Класическо свинско харчо

Свинското харчо е класическа супа, която е идеална за семейна вечеря. Много е апетитно, засищащо и ароматно. Задължителните съставки на това грузинско ястие са кориандър, както и хмел-сунели - подправки, които идеално допълват харчо. В резултат на това супата се оказва богата, приятна на вкус и с ярък аромат на чесън.

Класическа рецепта за свинска супа харчо с ориз

Тази рецепта ще бъде отлична възможност за необичайно горещо ястие. Съдържа голям брой полезни съставки: кориандър, кориандър, лук, моркови и др. А богатството му ще ви позволи да задоволите глада си само с една порция.

1. 
   Как да готвя свинско харчо по класическата рецепта? Месото трябва да се изплакне със студена вода и след това да се изсуши с хартиени кърпи. След това сложете свинското в тиган и го напълнете с вода. Поставете месото на котлона и го оставете да заври. Пяната, която се появява на повърхността на водата, трябва да се отстрани.
2. 
   Към свинското месо добавете моркови, предварително нарязани на едри парчета, лук и стръкове зеленина. Гответе бульона за 30 минути на слаб огън. След като се сварят, извадете корените от тигана и нарежете месото на малки кубчета.
3. 
   Трябва да изплакнем добре кръглия ориз. Препоръчително е да направите това няколко пъти. Благодарение на това действие оризът ще бъде ронлив и няма да се слепва. Залейте ориза с вода и го оставете да престои 30 минути. Добавете го към бульона и продължете да варите на слаб огън. Когато бульонът е почти готов, посолете водата.
4. 
   Измийте морковите и лука в студена вода. Обелете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета.
5. 
   Намажете тигана с растително масло и го поставете на огън. Първо запържете лука до златисто кафяво. Добавете към него морковите и продължете да разбърквате всичко внимателно. Поставете една чаена лъжичка доматено пюре в тигана. Оставете да къкри заедно със зеленчуците.
6. 
   Трябва да сложим домата във вряща вода. След това можем лесно да премахнем кожата от него. Нарежете домата на ситно. Добавете ги към зеленчуците и доматеното пюре и оставете да къкри докато се сварят.
7. 
   Измийте и обелете орехите. Трябва да ги смелим. Можете да направите това с нож или кухненски чук.Ако искате ядките да се усещат ясно във вкуса на ястието, нарежете ги на ситно, но не ги превръщайте в брашно. Добавете ядки към зеленчуците и доматеното пюре.
8. 
   Добавете доматен дресинг и хмел сунели в бульона. Продължаваме да къкри нашето харчо на слаб огън още 10 минути.
9. 
   Обелете 3 скилидки чесън и ги изстискайте с преса. Кориандърът и зеленият лук се нарязват на ситно. Поставете всички съставки в тигана и изключете котлона. Kharcho ще се влива още 10 минути.
10. 
    Kharcho трябва да се сервира с нарязан кориандър. Можете също така да добавите зелен лук или магданоз. Това ястие е чудесен вариант за семеен обяд. Kharcho е невероятно задоволителен, гъст и ароматен. Сега остава само да го прехвърлите в дълбока чиния и да украсите. Можете да опитате резултата от вашия труд!

Домашно свинско харчо с ориз и картофи

Тази рецепта не е класическа версия на грузинското ястие, но се е вкоренила много добре в нашата кухня. Процесът на приготвяне няма да ви отнеме повече от 3 часа. Но в крайна сметка ще получите ястие, което ще ядете с удоволствие повече от веднъж.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции – 6.

съставки:

• свинско месо - 700 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Бял ориз - 100 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Khmeli-suneli - на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи от всички страни. Нарежете месото на малки парчета. Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода.Поставете тигана на среден огън и изчакайте водата да заври. Намалете топлината и гответе свинското за 40 минути. Отстранявайте периодично получената пяна с решетъчна или обикновена лъжица. Готовото месо извадете от бульона, охладете и нарежете на малки парчета. Не забравяйте да прецедите бульона през цедка.

