Гъбена супа

Истинско есенно първо ястие определено е богата супа с гъби. Можете да приготвите такова ястие или от закупени шампиньони или стриди, или от лично събрани манатарки, манатарки, медени гъби и лисички. Замразените или сушени продукти са идеални за супа, вкусовите характеристики не зависят от това по никакъв начин и ястието винаги се оказва невероятно ароматно и задоволително.

Гъбена супа от шампиньони с топено сирене и картофи

Класика на френската кухня е, разбира се, печеливша комбинация от неутрални шампиньони и млечни продукти като нискомаслена заквасена сметана, сметана или топено сирене. Когато използваме тези компоненти при приготвянето на първото ястие, ще получим невероятно вкусно ястие с деликатна текстура и лека подправка.

1. 
   Как да готвя вкусна гъбена супа? Започваме готвенето с нарязване на компонентите: изплакнете лютата чушка и останалите зеленчуци с вода, изсушете с хартиени кърпи, отстранете семената и мембраните и нарежете на пръстени.
2. 
   Почистете чушката от семките и я нарежете на малки парченца.
3. 
   „Освобождаваме“ лука от люспите и го нарязваме на ситно.
4. 
   Нарежете гъбите на филийки.
5. 
   Запържете зеленчуците в разтопено масло за 5-7 минути.
6. 
   В отделен съд сварете картофите, нарязани на кубчета.
7. 
   Добавете шампиньоните към задушените зеленчуци.
8. 
   Задушете чушките, гъбите и лука на слаб огън, докато се изпари излишната влага.
9. 
   В същото време нарежете на ситно връзка пресен магданоз.
10. 
    Нарежете кашкавала на ситно.
11. 
    Сипете сиренето в тигана при меките картофи и при непрекъснато бъркане изчакайте парчетата да се разтопят.
12. 
    Изсипете зеленчуците и шампиньоните в бульона със сирене, оставете супата да заври, добавете сол и черен пипер по ваш вкус и свалете съдовете от огъня.
13. 
    Разсипете първото ястие в порционни купички, поръсете нарязани билки отгоре и сервирайте. Добър апетит!

---

Деликатна гъбена супа с шампиньони и сметана

Дори ако следвате диета или правилно хранене, можете и трябва да се поглезите с вкусни и ароматни първи ястия. Днес представяме на вашето внимание рецепта за лека и нискокалорична супа от шампиньони и зеленчуци, чиято подготовка ще отнеме не повече от половин час. А готовото ястие съдържа само 72 килокалории на 100 грама, така че можете дори да го ядете за една нощ!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• шампиньони - 400 гр.
• Картофи – 4-5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• сметана (не повече от 10-15%) - 200 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка: обелете изброените зеленчуци, измийте ги и ги оставете да изсъхнат малко.

Стъпка 2. Нарежете обелените картофи на малки кубчета, поставете ги в тенджера и добавете вода, така че течността да покрие само парчетата зеленчуци.

Стъпка 3. Междувременно нарежете лука и го запържете до прозрачност в малко количество растително масло.

Стъпка 4. Добавете морковите, настъргани на ситно ренде, към лука и оставете да къкри още около 3 минути.

Стъпка 5. Добавете произволно нарязани гъби към пържените зеленчуци и гответе, докато излишната влага излезе от шампиньоните.

Стъпка 6. Изсипете бульона от готовите картофи в отделна купа (тази течност ще ни бъде полезна по-късно, за да доведем супата до желаната консистенция).

Стъпка 7. Поставете сотираните гъби и зеленчуци в тигана с картофите.

Стъпка 8. С помощта на потапящ се блендер пасирайте всички съставки на ястието до пюре, като постепенно наливате сметаната. Ако консистенцията е твърде гъста, добавете картофен бульон.

Стъпка 9. Подправете ястието със сол и черен пипер.

Стъпка 10. Разбъркайте добре подправките и оставете да се накисва под капак за 5-10 минути.

