дроб е карантия, която не всеки харесва. Има обаче фенове на бюджетния деликатес. Правилно приготвеният бял дроб излиза вкусен и нежен. Процесът на готвене е прост, но дълъг. Дългото варене прави продукта мек. Селекцията съдържа най-популярните рецепти, сред които всеки ще намери нещо подходящо.
Телешки бял дроб в тиган с лук
Дори начинаещ готвач може да приготви говежди бели дробове в тиган с лук. В рецептата няма специални тайни. Всичко е изключително просто. Ястието е евтино, за разлика от месната алтернатива. Крехък, сочен бял дроб, сервиран с любимите гарнитури или просто така.
- Телешки дробове 500 (грамове)
- Луков лук 2 (неща)
- брашно 1 (супени лъжици)
- вода 1 (очила)
- Млян черен пипер вкус
- Растително масло 2 (супени лъжици)
- Сол вкус
-
Поставете телешкия бял дроб в голям съд. Залейте със студена вода и оставете да кисне за един час. Изплакнете обилно и поставете в купа за готвене. Напълнете с вода и поставете на умерен огън. Гответе, докато вътрешностите напълно потънат на дъното, като намалете котлона след завиране и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица. Овкусете обилно със сол. -
Свареният бял дроб се изважда от бульона и се охлажда.Изрежете охладения детайл произволно. -
Загрейте тигана, изсипете олиото. Добавете парчетата бели дробове и ги запечете. -
Загрейте тигана, изсипете олиото. Добавете парчетата бели дробове и ги запечете. -
Поставете в тиган и продължете да къкри. -
Изсипете брашното в съд и напълнете със студена вода, разбъркайте до гладкост. -
Изсипете получената субстанция на тънка струйка. Добавете още вода, ако е необходимо. Оставете да къкри на тих огън 20 минути. Подправете със сол и черен пипер. -
Докато сосът къкри, пригответе гарнитурата. Имам спагети. -
Разделете гарнитурата на порции и залейте с вкусен сос. Яжте вкусно и се наслаждавайте. Добър апетит!
Телешки бял дроб в доматено пюре
Телешкият бял дроб в доматено пюре се оказва необичайно нежен и мега апетитен. Любителите на карантия ще се радват да участват в дегустацията на този бюджетен деликатес. Много хора ненужно обезценяват отличните хранителни суровини. И всичко това се дължи на невъзможността да се подготви правилно. Тази чудесна рецепта ще ви помогне да се справите с тази задача.
Време за готвене – 2 часа 45 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 6
съставки:
- Леко телешко - 500 гр.
- Лук – 1 бр.
- Брашно – 1 с.л.
- Доматено пюре/пасте – 1 с.л.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Подгответе вашите съставки.
Стъпка 2. Нарежете белия дроб на парчета и отстранете тръбите. Поставете телешкия бял дроб в съд. Залейте с вода и оставете да кисне, докато изтече цялата кръв. Изплакнете обилно и поставете в купа за готвене. Напълнете с вода и поставете на умерен огън. Гответе 1,5-2 часа, като след завиране намалете котлона и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.
Стъпка 3.Свареният бял дроб се изважда от бульона и се охлажда. Изрежете охладения детайл произволно. Подправете и посолете. Разбъркайте старателно.
Стъпка 4. Загрейте тигана, изсипете растително масло. Добавете парчетата бели дробове и ги запечете.
Стъпка 5. Отстранете люспите от лука, изплакнете и нарежете доста едро.
Стъпка 6. Поставете в тиган и продължете да къкри.
Стъпка 7. Когато лукът стане полупрозрачен, преминете към следващата стъпка.
Стъпка 8: Поръсете с брашно.
Стъпка 9. Изсипете 2-2,5 чаши от течността, в която е варен белият дроб. Добавете доматено пюре или пюре и дафинов лист.
Стъпка 10. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Стъпка 11. Докато сосът къкри, пригответе гарнитурата. Имам макаронени спирали. Разделете гарнитурата на порции и залейте с вкусен сос. Насладете се на ястие с изключителна вкусност. Добър апетит!
Пастет от телешки бял дроб
Пастетът от телешки бели дробове е невероятно вкусна закуска, която е идеална както за мазане за сандвичи, така и за пълнеж за пайове. Обилна закуска или лека закуска с невероятен пастет е гарантирана. Пригответе го и ще се изненадате как една евтина карантия може да се превърне в оригинално лакомство.
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4
съставки:
- Леко телешко - 400 гр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Вода – 1 с.л.
- Мащерка - на вкус.