2. Измийте няколко пъти 100 грама ориз. Напълнете го с вода и оставете да престои 20 минути. След това прехвърлете ориза в бульона и отново го оставете да заври. След това гответе всичко на слаб огън за 10 минути.

3. За харчо измийте лука и морковите. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Морковите също обелваме и настъргваме на едро ренде. Нарежете чесъна с помощта на нож или го изстискайте в преса. Доматите трябва да бъдат старателно измити и обелени. Нарежете доматите на ситно.

4. Вземете два средни картофа. Измиваме ги под течаща вода. Обелват се с белачка за зеленчуци и се нарязват на кубчета. След това добавете картофите към бульона и го оставете да заври. След това трябва да готвим съдържанието на тигана на слаб огън за още 15 минути.

5. Загрейте тигана и го намажете с растително масло. Върху него се нареждат наситнени лук, домати, моркови и чесън. Запържете зеленчуците, докато омекнат. Не забравяйте да ги разбърквате непрекъснато.

6. Добавете 1 супена лъжица доматено пюре към запържените зеленчуци. Разбъркайте получената смес и продължете да приготвяте дресинга за харчо.

7. Слагаме парчета свинско месо, готов доматен дресинг и нарязани билки в тенджера с бульон. Добавете подправки: хмел сунели, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте харчото и го оставете да заври.След това намалете котлона и варете супата 10 минути. Когато ястието е готово, го свалете от котлона и оставете да вари.

8. Изсипете харчо в дълбока купа. Това ястие е украсено с различни билки, както и с лимон и маслини. Супата е толкова балансирана на вкус, че ще се хареса дори на вашите деца. Приготвите ли веднъж това ястие, със сигурност ще искате да го направите отново. Седнете на масата и започнете да се опитвате да видите какъв резултат сме получили.

Вкусна рецепта за супа харчо от свински ребра

Ако търсите нещо нискокалорично за обяд, тази рецепта е идеална за вас. 100 грама от това ястие съдържа 96 kcal. Вкусът му обаче е много по-богат и приятен от този на други нискокалорични ястия.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции – 7.

съставки:

• Свински ребра – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Чесън - 5 зъба.
• ориз – 100 гр.
• Сол – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Свинските ребра трябва да се измият добре. Поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода. Поставете на среден огън и оставете да заври. През това време трябва да измием и обелим 1 морков и 1 глава лук. Към бульона добавете зеленчуци и два дафинови листа. Може да добавите и черен пипер или други подправки. Когато водата заври, намалете котлона и варете ребрата за 45 минути до пълна готовност.

2. Останалите моркови и лук също измиваме под студена вода и ги обелваме. Отстранете кората от 5 скилидки чесън. Оставяме ги настрани заедно с останалите зеленчуци.

3. Можете да нарежете чесъна с обикновен нож, но е по-добре да го изцедите с преса.Настъргваме морковите и лука на едро ренде. Сложете тиган на котлона да се загрее и налейте малко растително масло. Започнете да пържите лука до златисто кафяво. Към него добавете морковите и чесъна. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците непрекъснато, за да не загори нищо. Изсипете 100 грама доматено пюре и разбъркайте всичко отново. Оставете да къкри нашия дресинг за kharcho на среден огън. След 5 минути можете да добавите малко бульон в тигана и да продължите да къкри, докато всички съставки омекнат.

4. Когато ребрата се сварят, извадете ги от бульона и ги оставете леко да изстинат. Препоръчва се бульонът да се прецеди и след това да се върне на среден огън. Когато заври, добавете в тигана нарязаните на кубчета картофи.

5. Месото трябва много внимателно да се отдели от костите. След това връщаме свинското месо във врящия бульон.

6. Измийте добре 100 грама ориз. Ще трябва да направите това няколко пъти, за да стане водата чиста. Поставете ориза в тигана. Добавете щипка сол към бульона и разбъркайте добре.

