Пилешко харчо

Пилешкото харчо е супа, известна със своя уникален вкус и пикантен аромат. На пръв поглед може да ви се стори, че супата харчо не се различава от класическата зеленчукова супа с пилешки бульон, но ако я приготвите, спазвайки последователността и пропорциите, тя ще се окаже много по-гъста, богата и вкусна. Това определено ще ви направи щастливи.

Класическа рецепта за пилешко харчо с ориз

Оризът в супата харчо е основна съставка, която не само допълва ястието, но и служи като пълен заместител на картофите. А множеството разновидности на ориз ви оставят правото на избор според личните ви предпочитания.

1. 
   Как да готвя пилешка супа харчо у дома? Традиционно започваме да приготвяме супа харчо с варене на пилешки бульон. За да направите това, измийте месото и го поставете в тиган с топла вода. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри на тих огън 20 минути.
2. 
   В същото време нарежете на ситно обеления лук.
3. 
   В месния бульон се добавя измитият ориз с наситнения лук и се оставя да къкри на слаб огън до пълна готовност на ориза.
4. 
   Добавете доматено пюре в тиган, загрят със слънчогледово олио, докато леко се запържи.
5. 
   Добавете загрятото доматено пюре, хмел сунели и дафинови листа в тигана със супата. Накрая добавете сол, черен пипер и гответе още 7-10 минути.
6. 
   По това време нарежете измитите зеленчуци, прекарайте чесъна през преса и комбинирайте заедно. Добавете сместа от билки и чесън към готовата супа и я оставете да вари малко преди сервиране.

Приятен апетит!

Домашна пилешка супа харчо с ориз и картофи

Един от най-успешните варианти за приготвяне на супа харчо за тези, които предпочитат едно обилно ястие за обяд вместо първото и второто.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешко месо - 500 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 3 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Черен пипер на зърна - 0,5 супени лъжици.
• Дългозърнест ориз - 150 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица.
• Черен пипер – 2 ч.л.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Докато тенджерата с вода се загрява, приготвяме пилешкото месо. Измийте пилешките бутчета и ги поставете цели в топла вода.Оставете съдържанието да заври, като не забравяте да отстраните образувалата се пяна. Веднага добавете дафиновите листа, корена от магданоз и зърната черен пипер. Гответе бульона за 20 минути.

2. За следващия етап, произволно нарежете лука, морковите и чушката. Приготвените в тази форма съставки се изпращат да къкри в тиган, загрят в слънчогледово масло.

3. Доведете зеленчуците до състояние на руж и мекота, като разбърквате от време на време с шпатула.

4. След като бульонът заври и се свари, извадете пилешките бутчета и отделете месото от костите, нарежете ги произволно и ги добавете в тигана при зеленчуците.

5. Добавете малко доматено пюре, вода и подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри на среден огън за около три минути.

6. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги добавете към пилешкия бульон.

7. След 10-15 минути добавете в тигана измития ориз и запърженото пиле и зеленчуци. По това време всички съставки са готови и можете да подправите супата със смес от нарязани билки и чесън. Овкусяваме готовата супа и я оставяме да вари известно време под затворен капак на изключен котлон, 20 минути ще са достатъчни.

8. Разсипете в красиви чинии на порции и сервирайте.

Желаем ви приятен апетит.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на грузинско пилешко харчо

Грузинската кухня може да ви изненада със своята оригиналност дори при приготвянето на супа. За да постигнете пикантен и същевременно сладко-кисел вкус, не пренебрегвайте добавянето на тклапи, смлени ядки и всякакви подправки.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 180 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Пилешко месо - 500 гр.
• Тклапи – 1 бр.
• Червен лук – 4 бр.
• Дългозърнест ориз - 200 гр.
• Cilantro - 8 клона.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън - 5 зъба.
• Люта зелена чушка – 1 бр.
• Орехи - 150 гр.
• Хмели-сунели - 1,5 ч.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разделете пилешкото месо на няколко части, добавете вода и оставете да заври на умерен огън.

