Хачапури

Хачапури е традиционно грузинско ястие, което може да се сервира самостоятелно или като добавка към топли ястия за обяд. Апетитният продукт може да се приготви по различни начини. Събрахме най-добрите варианти за вас в доказана кулинарна селекция от десет рецепти за готвене със снимки стъпка по стъпка.

Класическо хачапури по аджарски

Класическото аджарско хачапури е ярко и невероятно вкусно ястие от традиционната грузинска кухня. Всеки може да приготви такова лакомство у дома. За това използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата кулинарна селекция.

1. 
   Хачапури според класическата рецепта се приготвя много просто. В дълбок съд смесете млякото с водата, загрейте и разбъркайте маята и захарта. Оставете за 10 минути.
2. 
   Изсипете растително масло, добавете сол и пилешко яйце. Разбъркайте.
3. 
   Тук пресейте брашното. Да започнем да месим.
4. 
   Замесва се хомогенно тесто и се оставя на топло за 30 минути.
5. 
   Да подготвим пълнежа. Два вида кашкавал се настъргват и се поставят в дълбока купа.
6. 
   Добавете разтопеното масло към сиренето. Сол (ако е необходимо). Разбъркайте старателно.
7. 
   Готовото тесто разделете на четири равни части. Разточете ги на тънки овали.
8. 
   Поставете малко маса от сирене по краищата на овалите.
9. 
   Покрийте плънката с краищата на тестото и внимателно завийте към центъра.
10. 
    Оформяме спретнати лодки. Напълнете ги със смес от сирене.
11. 
    Прехвърляме препаратите в лист за печене с пергамент. Пече се около 15-25 минути на 200 градуса.
12. 
    Внимателно счупете пилешко яйце във всяка лодка. Пече се още 2-4 минути.
13. 
    Класическото аджарско хачапури е готово. Сервирайте и се насладете!

---

Хачапури по имеретински

Хачапури по имеретински има деликатен вкус и апетитен вид. Такова лакомство няма да остави никого безразличен, а приготвянето му у дома не е никак трудно. За да изпълните своята кулинарна идея, използвайте изпитаната стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Брашно - 600-700 гр.
• Кефир - 500 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сода – 2/3 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Сирене сулугуни - 800 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 60 гр. + за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефир в дълбока купа. Добавете към него содата и разбъркайте.

Стъпка 2. Добавете сол, захар и растително масло тук. Разбъркайте.

Стъпка 3. Пресейте брашното тук и започнете да месите.

Стъпка 4.Омесете тестото и го оформете на чиста еластична топка.

Стъпка 5. За пълнежа комбинирайте настъргано сирене, пилешки яйца и омекотено масло.

Стъпка 6. Внимателно омесете детайла, докато стане гладък.

Стъпка 7. Разделете тестото на 6-8 равни части. Всяка разточете на тънък кръг. Поставете малко пълнеж в центъра.

Стъпка 8. Покрийте пълнежа с тесто. Свържете добре по краищата.

Стъпка 9. Внимателно разточете тестото и оформете плоска торта с пълнеж.

Стъпка 10. Поставете хляба в горещ тиган. Запържете го до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 11. Намажете всяко парче с масло и го наредете едно върху друго.

Стъпка 12. Хачапури по имеретински е готово. Помогни си!

Хачапури по мегрелски

Хачапури по мегрелски е невероятно вкусно и апетитно лакомство, на което трудно ще устоите. Готовият продукт ярко ще разнообрази вашата домашна или празнична маса. За да се подготвите, вземете под внимание доказаната кулинарна рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 350 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Мляко – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Суха/жива мая – 10 гр./25 гр.
• Яйце – 1 бр.

За пълнене:

• Сирене сулугуни - 150 гр.
• Имеретинско сирене - 250 гр.
• Яйчен жълтък - за замазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки.

Стъпка 2. В дълбока купа смесете топло мляко и топла вода.

Стъпка 3. Добавете тук захар и суха мая, разбъркайте.

Стъпка 4. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори.

Стъпка 5. Отделно комбинирайте пресятото брашно и солта. Разбъркайте.

Стъпка 6. Разбийте пилешкото яйце в сместа с мая и омесете.

Стъпка 7. Пресейте брашното тук.Замесва се еластично тесто и се оставя за 1 час на топло.

Стъпка 8. Омесете готовото тесто с ръце и го разделете на две равни части.

Стъпка 9. Разточете всяка част на тънък кръгъл слой.

Стъпка 10. Настържете 250 грама имеретинско сирене и 50 грама сулугуни на едро ренде и ги смесете.

Стъпка 11. Поставете пълнеж от сирене върху всеки слой. Прищипваме по краищата.

Стъпка 12. Оформете чисти плоски торти с пълнеж.

Стъпка 13. Направете малка дупка в центъра на всяка торта.