Стъпка 11. Изсипете горещата супа-пюре в купички и по желание украсете с филийки пържени гъби и ситно нарязани билки. Добър апетит!

Класическа гъбена супа от замразени манатарки

Богата и задоволителна супа, приготвена от диви гъби, събрани сами, е едно от най-вкусните първи ястия, които можете да приготвите в кухнята си. Картофени кубчета, сотирани зеленчуци и парчета манатарки са истински деликатес, който всеки може да приготви по подробна рецепта.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Замразени бели гъби - 500 гр.
• Картофи – 400 гр.
• Моркови – 70 гр.
• Лук – 50 гр.
• Растително масло/масло – 2 супени лъжици. л
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Магданоз - ½ връзка.
• Зелен лук - ½ връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. 30-40 минути преди началото на готвенето извадете целите манатарки от фризера и ги оставете на стайна температура, така че да се размразят малко, но да останат твърди отвътре.

Стъпка 2. Отделете краката от капачките. Дебелите бутчета се нарязват на ситно и се запържват за няколко минути в собствения им сок, след което се добавя една супена лъжица олио и се запържват.

Стъпка 3. Нарежете произволно капачките, сложете ги в тенджера и ги залейте с вода - оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и варете около 40 минути.

Стъпка 4. С останалото масло задушете нарязаните лук и моркови, докато омекнат.

Стъпка 5. Обелете картофите, изплакнете с вода и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 6. Добавете златни бутчета, картофи, зеленчуци, дафинови листа, сол и черен пипер на вкус към гъбения бульон - оставете да къкри още 20-25 минути на слаб огън.

Стъпка 7. След като изтече времето, изсипете първото ястие в супници, добавете лъжица заквасена сметана към всяка чиния и щедро поръсете с билки. Добър апетит!

Гъбена супа от сушени манатарки

За по-малко от час, прекаран на печката, можете лесно да приготвите много ароматна и задоволителна супа от сушени гъби и картофи. Това ястие се приготвя с вода, а не с бульон, така че храната е нискокалорична, но не по-малко вкусна.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Картофи – 7 бр.
• Сухи манатарки - 30 гр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 3 бр.
• сметана 20% - 100 мл.
• Растително масло - 1-2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, хвърлете ги във вряща подсолена вода.

Стъпка 2. В същото време загрейте маслото в тиган и запържете обелените, нарязани моркови за няколко минути, след това добавете обеления лук, нарязан на половин пръстени.

Стъпка 3. Напълнете сушените гъби с топла вода и оставете да се накисват за 10 минути.

Стъпка 4. Изцедете течността от под гъбите в отделна купа.

Стъпка 5. Прехвърлете манатарките при сотираните зеленчуци и добавете малко вода, в която са били киснати. Изпарете течността и след това налейте сметаната.

Стъпка 6. Смесете всички съставки в тиган и отстранете от котлона.

Стъпка 7. Нарежете на ситно зелените, които сте избрали.

Стъпка 8. Добавете зелените към гъбите и зеленчуците и разбъркайте отново.

Стъпка 9. Добавете съставките в сметана към готовите картофи, оставете да заври и изключете котлона.

Стъпка 10. Ако желаете, накиснете супата под капака за около час за по-изразен аромат. Добър апетит!

Вкусна супа от пресни горски гъби

Няма нищо по-вкусно от купа топла супа, приготвена от прясно набрани гъби.Това ястие се отличава с уникален вкус и подчертан аромат, който не може да бъде объркан с нищо друго.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2,3-2,5 л.

съставки:

• горски гъби - 600 гр.
• Вода – 2л.
• Картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Масло – 20 гр.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре гъбите, за да отстраните остатъците, клонките и листата под течаща вода и ги оставете да изсъхнат за малко.

Стъпка 2. Нарежете гъбите и гъбите на парчета с приблизително еднакъв размер.

