Хайвер от гъби през месомелачка за зимата

Хайверът от гъби през месомелачка за зимата е евтин, но много вкусен препарат. Можете да направите хайвер от всякакви гъби. Всяка опция ще бъде специална по свой начин. Гъбеното предястие върви идеално с препечен хляб, хайверът се използва и за плънка на домашни печива или приготвяне на салати. Уверявам ви, трябва да се възползвате от днешната селекция и да попълните запасите си с шикозен деликатес.

Хайвер от гъби за зимата през месомелачка с моркови и лук

Хайверът от гъби за зимата през месомелачка с моркови и лук е идеален вариант за лека закуска. Подхранващо и вкусно. Предястието изглежда максимално апетитно и е подходящо не само за ежедневна диета, но и за празнична почерпка. Само миризмата ще ви остави без думи.

1. 
   За да приготвите хайвер от гъби през месомелачка за зимата, подгответе необходимите съставки.
2. 
   Ние внимателно преглеждаме гъбите и се отърваваме от развалени екземпляри, както и от горски отпадъци.Измийте добре гъбите, като ги поставите в гевгир. Изчакваме излишната вода да се отцеди и след това го прехвърляме в дебелостенна тава и я заливаме с вода, така че да покрие гъбите.
3. 
   След като гъбите кипнат, намалете котлона под средна и варете половин час, като разбърквате от време на време. Прецедете сварените гъби през гевгир или сито. Изчакваме водата да се отцеди.
4. 
   Отстранете кожата от морковите, изплакнете и нарежете на ренде с големи дупки. Поставете в загрят тиган и залейте с малко растително масло. Запържете до омекване.
5. 
   Лукът се почиства от люспите, измива се и се нарязва на кубчета, а резените се прехвърлят при задушените моркови.
6. 
   Запържете зеленчуците за 5-7 минути, като не забравяте да разбърквате.
7. 
   Инсталираме решетка с малки клетки върху месомелачката и завъртаме пърженето.
8. 
   След това минаваме гъбите през месомелачка.
9. 
   Посолява се.
10. 
    Подправете със смлян пипер.
11. 
    След като разбъркате масата, поставете я на огън и оставете да къкри за 40 минути, не забравяйте да разбърквате, така че хайверът да не изгори.
12. 
    10 минути преди готвене изплакнете бурканите и капаците. Поставяме бурканите в микровълновата, като наливаме малко вода. Поставете контейнерите в микровълновата и стерилизирайте на максимална мощност за не повече от 5 минути. Измийте капаците и сварете.
13. 
    В края на готвенето добавете оцет към хайвера, разбъркайте и изключете котлона. Напълнете стерилизирани буркани с горещ хайвер. А останалото олио загрейте и налейте в буркани.
14. 
    Завийте добре сварените капаци. Охлажда се под одеяло в обърнато положение.
15. 
    Поставяме охладения хайвер от гъби в килера. Когато искате нещо вкусно, вадим буркан и го опитваме. Добър апетит!

Гъбен хайвер от медени гъби през месомелачка за зимата

Хайверът от гъби от медени гъби през месомелачка за зимата няма да причини много проблеми. Ще трябва да работите усилено, но какво друго можете да направите? Следвайки инструкциите, всеки може да приготви лека закуска. Тук няма тайни. Всичко е просто, но трябва да сте търпеливи и тогава всичко ще бъде на най-високо ниво!

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Гъби – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като почистихме и сортирахме медените гъби от отломки, ги изплакваме в течаща вода. За хайвер обикновено се използват големи, непредставими екземпляри.

Стъпка 2. Поставете готовите медени гъби в тенджера и напълнете с вода. Добавете сол и дафинов лист, гответе 40 минути на слаб огън, като периодично отстранявате образувалата се пяна. Сварените гъби се прецеждат през цедка и се изплакват под вода. Оставете излишната течност да се отцеди.

Стъпка 3. Обелете морковите и лука и ги нарежете по желание. Задушете до омекване в сгорещено олио без мирис.

Стъпка 4. Смелете печеното с помощта на месомелачка.

Стъпка 5. Повторете процедурата с варени гъби.

Стъпка 6. След като смесите съставките и подправите, оставете да къкри в котел за 40 минути, като разбърквате от време на време, така че масата да не изгори.

Стъпка 7. След като измиете и стерилизирате контейнерите, напълнете ги с горещ хайвер.

Стъпка 8. Добавете растително масло, за да увеличите срока на годност.

Стъпка 9. Навийте с чисти капаци и оставете на стайна температура, докато изстине. След като изстине се прибира в хладилника. Добър апетит!

Хайвер от гъби през месомелачка с доматено пюре за зимата

Хайверът от гъби през месомелачка с доматено пюре за зимата има ярък, богат вкус.Ароматното намазване върху хляб ще се превърне в любимата ви опция за вкусна и задоволителна закуска. Готвенето на хайвер не е сложно, но има някои нюанси. След като приготвите закуската, всяка година ще попълвате запасите си.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3,5л.

