Гърди с люспи от лук

Гърдите с люспи от лук са много меко и ароматно варено месо с малки слоеве мазнина. Може да се превърне в пълноценно горещо ястие или част от домашни сандвичи. Едно от основните му предимства е, че може да се съхранява във фризер за доста дълго време. Със сигурност обаче ще изядете тази гърда само след няколко дни.

Как да готвя свински гърди в люспи от лук у дома?

Това е много проста рецепта за студено предястие, което може да се приготви за цялото семейство. Любителите на месо определено трябва да го опитат. Това ястие не изисква много сила. Единственото нещо, от което ще се нуждаете, е търпение.

1. 
   Как да готвя гърди в люспи от лук у дома? За начало подготвяме всички съставки: свински корем, люспи от лук, чесън, бахар, дафинов лист, вода и сол. Лукът трябва да се измие добре със студена вода. По него не трябва да остава пясък или друга мръсотия. Почистваме люспите и отново изплакваме във вода. Ще получите 5 грама кора, ако обелите около 6 големи глави лук.
2. 
   Можете да готвите гърдите на печката или да използвате бавна готварска печка. Можете да готвите месо във всеки съд, но трябва да вземете предвид факта, че люспите от лук могат силно да оцветят светъл тиган. Ето защо се препоръчва да се вземат тъмни ястия. Измитите люспи от лук се прехвърлят в тенджера, налива се 1 литър вода и се включва котлонът. Трябва да се доведе до кипене. Ако решите да готвите всичко в бавна готварска печка, можете просто да залеете люспите с вряла вода.
3. 
   Когато водата заври, сложете в тигана 5 зърна бахар и два дафинови листа, след което добавете сол. В резултат на това трябва да имаме солен разтвор, в който ще се готви и осолява гърдата.
4. 
   Нарежете свинското на няколко големи парчета и го поставете в разтвора. Много е важно парчетата да са напълно покрити със соления разтвор. Ако нямате достатъчно саламура, добавете още студена вода. За 600 грама месо обаче един литър вода трябва да е достатъчен. Върнете тенджерата отново на котлона. Трябва да доведем съдържанието му до кипене. След това го поставете на слаб огън и гответе 30 минути, като покриете с капак. Обелете три скилидки чесън и ги нарежете на малки филийки. Хвърляме ги в тигана 20 минути след като съдържанието им заври. След тридесет минути свинското шкембе ще бъде готово.Сигналът за вас ще бъде аромат, който ще изпълни цялата кухня.
5. 
   След готвене оставете гърдата да се охлади напълно. Прехвърлете месото в хладилника за 11-12 часа. Предварително трябва да поставите гърдите заедно с останалото съдържание на тигана в малък контейнер. Препоръчително е да използвате капак, ако не искате миризмата на сготвено месо с чесън да прониква в целия хладилник. В този случай продуктите ще придобият странен и не много приятен вкус.
6. 
   Ако приготвите гърдите вечер, ще можете да опитате това вкусно ястие на сутринта. Изваждаме саламурата от хладилника. Поставете гърдите върху хартиени кърпи и отстранете излишната влага от тях. Изсипете соления разтвор с всички останали съставки.
7. 
   Обелете останалите три скилидки пресен чесън. Нарежете ги на ситно с нож. Натрийте месото с чесън. Трябва да го увием в пергаментова хартия. Можете също така да увиете месото в стреч фолио или фолио. Поставете гърдата в хладилника за 2-3 часа, за да има време да поеме аромата на чесън. Ако обичате пикантно, можете да натриете гърдата отново с чесън и смлян пипер или други подправки по ваш избор.
8. 
   Гърдите могат да се съхраняват в хладилника няколко дни. Ако имате нужда да издържи по-дълго, просто го преместете във фризера. Гърдите може да се сложат върху филия черен хляб, а отгоре да се сложи лъжица горчица или хрян. Украсете всичко със зелен лук, копър или магданоз. Сега можете да се насладите на вкуса на тази вкусна студена закуска.