Стъпка 14. Прехвърлете заготовките в лист за печене с пергамент. Намажете с разбит жълтък.

Стъпка 15. Поръсете повърхността на детайлите с малко количество от останалото сирене сулугуни. Пече се 8 минути на 200 градуса, след което се пече още няколко минути на 210 градуса.

Стъпка 16. Мегрелският хачапури е готов. Сервирайте и се насладете!

Хачапури със сирене в тиган

Хачапури със сирене в тиган е бърз и лесен начин за приготвяне на вкусно грузинско лакомство. Готовите хачапури могат да се сервират като добавка към обилни топли ястия: месо или супи. За да реализирате идеята, обърнете внимание на доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 30 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 130 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Бакпулвер – 0,5 ч.л.
• Сирене сулугуни - 250 гр.
• Масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Комбинирайте пилешкото яйце, солта, захарта, млякото, бакпулвера и пресято брашно. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 2. Добавете настъргано сирене сулугуни към тестото. Разбъркайте.

Стъпка 3. Загрейте тигана и го намажете с масло. Поставете тестото тук.

Стъпка 4.Затворете капака и гответе на слаб огън около 7-8 минути.

Стъпка 5. Обърнете тортата от другата страна. Запържете още 2-3 минути до златисто кафяво.

Стъпка 6. Извадете тортата от формата и я намажете с парче масло.

Стъпка 7. Хачапури със сирене в тиган е готово. Сервирайте и опитайте бързо!

Мързеливо хачапури със сирене на фурна

Мързеливи хачапури със сирене във фурната ще разнообразят идеално домашното ви меню и ще ви зарадват с прост кулинарен процес. За лесно приготвяне използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка. Поглезете себе си и любимите си хора с вкусно лакомство от грузинската кухня!

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 7 с.л.
• Кашкавал/бринза – 200 гр.
• Извара – 200 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Масло – 1 с.л.
• Зелените – 1 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете необходимото количество извара и я омесете старателно с вилица.

Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца в извара.

Стъпка 3. Настържете сиренето на едро ренде и също го добавете към изварата.

Стъпка 4. Добавете нарязани билки и заквасена сметана.

Стъпка 5. Добавете пресято брашно и малко сол. Разбъркайте сместа до гладкост.

Стъпка 6. Намажете тавата за печене с масло. Тук се поставя тестото и се пече около 20-25 минути на 200 градуса.

Стъпка 7. Мързеливо хачапури със сирене във фурната е готово. Сервирайте и опитайте бързо!

Грузинско хачапури "Лодка с яйце"

Грузински хачапури „Лодка с яйце“ е много апетитно и вкусно ястие от традиционната грузинска кухня. Всеки може да приготви такова лакомство у дома. За това използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата кулинарна селекция.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 2

съставки:

• Брашно – 350 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Вода – 200 мл.
• Суха/прясна мая – 5 гр./15 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Яйце – 3 бр.
• сирене сулугуни - 400 гр.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтворете суха мая, сол и захар в топла вода. Омесете и оставете за 5-10 минути.

Стъпка 2. Пресейте брашното в тази смес. Добавете растително масло и омесете.

Стъпка 3. Започваме да месим детайла с ръцете си.

Стъпка 4. Оформете чиста, плътна бучка. Покрийте го с филм и го поставете на топло място за 45-50 минути.

Стъпка 5. Разделете готовото тесто на две части.

Стъпка 6. За плънката настържете сиренето на едро ренде, смесете го с един белтък, 50 мл вода или мляко и 1 с.л. брашно.

Стъпка 7. Разточете тестото в чисти овални торти. Поставете малко пълнеж около краищата. Завиваме го в тестото и оформяме спретнати лодки.

Стъпка 8. Поставете заготовките върху лист за печене с пергамент.

Стъпка 9. Поставете пълнежа вътре в лодките. Намажете страните с разбит жълтък.

Стъпка 10. Печете на 180 градуса за около 10-15 минути.

Стъпка 11. В полуготовите лодки направете малка депресия в центъра. Тук счупете пилешко яйце. Добавете и парченца масло и печете още 5 минути.

Стъпка 12. Грузински хачапури „Лодка с яйце“ е готов. Помогни си!

Хачапури със сирене и извара

Хачапури със сирене и извара има запомнящ се вкус и апетитен вид. Такова лакомство няма да остави никого безразличен, а приготвянето му у дома не е никак трудно. За изпълнение използвайте изпитаната стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция.

Време за готвене – 40 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 5

съставки:

• Брашно – 80 гр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Извара – 500 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол – 1 щипка.
• Яйце – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете извара в купа. Комбинирайте го с яйца и сол. Разбъркайте добре с вилица.

Стъпка 2. Тук също изпращаме нарязани билки, настъргано сирене и брашно. Разбъркайте отново.

Стъпка 3. Разделете готовото тесто на пет равни части.

