Хачапури в тиган

Хачапури е традиционно грузинско ястие, което представлява плосък хляб с настъргано сирене. Има много рецепти за приготвяне на хачапури: те се различават по набор от съставки, начин на приготвяне и вид тесто. Всяка домакиня избира опцията, която й харесва най-много.

Мързеливо хачапури със сирене в тиган

Буквално думата "хачапури" се превежда като "хача" - "извара", "сирене" и "пури" - "хляб", "плосък хляб". Разбира се, основната съставка на ястието е сирене - сирене фета и сулугуни. Нека приготвим мързеливи хачапури, чиито съставки се смесват сурови. Това значително ще опрости нашата задача.

1. 
   Как бързо и вкусно да приготвите хачапури в тиган? Директно в чиния с плоско дъно настържете ситно сиренето (полутвърдо).
2. 
   Сега нека направим теста. Изсипете кефир в купа с дълбоко дъно (можете да замените съставката с мляко или кисело мляко). Разбийте едно яйце в кефира.Добавете малко сол на вкус и разбийте леко с вилица, докато съставките се смесят.
3. 
   Пресейте чаша брашно в купа с яйчено-кефирената смес. Смесете съставките, като същевременно разбиете всички бучки.
4. Добавете натрошеното сирене към тестото и разбъркайте. Масата трябва да е със средна дебелина: не прекалено гъста и не прекалено течна.
5. 
   Измиваме зелените, които искате да добавите към тестото за хачапури. Отърваваме се от излишната влага, като разклащаме снопа. Нарежете на ситно съставката и добавете към тестото.
6. 
   Изсипете растително масло в тигана. След като го загреете на котлона, изпържете хачапурито: може да го изпържите като цяла питка или да оформите няколко по-малки питки. Обработваме заготовките от двете страни, след което ги прехвърляме в чиния и сервираме горещо.

Добър апетит!

Как да готвя хачапури с кефир в тиган?

Хачапури може да се превърне в постоянно и любимо ястие за закуска. Съдържа прости съставки, които позволяват на питката да стане нежна и много вкусна. По желание ястието може да бъде украсено с билки.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Кефир – 2 супени лъжици.
• Яйца – 2 бр.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Адигейско сирене - 300 гр.
• Масло – 35 гр.
• Зелените - 3 връзки.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всички съставки и прибори за приготвяне на хачапури трябва да се подготвят предварително. Парченце кашкавал се настъргва на едро ренде, а брашното и содата се пресяват през фина цедка в дълбока купа. Подготвяме няколко дълбоки контейнера за приготвяне на тестото и пълнежа. Намажете тигана с парче масло.

Стъпка 2. Добавете кефир към купата, предназначена за месене на тестото.Разбийте яйцето и посолете. Разбъркайте съставките до гладкост с вилица, след което постепенно добавете брашното и омесете тестото. Гладката бучка оставяме за 1 час в купа, която покриваме със стреч фолио.

Стъпка 3. В купа за приготвяне на плънката смесете настъргано сирене и масло. Разбийте едно яйце. Смесете съставките.

Стъпка 4. Нарежете тестото наполовина. Разточете всяко парче на тънки слоеве (0,5 сантиметра).

Стъпка 5. Поставете пълнежа в центъра на всеки блат. Съберете тестото отгоре, като в него увиете плънката. С ръце уплътняваме питките и ги обръщаме, а след това ги намачкваме и разточваме леко с точилка. След това вземете вилица и надупчете тортилата на няколко места. Запържете питките в тиган от двете страни до златисто кафяво. Намажете питките с масло и украсете с измити нарязани билки.

Добър апетит!

Мързеливи хачапури със сирене и извара в тиган

Мързеливият хачапури е ястие точно за този случай, когато трябва бързо да приготвите закуска или вечеря. От списъка с продукти по-долу ще получите две хачапури. Ако трябва да приготвите повече порции, трябва да увеличите количеството на съставките.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 20 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Кефир - 150 мл.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Извара – 100 гр.
• Кашкавал – 70 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Копър - 2-3 клона.
• Сол – 1 щипка.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа смесете необходимото количество извара и яйце. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.

Стъпка 2. Изсипете кефир в сместа и пресейте брашното през фино сито. Разбъркайте добре съставките, за да не се образуват бучки. Посолете ястието и го разбъркайте отново.

Стъпка 3.Настържете парче сирене на едро ренде. Копърът се измива с течаща вода и се нарязва на ситно. Добавете двете съставки към тестото и разбъркайте.