Стъпка 3. Поставете гъбите в тенджера, добавете сол, добавете вода, оставете да заври и варете половин час, като не забравяте да отстраните пяната.

Стъпка 4. Налейте вода в друга тенджера и прехвърлете сварените гъби, оставете да заври отново и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.

Стъпка 5. По това време запържете обеления нарязан лук и обелените и нарязани моркови в масло и растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 6. Когато зеленчуците станат меки, изключете котлона.

Стъпка 7. В същото време обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 8. Добавете картофите в съда, където се варят гъбите, и гответе за 15-20 минути.

Стъпка 9. Когато картофените кубчета станат меки, добавете сотираните зеленчуци към супата и оставете да къкри 5 минути след кипене.

Стъпка 10. След като изтече времето, добавете в тигана ситно нарязани билки, смлян черен пипер и сол, ако е необходимо, разбъркайте и оставете под затворен капак за 10 минути.

Стъпка 11. Разсипете бистрата супа в купички и се насладете.

Добър апетит!

Как да готвя супа от замразени диви гъби?

Със сигурност всеки любител на гъбите има торба с този прекрасен и ароматен продукт във фризера, но какво да прави с него? Разбира се, гответе богата и невероятно красива супа от диви гъби с картофи и пресни билки.

Време за готвене – 1 час 15 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Замразени горски гъби – 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Смес от сушени гъби - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете растително масло на дъното на тигана и добавете обеления нарязан лук.

Стъпка 2. Поставете обелените, настъргани моркови в същия съд, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекнат за около 7-10 минути.

Стъпка 3. Междувременно обелете и произволно нарежете картофите на малки парчета и добавете към запечените зеленчуци.

Стъпка 4. Напълнете съдържанието на тигана със студена вода, оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути.

Стъпка 5. 5-7 минути след картофите добавете замразени гъби към супата. Гответе докато картофите омекнат.

Стъпка 6. Няколко минути преди да свалите от котлона, добавете сол, любимите си подправки и смес от смлени сушени гъби за по-силен аромат. Добър апетит!

Проста и вкусна супа от шампиньони с пиле

Гъбените супи са добри сами по себе си, но ако готвите това ястие в пилешки бульон и добавите малко месо, ястието ще блести с нови цветове и ще стане по-задоволително и питателно.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Пилешки бульон - 3л.
• Пилешко филе - 250 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Топено сирене – 2 бр.
• Макарони – 100 гр.
• Червен лук – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите по списък.

Стъпка 2. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи и отстранете всички бели филми. Месото се нарязва на малки парчета и се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво. Поръсете със сол и смлян черен пипер по ваш вкус.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Стъпка 4. Измийте шампиньоните, оставете ги да изсъхнат и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 5. Изсипете предварително сварения бульон в тенджера и оставете да заври, добавете дафинови листа, пържено пиле, паста и топено сирене - разбъркайте добре и продължете да къкри на слаб огън.

Стъпка 6. Запържете лука до прозрачност.

Стъпка 7. Добавете гъбите към задушения червен лук и запържете съставките заедно за около 8 минути. След това прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера, подправете и гответе 15 минути след като заври.

Стъпка 8. Ароматната пилешка супа с гъби е готова за сервиране. Добър апетит!

Супа от сушени гъби с ечемик

Нека приготвим невероятно вкусна и богата супа от най-простите и достъпни съставки: ечемик, сушени гъби, сезонни зеленчуци и любимите ви подправки. Това ястие ще ви даде дълго усещане за ситост без тежест в стомаха.

Време за готвене – 1 час 5 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Сушени гъби - 50 гр.
• Перлен ечемик - 100 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Лук – 150 гр.
• пресен копър - 30 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• Сол на вкус.
• Вода – 2,5-3 л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте перления ечемик и го накиснете в студена вода за 30-40 минути.

Стъпка 2. Напълнете сушените гъби с вода по същия начин и оставете да набъбнат за същото време.

