Хаш у дома

Хаш е древно кавказко ястие. Колкото и да е странно, те традиционно ядат супа рано сутрин, за да получат сила и енергия за целия ден. Подбрахме 8 рецепти за богат хаш, който можете да приготвите у дома.

Класически арменски хаш у дома

Хаш е традиционна арменска супа. Приготвянето и поднасянето му се превръща в цяла церемония. За супа е най-добре да изберете прясно тлъсто месо.

1. 
   Как да готвя хаш у дома? Измийте телешките джолани, сложете ги в тенджера и ги накиснете за 6-8 часа. След това го измийте отново и го оставете да се готви.
2. 
   Оставете бульона да заври, намалете котлона и продължете да къкри 8 часа, като периодично отстранявате пяната.
3. 
   Когато бульонът е готов, извадете говеждото, охладете и отделете месото от костите.
4. 
   Прецедете бульона, за да отстраните всички малки костни фрагменти.
5. 
   Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Залейте го с 300-400 милилитра бульон, добавете оцет и сол. Това ще бъде дресингът за хаша.
6. 
   Обелете ряпата, настържете и подправете с растително масло.
7. 
   Накълцайте зелените, нарежете саламуреното сирене на тънки филийки.
8. 
   Всички съставки са готови, можете да сервирате хаша на масата. Поставете малко месо и билки в чиния, залейте ги със силно горещ бульон, добавете малко чеснов дресинг и сол на вкус. Сервирайте хаш с кисело сирене и лаваш.

Добър апетит!

Как да си направим вкусен хаш от свински крака?

Източната кухня е известна със своите уникални ястия. Традиционният хаш се приготвя с телешки бульон. Въпреки това, свинските крака са подходящи и за приготвяне на супа, оказва се мазна и богата.

Време за готвене: 9 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Свински бутчета – 4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Чесън - 5 зъба.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.

Процес на готвене:

1. Почистете свинските бутчета, измийте и накиснете за 3 часа.

2. Поставете свинските бутчета в голяма тенджера, налейте вода, добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Поставете тигана на огъня.

3. Когато водата заври, намалете котлона и гответе 6 часа, като периодично отстранявате пяната. След 3 часа добавете обеления лук.

4. Един час преди варенето посолете бульона на вкус.

5. Извадете свинското от бульона и отделете месото от костите.

6. Прецедете бульона през ситна цедка.

7. След това отново поставете бульона на огъня и сложете месото в него. Оставете супата да заври, като разбърквате от време на време.

8.Обелете чесъна и прекарайте през преса, добавете към него няколко супени лъжици бульон и разбъркайте.

9. Разсипете хаша в чинии, добавете чесновата смес и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хаш от говежди крака

Готвенето на ориенталски хаш не е сложен процес, но е дълъг, ако правите всичко според правилата. И го сервират с чаша водка рано сутрин. Смята се, че хашът може да изпълни тялото със сила за целия следващ ден.

Време за готвене: 2 дни.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Телешки бутчета – 1 кг.
• Телешко шкембе – 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Сол на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Зърна черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте, обелете, разполовете телешките бутчета, залейте със студена вода и оставете за един ден. След това отново изплакнете месото и го поставете в голяма тенджера. Измийте шкембето с гореща вода, изстържете го и накиснете за 2 дни. Сменяйте водата на всеки 2-3 часа.

2. Шкембето се нарязва на парчета, бутчетата също на няколко части. Поставете месото в тенджера и го покрийте с вода.

3. Нивото на течността в тигана трябва да надвишава слоя месо с 2 см. Поставете тигана на печката, оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и гответе 8 часа, като периодично отстранявате пяната.

4. След 3 часа добавете лука, все още в люспите си. Един час преди готовност се слагат сол, дафинов лист и зърна черен пипер.

5. Извадете говеждото от бульона, отделете месото от костите. Прецедете бульона. Изсипете отново бульона в тигана и добавете месото, оставете хаша да заври. Отделно нарязваме чесъна и го смесваме с 3-4 с. л. бульон. Сервирайте горещ хаш с пита хляб и чеснов дресинг.

Добър апетит!

Как да готвя истинско арменско агнешко хаш у дома?

Khash е отлично първо ястие с оригинален вкус. Тази супа е много добра за приготвяне през студения сезон, хашът ви затопля отвътре, засища и възстановява силите ви.

Време за готвене: 10 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Агнешка глава – 1 бр.
• Агнешки бутчета – 3-4 бр.
• Агнешко стомахче – 1 бр.
• Телешки език – 1 бр.
• Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Намажете с катран главата и копитата върху огън, за да премахнете останалата коса. След това ги изстържете с нож. Отрежете главата и отстранете мозъка. Изплакнете всичко обилно.

2. Шкембето се залива с вряла вода и се почиства с нож до побеляване.

3. В отделни съдове напълнете агнешката глава и копита с вода, добавете към тях лука, поставете на силен огън и оставете да заври. След това отстранете пяната и варете вътрешностите на слаб огън, докато омекнат. В отделен съд сварете телешкия език заедно с лука.