Стъпка 4. С помощта на четка за тесто намажете тавата с растително масло. Не го слагаме да се загрява, а веднага разпределяме тестото и го разпределяме по дъното на съда.

Стъпка 5. Поставете тигана на печката и запържете хачапури от едната страна за 5 минути. След това обърнете сладкиша с помощта на шпатула и запържете от другата страна за още 5 минути. Правим същото с друг детайл. Сервирайте готовото хачапури горещо.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за хачапури с мляко

Хачапури по тази рецепта е кръгъл плосък хляб с различни подправки и добавки. Няма да забележите колко бързо ястието се „разпръсква“ от масата - чинията ще бъде празна много бързо.

Време за готвене – 40 минути.

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 8.

съставки:

• Яйца – 1 бр.
• Кашкавал – 150 гр.
• Брашно – 130 гр.
• Сол на вкус.
• Кимион – 2 щипки.
• Сушен копър - 1 гр.
• Сушен магданоз - 1 гр.
• Масло – 2 с.л.
• Смлян черен пипер – 1 гр.
• Мляко – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Настържете сиренето с помощта на ренде с фини дупки директно в чиния с дълбоко дъно.

Стъпка 2. Добавете пресято брашно към настърганото сирене. Първо 100 грама, а след това добавете според нуждите.

Стъпка 3. За следващата стъпка е най-удобно да използвате шейкър. Разбийте едно яйце в него и налейте предварително загрято топло мляко. Добавете малко количество сол. Разклатете шейкъра няколко пъти, за да смесите съставките. Можете също да използвате вилица или бъркалка, за да разбиете съставките.

Стъпка 4. Изсипете билките и подправките в сиренето и брашното и залейте с яйчено-млечната смес.Смесете съставките и погледнете структурата на тестото: трябва да се окаже същото като за палачинки.

Стъпка 5. Поставете парче масло в тиган и разтопете на котлона. Добавете цялото тесто и бързо го разпределете по дъното на съда с лъжица. С помощта на вилица направете дупка в центъра на тортата. Запържете хачапури за 5 минути от всяка страна. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Как да готвя вкусно хачапури със заквасена сметана?

Сърдечни и вкусни питки от сирене и заквасена сметана можете да приготвите както за закуска, така и за вечеря. Ястието ще бъде полезно и в случай на неочаквани гости: хачапури няма да остави никого безразличен.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 25 минути.

Брой порции – 5.

съставки:

• Кашкавал – 400 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Брашно – 250 гр.
• Масло – 50 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Яйца – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в отделна купа (можете да го направите няколко пъти, за да го наситете по-добре с кислород). Счупете яйцето и изсипете само белтъка в брашното. След протеина добавете растително масло, заквасена сметана, сол и сода. Смесете съставките в една маса, покрийте купата с тестото със стреч фолио и оставете да почине за половин час.

Стъпка 2. Настържете парче сирене на едро ренде в отделен дълбок съд. Добавете жълтък и няколко супени лъжици масло към сиренето.

Стъпка 3. Нарежете тестото на 5 части. Всяка част разточете на кръгла форма. Поставете пълнеж от сирене в центъра на всеки блат. Съберете краищата на хачапурито и ги закрепете.

Стъпка 4. Обърнете всяка торта и я поставете върху плота от страната, където е шевът. Внимателно разточваме всяко парче с помощта на точилка.

Стъпка 5.Всяка питка се поставя в тиган без олио и се запържва за около пет минути от всяка страна. Сервирайте горещо хачапури на масата.

Добър апетит!

Проста рецепта за хачапури без мая в тиган

Можете да разберете защо хачапури е обичан в много страни по света, ако го приготвите сами и почувствате незабравимия аромат на готовия плосък хляб в кухнята си.

Време за готвене - 35-40 минути.

Време за готвене - 15-20 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Копър – 1-2 клона.
• Магданоз - 1-2 клонки.
• Зелен лук - 1-2 клонки.
• Яйца – 1 бр.
• Кефир - 300 мл.
• Кашкавал – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Брашно – 100 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите хачапури, най-добре е да използвате твърди, солени видове сирене, тогава ястието ще бъде още по-вкусно. Настържете съставката на ситно ренде в отделна чиния с плитко дъно.

Стъпка 2. Измийте зелените - лук, копър и магданоз - с течаща вода. Избършете гроздовете с хартиена кърпа и ги нарежете на ситно с остър нож.