2. Щом водата заври, отстранете пяната и продължете да варите на слаб огън за около два часа.

3. Докато бульонът се готви, пригответе основните съставки. Тклапите се заливат с вряща вода и се оставят да престоят 20 минути, за да омекнат парчетата.

4. В тигана с бульона добавете ситно нарязания лук и измития ориз и отново оставете да заври. Връзваме клончетата кориандър и магданоз на сноп с конец и ги спускаме в тигана. Гответе по този начин 15 минути.

5. Скилидките чесън се нарязват, смесват се със сол и се смилат в хаванче. Добавяме и лют пипер, малко кориандър и смлени орехи. Всичко се смила добре и се залива с черпак бульон.

6. Добавете омекотени тклапи, сол, черен пипер и хмел сунели към свареното харчо. Към края добавете дафиновите листа и гответе около 10 мин. Грузинският харчо е почти готов, извадете куп зелени от тигана и оставете да се накисва на топла печка под затворен капак. Това ще позволи на всички аромати да се разкрият, което ще зарадва вас и вашите близки с вкусен топъл обяд.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешко харчо с доматено пюре

Не се страхувайте да комбинирате пресни домати и доматено пюре заедно; те ще ви дадат перфектната консистенция на супа харчо с пилешки бульон, а вкусът на пресни домати ще ви помогне да компенсирате доста киселия вкус на пастата.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешки гърди - 350 гр.
• ориз - 90 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Домат – 2 бр.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Захар – 2 ч.ч.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Кориандър - 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешките гърди и ги поставете в тенджера със студена вода и варете на слаб огън. След 20 минути се добавя измитият ориз.

2. Загрейте тиган с растително масло и запържете нарязания лук. След това се добавят натрошените белени домати, доматеното пюре, необходимите подправки и сол. Запържват се три минути, заливат се с черпак бульон и продължават да къкри на тих огън.

3. Готовата запържена добавете в тигана със супата, подправете с черен пипер и дафинов лист.

4. 10 минути преди да изключите супата, добавете чесън и нарязан кориандър. На супата трябва да се даде време да вари под затворен капак.

5. Добавете заквасена сметана и всякакви билки на вкус и сервирайте горещо.

Приятен апетит!

Как да готвя вкусна и богата пилешка супа харчо в бавна готварска печка?

Традиционно приготвяме супата харчо на два етапа: първо започваме да запържваме зеленчуците, а след това комбинираме пърженето с бульона. Уредът за бавно готвене ще помогне за опростяване на процеса на готвене, като същевременно запази естествения вкус и аромат на всяка съставка.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Пилешко месо - 700 гр.
• Картофи - 450 гр.
• ориз -70-100 гр.
• Лук – 2 бр.
• Домат – 3 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• черен пипер - 150 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Магданоз - на вкус.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете доматите, лука и чушките на малки кубчета.

2. Изсипете растително масло в купата за мултикукър и включете режима "пържене" за 2 минути, така че маслото да има време да се нагрее.

3. След това добавете нарязаните зеленчуци и запържете в същия режим за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Доматите и чушките трябва да си пуснат сока.

4. Към омекналите зеленчуци добавете доста едро нарязаното пиле.

5. Добавете тук измит ориз, нарязани картофи, доматено пюре, сол и други подправки. Напълнете с два литра гореща вода и задайте режим „супа“ за един час.

6. Докато супата се готви, ви предлагаме да накълцате билки по ваш вкус, които да добавите преди сервиране. В края на програмата дайте време на супата да се вари. Много зеленчуци и ориз го правят толкова гъст и питателен.

Приятен апетит!

Апетитна пилешка супа харчо с орехи

Акцентът в приготвянето на грузинско ястие по тази рецепта ще се разкрие след първата лъжица. Мекият орехов вкус с интересна текстура ще зарадва двойно почитателите на орехите и грузинската кухня.

