Хе от толстолоб вкъщи

Толстолобът хех е невероятно вкусно предястие, което ще се хареса не само на гастрономи и експериментатори, но и на придирчиви хора. Hye е корейско ястие, приготвено от сурова риба или месо с помощта на оцет и люти подправки. Предястието е лесно за приготвяне, определено няма да има никакви затруднения, освен може би при приготвянето на толстолоб. Но определено си заслужава.

Сребърен шаран хех у дома - най-вкусната рецепта

Толстолоб хех у дома е най-вкусната рецепта, която съм опитвала. Може да имате свой любим, но това е моят любим. Всеки може да приготви корейска закуска, тук няма трудности. Препоръчвам да готвите в големи количества наведнъж. Така приготвената риба моментално изчезва от масата.

1. 
   Изберете голям екземпляр от толстолоб, в него практически няма малки кости. Отстранете люспите от рибата, отстранете червата и разпорете корема.Отрежете опашката, перките и главата. Изплакнете обилно под вода. Разделете трупа на пържоли и след това нарежете всяка пържола наполовина.
2. 
   Отстранете гръбнака и големите кости.
3. 
   Потопете парчетата обилно в сол. Не посочвам количество. Рибата трябва да е добре осолена.
4. 
   Поставете рибата в голям съд.
5. 
   Големи парчета надолу, малки парчета нагоре. Поставете тежест отгоре и извадете конструкцията на студено място за 8 часа.
6. 
   Изплакнете осолената риба под вода и я поставете в сито, за да се отцеди излишната влага. Отстранете кората от лука и нарежете на половин пръстени. Обелете морковите с домашна помощница и ги настържете с ренде за корейски моркови.
7. 
   Напълнете трилитров буркан с риба и зеленчуци, като редувате слоеве. Между слоевете добавете зърна черен пипер и дафинови листа. Смесете вода с трапезен оцет и изсипете в буркан. Пълни се докато остане място за 100 милилитра олио. Залейте с масло.
8. 
   Затворете буркана с капак. Разклатете и охладете за 12 часа.
9. 
   Поканете вашето домакинство да опита това умопомрачително лакомство. Наслади се!

Класически толстолоб хех с оцет

Класически толстолоб хех с оцет, подходящ за всяко угощение. Вашите гости ще изядат предястието за минути. Това пикантно лакомство ще се хареса особено на всички любители на пикантни ястия. Предястието е просто в изпълнение и дори начинаещ може да го повтори без проблеми.

Време за готвене – 6 часа и 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3

съставки:

• Пържоли от толстолоб – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Млян червен пипер – 1/4 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1/4 ч.ч.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Корейска подправка - 1 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Соев сос - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Подгответе вашите съставки. При големите екземпляри практически няма малки семена. Отстранете люспите от рибата, отстранете червата и разпорете корема. Отрежете опашката, перките и главата. Изплакнете обилно под вода. Нарежете трупа на пържоли. Вече имах нарязана пържола.

Стъпка 2. Отделете пържолата от кожата и големите кости и нарязайте плътта на ивици. Отстранете малките кости. За такива случаи използвам пинсета, става бързо и лесно.

Стъпка 3. Обелете лука и чесъна, повторете същите стъпки като с рибата, като следвате метода на рязане. Ако обичате по-пикантен вариант, увеличете количеството чесън.

Стъпка 4. Поставете готовите компоненти за закуска в подходящ съд. Имам пластмасов контейнер. Това е удобно за малка порция. Ако приготвям голяма порция, използвам стъклен буркан. Това е по-екологично и удобно, когато се разклащат, парчетата не променят формата си и запазват представителен външен вид.

Стъпка 5. Изсипете сол, двата вида чушки, гранулирана захар, смлян кориандър и корейска подправка в контейнер. Налейте оцет, соев сос и олио без мирис. Разбъркайте съдържанието. За тези, на които им липсва пикантност, добавете чили в количеството, което предпочитате.

Стъпка 6. Изсипете получения пълнеж върху рибата и зеленчуците. Саламурата трябва да покрива парчетата толстолоб. Комплект подправки може да закупите готов или да го сглобите отделно. Препоръчвам да купувате подправки в ориенталски магазини. Там може да е по-скъпо отколкото в супермаркетите, но определено по-качествено.

Стъпка 7. Разбъркайте добре съставките, затворете съда и го поставете в хладилника за 6 часа, като разклащате на всеки час, за да осигурите равномерен процес.За по-пикантен вкус увеличете времето до 8-12 часа. През това време предястието ще се маринова напълно и ще е готово за консумация.

Стъпка 8. Напълнете красива чиния за сервиране с вкусно предястие. Не препоръчвам да предлагате закуски на деца. Поканете семейството си да се насладите на вълшебно ястие. Наслади се!

Хие от толстолоб по корейски - правилната рецепта

Сребърен шаран по корейски хех - правилната рецепта ще се хареса на всички без изключение. Гурметата и любителите на солените закуски ще останат под голям емоционален шок, изпитали гастрономическото удоволствие от един кулинарен шедьовър. Предястието се получава невероятно апетитно и пленяващо с аромата си.

Време за готвене – 9 ч.00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

• Филе от толстолоб – 1 кг.
• Дребни глави лук – 3-4 бр.
• Оцетна есенция 70% - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Лют червен пипер – 0,5 ч.л.
• Сладък червен пипер – 1 ч.л.
• Подправки за риба - 1 ч.л.
• Млян кориандър – 1 ч.л.
• Чесън - 7-8 глави.
• Растително масло - 100 мл.
• Соев сос – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В големите екземпляри практически няма малки семена, така че е по-добре да вземете големи екземпляри. Отстранете люспите от рибата, отстранете червата и разпорете корема. Отрежете опашката, перките и главата. Изплакнете обилно под вода. Обелете лука и чесъна.

