Желирани свински крака

Желираното месо от свински крак е класическа версия на вкусна закуска. Това е едно от най-любимите ястия за всеки мъж. Подхранващ, богат на вкус, не можете да си представите празнична трапеза без него! След такава закуска комплиментите няма да бъдат спестени!

Как да готвя желирани свински бутчета без желатин?

Готвенето на желирани свински бутчета без желатин означава приготвяне на традиционно руско предястие по стара рецепта. Ето защо това ястие има свои собствени тайни. Желираното месо се оказва много богато, питателно и невероятно вкусно. Гостите ще бъдат приятно изненадани!

1. 
   Накиснете свинските крака в студена вода за една нощ. След като изтече времето, измийте свинските бутчета и ги остържете с нож. Нека първо кипнем водата. Поставете бутчетата в тенджера и ги залейте с вряла вода, така че водата да ги покрие напълно.
2. 
   Сложете тигана на котлона и варете бутчетата на най-слабия котлон за 5 часа.
3. 
   Сега да преминем към зеленчуците. Обелете лука, морковите и чесъна. И измийте зеленчуците.
4. 
   Когато свинските бутчета се сварят добре (уверете се, че месото е добре отделено от костта), посолете бульона и добавете към него зеленчуци без да режете, добавете дафинов лист. И продължете да готвите още един час.
5. 
   Сега изваждаме месото и го охлаждаме малко, след което премахваме всички кости от краката. Но лукът, чесънът и морковите вече не са ни полезни. Нарежете с нож на ситно свинското с жилки.
6. 
   Поставете всичко във форма или дълбока чиния, посолете по ваш вкус и разбъркайте.
7. 
   Сега прецедете бульона, за да се отървете от малките кости. Залейте месото с бульон.
8. 
   Изчакваме ястието да изстине и прибираме в хладилник до пълното втвърдяване.

Добър апетит!

Как се правят желирани свински бутчета с желатин?

Желираното месо от свински крак е не само традиционно ястие в зимното празнично меню, но и добро предястие за всяка маса. В тази рецепта приготвяме желирано месо само от свински бутчета с добавка на билки, подправки и добавяме желатин за бързо втвърдяване и стабилна текстура на желето на ястието. Средното изчисление на желатина е 20 g на 1 литър бульон.

Време за готвене: 6 часа.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 5.

съставки:

• Свински бутчета – 1 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Сладък грах - 5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Желатин - 25 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте свинските бутчета обилно под течаща вода. След това ги сложете в голяма тенджера, залейте със студена вода и оставете да заври. Отцеждаме водата.Отново измиваме бутчетата, заливаме отново с чиста вода и варим под капак и на слаб огън за 5 часа. Отстранете пяната от повърхността на бульона с решетъчна лъжица.

Стъпка 2. След 3 часа от началото на готвенето изсипете лъжица сол в бульона. Слагаме в него обелени моркови, лук с обелки, дафинови листа, обелени скилидки чесън, бахар на зърна и други подправки на вкус.

Стъпка 3. Накиснете желатина в 50 мл охладен бульон.

Стъпка 4. Извадете сварените бутчета и моркови от бульона в отделна купа и прецедете бульона през цедка.

Стъпка 5. След това ръчно разделяме бутчетата на малки парчета и премахваме всички кости. Нарежете морковите на кръгчета и ги сложете или в бульона, или на дъното на купа за желирано месо. Поставете парчета свински бутчета равномерно сред контейнерите.

Стъпка 6. Прехвърлете набъбналия желатин в бульона и разбъркайте добре. Мазнината по повърхността на бульона може да се отстрани с хартиена кърпа.

Стъпка 7. След това изсипете бульона с желатина върху свинските бутчета.

Стъпка 8. Оставете желираните свински бутчета с желатин да се охладят на масата и след това го поставете в хладилника, за да се втвърди напълно ястието. Добър апетит!

