Ханум класика

Khanum е ориенталско ястие, което има много проста рецепта. По отношение на съставките той прилича на манти или кнедли, които са толкова обичани от мнозина. Статията съдържа 8 рецепти за ханъм, които можете да приготвите у дома.

Как да готвя ханум по класическата рецепта?

Khanum е вкусно и задоволително узбекско ястие. Понякога можете да срещнете името „мързеливи манти“, защото не е необходимо да оформяте всяка манта поотделно, а плънката и тестото просто се увиват на руло.

1. 
   Как да готвя ханум по класическата рецепта? Пресейте брашното в купа, направете кладенче в центъра, добавете сол, счупете яйцето, налейте растителното масло и разбъркайте съставките с лъжица.
2. 
   След това се налива студена вода и се замесва тесто. Съберете тестото на кифличка и оставете за 15-20 минути.След това омесете отново с ръце.
3. 
   Обелете лука, нарежете на четири части, а говеждото също нарежете на малки парченца. Превъртете лука и месото през месомелачка. Добавете сол, черен пипер и охладена преварена вода към каймата, разбъркайте.
4. 
   Разделете тестото на 3-4 части, разточете всяка на тънко. Поставете кайма върху всеки слой тесто и го разпределете равномерно по цялата повърхност.
5. 
   Навийте тестото на рула, закрепете добре краищата. Налейте вода в купата на мултикукъра и намажете съда за готвене на пара с растително масло. Поставете ханъма във формата и го задушете за 35-40 минути.
6. 
   Поставете готовия ханъм върху чиния, изсипете соса в центъра и сервирайте горещ.

---

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за ханъм с кайма и картофи в тиган

Отлично брашно от узбекска кухня, пълнено с мляно месо и картофи, приготвено в тиган. Основният акцент на ханъма е тънкото тесто, в което е увита сочната плънка. Можете да навиете ханъма на руло или да го направите под формата на рози и пликове.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

Брашно – 500 гр.

Вода – 250 мл.

Растително масло - 3 супени лъжици.

Кайма - 500 гр.

Картофи – 2-3 бр.

Моркови – -1 бр.

Лук – 2-3 бр.

Домати – 2 бр.

Сол на вкус.

Смлян черен пипер - на вкус.

Зелените – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Обелете лука и картофите. Една глава лук прекарайте през месомелачка, картофите настържете на едро ренде. Добавете лука и картофите към каймата, разбъркайте.

2. Пригответе печеното. Запържете една нарязана глава лук, моркови и домати в растително масло.Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, долейте чаша вода и задушете зеленчуците на слаб огън за 10-12 минути. Зелените добавете накрая.

3. Смесете вода, брашно и растително масло, омесете тестото. След това разточете тестото на тънък пласт, поставете плънката върху него и го загладете с лъжица. Навийте стегнато руло и закрепете ръба му.

4. Нарежете рулото на парчета с ширина 5-6 сантиметра. Поставете препаратите в тиган за пържене на зеленчуци.

5. Оставете ханъма да къкри на слаб огън за 30-40 минути до готовност. Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Добър апетит!

Узбекски ханъм с кайма и картофи на фурна

Узбекската кухня е богата на рецепти за месни ястия. Khanum е задоволително, но не твърде висококалорично ястие. Може да се приготви в специални кухненски уреди, мантовка, бавна готварска печка или фурна.

Време за готвене: 110 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици.

Кефир - 0,5 супени лъжици.

Пилешко яйце – 1 бр.

Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

Кайма - 500 гр.

Лук – 1-2 бр.

Морков – 1 бр.

Картофи – 1 бр.

Зелените - на вкус.

Масло – 50 гр.

Сол – 1 ч.л.

Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, разбийте яйце, добавете сол, кефир и растително масло. Омесете тестото, трябва да е гладко и еластично. Разточете тестото на кора и го приберете в хладилника, докато правите плънката.

2. За пълнежа смесете кайма, картофи, лук, моркови и билки. Лукът, картофите и морковите могат да бъдат нарязани на ситно с нож или смлени през месомелачка. Добавете супена лъжица разтопено масло към плънката, посолете и подправете на вкус.

3. Извадете тестото от хладилника, разделете на 2-4 части, разточете ги тънко.Поставете пълнежа върху тестото и го разпределете на равномерен слой. Навийте рула.

4. Увийте рулата във фолио. Загрейте фурната на 190 градуса.

5. Поставете ханъма върху хартия за печене, отцедете малко вода и печете 50-60 минути. Периодично добавяйте вода. След това внимателно разгънете фолиото и сложете ханъма в чиния. Сервирайте със заквасена сметана или кетчуп.

Добър апетит!

Сърдечен ханъм с кайма и картофи в бавна готварска печка

Ханъм с кайма и картофи - обилно руло на пара. Ханум се сервира горещ с всякакви сосове или пресни билки и зеленчуци.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

Брашно – 350 гр.

Яйце – 1 бр.

Сол – 1 ч.л.

Растително масло - 1-1,5 супени лъжици.

Вода – 200 мл.

За пълнене:

Кайма - 400 гр.

Лук – 1-2 бр.

Картофи – 1 бр.

Сол на вкус.

Подправки - на вкус.

Масло – за намазване на ханъма.

Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете яйце, сол и растително масло, разбъркайте.

2. Добавете вода и омесете тестото. Консистенцията на тестото трябва да е плътна, но еластична. Докато приготвяте плънката, поставете тестото в хладилника.

3. Обелете лука и го накълцайте в блендер. Нарежете картофите на много малки кубчета.

4. Смесете каймата, картофите и лука, посолете, подправете и добавете супена лъжица растително масло, за да направите плънката сочна.

