Гъска в ръкав, печена във фурната

Гъска в ръкав, печена във фурната - дори звучи сложно и тържествено. И ако планирате да изненадате вашите гости и близки с вашите кулинарни шедьоври, тогава това ястие ще ви подхожда. Подбрахме 10 рецепти, за да можете лесно да приготвите вкусна и сочна гъска.

Сочна гъска, изпечена цяла в ръкав

За да приготвите цяла гъска във фурната, ще ви трябва много време. Въпреки това, ако вземете по-млада птица, тя ще се пече много по-бързо и благодарение на ръкава месото ще се окаже много сочно.

1. 
   За да изпечете сочна гъска в ръкав във фурната, трупът трябва да се измие добре и да се отстранят всички останали пера. След това гъската трябва да се изсуши отвътре и отвън.
2. 
   Прекарайте чесъна през преса. В малка купа смесете наситнен чесън, червен пипер, черен пипер, сол и олио.
3. 
   Смажете гъската със смес от подправки от всички страни и отвътре. Поставяме месото, намазано с марината, в ръкава, закрепваме краищата на ръкава, поставяме опаковката в купа и поставяме месото в хладилника, така че да се насити с подправки. Съхранявайте гъската в хладилника за поне два часа или можете да я оставите за една нощ.
4. 
   Загрейте фурната на 180 градуса. Изваждаме гъската от хладилника, правим няколко малки дупки в горната част на ръкава, за да може да излиза пара. Поставете ръкава върху лист за печене и го поставете във фурната. Печете гъската за 1,5-2 часа, 15 минути преди да е готова, разрежете ръкава и намажете повърхността на гъската с освободената мазнина, така че да получим хрупкава коричка. Украсете готовата гъска с билки и сервирайте заедно с варени зеленчуци на масата.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно гъска с ябълки в ръкава си?

Печена гъска с ябълки ще изглежда страхотно на всяко тържество. Ябълковият пълнеж ще придаде на ястието специален аромат и деликатен вкус със сладки нотки.

съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Вода – 1,5 л.
• Соев сос - 100 мл.
• Ябълки - 4-5 бр.
• Смлян джинджифил – 1 с.л.
• Захар – 4-5 с.л.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• мед – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре трупа под течаща вода отвътре и отвън, избършете с хартиени кърпи. Следващата стъпка е да отрежете цялата мазнина в областта на корема, врата и опашката.

2. Пригответе марината. Налейте 1,5 литра вода в тигана, добавете джинджифил, захар, сол, 70 милилитра соев сос, черен пипер, разбъркайте добре и гответе 5-7 минути.Прехвърляме гъшия труп в голям съд, правим разрези с нож по цялата повърхност на гърдите и го заливаме с топла марината. Когато марината се охлади, поставете съда с месото на студено място за 1-2 дни, така че месото да се маринова.

3. За пълнежа е по-добре да се даде предпочитание на кисели или сладки и кисели ябълки. Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината и дръжките. Напълваме гъшия труп с ябълки, зашиваме трупа с конци с големи шевове и го поставяме в ръкав за печене, закрепваме краищата на ръкава, правим няколко малки дупки на повърхността му. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете гъската във фурната за 1,5 часа. 20-30 минути преди готовност извадете гъската, разрежете ръкава, намажете горната част на гъската със смес от мед и соев сос и я поставете отново във фурната. Ароматната гъска е готова, нарежете конците, може да извадите част от ябълките и да ги сложите в чиния с месото.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за гъска с картофи в ръкава

Друг вкусен, но по-класически вариант е гъска с картофи, изпечена в ръкав. Ястието е идеално за голяма кампания.

съставки:

• Гъши труп - 2,5-3 кг.
• Картофи - 8-10 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4-5 скилидки.
• Черен пипер – 0,5-1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Розмарин – 1 стрък.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте трупа на гъска, изсушете го, отстранете останалите пера и слоевете мазнина. Нарежете гъската на парчета.

2. Следващата стъпка е да мариновате месото. Поставете месото в дълбок съд, поръсете със сол и подправки. Лукът се нарязва или настъргва на ситно и се добавя към месото, разбърква се добре, покрива се купата със стреч фолио и се оставя в хладилник за поне 8 часа.

3.Картофените клубени измиваме, обелваме, нарязваме на четвъртинки, посоляваме, подправяме на вкус, добавяме наситнения чесън и разбъркваме.

4. Поставете месото и картофите в риза за печене, начупете стрък розмарин и също добавете към месото. Пробиваме торбата на няколко места. Задайте температурата на фурната на 180-190 градуса, печете гъската за час и половина до пълна готовност. В ръкава месото ще бъде много сочно, а картофите ще бъдат наситени с месен аромат. Това ястие може да се сервира както на порции, така и в обща чиния.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусно гъска в ръкав на парчета?

Преди готвене гъшето месо трябва да се маринова или поне да се накисне в подсолена вода, за да не е прясно и жилаво, няма значение дали ще го сготвите цяло или на парчета. Предлагаме вариант за готвене на гъска на парчета в ръкав.