Как да готвя гърди за 25 минути в люспи от лук в тенджера на котлона?

Ако не знаете какво вкусно предястие да изберете за вашата празнична трапеза, трябва да опитате да направите това ястие. Гърдите ще се готвят само за 25 минути, след което ще бъдат наситени с аромата на чесън и различни подправки. Тази рецепта спокойно може да се нарече най-вкусната, бърза и лесна за приготвяне.

Време за готвене: 5 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 5 часа.

Порции – 7.

съставки:

• Свински гърди - 800 гр.
• Кора от лук - 6 гр.
• Студена вода - 1 л.
• Сол – 2 с.л.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Бахар – 4 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Смлян червен пипер – 2 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с подготовката на люспите от лук. Трябва да обелим 7-8 големи глави лук, като първо ги изплакнем под течаща вода. Отново измиваме люспите със студена вода, като отстраняваме останалия пясък и други замърсявания. Прехвърлете го в тенджера и го напълнете с вода. Поставете люспите лук на среден огън.

2. Добавете четири дафинови листа, две супени лъжици сол, черен пипер и бахар към люспите в тенджера. Разбъркайте старателно съдържанието.

3. Преминаваме към приготвянето на свинските гърди. Много хора отрязват кожата от него, но си струва да го оставите. С кожата гърдите запазват формата си много по-добре. В резултат на това тя ще стане мека, а самата гърда ще бъде по-вкусна. Измиваме добре месото и го нарязваме на няколко парчета. Например на 2-3 части. Прехвърлете гърдите в малка тенджера (за предпочитане тъмна на цвят). Водата трябва да покрива напълно месото. Оставете всичко да заври и след това не забравяйте да намалите топлината. Гърдите ще се готвят 25 минути.След това извадете свинските гърди от тигана и ги оставете да изстинат (около 20 минути).

4. В малка дълбока купа смесете 6 скилидки чесън, които предварително трябва да изцедите с преса, 8 зърна черен пипер и 2 чаени лъжички смлян червен пипер. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре получената смес.

5. Отстранете излишната влага от охладените гърди с помощта на хартиени кърпи. Намажете месото от всички страни със смес от подправки и чесън. Сега трябва да оставим гърдите в хладилника. Прехвърлете го в малък съд. Месото трябва да бъде покрито с капак, тъй като ароматът на гърдите може да проникне в други продукти, които ще бъдат разположени до него. Вместо в контейнер, можете да увиете месото в обикновено фолио или филм. Прехвърлете свинския корем в хладилника за 5 часа.

6. Извадете месото от хладилника. Готовите гърди могат да бъдат както топло ястие, така и студено предястие. Към него нарежете доматите, черния хляб и обелете няколко скилидки чесън. В резултат на това получавате много вкусни и задоволителни сандвичи. Свинското коремче е доста удобно ястие, тъй като може да се съхранява няколко дни. Просто трябва да поставите месото във фризера. Поставете гърдите върху парче черен хляб и започнете да опитвате. Тази рецепта изисква малко време, но резултатът ще ви изненада приятно. Добър апетит!

Най-вкусната рецепта за свински гърди с люспи от лук и чесън

Свинското не може да се класифицира като диетичен продукт, но тази рецепта съдържа по-малко от 400 kcal в една порция от ястието.Ако решите да се погрижите за здравето си и да се подложите на диета, но искате да се поглезите с нещо вкусно, тази рецепта заслужава вашето внимание.

Време за готвене: 14 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 14 часа.

Порции – 6.

съставки:

• Свински корем – 700 гр.
• Вода – 1л.
• Кора от лук - 6 гр.
• Трапезна сол - 100 гр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Чесън - 6 зъба.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки за тази рецепта: лук, свински гърди, подправки и вода. Измийте старателно 6 големи глави лук, за да отстраните пясъка и други замърсители. Отстраняваме им люспите, прехвърляме ги в дълбока купа и отново ги изплакваме добре под студена вода.

