Хинкали класически

Хинкали е апетитно и задоволително ястие от грузинската кухня с много месо и ароматен бульон вътре. Това е един вид ориенталска интерпретация на руските кнедли. В статията ще намерите 8 различни рецепти за приготвяне на хинкали у дома.

Класически грузински хинкали у дома

Класическа рецепта за приготвяне на известните грузински хинкали. Това ястие ще ви стопли, засити и ще ви даде сили за целия ден, може да се сервира за обяд или вечеря.

1. 
   Как да готвя класически грузински хинкали у дома? Първо трябва да омесите тестото. Налейте 500 милилитра вряща вода в купа.
2. 
   Добавете една чаена лъжичка сол и растително масло, разбъркайте.
3. 
   След това на части се добавя пресятото брашно. Започнете да смесвате съставките с бъркалка.
4. 
   След това поставете тестото върху набрашнена маса и го месете с ръце за 10 минути.Увийте готовото тесто в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.
5. 
   Нарежете лука на много малки кубчета. Добавете лука към каймата.
6. 
   Добавете също кимион и смес от чушки, нарязан кориандър и сол на вкус.
7. 
   В купата с каймата се наливат 200 милилитра вода и се разбъркват добре.
8. 
   Омесете отново тестото с ръце и направете от него кичури.
9. 
   След това нарежете тестото на малки парчета.
10. 
    Разточете всяко парче тесто на тънък кръг.
11. 
    Поставете около една супена лъжица месен пълнеж върху тестото.
12. 
    Съберете краищата на тестото в центъра и ги запечатайте добре.
13. 
    Ще получите заготовки под формата на снопове.
14. 
    Налейте вода в тигана, оставете я да заври, добавете сол на вкус и разпределете препаратите. Гответе класически хинкали за 5 минути след изплуване.
15. 
    Сервирайте хинкали горещо според класическата рецепта със сосове и билки на вкус.

Добър апетит!

Как да готвя вкусни хинкали с кайма и лук?

Хинкали с месо е невероятно вкусно национално грузинско ястие. Основното очарование на това ястие е, че пакетите са почти наполовина пълни с ароматен месен бульон.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Кайма - 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Месен бульон – 1 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Добавете сол, смлян черен пипер и нарязан лук към каймата, разбъркайте. Добавете малко по малко бульона и разбъркайте. В резултат на това мляното месо трябва да стане вискозно и лепкаво.

2. Брашното се пресява в отделна купа, прави се кладенче и се залива с вода.

3. Счупете едно яйце в чаша, разбийте го с бъркалка и го добавете към брашното в купа, разбъркайте.

4.Месете тестото, докато стане хомогенно и спре да лепне по ръцете ви. Оставете тестото да почине половин час.

5. След това разточете тестото на тънко, изрежете кръгове с диаметър 10 сантиметра.

6. Поставете плънка от месо върху всяко кръгче. След това внимателно съберете краищата в центъра, за да оформите плисета.

7. Закрепете добре опашките на получените торбички, след което отрежете върховете им с нож.

8. Гответе хинкалите за 5-6 минути след изплуване. Сервирайте хинкали горещи, поръсени със смлян черен пипер.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хинкали с месо и картофи

Хинкали с месо и картофи ще решат проблема с обилния обяд или вечеря. Освен това можете да направите хинкали в големи количества и да ги подготвите за бъдеща употреба. Извайването им е лесно и интересно.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Вода – 230 мл.
• Брашно – 2 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Телешко - 600 гр.
• Картофи – 1-2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Cilantro - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете половин чаена лъжичка сол и счупете яйцето.

2. След това налейте 100-130 милилитра много студена вода и започнете да месите тестото.

3. Когато тестото стане достатъчно гъсто, го месете с ръце за 5-7 минути, след което го сложете във фризера за 10 минути.

4. Смелете телешкото и картофите през месомелачка. Нарежете лука на много ситно и сложете съставките в купа.

5. Добавете също нарязан килантро, сол и смлян черен пипер, разбъркайте добре.

6. След това налейте 100 милилитра вода и отново омесете каймата.

7. Разделете тестото на части, навийте ги на въжета, нарежете всяка на равни части.

8. Разточете тестото на тънки кръгли питки.Поставете около една супена лъжица пълнеж върху всяка.

9. Съберете тестото около месния пълнеж, като оформите гънки и го защипете добре в центъра.

10. Сварете хинкалите във вряща вода за 5-7 минути след изплуване.

11. Сервирайте хинкали горещо, с пресни билки и смлян черен пипер.

Добър апетит!

Как да направите домашно хинкали с гъби вкусно и лесно?

Хинкали е традиционно грузинско ястие, което събира цялото семейство и приятели на масата. Въпреки че гъбената плънка не е класическа, тя заслужава внимание и е особено популярна по време на постите.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Гъби – 200 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Брашно – 200 гр.
• Вода – 70-100 мл.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол и залейте с вода. Месете тестото 7-10 минути, докато стане меко и гладко. Оставете тестото във фризера за 10 минути.

2. Нарежете гъбите на малки кубчета.

3. Запържете гъбите в растително масло до златисто кафяво, добавете сол и подправки.

4. Разточете тестото тънко, с помощта на формичка изрежете кръгли парчета с диаметър 10-12 сантиметра. Поставете малко гъбена плънка върху всяко кръгче тесто. Съберете краищата на тестото в кръг и го стегнете добре, ще се получат пухкави торбички с пълнеж.

