Гратен от картофи

Гратен се превежда от френски като кора. Не е изненадващо, че тази вкусна картофена запеканка е кръстена по този начин, защото освен нежния кремообразен вкус, коричката й ви кара да се влюбите в нея от първата хапка. Опитахме се да съберем 6 от най-добрите рецепти за картофен гратен в тази статия.

Класически картофен гратен от картофи на фурна

Несъмнено картофеният гратен заслужава вашето внимание. Това е нежно и вкусно ястие, което може да се сервира като самостоятелно ястие или гарнитура към риба или месо.

1. 
   Класическият картофен гратен, приготвен от картофи на фурна, се приготвя много лесно. Пригответе съставките за гратен. Измийте и обелете картофите.
2. 
   Нарежете го на тънки филийки. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
3. 
   Поставете картофите в тенджера, залейте със сметаната и варете зеленчука за 10 минути. След това добавете наситнен чесън, сол, индийско орехче и смлян пипер.
4. 
   Намажете тава за печене с растително масло и наредете слоеве картофи и сирене, като ги редувате. Залейте всичко със сметана.
5. 
   Изпечете гратена във фурната на 190 градуса за 15 минути. След това ястието се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 5 минути. Преди сервиране украсете ястието с пресни билки.

Вкусен картофен гратен с пиле

Проста, но вкусна картофена запеканка с пилешко по френска рецепта. Приготвя се доста просто и е самостоятелно ястие. Ако искате да имате специална вечеря, сервирайте гратен.

Време за готвене: 90

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 6-8

съставки:

• Пилешки гърди – 2 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана 15% - 200 мл.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Подправки - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете много ситно. След това запържете лука в растително масло, докато омекне.

Стъпка 2. След това добавете брашно към лука, разбъркайте и запържете, докато брашното стане златисто.

Стъпка 3. След това изсипете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и гответе още 2-3 минути. След това налейте половин чаша преварена вода, добавете индийско орехче и сол на вкус. Гответе соса, докато се сгъсти.

Стъпка 4. Измийте пилешкото филе и го нарежете на тънки филийки.

Стъпка 5. Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки.

Стъпка 6. Изсипете малко сметанов сос в тигана. След това направете слой от картофи и го залейте със соса.

Стъпка 7. След това добавете пилешкото месо.

Стъпка 8: Редувайте картофени и пилешки слоеве, докато свършат готовите съставки. Последният слой трябва да бъде картофен.

Стъпка 9Изсипете останалия сос върху детайла и поръсете с настърган кашкавал. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 60 минути.

Стъпка 10. Охладете леко гратена, нарежете на порции и сервирайте.

Как вкусно да изпечете картофен гратен с кайма?

Гратенът е ястие с нежен център и хрупкава коричка. В допълнение, ястието предоставя много възможности за кулинарни експерименти. Например, по тази рецепта ще приготвим картофена запеканка с кайма. Ястието ще бъде задоволително и питателно, с магически аромат.

Време за готвене: 80

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 4

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• Кайма - 300 гр.
• Лук – 400 гр.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Магданоз – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Зеленчуков бульон - 200 мл.
• Гръцко кисело мляко – 300 мл.
• сметана – 200 мл.
• сирене грюер - 40 гр.
• Масло – 2 ч.л.
• Зехтин - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. В тиган се налива зехтин, загрява се, добавя се лукът, добавя се една супена лъжица вода, посолява се на вкус и лукът се задушава до омекване.

Стъпка 2. В друг тиган загрейте зехтина, добавете червен пипер и скилидка чесън. Надупчете подправките за секунди и добавете каймата, запържете я за 5-6 минути. След това извадете чесъна, посолете каймата, добавете коняк и гответе още 5 минути.

Стъпка 3. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Поставете картофите в купа и ги покрийте със студена вода.

Стъпка 4. Намажете тава за печене с масло. Поставете първия слой картофени резени и ги посолете.

Стъпка 5. След това поставете слой лук и мляно месо.

Стъпка 6. Поръсете каймата с наситнен магданоз и копър.

Стъпка 7Продължете да добавяте слоеве, като ги редувате един с друг. Завършете гювеча с картофен пласт.

Стъпка 8. Изсипете бульона по краищата на формата, покрийте формата с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30 минути.

Стъпка 9: Разбийте гръцкото кисело мляко и сметаната в купа, добавете сол и червен пипер.

Стъпка 10. Извадете тавата от фурната, поставете отгоре сметановия сос и го намажете по цялата повърхност.

Стъпка 11. Поръсете тестото с настърган кашкавал и печете още 20 минути.

Стъпка 12. Оставете готовия гратен леко да се охлади.