- Кимион - на вкус.
- Дафинов лист - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете белия дроб на парчета и отрежете трахеята, мембраните и хрущяла. Поставете телешкия бял дроб в съд. Залейте с вода и оставете да кисне, докато изтече цялата кръв. Изплакнете обилно.
Стъпка 2.Отстранете горния слой от лука, изплакнете и нарежете на квадратчета. По същия начин настържете и нарежете морковите. По принцип няма значение как ще режете зеленчуците, те пак ще бъдат нарязани заедно с дробовете.
Стъпка 3. Поставете белите дробове в купа за готвене. Напълнете с вода и поставете на умерен огън. Сварете, отцедете водата и повторете процедурата. Хвърлете дафиновия лист, гответе половин час, като намалите котлона след кипене и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.
Стъпка 4. Загрейте тигана и добавете масло. Добавете зеленчуците и запържете до омекване. Подправете и посолете. По желание добавете кимион и мащерка. Някои хора не харесват тези специфични подправки.
Стъпка 5. Извадете сварения бял дроб от бульона и го охладете. Поставете охладения детайл в купата на чопъра заедно с пържените зеленчуци. Надупчете до гладкост. Коригирайте на вкус, ако е необходимо.
Стъпка 6. Охладете готовия пастет и охладете, за да се стабилизира. И след това го използвайте по предназначение. Наслади се. Добър апетит!
Салата от телешки дробове
Салатата с телешки бели дробове се оказва невероятно интересна. Това оригинално предястие ще зарадва и изненада мнозина. Най-простото възможно ястие, приготвено от бюджетни съставки, ще донесе много положителни емоции. Предястието се изпълнява с лекота и е незабравимо удоволствие.
Време за готвене – 2 часа 20 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4
съставки:
- Леко телешко - 200 гр.
- Зелен лук - 30 гр.
- Копър - на вкус.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Картофи – 1 бр.
- кисела краставица – 1 бр.
- Майонеза – 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1: Съберете съставки за чудесна закуска. Изплакнете обилно телешкия дроб и го поставете в съд за готвене. Напълнете с вода и поставете на умерен огън.Гответе 1,5-2 часа, като след завиране намалете котлона и не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица. Овкусете обилно със сол. Измийте зелените. Сварете яйцата и картофите.
Стъпка 2. Нарежете киселата краставица на квадрати и я поставете в купа за салата.
Стъпка 3. Охладете сварените яйца и ги нарежете, като спазвате размера на рязане.
Стъпка 4. След това нарежете зеления лук. Добавете към съставките.
Стъпка 5. Отстранете кожата от сварените картофи. Нарежете на по-едри квадратчета.
Стъпка 6. Извадете сварения бял дроб от бульона и го охладете. Нарежете охладения детайл по същия начин като картофите.
Стъпка 7. Добавете сол. Комбинирайте съдържанието на купата за салата.
Стъпка 8. Разделете салатата на порции. Поръсете с наситнен копър и при него сложете дресинга. Аз използвам майонеза. Разбъркайте непосредствено преди сервиране. Яжте и се наслаждавайте! Наслади се!
Телешки бял дроб, изпечен на фурна
Без преувеличение всеки може да се справи с телешкия бял дроб, изпечен на фурна. Всичко е възможно най-просто, не по-сложно от пържени картофи. Но ще трябва да положите усилия. Оригинално представяне на бюджетни съставки изглежда добре на празнична маса. След като го готвите поне веднъж, ще получите интересни впечатления и ще се влюбите в конкретна карантия.
Време за готвене – 1 час 00 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 1
съставки:
- Леко телешко - 120 гр.
- Черен пипер на зърна - на вкус.
- Семена от кориандър - на вкус.
- Магданоз - на вкус.
- Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
- мед – 1 ч.л.
- Сулугуни - 15 гр.
- Лук – 2 бр.
- Чери домати – 8 бр.
- черен пипер - 20 гр.
- Картофи – 2 бр.
- Чесън – 1 скилидка.
- Масло - на вкус.
- Моркови – 1 бр.
- Подправки - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете вътрешностите на парчета и отрежете трахеята, мембраните и хрущяла. Поставете телешкия бял дроб в съд. Залейте с вода и оставете да кисне, докато изтече цялата кръв. Изплакнете обилно. Поставете белите дробове в съд за готвене. Напълнете с вода и поставете на умерен огън.
Стъпка 2. Сварете и изцедете водата, повторете процедурата. Сложете половината обелен лук, семена от кориандър и зърна черен пипер, гответе половин час, като след завиране намалете котлона и не забравяйте да премахнете шума. Свареният бял дроб се изважда от бульона и се охлажда.