Домашно желирани свински бутчета и джоланчета

Домашно желирани свински бутчета и джоланчета е вкусно празнично предястие, чиято рецепта е била известна още на нашите баби. За желирано месо е обичайно да се избира месо, богато на вени и кости, така че ще бъде по-богато и по-вкусно. Но най-важното е да подходите към това трудно ястие с душа, тогава похвалата на гостите няма да закъснее!

Порции:12

Време за готвене: 8 часа

съставки:

• Свински бут - 2 бр.
• Свински джолан – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Свинските бутчета се изстъргват с нож и се изплакват добре.

2.Измийте добре джоланчето, ако е голямо го разполовете. Кипнете вода (около 2,5-3 литра) и във водата сложете бутчетата и свинския джолан. Сол. Гответе на слаб огън за 5,5-6 часа.

3. Обелете морковите, лука и скилидките чесън. Добавете ги към свинското месо. Добавяме и дафинов лист. (Зеленчуците могат да се добавят към бульона веднага или 2,5 часа след варенето).

4. Махнете пяната от повърхността на бульона и я отстранете с лъжица. Изваждаме месото, свинските бутчета и зеленчуците.

5. Свинските бутчета и джолан отделете от костите и нарежете на ситно. Сложете всичко в съд за аспик.

6. Нарежете ½ от морковите на кръгчета, големите кръгове разделете на половинки.

7. Добавете морковите към свинското месо, пипер и разбъркайте. Всичко се залива с прецедения през цедка бульон. Оставете на плота да се охлади на стайна температура, а след това го приберете в хладилник за няколко часа, за да стегне желираното месо.

Добър апетит!

Вкусни желирани пилешки и свински крачета

Вкусните желирани свински бутчета и пиле са едно от най-популярните ястия за празничната трапеза. Приготвянето му изисква време и търпение, но вкусът ще оправдае всички усилия. И питателна, и апетитна, и красива - не ястие, а наслада!

Порции: 15

Време за готвене: 30 часа

съставки:

• Пиле – 1,5 кг.
• Свински бутчета – 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Черен пипер, сол - на вкус
• Дафинов лист – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте пилето с вода, а свинските бутчета почистете отделно с нож.

2. Пилешките и свинските бутчета се заливат с вода и се оставят да пренощуват. На сутринта изцедете водата и изплакнете отново месото.

3. Сега разделете пилето на няколко части. Месото се слага в тенджера със свинските бутчета и се налива три литра вода. Посолете, добавете черен пипер и оставете да се готви на огъня.След като водата заври, намалете котлона до минимум. Гответе пилешките и свинските бутчета за 5-5,5 часа, докато месото лесно се отдели от костта.

4. След 3 часа добавете морковите и лука към бульона, като предварително сте ги обелили. Добавете дафинов лист към водата.

5. В процеса на готвене отстранете пяната от повърхността на бульона.

6. Извадете всички зеленчуци, пилето, бутчетата и отстранете всички кости.

7. Нарежете месото на малки парчета. Смесете пилешкото и свинското месо в равни пропорции и поставете в съд за заливка.

8. Прецедете бульона.

9. Смелете скилидките чесън през преса. Добавете ги към бульона. Разбъркайте.

10. Залейте месото с бульон. Изчакваме да се охлади и го прибираме в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на желирани свински бутчета и телешко

Желираните свински бутчета и телешко е вкусно предястие, чийто вкус всеки знае от детството! Този деликатес ще изисква вашето време и търпение. Но неговият богат, сочен вкус ще зарадва не само членовете на домакинството, но и приятно ще изненада гостите.

Порции: 12

Време за готвене: 7 часа

съставки:

• Свински бутчета – 1 кг.
• Телешко -1,5 кг.
• Вода – 3л.
• Лук - 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Сол на вкус
• Пипер (грах) - 10 бр.