Стъпка 13. Нарежете гратена на порции и сервирайте. Преди сервиране можете да украсите ястието с клонки пресни билки.

Лесна и вкусна рецепта за картофено запекано със сирене

Картофен гратен, запечен със сметана и сирене, е едно от най-вкусните ястия на френската кухня. За апетитната коричка в гратена се грижи сирената. Гратенът ще бъде интересна и вкусна гарнитура за месо и риба.

Време за готвене: 95

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 6-8

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Мляко – 250 мл.
• сметана – 350 мл.
• Кашкавал – 150 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Индийско орехче – 1 ч.л.
• Масло - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера.

Стъпка 2. Добавете няколко скилидки смлян чесън към млечната смес.

Стъпка 3. Посолете и подправете сместа.

Стъпка 4: Добавете и индийско орехче.

Стъпка 5. Разбъркайте добре.

Стъпка 6. Поставете тигана на котлона, оставете да заври и оставете соса да къкри за 1-2 минути, след което отстранете от котлона.

Стъпка 7. Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки.

Стъпка 8. Натрийте съда за печене със скилидка чесън.

Стъпка 9. След това намажете тигана с масло.

Стъпка 10Наредете тънък слой картофи и посолете.

Стъпка 11: Изсипете соса върху картофите.

Стъпка 12: Добавете следващия слой картофи.

Стъпка 13. Покрийте втория картофен слой също с кремообразен сос.

Стъпка 14. Поставете всички картофи по този начин и използвайте целия сметанов сос.

Стъпка 15. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.

Стъпка 16. Настържете сиренето на едро ренде.

Стъпка 17. Извадете тавата от фурната, махнете фолиото и поръсете гювеча със сирене. Запечете ястието във фурната за още 10-15 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.

Стъпка 18. Охладете малко решетката от картофи и сирене и можете да почерпите семейството и гостите си.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на гратен от картофи и гъби

Картофена запеканка или гратен се приготвя много лесно с много достъпни съставки. Основната тайна на сочността на ястието са много тънко нарязаните картофи. В допълнение към класическия вариант, непременно трябва да опитате гратен с гъби.

Време за готвене: 110

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 1

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• сметана – 250 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Зелените целина - на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки.

Стъпка 2. Отстранете кожата от лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Стъпка 3. Нарежете шампиньоните на тънки филийки.

Стъпка 4. Запържете лука в растително масло, докато омекне.

Стъпка 5: След това добавете гъбите и гответе, докато течността се изпари. Посолете и подправете печеното на вкус.

Стъпка 6. В купа смесете яйцата със сметана, посолете сместа. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Стъпка 7. Намажете топлоустойчив тиган с масло. Редувайки се един с друг, наредете слоеве от картофи, пържени гъби, сирене и нарязани билки. Полейте всеки слой със сметановия сос. Оставете малко сирене и билки за поръсване.

Стъпка 8. Най-горният слой трябва да бъде картофи, напълнете го с останалия сос. Покрийте тавата с фолио.

Стъпка 9. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за един час. След това отстранете фолиото, поръсете гратена с нарязани билки и сирене и запечете за още 20 минути.

Стъпка 10. Охладете ястието малко, нарежете на порции и сервирайте за обяд или вечеря.

Деликатен картофен гратен със сметана

Със сметана картофеният гратен се оказва по-нежен от варианта с мляко или заквасена сметана. Плюс това, този невероятен кремообразен аромат, който се разнася из къщата, докато гратенът се пече, ще привлече цялото семейство в кухнята в очакване на страхотно ястие.

Време за готвене: 50

Време за приготвяне: 20 мин

Порции – 4

съставки:

• Картофи - 800 гр.
• сметана – 200-300 мл.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Чесън – 2 зъба.
• Пармезан – 100 гр.
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки филийки.

Стъпка 2. Поставете картофите в тенджера и ги покрийте със сметана, добавете чесън, дафинов лист, индийско орехче, сол и черен пипер. Поставете тенджерата на умерен огън, оставете да заври и гответе 5-7 минути.

Стъпка 3. След това извадете дафиновия лист и чесъна. Намажете формата с масло. Половината от картофите се нареждат в тавата, добавя се половината от настъргания пармезан. След това отново поставете картофения слой и го поръсете с останалото сирене.

Стъпка 4. Печете ястието във фурната на 180 градуса за 30 минути.

Стъпка 5.Когато на повърхността на гратена се образува златистокафява коричка от сирене, ястието е готово. Гратена леко се охлажда, разделя се на порции и се поднася. Ястието изглежда апетитно и е много нежно на вкус.