Леко осолени краставици в тиган със студена саламура

Хрупкави класически леко осолени краставици в тиган със студена вода или саламура - просто и много бързо предястие. Ще бъдете приятно изненадани колко вкусни са леко осолени краставици. Подготвихме за вас 7 начина за приготвяне на такива краставици, освен това, за да стане всичко още по-ясно, всички рецепти със снимки показват стъпка по стъпка какво и как да направите. Опитайте и вижте сами.

Класическа рецепта за леко осолени краставици в тенджера със студена вода

Нежни, хрупкави леко осолени краставици, приготвени по нашата рецепта, се приготвят доста бързо и просто. За по-малко от 2 дни можете да приготвите страхотно предястие, което ще украси всяка празнична трапеза.

1. 
   Как да готвя леко осолени краставици в тиган със студена саламура? Преди да започнете директно мариноването на краставиците, първо трябва да ги изплакнете в достатъчно количество студена вода. След това, за да премахнете горчивината от краставиците, ги поставете в голяма купа или тенджера и напълнете напълно със студена вода. Така ще престоят 2 часа.
2. 
   След като зеленчуците са се накиснали добре във вода, отрежете по 1 сантиметър от всяка краставица от двете страни. Това е необходимо, така че саламурата да се абсорбира по-бързо и краставиците да са добре осолени. За същата цел можете да направите 4-5 пробиви с вилица по целия периметър на краставицата. Тази манипулация също ще помогне за бързото усвояване на саламура.
3. 
   Изплакнете листата и подправките в студена вода и подсушете леко. Обелете скилидките чесън и ги изплакнете с вода.Измийте тигана в гореща вода с добавени 1-2 чаени лъжички сода бикарбонат.
4. 
   Пристъпваме директно към осоляването. На дъното на тава се слагат 3 листа касис, 2 дъбови листа, 2 чадърчета копър, 3 зърна черен пипер и 3 скилидки чесън. Сега трябва внимателно да подредите краставиците (желателно е всички те да са с приблизително еднакъв размер, не повече от 10 сантиметра). Когато тиганът е напълно пълен с краставици, поставете отгоре останалите листа от касис и дъб, чадърчета копър, чесън, черен пипер и 5 листа хрян.
5. 
   Сега трябва да подготвите саламура. За да направите това, разделете 1,5 литра вода на 2 части. Загрейте първата половина в тенджера и добавете към нея 1,5 супени лъжици сол и същото количество (или малко по-малко) гранулирана захар. Изчакайте, докато солта и захарта се разтворят, след което изсипете саламура във втората половина на водата, която не е била загрята. Трябва да оставите водата, докато изстине напълно.
6. 
   Изсипете цялата охладена саламура в тигана с готовите краставици. Отгоре тавата може да се покрие с памучна кърпа (не с капак! Краставиците трябва да дишат) и да се остави в това състояние за една нощ (поне 10 часа). След като изтече определеното време, преместете тигана с краставиците в хладилника и ги оставете там за 24-30 часа.
7. 
   Това е всичко, нежни, ароматни, хрупкави и много вкусни леко осолени краставици са готови!

Приятен апетит!

Хрупкави студено осолени краставици

Опитайте да приготвите тази чудесна вкусна и хрупкава закуска. Тези краставици се приготвят много просто, доста бързо и винаги се оказват невероятно вкусни. Не е необходимо да готвите или стерилизирате нищо. Какво може да бъде по-просто?

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг
• Скилидки чесън – 3 бр.
• Вода – 1л
• Чадъри от копър – 4-5 бр.
• Листа от растения (череша, касис) – 12 бр.
• Трапезна сол - 70 g
• Хрян (листа) – 2 бр.
• Зелен копър - 20-30 g

Процес на готвене:

1. Първо подгответе краставиците за мариноване. Най-добре е да изберете сортове, които имат пъпки - такива краставици са по-подходящи за ецване от обикновените гладки. Изплакнете ги обилно под течаща вода. Поставете краставиците в голяма тенджера и ги покрийте напълно със студена вода. Оставете ги да престоят 2-3 часа, така ще станат още по-хрупкави.

2. Измийте листа от копър, чадъри и билки. На дъното на съда, в който планирате да мариновате краставиците, сложете 6 листа касис, 6 листа череша и 2 чадърчета копър, добавете и половината стръкчета копър.