Стъпка 4. Загрейте тигана. Тук се поставя една част от тестото и се разпределя по диаметъра на тавата.

Стъпка 5. Запържете до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 6. Запържете всички части на тестото по този начин.

Стъпка 7. Хачапури със сирене и извара е готово. Сервирайте и се насладете!

Хачапури от бутер тесто на фурна

Хачапури от бутер тесто във фурната е проста и вкусна възможност за приготвяне на лакомство от грузинската кухня. Препоръчваме да използвате доказана рецепта стъпка по стъпка, за да направите кулинарния си процес бърз и удобен. Поглезете себе си и близките си!

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 15 минути

Порции – 4

съставки:

• Бутер тесто – 1 пакет.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите продукти от списъка.

Стъпка 2. Намажете лист за печене с растително масло.

Стъпка 3. Размразете бутер тестото, разделете го на две части, разточете го и го поставете върху тава за печене.

Стъпка 4. Настържете твърдото сирене на ситно ренде.

Стъпка 5. Поставете сирене върху половината от всяко парче тесто. Поръсете с наситнен копър. Покрийте плънката с втората половина от тестото, като съедините плътно краищата.

Стъпка 6. Намажете повърхността на детайлите с разбито яйце. Пече се 30 минути на 200 градуса.

Стъпка 7. Хачапури от бутер тесто във фурната е готово.Сервирайте и опитайте!

Хачапури с кефир в тиган

Хачапури, приготвено на кефир в тиган, ще ви зарадва с деликатен вкус и бърз кулинарен процес. Такова лакомство няма да остави никого безразличен и всеки може да го приготви у дома. За да направите това, използвайте доказана стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 45 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 5

съставки:

• Брашно – 2 с.л.
• Кефир - 120 мл.
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Масло – 80 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Извара 5% – 200 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа комбинирайте кефир, заквасена сметана, разтопено и охладено масло, сол и захар. Смесете добре.

Стъпка 2. Пресейте брашното и содата в сместа.

Стъпка 3. Замесете еластично тесто и го оставете да почине за около 15-20 минути.

Стъпка 4. Смелете изварата за пълнежа старателно през сито.

Стъпка 5. Добавете едро настъргано сирене и заквасена сметана към изварата.

Стъпка 6. Допълнете продуктите с нарязан копър, сол и черен пипер.

Стъпка 7. Смесете сместа за пълнеж.

Стъпка 8. Разделете готовото тесто на четири части.

Стъпка 9. Разточете всяка част на тънък слой.

Стъпка 10. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки слой.

Стъпка 11. Покрийте пълнежа с краищата на тестото.

Стъпка 12. Внимателно разточете всяко парче в плоска торта.

Стъпка 13. Загрейте тигана и изпържете в него плоските хлябове под капака до ярко зачервяване от всяка страна.

Стъпка 14. Хачапури с кефир в тиган е готов. Сервирайте на масата, намазани с масло.

Хачапури от тесто с мая във фурната

Хачапури, приготвено от тесто с мая във фурната, е вкусно лакомство за вашата домашна маса. Такива печени изделия няма да оставят никого безразличен, те ще ви зарадват с богатия си вкус и хранителни свойства. За да подготвите, вземете под внимание доказаната рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 40 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Брашно - 0,5 кг.
• Инстантна мая – 10 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Сол – 1 щипка.
• Захар – 1 с.л.
• Масло – 2 с.л. + 30 гр.
• Твърдо сирене - 500 гр.
• Яйце – 7 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в дълбока купа.

Стъпка 2. Добавете суха мая към брашното.

Стъпка 3. Тук също изпращаме сол и захар.

Стъпка 4. Изсипете разтопено масло - една супена лъжица.

Стъпка 5. След това изсипете топло мляко.

Стъпка 6. Започнете смесването.

Стъпка 7. Омесете сместа, докато стане гладка.

Стъпка 8. Прехвърлете детайла върху работната повърхност. Месете го с ръце за около 7-10 минути.

Стъпка 9. Покрийте тестото с хранителен филм и оставете на топло място за 1 час.

Стъпка 10. Подгответе съставките за пълнежа.

Стъпка 11. За пълнежа настържете сиренето на едро ренде, смесете го с лъжица разтопено масло и пилешко яйце. При необходимост се посолява.

Стъпка 12. След час тестото ще се издигне и ще бъде напълно готово.

Стъпка 13. Омесете тестото с ръце и го разделете на шест равни части.

Стъпка 14. Разточете всяка част на тънък овал. Внимателно завийте по краищата и оформете лодки.

Стъпка 15. Поставете заготовките върху лист за печене с пергамент. Напълнете ги с пълнеж. Пече се около 30 минути на 180 градуса. Във всяка лодка се счупва по едно яйце и се пече още една минута.

Стъпка 16. Хачапури, приготвено от тесто с мая във фурната, е готово. Сервирайте с парченца масло!