Стъпка 3. Задушете другата половина лук в масло.
Стъпка 4: Лукът ще добави невероятен вкус към белите дробове. Изрежете слой от белия дроб. Отгоре се слага запържен лук. Прехвърлете в съд за печене. Изсипете смес от заквасена сметана и мед, след подправка със сол и любимите си подправки. Поръсете с наситнен магданоз и сирене.
Стъпка 5. Част от измитите чери домати се разделят на две и се поставят във форма. Картофите се обелват с домашна помощница, нарязват се на филийки или както ви харесва, запържват се в тиган и се слагат във форма. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути.
Стъпка 6. Нарежете останалите лук и моркови на квадратчета. По същия начин се процедира и с чушката, след като се измие и почисти от семките. Запържете зеленчуците в масло и растително масло. Добавете нарязан чесън и магданоз, загрейте и отстранете от огъня. Овкусява се с подправките.
Стъпка 7. Поставете сотираните зеленчуци в купа за сервиране, а отгоре поставете телешкия дроб с картофи и останалите чери домати. Поканете близките си да опитат ярко, оригинално предястие, приготвено от карантии с изобилие от зеленчуци. Наслади се!
Супа от телешки бели дробове
Най-вероятно не сте опитвали супа от телешки бели дробове досега и напразно! Горещото ястие се получава с интересен и уникален вкус. Много хора ще харесат тази ароматна супа. Дори и за тези, които по всякакъв възможен начин отричат да ядат карантии. Използвайте рецептата, сигурен съм, че ще останете впечатлени, а вашето домакинство ще получи цялата гама от емоции!
Време за готвене – 2 часа 50 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 6
съставки:
- Светло телешко - 1 кг.
- Лук – 1-2 бр.
- Моркови – 1-2 бр.
- Картофи – 3 бр.
- Корен от магданоз - 300 гр.
- Корен от целина - 300 гр.
- Елда – 100 гр.
- Дафинов лист – 3 бр.
- Черен пипер на зърна – 4 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Вода – 4-4,5 л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете говеждия субпродукт на парчета и отрежете трахеята, мембраните и хрущяла. Потопете телешкия бял дроб в съд. Налейте вода и накиснете, докато изтече цялата кръв. Изплакнете детайла обилно.
Стъпка 2. Потопете белите дробове в съда, в който планирате да готвите. Налейте вода, колкото да покрие вътрешностите и поставете на средната горелка. Сварете, оставете да къкри 5-7 минути, излейте течността и повторете. Необходима е смяна на водата, за да се отмият вредните компоненти.
Стъпка 3. Гответе 1,5-2 часа, намалете топлината след кипене или преместете на плитка горелка. Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна.
Стъпка 4. Изсипете елдата според нуждите, внимателно я сортирайте от отломките.
Стъпка 5. Изплакнете елдата под крана с помощта на сито. Оставете излишната течност да се отцеди.
Стъпка 6. Нарежете обеления лук и го задушете в загрят тиган с олио.
Стъпка 7Обелете портокаловия корен с домашна помощница, изплакнете и нарежете на кубчета, добавете към лука и запържете до омекване.
Стъпка 8. Отстранете обелките от корените на магданоза и целината, нарежете ги на ивици и добавете към бульона. За удобство ползвам икономка за белене на зеленчуци.
Стъпка 9. Отстранете люспите от картофите с белачка за зеленчуци. Нарежете на доста голям квадрат. Прехвърлете в тенджера.
Стъпка 10. След това добавете измитата елда.
Стъпка 11. Добавете печеното към бульона. Добавете сол, черен пипер и дафиновите листа. Варете на слаб огън 20 минути.
Стъпка 12. Напълнете чиниите за сервиране с горещи, ароматни лакомства.
Стъпка 13: Насладете се на това леко, затоплящо ястие. Добър апетит!
Лек телешки гулаш
Лекият телешки гулаш е бюджетно ястие, което значително ще спести пари. Не винаги можете да си позволите да купувате избрано месо, но за разнообразие, защо не използвате питателна и евтина карантия. Когато се приготви правилно, продуктът се оказва невероятно вкусен. Опитайте и може би това невероятно ястие ще се появи във вашия арсенал!
Време за готвене – 2 часа 50 минути
Време за готвене - 20 минути.
Порции – 4
съставки:
- Леко телешко - 500 гр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Брашно – 1 с.л.