съставки:

• Варени диви гъби – 3 кг.
• Белен лук - 800 гр.
• Белена чушка - 400 гр.
• обелени тиквички – 400 гр.
• Белени моркови - 800 гр.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Белен корен от целина - 500 гр.
• Растително масло - 450 мл.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Млян чили пипер - 0,5 ч.л.
• Смлян бахар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно сортирайте и измийте гъбите. Варят се в подсолена вода поне половин час, като се обира пяната, образувала се при варенето. Прецедете гъбите и ги поставете в загрят тиган със слънчогледово олио.

Стъпка 2. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, отстранете измитата чушка от вътрешността и нарязайте на ивици. Обелете корена целина и морковите и ги настържете на ренде с едри дупки. Обелете чесъна.

Стъпка 3. Запържете зеленчуците отделно. Първо запържете лука до прозрачност.

Стъпка 4. Извадете лука и добавете морковите. Запържете до омекване.

Стъпка 5. Добавете корен от целина и черен пипер. Когато зеленчуците са почти готови, овкусете с наситнения чесън.

Стъпка 6. Смелете гъбите и изпечете с помощта на месомелачка. Измийте тиквичките, отстранете кожата и семките и настържете пулпата на ренде с фини дупки. Добавете към усуканата маса. Овкусете с доматеното пюре и подправките. След разбъркване се прехвърля в тенджера и се задушава във фурната за 1 час на 180 градуса.

Стъпка 7Докато хайверът е готов, измийте и загрейте бурканите и капачките. Разпределете горещ хайвер в стерилизирани контейнери и завийте сухи капаци. Охладете под одеялото.

Стъпка 8. Извадете охладения хайвер за съхранение. Наслаждаваме се на гъбен деликатес. Добър апетит!

Хайвер от гъби от шафраново мляко за зимата през месомелачка

Гъбеният хайвер от шапки от шафраново мляко за зимата през месомелачка има невероятен аромат. Препаратът е много търсен, затова препоръчвам да го приготвяте в големи количества. Хайверът е универсално лакомство за всеки повод. Гостите винаги са доволни и искат още.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• Пресни шапки шафран – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Чесън – 3-5 скилидки.
• Магданоз – 10 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол – 2 ч.л.
• Ябълков оцет 6% - 20 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките за този невероятен деликатес.

Стъпка 2. Инспектираме капачките на шафрановото мляко за недостатъци, като ги почистваме от горски отпадъци и повредени екземпляри.

Стъпка 3. Измийте гъбите, разделете ги на части и ги поставете в тиган с дебели стени. Налейте вода, добавете сол и дафиновите листа. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри половин час.

Стъпка 4. Прецедете сварения продукт.

Стъпка 5. След като премахнете цветния слой от лука и измиете лука, нарежете и задушете в загрято растително масло.

Стъпка 6. Смесете подготвените съставки и смилайте през месомелачка.

Стъпка 7. Поставете усуканите съставки в горещ тиган с растително масло и запържете за 20 минути при непрекъснато разбъркване.

Стъпка 8. Обелете чесъна и го накълцайте. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.Прехвърля се към запържените съставки. Загрейте още 10 минути. Изключете котлона, добавете ябълков оцет и разбъркайте.

Стъпка 9. Измиваме контейнерите и ги стерилизираме с пара или друг метод.

Стъпка 10. Напълнете горещите буркани с горещ хайвер и завийте чистите капаци. Завийте с одеяло и оставете докато изстине напълно. Съхраняваме го в мазето.

Стъпка 11. Допълнете хайвера със сух хляб или яжте с картофени ястия. Добър апетит!

Хайвер от гъби за зимата през месомелачка с домати

Хайверът от гъби за зимата се приготвя просто през месомелачка с домати. Дори аматьор може да овладее простия процес. Можете да приготвите предястие от всякакви гъби. Това нежно лакомство е идеално за празнични сандвичи. Гответе с удоволствие и почерпете семейството и приятелите си!

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 700-800 мл.

съставки:

• гъби - 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Домати/доматено пюре – 1 бр./1-2 с.л.
• Чесън – 1 скилидка.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Оцет – 1 ч.ч. за половинлитров буркан.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо сортирайте и измийте гъбите, сварете ги в подсолена вода. Отцедете през цедка. Измийте доматите и обелете лука.

Стъпка 2. Нарежете обеления лук на кубчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.

Стъпка 3. Разделете измития домат наполовина, отстранете семената и нарежете пулпата по желание. Ако желаете, отстранете кожата.

Стъпка 4. Запържете чесъна в намаслен тиган буквално за половин минута. Добавете лука и гответе до прозрачност.

Стъпка 5. След това поставете доматите и оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 6. Добавете варени гъби към задушените зеленчуци.

Стъпка 7. Запържете на умерен огън за не повече от 10 минути.

Стъпка 8Завъртаме пърженето с помощта на месомелачка, като поставяме тиган под дъното.

Стъпка 9. Гответе усуканата маса за половин час, като не забравяте да разбърквате.

Стъпка 10. Подправете със сол, захар и черен пипер и налейте оцет. Оставете да къкри още 5 минути.

Стъпка 11. Охладете хайвера и го изяжте веднага или го поставете в стерилни контейнери, покрийте с чисти капаци и стерилизирайте за половин час. Корк и охладете под одеяло, съхранявайте в мазето до зимата.

Стъпка 12. Сервирайте готовия хайвер като предястие с хляб. Добър апетит!