5. Разделете тестото на две части, разточете ги на тънко, тестото трябва да е прозрачно, но не и накъсано. Върху всеки блат поставете половината от готовата плънка.

6. Навийте рула. Намажете тиган за мултикукър с растително масло и поставете ханъма в него. Налейте вода в купата на мултикукъра и отгоре поставете пластмасова форма с ханъм.Изберете програмата „Парен котел“ и настройте таймера за 40 минути.

7. Сервирайте готовия ханум горещ, като преди сервиране го намажете с масло.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ханум с кайма и картофи в тенджера под налягане

Обилно и вкусно ястие направо към масата. В тънко тесто могат да се увиват различни плънки. Каним ви да опитате един от най-вкусните варианти за плънка от кайма и картофи.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

За теста:

Пшенично брашно – 2 супени лъжици.

Яйца – 1 бр.

Вода – 110 мл.

Растително масло - 3 супени лъжици.

Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

Кайма - 500 гр.

Картофи – 3 бр.

Сол на вкус.

Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа.

2. Отделно смесете яйцето, солта, водата и растителното масло.

3. Смесете течните съставки с брашното и омесете тестото.

4. Посолете каймата и добавете подправки на вкус.

5. Нарежете картофите на малки кубчета.

6. Разточете тестото много тънко. Върху слоя първо се нарежда каймата, а след това картофите. Навийте руло и закрепете добре краищата на тестото.

7. Намажете решетката на тенджерата под налягане с олио, върху нея наредете ханъма и задушете за 40-50 минути. Готовият ханъм намажете с масло и сервирайте горещ.

Добър апетит!

Сочна и много вкусна ханъм с месо и зеле

Много сочна версия на пълнежа за ханъм може да се приготви от мляно месо и зеле. Ястието се приготвя лесно и не ви трябват специални кулинарни умения.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

Пшенично брашно - 450 гр.

Пилешко яйце – 1 бр.

Вода – 210 мл.

Зеле – 300 гр.

Кайма - 300 гр.

Лук – 1-2 бр.

Морков – 1 бр.

Смлян черен пипер - на вкус.

Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете пилешко яйце, сол и вода със стайна температура. Замесете тесто, което да не е много твърдо. Покрийте тестото със стреч фолио и охладете, докато приготвите плънката.

2. Измийте зеленчуците. Нарежете зелето на тънки ивици, лука на кубчета, а морковите настържете на едро ренде.

3. Първо запържете лука в растително масло, докато омекне. След това добавете морковите и зелето. Посолете и подправете зеленчуците на вкус, задушете до готовност.

4. Ако имате много тесто, можете да го разделите на няколко части и от всяка да навиете отделно руло. Разточете тестото на тънко, добавете кайма и задушени зеленчуци.

5. Увийте тестото заедно с плънката на руло, закрепете краищата.

6. Намажете решетката на уреда за пара с растително масло и поставете ролките върху нея. Варете ястието на пара за 30-40 минути.

7. Поднесете готовото ястие цяло или нарязано на порции.

Добър апетит!

Как да готвя ханъм с кайма и тиква у дома?

Тиквата е богата на витамини и антиоксиданти, поради което толкова често се добавя към всякакви ястия. Khanum не е изключение и можете да намерите вариант на пълнеж от кайма и тиква. Получава се много вкусно.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

Пшенично брашно – 2 супени лъжици.

Яйце – 1 бр.

Вода – 100 мл.

Сол – 0,5 ч.л.

тиква - 250 гр.

Кайма - 300 гр.

Лук – 250 гр.

Свинска мас – 100 гр.

Масло - на вкус.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими съставки. Смелете каймата и маста отново през машинка за месо.

2. Пресейте брашното в купа, добавете сол, счупете едно яйце и залейте с вода.

3.Замесете тесто, месете го с ръце 7-10 минути, след което го увийте в стреч фолио и го оставете в хладилника за 20-30 минути.

4. Смесете каймата с наситнените лук и тиква, посолете и подправете на вкус.

5. Разделете тестото на две части, разточете ги на тънко и наредете плънката. Направете две рула и внимателно запечатайте краищата на тестото.

6. Намажете съд за готвене на пара с масло и поставете ханъма в него. Гответе ястието в режим "На пара" за 45 минути.

7. Намажете горещ ханъм с масло, нарежете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за ханъм с мляно месо и картофи в двоен котел

Ханъм с кайма и картофи е много разнообразно ястие. Можете да го сервирате под формата на руло за семейна вечеря или да направите красиви рози за празнична вечеря и да го украсите с билки и мариновани боровинки.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

Пилешко яйце – 1 бр.

Вода – 200 мл.

Пшенично брашно - 500 гр.

Сол – 1 ч.л.

Кайма - 1 кг.

Картофи – 1-2 бр.

Смлян черен пипер - на вкус.

Растително масло - 2 супени лъжици.

Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето и солта в купа до гладкост.

2. След това добавете 200 милилитра вода, супена лъжица растително масло и разбъркайте съставките. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото.

3. Към каймата се добавят ситно нарязаните лук и картофи. Посолете и подправете плънката на вкус, разбъркайте добре. Добавете няколко супени лъжици вода за сочност.

4. Разделете тестото на 2 части, разточете всяка на тънък слой.

5. Поставете тънък слой пълнеж върху тестото, като отстъпите 1-2 сантиметра от краищата.

6. Навийте 2 рулца и запечатайте добре краищата на тестото.

7. Намажете уреда за готвене на пара с масло и поставете ханъма в него.Гответе го 60 минути.

8. Традиционно ханъмът се сервира цял в голяма чиния, а в центъра се поставя купа със сос.

Добър апетит!