7. Последната стъпка ще бъде смесването на бульона и доматения дресинг. Внимателно го прехвърлете в тигана, разбъркайте съдържанието и гответе харчо за 5 минути. Нашето ястие е напълно готово. Остава само да формализира подаването му. Отгоре можете да добавите всякакви зеленчуци. Например кориандър или магданоз. Може да използвате малко лимон и маслини. Прехвърлете харчото в дълбока чиния. Една порция от това ястие съдържа само 96 kcal. Харчо е много засищащо, така че тази супа може да се конкурира с всяко друго горещо ястие. Насладете се на богатия му вкус и приятен аромат.

Как да готвя свинско харчо с доматено пюре?

Ако не искате да се придържате към класическата рецепта за харчо, можете да опитате тази опция. Можете лесно да направите свои собствени корекции в него, да експериментирате със съставки и подправки. Освен това тази рецепта изисква по-малко време за приготвяне от други.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 400 гр
• ориз – 150 гр
• Лук – 2 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Домат – 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Орехи – 2 с.л.
• Хмели-сунели подправка - 1 супена лъжица.
• Подправка уцхо-сунели - 1,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1/2 ч.л.
• Сванска сол - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Магданоз – 2 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Трябва да започнете да готвите харчо с обработка на месото. Измиваме старателно свинското месо. Отстраняваме излишната влага от повърхността му с помощта на хартиени кърпи. Свинското месо се нарязва на средни парчета и се прехвърля в тавата. Месото се залива с вода и се вари на умерен огън до готовност.

2. Измийте няколко пъти 150 грама ориз. Прехвърлете го в отделна тава. След това напълнете ориза с вода. Варете го 15 минути. Изчакваме ориза да изстине и отново го измиваме.

3. По време на варенето на повърхността на бульона ще се образува пяна, която периодично трябва да се отстранява. Можете да използвате лъжица за това. Бульонът се посолява и към него се добавя половин глава лук, която предварително сме нарязали на ситно.

4. Измийте орехите от мръсотия и пясък и ги почистете. Те трябва да бъдат смачкани. Можете да направите това с нож или да използвате кухненски чук.Не стривайте ядките на прах, за да можете ясно да чуете вкуса им в готовото ястие.

5. Загрейте тигана и го намажете с растително масло. Първо запържете лука, нарязан на ивици, до златисто кафяво. Трябва да добавим към него доматено пюре и да разбъркаме всичко добре. Измийте добре доматите и ги поставете в гореща вода. Почистваме ги и ги настъргваме. Добавете доматите към лука и доматеното пюре. Можете да добавите малко бульон. Всичко се разбърква отново и се оставя да къкри 5-10 минути.

6. В малък дълбок съд комбинирайте хмел-сунели, уцхо-сунели и черен пипер. Разбъркайте добре нашата смес от подправки. Когато свинските парчета се сварят и омекнат, налейте още вода и изсипете вече сварения ориз. Разбъркайте добре съдържанието, за да не се образуват бучки от зърнените култури. След това към бульона добавете нарязаните ядки и доматения дресинг. Отново разбъркайте добре харчо.

7. Накрая добавете към харчото три дафинови листа, получената смес от подправки и чесън. Разбъркайте супата и я оставете да къкри на тих огън още 15 минути. Когато харчото е готово, покрийте го с капак и отстранете от котлона. Оставете супата да вари 15 минути.

8. Разделяме супата на порции и разсипваме в чинии. Украсете ястието с нарязани билки. Може да добавите още малко орехи и подправки. Всичко е готово. Остава само да сервирате харчо на масата. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на свинско харчо в бавна готварска печка

Въпреки големия брой съставки в тази рецепта, тя е много проста за приготвяне. Мултикукърът ще направи почти всичко вместо вас. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете съставките и не забравяйте да ги добавите към супата.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции – 6.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Вода – 2л.
• Ориз – 1 с.л.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Хмели-сунели - 1,5 ч.л.
• Босилек – 1 ч.л.
• Индийско орехче – 1 ч.л.
• Доматено пюре - 170 гр.
• Домати – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Сол на вкус.
• Магданоз – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото под студена вода. Използвайте хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага от свинското месо. Нарежете го на ситно. Прехвърлете месото в уреда за бавно готвене. След това трябва да го напълним с вода, така че да покрие напълно парчетата свинско месо. Изберете „Изгасване“ от лентата на задачите. Месото се готви 60 мин. Когато програмата приключи, не забравяйте да добавите сол, дафинов лист и зърна черен пипер в бульона.