Процес на готвене:

Съвет: за да стане желираното месо прозрачно, накиснете месото в студена вода и го оставете така за една нощ.

1. Измийте месото и го разделете на няколко парчета.

2. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Сега сложете телешките и свинските бутчета във водата и добавете сол. Намалете котлона до минимум и гответе 6 часа. Периодично трябва да отстранявате мазната пяна, която ще се образува на повърхността, в противен случай бульонът няма да бъде прозрачен.

3. Обелете лука, морковите и чесъна.

4.2 часа преди готовност на месото и бутчетата добавете зеленчуците към бульона заедно с черен пипер и дафинов лист.

5. Извадете месото, свинските бутчета и зеленчуците от водата. Бульонът трябва да се прецеди добре през сито или тензух, сгънат на няколко слоя, за да се отстранят сварените парчета месо и кости.

6. Нарежете месото на ситно на парчета. Смесете говеждо и свинско месо.

7. Сложете месото в купа за пикантно. Отгоре се налива бульон. Когато бульонът се охлади напълно, поставете съда в хладилника, докато се втвърди.

Добър апетит!

Как да приготвите вкусни желирани свински бутчета в бавна готварска печка?

Желираното месо от свински крак в бавна готварска печка е лесен начин за приготвяне на вкусна и празнична закуска. Готвенето на желирано месо в бавна готварска печка е много по-лесно, защото трябва да се грижите за него по-малко. Тази чудотворна техника ще ви помогне да приготвите вкусна закуска без много усилия. Но гостите ще бъдат възхитени!

Порции:10

Време за готвене: 6 часа

съставки:

• Свински бутчета – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 1 бр.
• Свинско -0,5 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус
• черен пипер - 8 грах
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Свинските бутчета измиваме обилно с вода и при необходимост ги почистваме с нож.

2. Накиснете бутчетата в студена вода за 2-3 часа. През това време водата трябва да се смени поне два пъти.

3. Обелете лука и морковите и ги изплакнете с вода.

4. Поставете месото и зеленчуците в купата на мултикукъра. Напълнете с вода, така че храната да е напълно покрита. Добавете дафинов лист и черен пипер. Посолете водата и оставете да се готви в режим „задушаване“ за 5 часа.

5. Изваждаме месото и зеленчуците (повече няма да ни трябват). Нарежете месото на много ситно. Поставете ги в купа за заливка.

6. Прецедете бульона, овкусете го и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

7.Смелете чесъна с преса и го смесете с бульона.

8. Залейте месото с бульона и разбъркайте. Оставете желираното месо да замръзне в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!

Правилно желирани свински глави и бутчета

Правилните желирани свински глави и бутчета се приготвят без желатин, на базата на естествен колаген, който е богат на кости и хрущяли. Следователно за него се избират онези части от трупа, които съдържат много желираща основа. Това желирано месо се оказва особено вкусно и богато. Истински домашен деликатес!

Порции: 12

Време за готвене: 5,5 часа

съставки:

• Свинска глава - ½ бр.
• Свински бутчета – 3 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Горчица - за сервиране
• Вода – 4л.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Месото трябва да се измие много добре, най-добре е да вземете четка и добре да натъркате главата и краката.

2. Нарежете свинската глава на няколко по-малки парчета. Прехвърлете го в тенджера с подсолена вода. Там изпращаме и почистени свински бутчета. Слагаме на огъня и чакаме да заври. След това отстранете образувалата се пяна, добавете черен пипер, дафинов лист и не забравяйте да намалите котлона до възможно най-ниската степен. Гответе 5 часа.

3. Обелете лука и морковите и ги добавете цели в тигана 2 часа преди готовност.

4. Изваждаме всички продукти. Нарежете месото на малки парчета.

5. Прекарайте бульона през тензух.

6. Изстискайте чесъна през преса, добавете към бульона, разбъркайте.

7. Поставете месото в купа, където ще приготвим желираното месо, изсипете бульона в него.