2. Поставете измитите люспи в голяма тенджера. Не се препоръчва да се вземат съдове със светли стени и дъно, тъй като те в крайна сметка могат да се оцветят. Залейте люспите с 1 литър вода. Оставете всичко да заври. Ако искате да спестите време, можете да залеете люспите с вече преварена вода. Когато съдържанието на тигана заври, добавете 3 дафинови листа, 100 грама сол и черен пипер на зърна. Не се страхувайте да прекалите със солта, тъй като това количество е необходимо, за да може месото да се осоли добре. Свинските гърди няма да поемат повече от необходимото.

3. Месото трябва да се избира много внимателно. Пресните свински гърди ще бъдат розови на цвят. Ако ви предложат тъмно месо, това означава, че животното вече е остаряло. Свинските гърди трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. След това го слагаме в тенджера с люспите от лук. Трябва да потопите месото, така че да е напълно покрито с вода. Оставете съдържанието на тигана да заври. След това гответе всичко на слаб огън за 30 минути.

4.Обелете 3 скилидки чесън. Те трябва да бъдат нарязани на малки парчета. Много е важно да нарежете чесъна, а не да го пресовате с преса. Слагаме го върху нашите свински гърди 10 минути преди месото да е готово. Отстранете люспите на лука от тигана. Трябва да завием свинските гърди, за да се оцветят добре и равномерно. След това оставяме месото да кисне в саламура. Необходимо е да оставите физиологичния разтвор да се охлади, след което да го поставите в хладилника за 12 часа. Покрийте месото с капак, така че ароматът на подправките да не се разпространява в хладилника.

5. Извадете месото от хладилника. Просто източваме соления разтвор, тъй като вече няма да ни е необходим. След това трябва да премахнем излишната влага от повърхността на гърдите с помощта на хартиени кърпи. Пресовайте останалите 3 скилидки чесън. Натриваме свинското си коремче.

6. Месото трябва да бъде увито в два слоя хартия за печене. Може да използвате и хранително фолио. Оставете свинските гърди да престоят в хладилника за 2 часа.

7. Когато времето изтече, извадете месото от хладилника и го разопаковайте. Можете да намажете гърдите с допълнителни подправки, ако желаете. Нарежете го на малки филийки. Това ястие може да се сервира както горещо, така и студено. Към него нарежете зеленчуци и филийки черен хляб. Интересен факт е, че гърдите се съчетават идеално с бородински хляб и зелен лук. Върху месото може да сложите и лъжица горчица. Готовите гърди можете да съхранявате в хладилника си за 3-4 дни. Ако искате да запазите ястието по-дълго, сложете месото във фризера. Едно просто парче свинско месо ви дава най-вкусната закуска. Може да се сервира.

Нежни гърди в люспи от лук във фурната в ръкав

Това е много лесна, но вкусна рецепта. За него не е необходимо да търсите и купувате голям брой продукти. Няма да отделите много време за приготвянето на това ястие, но можете да зарадвате семейството си с деликатния и сочен вкус.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции – 6.

съставки:

• Свинско шкембе – 1 кг.
• Морска сол – 2 ч.л.
• Млян червен пипер – 1 ч.л.
• Подправки за мас - 1 с.л.
• Нарязан черен пипер – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Чесън - 4 зъба.
• Сини сливи – 10 бр.
• Кора от лук - 7 гр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете сините сливи обилно под студена вода. След това преместваме сушените плодове в дълбок съд и ги заливаме с вряща вода. Сините сливи се оставят да престоят 30 минути.

2. В малка купа смесете 2 чаени лъжички морска сол, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер и 1 чаена лъжичка счукан черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 супена лъжица подправки за свинска мас. Разбъркайте добре получената смес и я оставете настрана.