Стъпка 3. Сварете зърнените култури за около 10 минути след кипене и ги изплакнете втори път.

Стъпка 4. Изцедете излишната течност от гъбите и нарежете на желани парчета. В голяма тенджера налейте около 2,5-3 литра вода, посолете и добавете полуготовия перлен ечемик и гъбите.

Стъпка 5. Междувременно обелете и нарязайте на ситно лука и го запържете в растително масло.

Стъпка 6. Добавете обелени и настъргани моркови към прозрачния лук и запържете зеленчуците заедно за още няколко минути.

Стъпка 7. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета - сложете ги в тенджера заедно с пържене, дафинов лист, сол и черен пипер по ваш вкус. Яденето се задушава до готовност на картофите и се сваля от котлона.

Стъпка 8. Разсипете ароматната супа в купички и по желание поръсете със ситно нарязани билки. Добър апетит!

Бърза и лесна гъбена юфка и картофена супа

Готвим оригинална, вкусна и много засищаща супа, която със сигурност ще се хареса на всеки, който я опита! Комбинацията от кубчета картофи, малки фиде и гъби придава на първото ястие невероятен вкус и аромат.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• шампиньони - 150 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Фиде – 4 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Зелен лук – 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Картофите се обелват и нарязват на ситно, заливат се със студена вода и се оставят да къкри на умерен огън - 15 минути след завиране.

Стъпка 2.Задушете обелените и нарязани лук и моркови в растително масло и след това запържете нарязаните гъби в същия тиган.

Стъпка 3. Добавете пържени зеленчуци и гъби към меките картофи и ги оставете да заврат.

Стъпка 4. След това добавете малки фиде и оставете да къкри още 20 минути.

Стъпка 5. Изключете котлона, добавете ситно нарязан зелен лук и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от замразени медени гъби

Приготвяме лека постна супа от замразени малки гъби и картофи, които ще добавим в две различни консистенции: кубчета и пюре. Тази необичайна комбинация от текстури и компоненти придава на първото ястие невероятно богат вкус и аромат на гъби.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 7.

съставки:

За бульона:

• Вода – 2л.
• Медени гъби - 150 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Сол – 2 щипки.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Универсална подправка – ½ ч.л.

За пържене:

• Медени гъби - 150 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Смес от пипер – ¼ ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете вода в тенджера и добавете замразени гъби.

Стъпка 2. Поставете два картофа, нарязани наполовина, в една и съща купа.

Стъпка 3. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган в слънчогледово масло с добавяне на смес от чушки и малко количество сол.

Стъпка 4. Добавете морковите, настъргани на едро ренде, към прозрачния и ароматен лук, разбъркайте и запържете още 3 минути.

Стъпка 5. Добавете гъбите към омекналите зеленчуци и продължете да къкри.

Стъпка 6. С решетъчна лъжица извадете сварените картофи от бульона.

Стъпка 7. Намачкайте на пюре.

Стъпка 8. Нарежете останалите картофи на малки кубчета.

Стъпка 9Прехвърлете печеното в тавата с гъбите.

Стъпка 10. След това добавете картофените кубчета и гответе до готовност.

Стъпка 11. Няколко минути преди да е готово, добавете пюрето, дафиновите листа, бахара и сол на вкус в тенджера със супа.

Стъпка 12. Свалете съдовете от котлона, оставете захлупени за 15 минути и сервирайте. Добър апетит!

Как се готви гъбена супа с пилешки бульон?

Когато ви омръзнат класически първи ястия като борш и зелева чорба, сгответе бистра и много ароматна супа от диви гъби или шампиньони с картофи. Тази храна запазва много полезни микроелементи и витамини дори след варене.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешки бутчета – 3 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Магданоз - на вкус.
• Вода – 1,5 л.
• Лук – 1 бр.
• Гъби – 100 гр.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, поставете необходимите продукти, посочени в списъка.

