Хрупкаво тесто за баница с балончета

Хрупкавото тесто за чебуреци с мехурчета като в чебурека е основната тайна за успеха на вкусните печива. Всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на пенливо тесто за сладкиши. За да получите невероятна коричка като чебуречка, трябва да знаете някои трикове и тайни за приготвяне на тестото, защото от това зависи вкусът и външният вид на ястието.

Ние се погрижихме за това и подготвихме разнообразни рецепти със снимки стъпка по стъпка, с които дори начинаещите готвачи със сигурност ще получат вкусни и хрупкави пастички.

Заварено тесто с мехурчета във вряща вода

Една от любимите опции за тесто за много готвачи и домакини е методът на варене на брашно. С право класическа и стандартна версия на тестото, от която можете да приготвите тесто не само за чебуреки, но и за други печива.

1. 
   Как да си направим вкусно хрупкаво тесто за чебуреци с мехурчета като в чебурека? Налейте вода в тенджера и добавете растително масло, добавете сол и сложете на огъня, докато заври.
2. 
   С помощта на сито пресейте брашното, може дори два пъти, това само ще направи тестото по-лепкаво. Изсипете вряща вода с масло в чаша брашно, така че сте запарили брашното. Разбъркайте и оставете сместа да изстине.
3. 
   Докато сместа е още топла, добавете яйцето и започнете да месите с ръце, ако е удобно прехвърлете върху маса, поръсена с брашно.
4. 
   Покрийте тестото с чаша и оставете да почине за 30 минути. Брашното ще си взаимодейства с останалите продукти и ще се получи тестото, което искахме, меко и еластично.
5. 
   Отпочиналото тесто навийте на въже и разделете на части.
6. 
   Разточете всяко парче на тънък кръгъл слой, като се движите от центъра.
7. 
   Поставете плънката от едната страна, като оставите ръба свободен.
8. 
   Съберете ръбовете, като натиснете с пръсти и приложите плоча, подрежете прав ръб.
9. 
   Освен това, за сила и красота, прокарайте зъбците на вилица по ръба. Правете пастички, докато се пържат, за да не изсъхне тестото.
10. 
    Загрейте олиото в тиган с високи стени и проверете готовността на тигана, като пуснете парче тесто в него. Ако около него се образуват мехурчета, маслото е готово. Извадете това парче и изпържете баничките от двете страни.
11. 
    Готовите ароматни и хрупкави сладкиши поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

Тесто на вода за чебуреки с месо като чебурек

Ароматните и хрупкави сладкиши, приготвени у дома, ще бъдат много по-вкусни от купените в магазина и не е нужно да се притеснявате за качеството на продукта. И този невероятен аромат на чебурек от месо, който предизвиква апетит, дори и да не сте гладни.От такова тесто, с най-простите съставки, приготвени по правилата, ще получите пайове със златиста хрупкава коричка и мехурчета.

съставки:

• брашно - 400-500 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Пилешки жълтък – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното два пъти в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте малко.

Стъпка 2. Добавете вода към брашното на малки порции и разбъркайте с вилица. Трябва да получите люспи, благодарение на които тестото ще изглежда като бутер тесто.

Стъпка 3. Извадете жълтъка от яйцето и комбинирайте с тестото. Смесете добре. Изсипете растително масло в тестото и съберете всичко на топка.

Стъпка 4. Прехвърлете в пош и оставете да почине за 30 минути, за да набъбне глутена. Почиващото тесто е по-гъвкаво и по-лесно за разточване.

Стъпка 5. Разточете топката в дълга наденица и нарежете на 10 парчета. Всяка част оформете на топка и покрийте с кърпа, за да не изсъхне.

Стъпка 6. Разточете много тънки блатове.

Стъпка 7. Вземете чинийката като шаблон, поставете я върху хляба и отрежете краищата. Обърнете тестото, отдолу е по-лепкаво, така ще улесните захващането на чебурека.

Стъпка 8. Поставете готовата кайма върху едната половина на блата и покрийте с другата половина. Запечатайте краищата. Прокарайте зъбците на вилица около ръба от двете страни, като натиснете надолу.

Стъпка 9. Запържете чебурека в голямо количество силно сгорещено олио в купа с високи стени.

Стъпка 10: Поставете го върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Тестото е шупнато, златисто и хрупкаво.

Хрупкаво пухкаво тесто за чебуреци с кефир

Една проста и бърза опция за приготвяне на тестото ще зарадва любителите на домашно печени изделия със зашеметяваща златисто-кафява коричка при пържене на сладкиши и отлична хрупкавост. Тестото, приготвено с кефир, е обичано от много домакини заради своята мекота и нежност.

съставки:

• Брашно - 4-5 чаши
• Кефир - 1 чаша
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете кефира, който предварително сте извадили от хладилника, в суха дълбока купа, комбинирайте със сурово пилешко яйце и поръсете със сол.

Стъпка 2. С помощта на вилица или размахване разбийте добре и разбъркайте цялата смес от кефир до гладкост.