Стъпка 2. Отделете трупа от кожата и големите кости и нарязайте месото на филийки. Отстранете малките кости. За такива случаи използвам пинсета, става бързо и лесно.

Стъпка 3. Поставете готовата риба за мезета в подходящ съд. Поръсете със сол и залейте с оцетна есенция. Разбъркайте съдържанието. Покрийте и мариновайте за половин час.Оцетът ще побелее рибата, така трябва да бъде при нагъване на белтъка.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Разделете нарязания лук в два съда.

Стъпка 5. Прекарайте обеления чесън през преса за чесън.

Стъпка 6. След 30 минути изпратете нарязания чесън на сребърния шаран, последван от половината лук. Използвайте ръкавици за еднократна употреба и разбъркайте съдържанието на контейнера с ръцете си.

Стъпка 7. Поставете втората част от нарязания лук в горещ тиган с олио. Запържете до златисто кафяво.

Стъпка 8. Добавете червен пипер, червен пипер, смлян кориандър и подправки за риба. Изключете котлона и разбъркайте добре, охладете дресинга.

Стъпка 9. Изсипете соев сос върху рибата и подправете с ароматен лук. Разбъркайте добре съставките, покрийте и поставете в хладилника за поне 6 часа, като разклащате на всеки час, за да осигурите равномерен процес. За по-пикантен вкус увеличете времето до 8-12 часа.

Стъпка 10. През това време предястието ще се маринова напълно и ще бъде готово за консумация. Поканете семейството да се насладите на невероятна храна. Наслади се!

Толстолоб хех с лук и моркови

Толстолобът хе с лук и моркови е идеален за семейни събирания и приятелски пиршества, както и за специални поводи. За разлика от други интерпретации, тази рецепта е най-нежната. Но ако обичате по-пикантни закуски, спокойно можете да добавите любимите си подправки и билки в желани количества.

Време за готвене – 12 ч. 00 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Филе от толстолоб – 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 2-3 щипки.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кориандър на зърна - 3 щипки.
• Чесън – 1 скилидка.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Моркови – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. При екземпляри със значителни размери практически няма малки семена, така че е по-добре да вземете големи екземпляри. Отстранете люспите от рибата, отстранете червата и разпорете корема. Обелете лука и чесъна. Обелете морковите с помощта на икономка.

Стъпка 2. Отделете трупа от кожата и големите кости и нарязайте месото на филийки. Отстранете малките кости. За такива случаи използвам пинсета, става бързо и лесно. Готовите риби за мезета се поставят в подходящ съд.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Стъпка 4. Изпратете на сребърен шаран. Поръсете със сол и черен пипер и полейте с оцет. Разбъркайте съдържанието. Покрийте и мариновайте за около час. Оцетът ще побелее рибата, така трябва да бъде при нагъване на белтъка.

Стъпка 5. Настържете обелените моркови с помощта на ренде за корейски моркови.

Стъпка 6. Добавете нарязан чесън, кориандър и моркови в горещ тиган с масло. Запържете за няколко минути. Приберете в хладилник.

Стъпка 7. Поставете в контейнер с рибата заедно с дафинови листа и черен пипер. Използвайте ръкавици за еднократна употреба и разбъркайте съдържанието на контейнера с ръцете си. Покрийте и охладете за една нощ.

Стъпка 8. През това време ароматната закуска ще бъде напълно маринована и ще бъде готова за консумация. Поканете семейството си да опитат това вкусно лакомство. Наслади се!

Сребърен шаран xe в растително масло

Сребърният шаран в растително масло е един от вариантите за корейска закуска, приготвена от сурова риба. Що се отнася до мен, това е по-русифицирана версия, по-малко пикантна, но не по-малко апетитна. Ястието става супер вкусно и се продава като топъл хляб по пиршества.

Време за готвене – 24 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4

съставки:

• Филе от толстолоб – 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Големи моркови – 1 бр.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Сол – 2 ч.л.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Растително масло - 150 мл.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете сол, грах от бахар и дафинови листа в контейнер. Налива се олиото.

Стъпка 2. Обелете и нарежете чесъна, можете да използвате ренде или през преса, или просто да го накълцате.

Стъпка 3. Налейте оцета и разбъркайте дресинга.

Стъпка 4. Обелете лука. Обелете морковите с помощта на икономка. Рендосайте обеления лук с перата. Настържете обелените моркови с ренде за корейски моркови.

Стъпка 5. Прехвърлете върху лука.

Стъпка 6. Освободете рибата от люспите, отстранете червата, като разпорите корема. Отстранете билото.

Стъпка 7. Отделете трупа от кожата и големите кости. Отстранете малките кости. За такива случаи използвам пинсета, става бързо и лесно. Нарежете пулпата на филийки.

Стъпка 8. Поставете готовата риба за предястие със зеленчуците.

Стъпка 9. Полейте с дресинга. Използвайте ръкавици за еднократна употреба и разбъркайте съдържанието на контейнера с ръцете си.

Стъпка 10. Покрийте и поставете в хладилника за една нощ, като разклащате от време на време, за да осигурите равномерен процес.

Стъпка 11. Измийте и нарежете зелените. Добавете към хех. Разбъркайте.

Стъпка 12. Поканете членовете на домакинството да ядат. Добър апетит!