5. Сварете хинкали в подсолена вода, докато изплуват. Сервирайте ги горещи с масло.

Добър апетит!

Хинкали със сирене Сулугуни

Хинкали и Сулугуни са ярки представители на грузинската кухня, чиято слава отдавна се е разпространила по целия свят. Предлагаме да ги комбинираме. Сиренето Сулугуни има приятен кремообразен вкус, умерено солен, което го прави идеален пълнеж за хинкали.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Сулугуни - 500 гр.
• Масло – 100 гр.
• Пилешки жълтък – 1 бр.
• Зелените - 20 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Вода – 140 мл.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, направете кладенче в центъра, счупете едно яйце в него, налейте вода и добавете сол. Замесва се тесто.

2. Сиренето и охладеното масло се настъргват на едро ренде. Зелените нарежете на ситно с нож. Смесете съставките. Добавете жълтъка към плънката и разбъркайте добре.

3. Разделете тестото на няколко равни части, разточете ги на тънки кръгове.

4. Поставете пълнежа от сирене върху тестото, защипете краищата на тестото, като направите гънки и ги притиснете добре.

5. Повдигнете всяко парче за опашката, така че да виси надолу.

6. Сварете хинкали в подсолена вода. Времето за готвене е около 10-12 минути от момента на кипене. Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!

Много вкусна и проста рецепта за хинкали с пиле

Ако обичате кулинарните експерименти и изненадвате семейството си с вкусни ястия, тогава тази рецепта определено трябва да бъде във вашата готварска книга. Хинкали с пиле е сочно и вкусно ястие, което ще ви плени със своята нежност.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Вода – 150 мл.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Пилешка кайма - 300 гр.
• Лук – 50 гр.
• Сол – 2 щипки.
• Млян кориандър - на вкус.
• Сушен кориандър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо омесете тестото. Брашното се пресява в купа, посолява се, налива се вода и се замесва хомогенно тесто. Оставете да почине 15-20 минути.

2.Добавете сол, нарязан лук, кориандър и кориандър към пилешката кайма и разбъркайте.

3. Разделете тестото на малки части и ги разточете на тънко. Поставете месния пълнеж върху тестото и стегнете краищата в кръг, така че да получите пакети под формата на пакети.

4. Сварете вода в тенджера, добавете сол на вкус. Поставете парчетата във вряща вода и ги варете 5-7 минути, след като изплуват.

5. Сервирайте хинкали с пиле, горещо, със сосове по ваш вкус.

Добър апетит!

Как да готвя сочни хинкали с говеждо и свинско месо?

Сърдечни, сочни, ароматни хинкали няма да оставят никого безразличен и ще искате да ги ядете отново и отново. Ще научите как да приготвите правилно грузински хинкали с говеждо и свинско месо у дома от нашата рецепта.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Вряща вода - 250 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• За пълнене:
• Телешка кайма - 400 гр.
• Свинска кайма - 400 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Естрагон – 20 гр.
• кориандър - 20 гр.
• Лук – 400 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното и солта в купа, добавете яйцата и разбъркайте съставките. След това направете дупка и изсипете вряла вода. Тъй като тестото ще бъде много горещо, започнете да го месите с лъжица или шпатула.

2. След като по-голямата част от тестото е втасало, добавете растително масло и накрая омесете тестото.

3. Готовото тесто покрийте с чиста кърпа и оставете за 40 минути.

4. Смелете лука и зеленчуците в блендер, добавете получената маса към каймата. Добавете също сол и естрагон, отново разбъркайте добре каймата. Разточете тестото на тънко, изрежете кръгове с диаметър 10-12 сантиметра.Върху всяка се поставя по една супена лъжица кайма.

5. Направете хинкали. Повдигнете краищата на тестото в кръг, оформете малки гънки и ги запечатайте заедно. След като тестото е сглобено, разточете го наоколо, за да създадете малка опашка.

6. Отрежете твърде дългите конски опашки равномерно с нож.

7. Сварете хинкали в подсолена вода. Сервирайте ги горещи.

Добър апетит!

Хинкали с агнешко у дома

Според всички традиции хинкали се приготвят с пълнеж от агнешка каша. Хинкали може да се вари или на пара. Те се сервират най-добре с пикантна аджика или сосове от заквасена сметана.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 3-4.

съставки:

• Мляко – 200 мл.
• Брашно – 400 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• За пълнене:
• Агнешко – 400 гр.
• Аджика - 2 супени лъжици.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете яйцето и солта, разбъркайте. След това налейте прясното мляко и омесете тестото. Покрийте с кърпа и оставете да почине, докато направите плънката.

2. Смелете агнешкото и лука през месомелачка, добавете аджика, подправки и сол към каймата. Налейте вода и разбъркайте добре каймата, тя трябва да се окаже вискозна и лепкава.

3. Разделете тестото на няколко части, разточете ги тънко. Изрежете кръгли заготовки за хинкали с диаметър 10-12 сантиметра.

4. Поставете кайма върху чашите. Съберете краищата на тестото на малки гънки в кръг и ги стегнете добре. Внимателно отрежете опашките.

5. Khinkali може да се готви в подсолена вода, ще отнеме 7-9 минути от кипене. Можете също така да ги приготвите на пара за 20-30 минути.Сервирайте хинкали горещи с билки и сосове по ваш вкус.

Добър апетит!