Време за готвене: 15 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Пиле – 1000 гр.
• ориз – 100 гр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Лук – 4 бр.
• Брашно – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Магданоз – 1 връзка.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Орехи – 100 гр
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сок от нар – 140 мл.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Босилек – 1 връзка.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чесън - 5 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Започваме да приготвяме харчо с варене на вкусен бульон.Измиваме добре пилешкото месо с костите, разделяме го на няколко средно големи части и варим в дълбока тенджера за 1,5-2 часа. Не забравяйте да премахнете пяната по време на процеса. Прецедете готовия бульон с помощта на цедка и отделете месото от костите. След което нарязваме месото, слагаме го в отделен съд и го заливаме с черпак от готовия бульон.

2. Поставете пречистения бульон отново на огъня и го оставете да заври. Нека да преминем към подготовката на останалите съставки. Измиваме ориза и го изсипваме във врящия бульон, добавяме там нарязаното месо, посоляваме и варим на тих огън около 15 мин. След това добавяме доматеното пюре и разбъркваме добре.

3. Нарежете обеления лук доста ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Постепенно се добавя брашното и се оставя да се запържи на слаб огън за пет минути при непрекъснато бъркане.

4. Комбинирайте настърган корен от магданоз с пържен лук и добавете към бульона. Разбъркайте добре и добавете дафинови листа и черен пипер.

5. Орехите се смилат в хаванче или блендер и се добавят към супата. Разбърквайки, дръжте на огъня за около 10 минути, след което добавете хмел сунели със сок от нар.

6. Докато харчо се готви на слаб огън, нека направим дресинга за супата. Нарежете измитата връзка босилек и кориандър, нарежете лютия пипер на кръгчета, прекарайте чесъна през преса за чесън. Слагаме всичко на отделна дъска.

7. Харчото се сваля от котлона и се подправя с готовите продукти, които се отделят върху дъска. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Оставете да престои 10-15 минути и разсипете в чинии на порции.

Приятен апетит!

Проста и вкусна рецепта за харчо с пилешки бульон

Харчо с пилешки бульон е гарантирано лек и не претоварен, но е важно да регулирате дебелината на супата. Желаният резултат зависи пряко от това.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 90 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пилешко филе - 1000 гр.
• Пилешки скелет – 1000 гр.
• ориз – 200 гр.
• Орехи - 60 гр.
• Домат – 3 бр.
• Слива – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 5 зъба.
• Растително масло - за пържене.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо накисваме ориза в студена вода поне за няколко часа и за предпочитане за една нощ.

2. За да могат костите да придадат на бульона най-интензивен вкус и аромат, ще ги поставим в предварително загрята до максимална температура фурна за 15 минути до златисто кафяво.

3. Поставете костите в трилитрова тенджера и долейте вода, колкото да покрие костите. Поставете тигана на слаб огън и оставете бульона да заври, след което продължете да готвите за 30 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло.

4. Преминаваме към приготвянето на дресинга. Обелваме сливите и ги нарязваме на няколко едри парчета, а доматите също нарязваме. Поставете нарязаните сливи и домати в купа на блендер, добавете обелен чесън, орехи и хмел сунели, за да придадете характерен аромат.

5. Разбийте сместа до гладкост и я изсипете в тигана при лука. Оставете да къкри 8-10 минути, докато сместа леко се изпари и се сгъсти.

6. Докато печеното се задушава, нарежете пилешкото филе и го добавете в тигана с бульона. Изпращаме и предварително накиснатия ориз там и продължаваме да готвим бульона още 20 минути.

7.През това време, докато се приготвя пърженето, отстраняваме останалото месо от костите, върху които е варен бульонът.

8. Започваме да сглобяваме всички компоненти. Добавете към супата месо от костите, готовото печено, сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете харчото да заври отново и го оставете да вари 15 минути на изключен котлон.

9. Идеално се сервира с пресни нарязани билки.

Приятен апетит!