Стъпка 3. Пресейте брашното 2 пъти в друга суха и чиста купа, за да се напълни с повече кислород. Добавете лъжица брашно към тестото, без да спирате да бъркате.

Стъпка 4. В даден момент ще бъде проблематично да се разбърква с вилица, след това поръсете повърхността на масата с брашно и прехвърлете тестото върху нея.

Стъпка 5. Работете с тестото ръчно. Вземете толкова брашно, колкото е необходимо за тестото, добавете по малко и омесете. Само не прекалявайте, в противен случай ще бъде много трудно да работите със стегнато тесто, то трябва да е еластично и меко. Съберете тестото на топка, поставете обратно в купата, покрийте отгоре със стреч фолио и поставете в хладилника за час.

Стъпка 6. Разточете отпочиналото тесто на дебело въже, разделете на равни части и разточете, за да направите вкусни пасти.

Хрупкаво тесто за баница с водка

Водката придава рохкавост на тестото, което води до образуване на мехурчета по време на пържене. След нагряване алкохолът от тестото напълно се изпарява и ястието ще бъде безалкохолно, така че не трябва да се страхувате, че вкусът или миризмата ще останат. Водката ще направи свои собствени корекции в свойствата на тестото и ще остане незабелязана.Готовите продукти, приготвени по тази рецепта, не застояват с времето.

съставки:

• Брашно – 450 гр.
• Вода – 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Водка – 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете топла вода в дълбока купа, добавете масло и водка. Добавете едно яйце и поръсете със сол. Разбийте добре цялата маса.

Стъпка 2. Малко по малко пресейте брашното (3 с.л. 250 мл.) в купа и продължете да бъркате с лъжица.

Стъпка 3. Когато стане трудно за месене, прехвърлете тестото върху удобна повърхност (маса, дъска), поръсена с брашно и омесете допълнително с ръце.

Стъпка 4. Когато тестото се омеси до мека и еластична структура, покрийте го с филм и оставете за 40 минути. След което можете да приготвите чебуреци от него.

Тесто за чебурек без яйца

Като варите тестото абсолютно без яйца, тестото се оказва пластично и меко. Ето защо е толкова удобно и приятно да работите с него.

съставки:

• Пшенично брашно първокласно – 300-400 гр.
• Вряща вода - 500 мл.
• Растително масло - за пържене.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете половин литър чиста вода в тенджера, кипнете и добавете сол.

Стъпка 2. Изсипете предварително пресятото брашно във водата и разбъркайте енергично.

Стъпка 3. Поставете горещата бучка върху чиния и оставете да изстине.

Стъпка 4: Омесете го върху удобна повърхност, докато образува меко тесто.

Стъпка 5. Трябва да се образува стегната топка. Оставете го настрана да престои и да почине за 20 минути, само покрийте отгоре с филм, за да не изсъхне тестото.

Стъпка 6. Разточете тестото от центъра към всеки ръб на тънък слой. С помощта на кръгъл предмет (плоча) изрежете кръгове с необходимия размер (приблизително 20 см).

Стъпка 7. Налейте олио в казана, така че пайовете да плуват свободно в него.

Стъпка 8Поставете плънката в тестото, закрепете краищата и запържете в олио от двете страни.

Стъпка 9. Поставете сладките върху плътни хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина и са готови за сервиране.

Тесто за чебуреки с минерална вода

Ще се получи еластично, меко и в същото време хрупкаво тесто, ако го приготвите по този начин. По-добре е да използвате минерална вода със силен или среден газ, за ​​да получите ефект на мехурчета и да я охладите добре предварително.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 400 гр.
• Минерална газирана вода – 200 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол – ½ ч.л.
• Захар – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Комбинирайте сол и захар в дълбока чаша и веднага пресейте брашното в тях.

Стъпка 2. Смесете сухите съставки и бавно налейте минерална вода в тях, ще се образува пяна.

Стъпка 3. Омесете тестото с лъжица възможно най-дълго и продължете да месите с ръце на масата. Разрежете тестото и го обърнете, като продължите да го месите отвътре, където е по-влажно.

Стъпка 4: Поставете в чиния, покрийте, за да не изсъхне, и оставете настрана.

Стъпка 5. Отделяме топките от тестото и разточваме блатове, останалите оставяме да се покрият с кърпа. Необходимо е тестото да се разточва не с брашно, за да не изгори, а с масло.

Стъпка 6. Капнете малко олио на масата и с точилка оформете тънки сладки, по малко от него, разтегляйки в движение. Опитайте се да избегнете гънки или гънки, в противен случай чебурекът ще бъде крехък и може да се скъса.

Стъпка 7. Поставете плънката, запечатайте краищата и запържете в голямо количество масло от двете страни на силен огън. От тесто на минерална вода се получават хрупкави и вкусни пайове.

Тесто за чебуреки върху бира със златиста коричка

Искате ли златиста коричка с мехурчета и невероятна миризма на сладкиши за цялата къща? Бирата е отлична алтернатива на маята за тесто. Опитайте и вижте сами.