8. Слага се в хладилника за няколко часа, докато стегне добре.

Сервирайте на масата с горчица. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за желирани свински бутчета и пуешко

Желираното от свински бут и пуешко месо е вкусно празнично предястие. Класическото желирано месо обикновено се приготвя от свинско месо, но ако добавите други видове месо към него, ястието само печели от това! Вкусът му ще стане още по-богат, а консистенцията му по-богата. Това ястие е по-добро от всеки деликатес!

Порции: 10

Време за готвене: 9 часа

съставки:

• Свински бутчета – 2 бр.
• Пуешки бутчета – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Черен пипер, сол - на вкус
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре месото. Почистете добре свинските бутчета с четка. Накиснете ги във вода за 1,5 часа. Отцедете водата и ги измийте отново.

2. Сварете вода, сложете месото в тиган и го залейте с вряща вода, поставете го на слаб огън. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист. Варете бутчетата за 6 часа.

3. Обелете лука и морковите.

4. Два часа преди готовност добавете зеленчуци към бульона.

5. Прекарайте чесъна през преса и го добавете към бульона половин час преди готовността му.

6. Извадете месото и зеленчуците. Зеленчуците могат да се изхвърлят, а месото трябва да се нареже на малки парчета, след отстраняване на костите.

7. Прецедете бульона през цедка. Овкусете и добавете подправки и сол на вкус.

8. Поставете месото в желиран съд и го напълнете с бульон.

9. Оставете на студено, докато стегне.

Добър апетит!

Вкусни желирани свински бутчета и ушички

Желираното месо от свински крака и уши е истински деликатес на източнославянската кухня. Просто е невъзможно да не обичате ароматно, богато ястие с месо на базата на натурално желе! Приготвянето му ще отнеме време и търпение, но вашата празнична маса ще блести с нови цветове!

Порции:10

Време за готвене: 6 часа

съставки:

• Свински уши - 2 бр.
• Свински бутчета - 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

1. Измийте месото, залейте го с вода и го сложете на котлона. След като водата заври отстранете образувалата се пяна. Посолете водата и намалете топлината. Гответе месото за 5 часа.

2. Обелете лука, морковите и чесъна, изплакнете с вода и поставете в тенджера след 3 часа. Добавете черен пипер и дафинов лист.

3. Извадете месото, отстранете костите и нарежете на малки парченца. Изхвърляме зеленчуците.

4. Прекарайте бульона през тензух, за да се отървете от малките частици. Месото се залива с бульона и се слага в хладилника.

Съвет: за вкус и красота можете да нарежете половината моркови на кръгчета и да ги смесите с месото, а след това да ги залеете с бульона.

Добър апетит!

Как да приготвите правилното желирано месо в тенджера под налягане?

Рецептата за желирано свинско бутче в тенджера под налягане е лесен начин за бързо приготвяне на невероятна закуска, като същевременно запазите максимума от хранителни вещества. Това е истинско спасение, когато нямате време, но наистина искате да изненадате гостите си!

Порции:8

Време за готвене: Един час

съставки:

• Свински бутчета – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър - на вкус
• Пипер (грах) - 6 бр.
• Сол на вкус
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

1. Измийте старателно повърхността на свинските бутчета с четка.

2. Обелете лука и морковите.

3. Изстискайте чесъна през преса.

4. Когато готвите в тенджера под налягане, веднага сложете всички съставки в нея, включително черен пипер и дафинов лист, залейте всичко с вода, добавете сол и оставете да заври. След това трябва да продължите да готвите за 40-50 минути.

5. Извадете месото, отстранете всички кости и го нарежете на малки парченца. Прекарайте бульона през тензух.

6.Измиваме зелените и ги нарязваме на ситно, добавяме ги към бульона.

7. Поставете месото в желиран съд и го напълнете с бульон. Поставете на студено, най-добре за една нощ.

Добър апетит!