Стъпка 3. Предварително извадете кефира и яйцето от хладилника. Храната трябва да достигне стайна температура. Чукнете яйцето в дълбока купа, подправете го със сол и черен пипер. Изсипете кефира в продуктите и разбъркайте съставките до гладкост.

Стъпка 4. Преди да добавите брашно и сода към тестото, пресейте ги заедно през фино сито (това ще позволи на продукта да се насити с кислород). Към сместа постепенно добавяйте брашното и содата, месете я енергично, за да не се образуват бучки.

Стъпка 5. Добавете билки и сирене към тестото. Внимателно разбъркайте сместа с лъжица, така че плънката да се разпредели равномерно.

Стъпка 6: Намажете тавата с масло с помощта на четка за сладкиши.Изсипете част от тестото в съда. Запържете хачапури от двете страни (всяка ще отнеме около пет минути).

Добър апетит!

Бърза рецепта за хачапури от лаваш у дома

Тази опция за приготвяне на хачапури е подходяща за случаите, когато трябва да нахраните семейството или гостите си с вкусно и задоволително ястие. Като пълнеж ще използваме смес от извара и извара.

Време за готвене – 35 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Лаваш - 2 листа.
• сирене сулугуни - 200 гр.
• Извара – 150 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Кефир - 100 мл.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разкъсайте един лист лаваш на големи парчета и го поставете в дълбок съд. Напълнете пита хляба с необходимото количество кефир и оставете за известно време, докато продуктът стане мек.

Стъпка 2. Настържете твърдо парче сирене в съд с дълбоко дъно. Добавете изварата към сиренето, разбийте яйцето. Нарежете обеления чесън и измитата зеленина на ситно и ги добавете към плънката. Поръсете го със сол и черен пипер и след това разбъркайте.

Стъпка 3. Намажете дъното и стените на тигана с растително масло и поставете цял лист пита хляб, така че ръбовете да висят. Разстиламе пълнежа (половината маса) и го разпределяме върху пита хляба.

Стъпка 4. Поставете парчета пита хляб, напоени с кефир върху пълнежа. Поставете останалата част от пълнежа и го покрийте с краищата на целия пита хляб. Поставете съда с хачапури на котлона.

Стъпка 5. Запържете плосък хляб с пълнеж, първо от едната страна за около пет минути, след това го обърнете и запържете от другата страна за същото време. Изключете котлона и оставете хачапурито похлупено за 10 минути.

Добър апетит!

PP хачапури - проста и вкусна рецепта

В класическия вариант на приготвяне на хачапури тестото се омесва с помощта на мая. В рецептата за PP ще заменим маята с извара и ще оформим хачапури под формата на лодки.

Време за готвене – 35 минути.

Време за готвене – 15 минути.

Брой порции – 2.

Съставки за тестото:

• Извара - 240 гр.
• Белтъчини – 2 бр.
• царевично брашно - 30 гр.
• оризово брашно - 30 гр.
• Кашкавал – 60 гр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Съставки за пълнеж:

• Кашкавал – 120 гр.
• Извара – 50 гр.
• Гръцко кисело мляко – 2 с.л.
• Жълтъци – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте няколко яйца, като едновременно отделяте белтъците от жълтъците. Покрийте жълтъците с капак или филм, за да не изсъхнат. Поставете белтъците в отделна дълбока купа. Добавете извара към белтъците, настържете сиренето на едро ренде в съд. Посолете и поръсете с черен пипер сместа. Смесете го.

Стъпка 2. Смесете царевица и ориз с бакпулвер. Пресейте сухата маса през ситно сито. Добавете към тестото. Месете сместа, докато спре да лепне по ръцете ви. Структурата на тестото трябва да остане доста мека.

Стъпка 3. Включете печката и намажете тигана с растително масло. От тестото оформяме "лодки" с тънко дъно и страни. Изпържете ги от двете страни.

Стъпка 4. Намажете „лодките“ с кисело мляко. Омесете изварата и я разпределете между препаратите, сиренето настържете на едро ренде и също го разпределете върху изварата. Покрийте тигана с капак и оставете хачапурито да къкри, докато сиренето се разтопи.

Стъпка 5. Отстранете капака и внимателно избутайте изварата и пълнежа от извара. Поставете жълтъците в центъра на "лодките" и оставете хачапурито да къкри още около две минути.Уверете се, че жълтъците остават течни.

Добър апетит!