съставки:

• Гъши труп - 2 кг.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Горчица – 30 гр.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Черен пипер – 0,5 ч.л.
• майонеза - 80 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме трупа на гъска под течаща вода, почистваме го от останалите пера, отстраняваме слоевете мазнина, нарязваме птицата на малки парчета, поставяме ги в дълбока купа. Залейте месото с един литър студена преварена вода, посолете и добавете сока от един лимон. Поставете контейнера на хладно място за най-малко 8 часа.

2. Отцедете гъската, изплакнете я и я подсушете с хартиени кърпи. Нарежете лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през преса. За маринатата разбийте яйцето с подправките, майонезата, горчицата, наситнените лук и чесън. Изсипете марината върху парчетата гъски, разбъркайте добре и ги поставете отново на студено място, ако времето позволява, можете да ги оставите за един ден.

3.Поставете парчета гъска заедно с маринатата в ръкав за печене на равен слой, закрепете краищата на ръкава и направете малки пробиви на няколко места с клечка за зъби. Поставете месото в тава за печене и го поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за час и половина. Готовото месо може да сервирате в общ съд с гарнитура по избор.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на гъска със сини сливи във фурната

По традиция празничната коледна трапеза включва цяла печена птица, била тя патица, гъска или кокошка. Сервира се в голяма чиния и се нарязва на масата, като всеки може да избере парче по свой вкус. Киселите плодове вървят добре с гъше месо, така че в тази рецепта ще използваме сини сливи.

съставки:

• Гъши труп - 1,5 кг.
• Сини сливи - 100-150 гр.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Горчица – 100 гр.
• Черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме гъшия труп, почистваме го от останалите пера и се отърваваме от излишната мазнина. И за да се стопи мазнината, правим разрези по цялата повърхност, като избягваме гърдите.

2. За мариноване използваме обикновена горчица, нарязан чесън и подправки. За да направите това, намажете добре целия труп отвътре и отвън със смес от горчица, чесън и подправки, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за една нощ.

3. Напълнете гъската със сини сливи, отрежете корема с дълъг шиш или я зашийте с дебел конец. Поставете пълнената гъска в риза за печене, затегнете краищата и я пробийте на няколко места, за да излезе парата.

4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете гъската там, печете до пълна готовност за 1,5-2 часа. Сосът от нар наршараб е идеален за гъска със сини сливи.

Добър апетит!

Гъска, изпечена в ръкав с елда и гъби

За да накарате познатите продукти да заблестят по нов начин, опитайте да ги използвате в нестандартни рецепти. Например гъска, пълнена с елда и гъби, изпечена в ръкав.

съставки:

• Гъши труп - 2 кг.
• Елда - 150-200 гр.
• шампиньони - 100 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Лук – 1 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Сварете елдата в леко подсолена вода.

2. Измийте гъшия труп със студена вода, почистете го от останалите пера, отрежете слоевете мазнина и го подсушете. Натрийте го с подправки и сол, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за поне 8 часа.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета, счукайте чесъна с преса, нарежете шампиньоните на филийки. Запържете лука в малко количество слънчогледово масло до прозрачност, добавете към него гъби, запържете, докато влагата се изпари, добавете сол, добавете чесън и изключете котлона. Магданозът се нарязва на ситно с нож. Смесете елда, магданоз, пържен лук и гъби за пълнежа, разбъркайте добре и пипер.

4. Напълнете гъшия труп с елда и гъби, закрепете корема с конци, така че пълнежът да не изпадне. Поставяме гъската в ръкава, завързваме краищата и правим няколко малки пробиви на ръкава. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпечете гъската за 1,5-2 часа, половин час преди готвене внимателно изрежете ръкава и намажете месото с мазнина, така че гъската да покафенее отгоре, след 15 минути можете да обърнете птица отгоре и направете същото от другата страна. Нарежете корема на готовата гъска и я поставете върху голяма чиния, като украса са подходящи печени ябълки.

Добър апетит!

Вкусна сочна гъска, пълнена с ориз в ръкав

Оризът е универсална гарнитура, която може да бъде както солена, така и сладка, можете да я използвате за всякакви кулинарни експерименти. Каним ви да опитате една много вкусна и нестандартна рецепта за гъска, пълнена с ориз и ябълки.

съставки:

• Гъши труп - 2,5-3 кг.
• Ябълки – 3 бр.
• ориз – 200 гр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Черен пипер – 0,5-1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте добре птичия труп отвътре и отвън, отстранете слоевете мазнина, подсушете с хартиени кърпи, натрийте месото със сол и оставете в хладилника.

2. За плънката сварете ориза в подсолена вода, изплакнете го със студена вода в гевгир. В сух тиган разтопете една супена лъжица захар до светлокафяво, след което добавете две супени лъжици слънчогледово масло в тигана. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в тиган със захар и запържете 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Смесете ориз, ябълки и чаена лъжичка червен пипер.