3. Започваме да приготвяме свинския корем. Не се препоръчва да отрязвате кожата от месото, тъй като това ще помогне на ястието да запази формата си. В края на готвенето кожата ще стане мека и вкусът на гърдите ще бъде много по-богат. Измиваме добре месото под вода. Подсушете го от всички страни с хартиени кърпи. Нарежете свинските гърди на няколко малки парченца. Взимаме готова смес от подправки и сол и с нея намазваме месото от всички страни. Поставете гърдите в чиния и ги оставете да се накиснат за известно време.

4. Преминаваме към приготвянето на люспите от лук. За 7 грама са ни необходими около 8 големи глави лук.Първо трябва да ги изплакнем под вода, като премахнем пясъка и други замърсители. Обелете ги от люспите и ги прехвърлете в дълбока купа. Изплакнете го отново под студена вода.

5. Нарежете 4 скилидки чесън на филийки. Поставете свинските гърди в ръкав за печене. Отгоре се нареждат сини сливи, чесън и измити люспи от лук. Поставете месото във фурната. Трябва да се загрее до 200 градуса. Печете свинските гърди за 60 минути.

6. Извадете месото от фурната. В никакъв случай не трябва да отрязваме ръкава веднага. Оставете свинското шкембе да се охлади в него за около 20 минути. Ако разрежете ръкава, месото ще бъде сухо и изпечено. В нашия случай ще излезе много сочно. Уверете се също, че теглото на месото не надвишава 1 килограм, тъй като по-голяма порция може да не се изпече напълно. Невероятно вкусни и нежни печени гърди са готови. Сега можете да се насладите на невероятния му вкус и аромат.

Как да готвя гърди в люспи от лук с течен дим?

Тази рецепта е много по-здравословна от всички пушени меса, а и ги превъзхожда по вкус. Това е чудесен вариант за закуска, ако отивате на пикник или нямате време да приготвяте големи закуски. Рецептата е максимално проста, както и съставките й.

Време за приготвяне: 5 часа.

Време за приготвяне: 4 часа 30 минути.

Порции – 7.

съставки:

• Свински корем – 700 гр.
• Сол - 60 гр.
• Смлян черен пипер - 3 гр.
• Чесън - 14 зъба.
• Дафинов лист – 2 бр.
• мед – 2 с.л.
• Кора от лук - 50 гр.
• Смрадлика – 2 гр.
• Течен дим - 2 ч.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими съставки за нашето ястие. Измиваме 50 грама люспи от лук под течаща вода. По него не трябва да остава пясък или други замърсители.Поставете всичко в голяма тенджера и напълнете с вода. Струва си да се уверите, че съдовете са тъмни на цвят и не са оцветени с пигмент от кори от лук. Поставете тигана на среден огън. Когато водата заври, добавете в тигана смлян черен пипер, 2 дафинови листа, сол, смрадлика, 2 супени лъжици мед и 2 чаени лъжички течен дим. Нашето свинско шкембе ще се готви и осолява в този разтвор.

2. Ако искате да изберете качествено свинско месо, просто погледнете разфасовката му. В парчето трябва да се редуват ивици сланина и месо. Гърдите трябва да са розови. Ако има тъмни петна по месото, не трябва да приемате този продукт. Свинските гърди трябва да бъдат добре измити. Можете да обелите кожата или да я оставите. В края на готвенето тя ще стане мека и няма да развали вкуса на гърдите ни. Подсушете свинското от всички страни с хартиени кърпи. Нарежете на няколко големи части. От 700 грама месо ще получите 3 големи парчета.

3. Когато водата с люспите на лука и подправките заври, сложете свинските гърди в тигана. Месото трябва да е напълно покрито със саламура. Ако е така, можете да добавите вода към физиологичния разтвор. Върху месото се слага необелена глава чесън, която предварително трябва да се разполови. След това трябва да намалите топлината и да варите месото за 15 минути.