4. Нарежете стомаха на малки парчета, добавете вода и поставете на силен огън, оставете да заври. След това изцедете водата, измийте отново стомаха, напълнете го с чиста вода и гответе отново до готовност.

5. Готовите агнешки части и език извадете от бульона, отделете месото от костите, нарежете и върнете в бульона. Отцедете водата от стомаха, нарежете го и също го добавете към бульона. Почистете сварения език от филмите, нарежете го и също го добавете към хаша. Оставете супата да заври и сервирайте гореща с чеснов сос.

Добър апетит!

Ароматна и богата супа хаш от телешко шкембе

Представяме ви една вкусна и богата шкембе чорба, оригиналното име е хаш. Това ястие е популярно в страните от Изтока, където е измислено.Горещата супа е много ободряваща, затова обикновено се сервира рано сутрин.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Телешки бутчета – 1-1,5 кг.
• Телешко шкембе – 1 кг.
• Чесън – 2 глави.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Почистеното шкембе се нарязва на няколко части и се залива със студена вода. Поставете на огъня и оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне.

2. В отделен тиган сварете бульона за хаша. В тенджера се слагат измитите и нарязани телешки бутчета, обеленият лук и се заливат с вода. Варете на силен огън до завиране, след това намалете температурата и оставете да къкри 2 часа. След това извадете лука и отделете месото от костите.

3. Нарежете свареното шкембе на ситно.

4. Върнете месото и шкембето в бульона.

5. Чесънът и билките се нарязват на ситно с нож и се слагат в тиган с хаш. Оставете супата да заври и сте готови за сервиране.

6. Всеки сам да осолява супата в купите си.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за приготвяне на супа хаш в бавна готварска печка

Хаш е известен далеч отвъд Кавказ. Продуктите, използвани за приготвянето му, са специфични, не всяка домакиня има опит в работата с тях. Затова описахме подробно в нашата рецепта целия процес на приготвяне на вкусен хаш в бавна готварска печка.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 120 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Телешки бутчета – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5-6 бр.
• Сол на вкус.
• Чесън - 2-3 глави.
• Кориандър - 1 връзка.
• Босилек – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете телешките бутчета на две части.

2.Поставете говеждото месо в тенджера, покрийте с вода и охладете за един ден. Сменяйте водата на всеки 3-4 часа.

3. След това отново измийте бутчетата, поставете ги в купа за мултикукър и ги напълнете с вода.

4. Задайте режим „Супа“ за 8 часа. Един час преди готовност добавете обеления лук, зърната черен пипер и дафиновите листа към бульона.

5. Когато телешкото е готово, извадете го от бульона и отделете месото от костите. След това го накълцайте и го върнете в бульона.

6. Нарежете зелените и чесъна. Поставете чесъна и билките в чинии, изсипете хаша и сервирайте. Всеки посолява супата по свой вкус.

Добър апетит!

Плътен и засищащ хаш от свински джолан

Рецептата за хаш от свински джолан ще се хареса на тези, които обичат да ядат обилно, забравяйки за калориите. Консистенцията на супата е много гъста, но не прекалено мазна. Какво ви трябва, за да заситите глада си и да получите сила.

Време за готвене: 24 часа.

Време за готвене: 120 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Свински джолан – 1,5 кг.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Кориандър - 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Корен от целина – 1 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Свинският джолан трябва да се измие добре и да се накисне в студена вода за един ден. През това време сменете водата 2-3 пъти.
2. На следващата сутрин сложете свинския джолан в тенджера, залейте със студена вода и сложете на котлона. Оставете водата да заври първите два пъти и я отцедете. Всеки път изплаквайте месото с течаща вода. В тигана добавете също обелени моркови, корен от целина, дафинов лист и лук. Гответе джолана около 4-5 часа на тих огън.
3. Чесънът и кориандърът се нарязват на ситно.
4. Извадете джолана от бульона и отделете месото от костите. Прецедете бульона.
5. Поставете месото, чесъна, кориандъра върху чинии и налейте бульона.Хашът трябва да се осоли директно в чинията.

Добър апетит!

Истински хаш в афганистански котел - класическа рецепта

Khash е първото ястие, което се сервира много горещо. Супата е много разпространена и обичана в целия Кавказ. И съответно е по-добре да го готвите в специален съд. Например, афганистанският котел е тенджера под налягане, която е чудесна за готвене на хаш.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Телешки бутчета – 2 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Моркови – 1 бр.
• Сол – 4 с.л.
• Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Намажете телешките бутчета с катран и отрежете копитата.

2. Изплакнете добре бутчетата и ги изстържете с нож.

3. Поставете краката в афганистански котел, добавете лук и моркови. Затворете казана и гответе хаша за 4-5 часа.

4. Когато телешките бутчета се сварят, извадете ги от казана, охладете и отделете месото от костите.

5. Отделно сервирайте бульона, месото и наситнения чесън. Всеки сглобява хаш по свой вкус от предоставените съставки. Супата също трябва да се посолява по време на консумация.

Добър апетит!