- Доматено пюре – 1 с.л.
- Майонеза – 1 с.л.
- Дафинов лист - на вкус.
- Кориандър - на вкус.
- Лют пипер - на вкус.
- Бахар грах - на вкус.
- Чесън – 2 скилидки.
- Сушени билки - на вкус.
- Черен пипер - на вкус.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете белия дроб и изрежете трахеята, мембраните и хрущяла. Поставете в купа. Налейте вода и накиснете, докато изтече цялата кръв. Измийте обилно.Потопете в тенджера, поставете на средната горелка, напълнете с вода. Кипнете, излейте течността и повторете. Овкусява се с подправките и се вари 2 часа, като след завиране температурата се намалява. Не забравяйте да премахнете пяната.
Стъпка 2. Обелете лука, изплакнете и нарязайте на половин пръстени. Морковите се остъргват и нарязват на кубчета. Нарежете чесъна на филийки. Сами изберете кройката, няма разлика. Загрейте тиган, налейте олио. Добавят се зеленчуците и се запържват до омекване.
Стъпка 3. Нарежете сварените карантии на произволни парчета, добавете ги към зеленчуците, смесете съдържанието и загрейте. Поръсват се с брашно и се запържват.
Стъпка 4. В течността, в която е варен белият дроб, разредете доматеното пюре и майонезата. Разклатете, за да избегнете бучки.
Стъпка 5. Изсипете в тигана едно по едно. Подправете и посолете. Овкусяваме с ароматни подправки. Разбъркайте с енергични движения.
Стъпка 6. Оставете да къкри под капака за половин час, като периодично разбърквате гъстия, ароматен сос.
Стъпка 7. Докато сосът къкри, пригответе гарнитурата. Имам елда. Би било вкусно и с картофено пюре или паста. Разделете гарнитурата на порции и залейте с вкусен сос. Насладете се на това вкусно, сочно и крехко лакомство. Добър апетит!
Банички с телешки дробове
Пайовете с телешки бели дробове изглеждат невероятно привлекателни. Това е любимо лакомство, с което баба ми ме гощаваше на село. Пухкави пайове с вкусна плънка се приготвят лесно, но ще трябва да отделите много време. Но няма да съжалявате за нищо. Това необикновено ястие ще зарадва всички гастрономи.
Време за готвене – 3 часа 50 минути
Време за готвене - 30 мин.
Порции – 8
съставки:
- Леко телешко - 500 гр.
- телешко сърце – 500 гр.
- Лук – 2 бр.
- Брашно – 4 с.л.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Мляко – 200 мл.
- Суха бързодействаща мая – 12 гр.
- Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици.
- Сол – 0,5 ч.л.
- Маргарин – 150 гр.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Разделете вътрешностите и изрежете трахеята, мембраните и хрущяла. Измийте обилно. Потопете в тенджера, поставете на средната горелка, напълнете с вода. Кипнете, излейте течността и повторете. Овкусява се с подправките и се вари 2 часа, като след завиране температурата се намалява. Не забравяйте да премахнете пяната.
Стъпка 2. Нарежете сварените субпродукти на произволни парчета и ги смилайте в месомелачка.
Стъпка 3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно. Загрейте тиган, налейте олио. Добавят се зеленчуците и се запържват до омекване.
Стъпка 4. Прехвърлете златния лук върху усуканата кайма и посолете. По желание добавете любимите си ароматни подправки. Комбинирайте съставките.
Стъпка 5. Подгответе съставките за тестото. Моето месене стана в машина за хляб.
Стъпка 6. Изсипете предварително загрятото мляко в кофата на машината за хляб, разбийте яйцата със стайна температура и добавете мек маргарин.
Стъпка 7. Пресейте брашното, добавете гранулирана захар и незабавна мая. Добавете малко сол. На панела изберете режима „Месене на тесто с мая“. Продължителността ми е 1 час 50 минути.
Стъпка 8. Разделете готовото тесто на бучки. Разтворете всяка с ръце в кръг.
Стъпка 9. Поставете пълнежа в центъра и добре запечатайте краищата, придавайки формата на пайове.
Стъпка 10. Намажете лист за печене с масло. Поставете питите така, че да не се допират. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат. 10 минути ще са достатъчни. През това време загрейте фурната на 200 градуса.
Стъпка 11. Печете вкусни пайове за 20 минути.
Стъпка 12Охладете готовите пайове и поканете семейството си да опитат вкусотиите.
Стъпка 13. Пухкавото тесто, съчетано с вкусен пълнеж, е идеално. Добър апетит!