2. В резултат на това бульонът се оказва почти прозрачен и без пяна. Ако се образува, трябва да го отстраните с обикновена лъжица. Трябва да прецедим бульона. За да направите това, използвайте обикновена марля.

3. Да започнем да приготвяме зеленчуци за харчо. Измийте лука, морковите и картофите в студена вода. Почистваме ги. Морковите и картофите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Подреждаме лука под формата на половин пръстени.

4. Върнете прецедения бульон обратно в уреда за бавно готвене. Към него добавете вече свареното свинско месо, зеленчуците и ориза. След това трябва да изберем програмата „Супа“. Приготвянето на харчо ще отнеме още 30-40 минути. Нашето месо е почти готово, така че това време е достатъчно, за да може супата най-накрая да се свари.

5. 15 минути преди края на нашата програма пригответе ароматната смес.В дълбок съд комбинирайте 150 грама доматено пюре с малко количество вода, така че да стане по-малко гъсто. Към него добавете хмел сунели, босилек и чесън, които трябва да бъдат изцедени предварително с преса. Можете също така да го накълцате с нож.

6. Измийте два малки домата и ги поставете в гореща вода. Доматите се обелват и нарязват на ситно. Добавете ги към доматеното пюре и подправките. Разбъркайте добре дресинга за харчо и го добавете към нашия бульон. Разбъркайте добре супата и я овкусете. Можете да добавите сол или някои подправки, за да направите вкуса на харчото по-изразителен.

7. Няколко минути преди супата да е готова, добавете към нея магданоза. Трябва да се натроши предварително. Вместо магданоз можете да използвате кориандър например. Поднесете няколко филии пресен хляб към харчото. Ястието е готово. Време е да се насладите на богатия му вкус.

Проста и вкусна рецепта за свинско харчо с перлен ечемик

За тези, които наистина не обичат ориза, има вариант на рецептата с перлен ечемик. Супата се оказва много богата и нежна. Подправките му придават пикантни и кисели нюанси. Разнообразието от съставки прави тази супа много вкусна и богата.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 7.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Вода – 2л.
• Перлен ечемик - 150 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Сол – 2 щипки.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Моркови – 1 бр.
• Доматено пюре – 4 супени лъжици.
• Домати – 2 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели – 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.
• Магданоз – 1 връзка.
• Cilantro - на вкус.

Процес на готвене:

1.150 грама перлен ечемик трябва да бъдат сортирани и измити няколко пъти. Прехвърлете го в малка купа и го залейте с гореща вода, която трябва да заври предварително. Оставете перления ечемик за 20 минути да се запари. Това ще ни позволи да намалим времето за готвене на зърнените храни.

2. Изборът на свинско месо трябва да се подхожда отговорно. Месото трябва да е розово и без тъмни петна. По възможност вземете свинско от доверен човек. Измийте месото и нарежете на малки парчета. Прехвърлете ги в тенджера. Напълнете съдържанието му със студена вода. Поставете месото на среден огън и оставете съдържанието да заври. Отстранете образувалата се пяна с помощта на решетъчна лъжица. Когато водата заври, намалете котлона и продължете да готвите свинското за 25 минути.

3. Обелете лука и чесъна. Нарежете тези съставки на малки парчета. Оставете тигана да се загрее. Добавете към него растително масло. Добавете лука и чесъна. Запържете зеленчуците до златисто и омекване. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Добавете доматеното пюре към лука и чесъна. Измийте доматите. Трябва да ги почистим. За да направите това, поставете доматите в гореща вода и след това отстранете кожата. Нарежете ги на малки парчета с произволна форма. Добавете в тигана с останалите съставки. Смесете дресинга за харчо и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

4. Преместваме перления ечемик в бульона с месото, като отцеждаме водата, в която е лежал. Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона на. Продължете да варите супата за 10 минути. Измийте и обелете картофите с помощта на белачка за зеленчуци. Нарязваме го на кубчета. Поставете картофите в бульона и ги оставете да заври отново. Варете супата на слаб огън за 20 минути.