4. Когато времето изтече, свалете тигана от котлона. Оставете месото в саламура за 3-4 часа. През това време ще има време да се вари и да се охлади. След това прехвърлете свинските гърди в малък съд заедно с бульона и ги оставете в хладилника за една нощ. Не забравяйте да покриете месото с капак, тъй като ароматът на подправките може да проникне в целия хладилник и храната, която е там.По-добре е да готвите гърдите вечер, тъй като ще имат време да се накиснат добре за една нощ, а на сутринта ще бъдат ароматни и вкусни.

5. На сутринта можете да извадите гърдите. Прехвърлете месото върху хартиена кърпа и отстранете излишната влага от него. Просто изсипете соления разтвор с подправките.

6. Нарежете останалия чесън с помощта на нож или го изстискайте с преса. Натрийте го върху почти готовото месо. Увийте месото в хранително фолио и го приберете в хладилника за още 2-3 часа. През това време ще има време да се насити достатъчно с аромата на чесън. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Нарежете свинското на тънки филийки. Може да се сервира с пресни зеленчуци, билки и филийки черен хляб. Това е много задоволителна закуска, на която могат да се насладят както възрастни, така и деца. Няма да съжалявате, ако направите тази проста и вкусна рецепта. Започнете още сега.

Лесна и вкусна рецепта за руло от гърди с люспи от лук

Ако не можете да разберете какво предястие да изберете за празничната трапеза, тази рецепта ще бъде вашето спасение. Отнема малко усилия и време за приготвяне, но резултатът ще изненада дори и най-придирчивия гост. Но основното предимство е, че това ястие може да се приготви няколко дни преди празника.

Време за приготвяне: 9 часа.

Време за готвене: 8 часа.

Порции – 6.

съставки:

• Свински гърди - 1 кг.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сухи подправки - на вкус.
• Горчица на прах - на вкус.
• Босилек - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кора от лук - 10 гр.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

1. За да се подготвим, трябва да вземем 1 килограм свински гърди. Изплакваме го под студена течаща вода.След това премахваме излишната влага от повърхността на месото с помощта на хартиени кърпи. Парчето не трябва да е много дебело, тъй като в този случай ще бъде трудно да се завие на руло. Месото трябва да се нареже напречно. Не отрязвайте напълно един слой след друг.

2. В малка дълбока чиния смесваме подправките за нашите свински гърди. Добавете сол, смлян черен пипер, суха горчица и босилек. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Например червен пипер. Разбъркайте добре получената смес.

3. Трябва да намажем цялата площ на свинските гърди от всички страни с подправки. Трябва да ги разтриете с ръце. Не се страхувайте да добавите много подправки. Благодарение на тях месото се накисва много по-добре и става ароматно.

4. Гърдите трябва да се навият на руло. Започваме да правим това от страната, където няма кожа. Рулото трябва да бъде здраво завързано с конец на няколко слоя. Тогава той определено ще бъде сигурно свързан.

5. Подгответе обелките от лук за нашето руло. Ще ни трябват 8 глави лук. Те трябва да се измият обилно, като се отстранят всички замърсявания и пясък. След това отстранете люспите на лука. Прехвърлете го в купа и изплакнете отново под студена вода. Прехвърлете люспите в тенджера. Благодарение на него рулото ще придобие апетитен и златист оттенък. Изпращаме нашето руло и 2 дафинови листа към люспите. Напълнете цялото съдържание с вода, която трябва да покрие изцяло рулото. Поставете тигана на среден огън. Когато водата заври, намалете и варете рулото 2 часа. Времето обаче може да варира в зависимост от дебелината на месото.

6. Когато рулото е готово, извадете го от соления разтвор и го оставете да изстине. След това го приберете в хладилника за 2-3 часа. Преди да направите това, се препоръчва да намажете рулото с чесън.През това време месото ще се накисне добре и ще стане по-ароматно.

7. Когато рулото е напълно готово го извадете от хладилника и го нарежете на тънки кръгчета. Ястието трябва да се сервира с пресни зеленчуци. Рулото може да бъде както топло ястие, така и студено предястие. В разфасовката си изглежда много красиво и апетитно. Това ястие може да се приготви за всеки празник. Можете също така да го украсите с билки и след това да сервирате. Сега вашите гости определено ще бъдат изненадани от вашите кулинарни способности.