3. Напълнете гъската с пълнежа, зашийте корема с конци или го закрепете с голям шиш, намажете птицата с майонеза отгоре, поставете я в ръкава за печене. Поставете птицата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печете 1,5-2 часа. Поставете готовата гъска върху голям съд, като можете да отделите част от плънката и да я поставите при месото.

Добър апетит!

Много проста рецепта за печена гъска с мед

Можете да приготвите вкусно, розово и ароматно гъше месо по една много проста рецепта. Ще ни трябва малко чесън и мед. Благодарение на меда гъската ще придобие златиста коричка, а чесънът ще придаде на месото аромат и пикантност.

съставки:

• Гъши труп - 2-2,5 кг.
• Чесън – 5-6 скилидки.
• Мед - 5-6 супени лъжици.
• Лимон – 1 бр.
• Подправки (черен пипер, босилек, сух джинджифил) - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме гъската под течаща вода, почистваме кожата от останалите пера и отстраняваме мазните слоеве. За да мариноваме по-добре месото, правим малки разфасовки по целия труп.

2. Настържете кората на един лимон на ситно ренде, а чесъна накълцайте през преса. Смесете кората, чесъна, сух джинджифил, босилек, червен пипер, сол и сока на половин лимон. Натрийте гъската с тази марината отвътре и отвън, поставете месото в хладилника за 8-12 часа.

3. Извадете гъската от хладилника, като следващата стъпка е внимателно да я намажете с мед. Ще бъде по-добре и по-удобно да направите това с ръцете си. Поставяме птицата в ръкава, закрепвайки ръбовете на ръкава от двете страни. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете там тава за печене с гъската. Време за печене - 2 часа, след час гъската ще трябва да се обърне от другата страна и да се пече до пълна готовност. Поднесете готовата птица с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Гъска, изпечена в ръкав с дюля, ябълки и портокали

Друга вариация на тема пълнена гъска е пълнена с дюля, ябълки и портокали. Крехкото месо с приятен аромат и лек сладко-кисел вкус на плодов пълнеж ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Дюля – 4-5 бр.
• Ябълки – 2-3 бр.
• Портокал – 1 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Сух джинджифил – 1 ч.л.
• Мед – 1 с.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме гъшия труп, почистваме го от всички останали пера, отстраняваме всички видими слоеве мазнина и избърсваме трупа на сухо с хартиени кърпи. С помощта на остър нож правим надлъжни пробиви под кожата, така че мазнината да изтича по време на процеса на готвене.Смесете сол в количество от една чаена лъжичка на килограм месо и черен пипер на вкус, разтрийте трупа отвътре и отвън, изпратете го на студено място за период от 8 часа до три дни.

2. Обелете дюлята, нарежете я на филийки, поръсете ги с лимонов сок. Пригответе пюре от ябълки, лимонова и портокалова кора с помощта на блендер, смесете го със сока от един лимон и портокал, сух джинджифил и мед.

3. Смесете половината от пюрето с резени дюля и напълнете гъската с този пълнеж, зашийте дупките в трупа с дебели конци. Намажете добре гъската с останалото пюре. Поставяме пълнения труп в ръкава, завързваме краищата на ръкава и го изпращаме в предварително загрятата фурна. Задайте температурата на фурната на 180-200 градуса, печете гъската за 2-3 часа. Отстранете конците от готовата гъска и поставете птицата заедно с дюлята върху голяма чиния.

Добър апетит!

Мека, сочна гъска, изпечена в горчица на фурна

Ежедневното меню трябва да е разнообразно, изненадайте семейството си и им пригответе сочна гъска в горчица за обяд. В допълнение към факта, че горчицата допълва добре месните ястия, тя е отлична и за маринати, а когато се пече, горчицата предотвратява изтичането на месния сок и подобрява аромата.

съставки:

• Гъши труп - 2,5 кг.
• Горчица – 150 гр.
• Черен пипер - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно трупа на гъска под студена вода, отстраняваме останалите вътрешности и пера, след това внимателно отрязваме всички видими слоеве мазнина, избърсваме с хартиени кърпи и правим малки разрези между тялото, крилата и краката, те са необходими, за да мазнината може да изтече по време на процеса на готвене.

2. Пресовайте чесъна, смесете го с подправките и солта.Натрийте гъската отвътре и отвън с тази смес, увийте я в хранителен филм и я изпратете да се маринова на студено място за поне 8 часа.

3. Смесете добре горчицата и меда. След като гъската се маринова, я намажете с горчично-медената смес отвътре и отвън и я натъпчете в плик за печене.

4. Поставете гъската във фурната, предварително загрята до 180 градуса, ръкавът с птицата може да бъде поставен върху лист за печене за удобство. След 2 часа внимателно изрежете ръкава, намажете горната част на гъската със сока, отделен по време на печенето, и поставете месото във фурната за още 25-30 минути, докато се образува златиста коричка. Препоръчваме да приготвите горчично-портокалов сос за готовата гъска и да сервирате.

Добър апетит!