5. Обелете морковите. Нарежете го на ситно. Те могат да бъдат с всякаква форма. Може да настържете и моркови. Добавете го в тигана.

6. Поставете готовия дресинг от лук, чесън, домати и доматено пюре в бульона. Гответе харчо за още 5-10 минути. Към него добавете уцхо-сунели, черен и червен пипер, аджика и сол. Разбъркайте старателно. Измиваме зелените в студена вода, като премахваме излишната влага с хартиени салфетки. Смелете го и го добавете в тигана. Отново разбъркайте добре харчо. Оставете да вари 10 минути.

7. Сервирайте харчо на порции. Освен това украсете ястието с магданоз или кориандър. Kharcho идеално ще допълни пресния черен хляб. Ако желаете, можете да добавите сос ткемали към супата, което ще й придаде кисел оттенък. Това е идеалното ястие за тези, които обичат експериментите. Опитайте се да го приготвите скоро.

Автентична грузинска свинска супа харчо с ткемали

Класическата рецепта за това традиционно грузинско ястие включва такива основни съставки като сос Tkemali. Тази жар придава на супата необичаен и много богат вкус. Ако обичате да опитвате храни от различни страни, трябва да направите тази рецепта.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Порции – 8.

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Вода – 3л.
• Ткемали - 120 гр.
• ориз – 100 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Лук – 3 бр.
• Чесън - 5 зъба.
• Домати – 2 бр.
• Масло – 120 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Cilantro - на вкус.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Лют пипер – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1.Измиваме месото и го нарязваме на средно големи парчета. Поставете месото в тавата. Добавете студена вода към него. Можете също така да запържите говеждото на силен огън и едва след това да го изпратите да се готви. Оставете съдържанието да заври. Периодично отстранявайте пяната, която се образува на повърхността на бульона. Това може да стане с решетъчна лъжица. Ако нямате в кухнята си, използвайте лъжица. Месото трябва да къкри на тих огън 90 минути. След час добавете магданоз и сол по ваш вкус в тигана.

2. Когато месото се свари, го извадете от тигана. Бульонът трябва да се прецеди. Това може да стане с помощта на обикновена марля. Благодарение на това харчото се оказва хомогенно. Тиганът трябва да се изплакне и едва след това отново да се излее бульонът в него. Поставете тигана на огъня.

3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете тигана на котлона, добавете към него растително масло. Запържете лука до златисто кафяво. Доматите обелваме и нарязваме на ситно. Поставете доматите в тигана и запържете дресинга за още 7 минути. В резултат на това зеленчуците трябва да станат меки.

4. Препоръчително е да изберете ориз с кръгла форма и с много нишесте. Трябва да се измие обилно няколко пъти. В резултат на това водата трябва да е чиста. Залейте ориза с вода и го оставете да престои 10-20 минути. Орехите трябва да се накълцат. Това може да стане с кухненски чук или с помощта на хаван/блендер. Основното е да запазите текстурата на ядките и да не ги превръщате в брашно.

5. Когато бульонът заври, върнете в него накълцаното свинско месо и добавете ориза. Продължете да варите супата за 10 минути. Запържените лук, домати и черен пипер се прехвърлят в бульона.

6.В малък съд смесете червен пипер, лют пипер, магданоз, който трябва да бъде предварително нарязан на ситно, кориандър и ткемали. Всичко се разбърква старателно и се добавя към бульона. След 5 минути добавете към супата чесън, който можете да накълцате или изстискате през преса, 1 чаена лъжичка хмел сунели, 3 дафинови листа и нарязани орехи. Разбъркайте отново супата добре. Продължете да го готвите за 10 минути. Свалете съда от котлона. Kharcho трябва да се затвори с капак и да се остави да престои 20 минути.

7. Изсипете готовата супа в дълбока чиния. Украсяваме харчо с нарязани билки. Можете да комбинирате магданоз, кориандър и дафинови листа. Ткемали придава на супата кисела нотка, която върви добре с други подправки. Сега можете да опитате този шедьовър на традиционната грузинска кухня.