Крехки и ароматни гърди с люспи от лук в уред за бавно готвене

Ако искате да разнообразите вкуса на месото, да добавите различни билки към него, но в същото време да спестите време, опцията за готвене на гърди в бавна готварска печка е идеална за вас. Благодарение на тази рецепта месото се оказва много нежно, ароматно и богато на вкус.

Време за готвене: 14 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 12 часа.

Порции – 8.

съставки:

• Свински гърди - 1 кг.
• Чесън - 10 зъба.
• Вода – 1л.
• кора от лук - 80 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Смлян черен пипер – 3 щипки.
• Сол – 1 с.л.
• Риган - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Необходимо е да се подхожда много отговорно към избора на месо. Свинското трябва да е розово. Ако има тъмни петна по месото, това означава, че животното не е било много младо. Този продукт не се препоръчва за закупуване. Измиваме свинския корем под течаща вода. Поставете го върху хартиени кърпи и го подсушете, като отстраните излишната течност от него.

2. Измийте морковите и ги обелете. Нарежете на малки тънки ленти. Обелете чесъна и го наситнете.

3. С остър нож направете малки джобчета по цялата повърхност на свинските гърди.В тези вдлъбнатини поставяме нарязани моркови и чесън.

4. В малка купа смесете сол, червен пипер и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Втриваме получената смес в нашето месо, като я разпределяме по всички области на гърдите.

5. Изплакнете луковиците под течаща вода. Трябва да премахнем всякаква мръсотия, която може да е останала по тях. Обелете люспите и ги прехвърлете в чиния. Отново измиваме всичко старателно. Сега люспите трябва да бъдат изсушени и разделени наполовина. Веднага слагаме една част в купата на нашия мултикукър. Поставете свинския корем върху люспите. Върху него нареждаме чесън, нарязан на тънки филийки, и дафинов лист. Гърдите трябва да се покрият с втората част от люспите от лук. Трябва предварително да кипнете водата и да добавите останалата сол към нея. Залейте свинския ни корем и люспите от лук със соления разтвор. Изберете режима „Високо налягане“ и оставете нашето месо за 30 минути. Когато програмата приключи, мултикукърът сам ще пусне пара.

6. Извадете месото от слоукукъра и го прехвърлете в чиния. Трябва да изчакате, докато свинските гърди се охладят напълно. След това увиваме месото в хранително фолио или филм. Поставете гърдата в хладилника и оставете до следващия ден.

7. Извадете вече охладеното месо и го поръсете обилно с провансалски билки. Можете да използвате и други подправки, които са предназначени за месо. Оставете гърдите да се варят и да се потопят в аромата на билки. След това увийте месото в плик или стреч фолио и го приберете отново в хладилника за 2-3 часа. През това време месото ще стане по-ароматно и ще придобие богат вкус.

8. Когато месото е напълно готово, го извадете от хладилника и го нарежете на малки парчета.Това предястие може да се сервира с пресни зеленчуци, билки и черен хляб. Гърдите могат да престоят в хладилника 2-3 дни. Ако искате месото да издържи по-дълго, трябва да го поставите във фризера. От прости продукти получавате вкусно и ароматно месо, което ще бъде добро ястие за вечеря или лека закуска. Наслади се!

Как да мариновате гърди в люспи от лук у дома?

Тази опция за готвене е просто идеална, ако нито една от предишните рецепти не ви подхожда. Не е нужно да чакате цяла нощ, за да опитате резултатите от труда си. Само няколко часа чакане и ще получите идеално месо, което ще ви накара да готвите отново по тази рецепта.

Време за готвене: 6 часа.

Време за приготвяне: 5 часа.

Порции – 8.