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Светла бира – 1/8 л.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте едно яйце в чаша, добавете сол и разбъркайте, докато кристалите се разтворят.

Стъпка 2. Пресейте брашното, за предпочитане 2 пъти. Това само ще подобри свойствата му и ще му придаде ефирност.

Стъпка 3. Добавете яйце към 2/3 от брашното, налейте растително масло и светла бира.

Стъпка 4. Започнете да месите тестото, което ще има леко жълтеникав оттенък поради пенливата напитка. Месете докато стане трудно за правене в купата.

Стъпка 5: Прехвърлете върху набрашнена повърхност. Оставете тестото да стане еластично, като добавите малко брашно, ако е необходимо.

Стъпка 6. Месете не повече от 10 минути. Покрийте тестото със салфетка и оставете глутена да набъбне за половин час.

Стъпка 7. След това продължете с оформянето на пайовете и пърженето. Тестото се оказва много меко, така че трябва да го разточите внимателно и равномерно, за да не се разкъса, когато пържене

Тесто за чебуреки в мляко с мехурчета

Нашите предци са приготвяли тестото по този древен начин. Доказан и надежден начин за приготвяне на хрупкаво и шупнало тесто.

съставки:

• Брашно - 2-3 чаши
• Мляко – 1 чаша
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 1-2 щипки

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини в дълбока купа. Добавете яйце там, налейте растително масло и поръсете със сол.

Стъпка 2. С помощта на бъркалка разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Стъпка 3. Пресейте брашното отделно с помощта на сито.С лъжица добавете брашното към тестото, като всеки път разбърквате.

Стъпка 4. Когато тестото не се омеси добре с бъркалка, поръсете масата с брашно и прехвърлете бучката тесто върху нея. След това омесете тестото с ръце, като добавите брашно, ако е необходимо. Може да ви трябва малко повече или по-малко брашно, отколкото изисква рецептата. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви, но не трябва и да стяга.

Стъпка 5. Поставете тестото обратно в купата, покрийте отгоре с кърпа, за да не изсъхне, и оставете за половин час.

Стъпка 6. След това, отделяйки парче по едно, разточете тънки кръгли питки от тестото с точилка и оформете пастички, като поставите плънката върху едната половина и защипете краищата.

Домашно тесто за чебуреки с майонеза

Добавянето на майонеза към тестото се превърна в нова и все още непозната тенденция в кулинарията. Този продукт съдържа яйце, сол и има определени качества, които правят работата с тестото проста, приятна и удобна, не залепва за ръцете ви, разточва се тънко, а сладкишите от него се оказват хрупкави и мехурчета, просто вкусни. Обърнете внимание на тази рецепта!

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Вода – 250 гр.
• майонеза - 100 гр.
• Сол - щипка

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете охладена преварена вода в купа и добавете малко сол към нея (не е необходимо, защото майонезата съдържа сол) и измерете 100 г майонеза.

Стъпка 2. Смесете съдържанието с размахване.

Стъпка 3. Пресейте брашното отделно и го добавете малко по малко към течната маса, продължете да бъркате.

Стъпка 4. Омесете първо с лъжица, а когато стане много неудобно, месете с ръце. Когато тестото стане еластично, след около 10 минути работа, го оставете настрана, покрито с кърпа за 30 минути. Междувременно се заемете с каймата.

Стъпка 5.Отпочиналото тесто разделете на еднакви топки.

Стъпка 6. Разточете всеки един на свой ред в плоска торта и добавете пълнежа.

Стъпка 7: За да запечатате краищата, прегънете тестото наполовина и използвайте вилица, за да създадете назъбена шарка. Запържете сладките в обилно количество олио от двете страни за 3-5 минути. Поставят се върху салфетка, за да попие излишната мазнина и се сервират горещи.

Добър апетит!

Тесто за чебурек за печене в машина за хляб

Ако сте щастлив собственик на машина за хляб, тогава най-важната ви мисия при приготвянето на тестото е да запазите пропорциите на съставките. Кухненският помощник ще спести вашето време и ще се погрижи за най-рутинната работа, като същевременно я върши перфектно, а в това време можете спокойно да приготвите пълнежа.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Вода – 250 гр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете слънчогледово масло и охладена преварена вода в кофа. Добавете оцет и добавете сол.

Стъпка 2. Пресейте цялото брашно в купата наведнъж и я поставете в машината за хляб.

Стъпка 3. Инсталирайте програмата за теста. Месенето обикновено отнема на асистента 15 минути.

Стъпка 4. Когато машината приключи с месенето, тестото ще бъде меко и еластично. Ако готвите за голяма група, можете да направите допълнителна порция. Докато извайвате тази част, тя също ще бъде подготвена.

Стъпка 5. Разделете тестото на равни части, разточете тънко и поставете любимия си пълнеж на тънък слой. Залепете краищата и изпържете обилно с масло.

Гответе с удоволствие!