Как се готви ароматно свинско харчо с орехи?

Ако обичате обилните обяди, тогава тази вкусна и гъста супа ще ви хареса. Единственото нещо, от което се нуждаете, за да направите тази рецепта, освен съставките, е търпение. Но в резултат на това получавате много вкусно първо ястие, което ще трябва да ядете наведнъж.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Бял ориз - 120 гр.
• орехи - 70 гр.
• Сол на вкус.
• Лук – 3 бр.
• Сушен чесън – 1 супена лъжица.
• Смляна канела – 1 щипка.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Царевично брашно – 1 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Смлян черен пипер – 10 бр.
• Млян червен пипер – 0,5 ч.л.
• Подправка "Хмели-сунели" - 2 ч.л.
• Зелените - на вкус.
• Вода – 2л.
• Домати в сок - 150 гр.

Процес на готвене:

1.Подгответе предварително продуктите, които може да ни потрябват при готвене. Измиваме добре свинското месо, за да отстраним евентуалните замърсявания. Трябва да изберете месо за вашето ястие отговорно. Ако е възможно, купете го от реномиран месар. Свинското трябва да е розово, с редуващи се пластове мазнина и месо. Ако има тъмни петна по него, тогава месото вече е старо и не се препоръчва да го вземете. Нарежете свинското месо на малки парчета, които трябва да са приблизително еднакви по размер. Прехвърлете месото в тавата. Към него се добавя вода, която трябва да е осолена. Поставете тигана на среден огън и изчакайте, докато водата заври. Не забравяйте постоянно да отстранявате пяната, която се образува на повърхността на бульона. Огънят трябва да се намали. Продължете да готвите месото за 40 минути.

2. Измийте и натрошете орехите. Прехвърляме ги в хаван, като предварително проверяваме да не попаднат черупки в тях. Накълцайте ядките. Можете също да използвате блендер или обикновен кухненски чук. Внимавайте ядките да не станат на брашно.

3. Измийте добре 120 грама ориз няколко пъти. Прехвърлете го в бульона. Оставете отново да заври. Трябва да готвите на среден огън за 20 минути. Не забравяйте да разбърквате, така че зърнените храни да не образуват бучки.

4. Измийте лука, като го почистите от пясък и други замърсители. Отстраняваме люспите от него. С помощта на остър нож нарежете на малки парчета. Поставете тигана на котлона. Не забравяйте да го смажете с растително масло. Поставете лука в тигана и го запържете до златисто кафяво. Към него добавете царевичното брашно, орехите, дафиновите листа, както и черния пипер и кориандъра. Разбъркайте старателно. Добавете получената смес към месния бульон.

5.Подгответе всички необходими подправки предварително. Добавете канелата, хмела сунели и смлян червен пипер в тигана. Разбъркайте старателно. Продължете да готвите харчо на слаб огън за 10 минути. Следете готовността на супата, тъй като рискувате да стане твърде гъста.

6. Доматите в собствен сок трябва да се пасират на пюре. Това може да стане с обикновена вилица, а също и с блендер. Зелените трябва да се измият със студена вода. Излишната влага може да се отстрани с хартиени кърпи. Накълцваме го с нож. Можете да изберете всякакви зеленчуци, които харесвате, но най-добрите са кориандър и магданоз. Добавете тези съставки в тигана. Разбъркайте съдържанието му за няколко минути. Накрая добавете сух чесън към бульона. Оставете харчо да заври, като непрекъснато разбърквате нашата супа.

7. След като се приготви, отстранете съда от котлона. Оставете супата да престои 15 минути и леко се охлади. През това време вкусът на подправките ще стане още по-богат, а харчото ще придобие невероятен аромат. Супата трябва да се сервира на порции, в малки, но дълбоки чинии. Можете да украсите ястието с нарязани билки и орехи. Трябва да ядете харчо, когато супата е все още гореща, на едно заседание. Ако престои дълго време, оризът в супата ще стане на каша. Така че бързо подредете масата и опитайте това ароматно ястие.