съставки:

• Свинско шкембе – 1 кг.
• Сол – 2 с.л. л.
• Вода – 1л.
• Кора от лук - 20 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар черен пипер – 0,5 ч.л.;
• кориандър - 10-12 бр.
• Чесън - 8 зъба.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Мляно чили – 1/3 ч.л.
• Сушени провансалски билки - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. За това ястие ще ни трябват много люспи от лук. Не се страхувайте да използвате повече от посоченото в рецептата, тъй като придава на месото ярък и богат цвят. Ще ни трябват обелките на 9-10 големи глави лук. Можете да го оставите и предварително, когато готвите нещо с този продукт. Луковиците трябва да се измият много старателно, за да се отстрани пясъкът и други замърсители. След това ги оставете да изсъхнат малко и отстранете люспите. Прехвърлете го в купа и отново изплакнете обилно. За да премахнете точно остатъците от пръст и прах от люспите, можете да я напълните с нагрята вода и да я оставите за 10-15 минути.

2. Прехвърлете люспите в тенджера.Напълнете го с 1 литър вода. За да приготвите това ястие, вземете ястията, които нямате нищо против. Вероятно стените на тигана ви ще станат кафяви и няма да можете да го почистите. Когато водата заври се посолява и всичко се разбърква. Не забравяйте да опитате соления разтвор. Не се притеснявайте, ако водата се окаже много солена: това няма да повлияе на вкуса на месото.

3. Добавете нашите подправки към саламурата: черен бахар, червен пипер, кориандър, смлян чили и дафинови листа. Сега гответе люспите за 10 минути. През това време ароматът на подправките трябва да се разкрие. Поставяме свинските гърди във вече ароматен солен разтвор.

4. По-добре купувайте месо от доверен човек, тъй като може да ви продадат продукт, който не е с много добро качество. Обърнете внимание на цвета на свинските гърди. Трябва да е розово, без да потъмнява. Доброто свинско ще има редуващи се слоеве месо и мазнина. Гърдите трябва да се изплакнат и след това да се изсушат с хартиени кърпи. С нож изстъргваме кафявите сажди от кожата. Това е много важна стъпка, която не може да бъде пропусната. Кожата на месото трябва да е чиста. След това отново изплакнете свинския корем.

5. Поставете месото във вече ароматна и вряща сол. Саламура трябва напълно да покрива нашето месо. Ако не е достатъчно, добавете още вода и сол. Когато всичко заври, на повърхността ще се появи пяна, която не е необходимо да се отстранява. Покрийте тигана с капак и намалете котлона. Така че готвим нашите свински гърди в люспи от лук за 40 минути.

6. Нарежете три скилидки чесън на ситно. Добавете ги в тигана и оставете съдържанието да поври още 15 минути. Като цяло приготвянето на месото ще ви отнеме около час.Това време също може да варира в зависимост от размера на свинските гърди.

7. Когато гърдите са готови, извадете ги от соления разтвор и ги прехвърлете в чиния. Оставете месото да изстине. Сега, благодарение на люспите от лук, ще стане бордо на цвят. Ако искате гърдите да са ароматни и богати на вкус, трябва да ги натриете със смес от останалите подправки. В малка купа смесете черен пипер, червен пипер, чили и също добавете провансалски билки. Смелете останалия чесън с помощта на ренде или го изцедете с преса. Смесете го с подправките. Намажете нашите гърди от всички страни с получената смес. Трябва да търкате старателно, така че нищо да не падне.

8. Увийте месото в хранително фолио или филм. Поставете го в хладилника за 3 часа. Можете също така да го поставите във фризера, но охладените гърди са много по-вкусни от тези, съхранявани във фризера. След като изтече времето, изваждаме свинските гърди от хладилника и опитваме каквото имаме. Може да се нареже на ситно и да се сервира с горчица, зелен лук и, разбира се, хляб. Свинското шкембе е толкова ароматно и толкова меко, че се реже като масло. Любителите на месо определено ще оценят тази рецепта. Затова трябва да започнете да го приготвяте веднага.