Стъпка 2. Измийте добре пилето, залейте го с вода и го оставете да се готви до пълна готовност в подходяща по големина тава. С решетъчна лъжица отстранете образувалата се пяна, така че бульонът да остане бистър.

Стъпка 3. По това време обелете картофите и ги нарежете на малки парчета.

Стъпка 4. Нарежете гъбите на тънки филийки.

Стъпка 5. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде, а лука обелете и нарежете по желание.

Стъпка 6. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете морковите и лука за няколко минути, докато омекнат.

Стъпка 7. Добавете брашното и солта към зеленчуците и разбъркайте добре.

Стъпка 8Гответе на силен огън при непрекъснато бъркане за не повече от една минута.

Стъпка 9. Извадете бутчетата от богатия бульон и отделете месото от костта. Нарежете пилешкото месо на по-малки парчета.

Стъпка 10. Въоръжени с фино сито, прецедете бульона.

Стъпка 11. Върнете прецедената основа за супа на огъня с добавяне на картофи и шампиньони, гответе до пълна готовност на компонентите.

Стъпка 12. Докато картофените кубчета са напълно готови, добавете месо, дафинов лист и преварени зеленчуци към бульона. Разбъркайте и гответе още 7-10 минути на слаб огън.

Стъпка 13. Оставете готовото ястие да престои под капака за 10-15 минути и сервирайте, обилно поръсено със ситно нарязан копър. Добър апетит!

Невероятно вкусна гъбена супа с лисички

Лисичките са толкова универсален продукт, че от тях се приготвят голямо разнообразие от ястия: пасти, ризото, консерви и дори салати, но днес ще говорим за една много ароматна, вкусна и здравословна супа, която дори дете може лесно да приготви, а резултатът ще ви изненада приятно.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Лисички – 150 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Магданоз (наситнен) – 2 с.л.
• Риган – 1 щипка.
• Мащерка (прясна) – 2 стръка.
• сметана 10-20% - 2 супени лъжици.
• Масло – 30 гр.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Солено свинско шкембе - 70 гр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с обелване и нарязване на зеленчуци: нарязваме ситно една глава и половина лук и оставяме половин глава настрана - ще ни трябва малко по-късно.

Стъпка 2.Измиваме старателно гъбите от остатъците и ги потапяме във вряща вода за 5 минути, след това изцеждаме течността и прехвърляме лисичките в гевгир или фино сито.

Стъпка 3. В тигана, в който ще готвим супата, загрейте сместа от масла.

Стъпка 4. Запържете нарязания лук на слаб огън до омекване и комбинирайте с лисичките, подправете със стрък мащерка и щипка сух риган - разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за около 10 минути.

Стъпка 5. Междувременно настържете морковите на едро ренде, нарежете картофите на средни кубчета, а чесъна нарежете на тънки филийки.

Стъпка 6. Напълнете задушените лисички с вода (може да се замени с бульон) и добавете картофи, гответе 5 минути и след това добавете моркови (варете още 10-12 минути). След като изтече времето, добавете чесъна в контейнера.

Стъпка 7. Гответе супата на умерен огън.

Стъпка 8. В същото време нарязайте осолените гърди на малки квадратчета със същия размер.

Стъпка 9. В тиган разтопете цялата мазнина от свинската мас, така че парчетата да станат хрупкави и златисти.

Стъпка 10. Нарежете останалия лук на ситно, пригответе магданоза.

Стъпка 11. В момента, когато почти цялата мазнина излезе от гърдите, добавете лука в тигана.

Стъпка 12. Добавете две супени лъжици нискомаслена сметана към ароматната супа и оставете да къкри за няколко минути.

Стъпка 13. Когато свинската мас и лукът станат златисто кафяви, изключете котлона.

Стъпка 14. Прехвърлете съдържанието на тигана в отделна купа.

Стъпка 15. В същото време извадете тигана със супа от котлона и поръсете с нарязани билки.

Стъпка 16. Сервирайте храната заедно с пърженето. Добър апетит!