3. Извадете краставиците от водата и отрежете краищата от двете страни.Това се прави, за да може солният разтвор да проникне по-лесно и бързо във вътрешността на краставиците. Поставете краставиците в купа за по-нататъшно мариноване. Може да е тиган, леген, буркан - няма значение, вземете нещо, в което ще ви е удобно да мариновате краставици.

4. Разтворете 70 грама готварска сол в литър преварена вода със стайна температура. Смесете добре.

5. Обелете чесъна, изплакнете със студена вода и нарежете на ситно. Поставете чесъна върху краставиците, добавете останалите листа, чадърчета и копър. Отгоре също поставете листа от хрян. Готовият солен разтвор прецедете през сгъната на няколко слоя марля и с този разтвор равномерно залейте краставиците.

6. Сега трябва да оставите краставиците да се варят. Оставете ги на стайна температура за 6 часа или още по-добре 8. За да не попадне прах в саламурата с краставици, покрийте купата с краставици с чиста кухненска кърпа.

7. След като изтече определеното време, прехвърлете краставиците в хладилника, където ще продължат да се вливат за около 24 часа. Ако сте взели малки краставици, те ще се мариноват по-бързо. По-големите ще отнемат малко повече време.

8. Тези хрупкави леко осолени краставици ще бъдат чудесно допълнение към всяко зеленчуково или месно ястие на вашата маса.

Приятен апетит!

Бърз начин за приготвяне на леко осолени краставици с копър

Тази рецепта е подходяща за тези, които наистина искат кисели краставички, но нямат такива в къщата. Също така, съпрузите на бъдещи майки, които постоянно искат нещо сладко или нещо солено в 3 сутринта, могат да вземат под внимание тази рецепта.

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг
• Оцет - 1 с.л. л.
• Скилидки чесън – 2-3 бр.
• Смлян черен пипер - на върха на ножа
• Зелен копър - 45 g
• Трапезна сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. За да се получат краставиците по тази рецепта бързо и вкусно, трябва внимателно да изберете съставките. Първо, трябва да изберете правилния сорт краставици. Краставиците с пъпки са най-подходящи за тази цел (незабавно оставете гладките сортове настрана, те няма да работят). Второ, размерът на краставиците е много важен: те трябва да са с еднакъв размер, за предпочитане да не надвишават 7-10 сантиметра. Така че, изплакнете добре краставиците в студена вода. Измитите краставици нарежете по дължина на 4-8 части (в зависимост от дебелината на зеленчука).

2. Копърът също се измива в достатъчно вода, подсушава се малко и се нарязва на ситно.

3. Вземете чист трилитров буркан и сложете в него краставиците, добавете нарязан копър, супена лъжица оцет, малко черен пипер, необходимото количество сол и отгоре обелени скилидки чесън (по-добре е първо да ги нарежете на колелца). ).

4. И сега започва най-интересната, но в същото време отнемаща време част от приготвянето на леко осолени краставици по тази рецепта. Трябва да затворите буркана с капак и да започнете да го разклащате енергично във всички посоки. Това трябва да се направи за 8-10 минути. Това е доста уморителна задача за женските ръце, затова ще бъде много добре, ако поверите тази част от приготвянето на краставици на силни мъжки ръце. Разклащането насърчава бързото отделяне на сок и бързия процес на осоляване на краставиците (поради факта, че те вече са нарязани на парчета и е по-лесно за саламурата да проникне вътре).

5. След като съпругът ви (или вие) разклатите добре краставиците, поставете буркана на хладно, сенчесто място и оставете за 30 минути.През това време саламурата ще проникне напълно във всички парчета краставици.

6.Преди сервиране можете да поръсите готовите леко осолени краставици с малко количество растително масло и след това да разбъркате.

Приятен апетит!

Леко осолени краставици с чесън и билки със студена саламура

Крехки и ароматни, умерено солени, сочни и хрупкави – леко осолените краставици са отлично предястие и отлично допълнение към всяко ястие. Приготвят се изключително лесно и просто и само за ден двама души могат да се насладят на прекрасния им вкус.

съставки:

• Пресен копър – 70-100 гр
• Краставици – 1 кг
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Скилидки чесън – 3 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Бахар - 5 грах

Процес на готвене:

1. Тайната на идеалните леко осолени краставици е в правилно подбрания сорт от този зеленчук. Не забравяйте, че гладките краставици са по-подходящи за салати, но бодливите краставици с пъпки са идеални за мариноване. Първо изплакнете краставиците (за предпочитане да са приблизително еднакви по размер) в достатъчно студена вода. След това, когато леко изсъхнат, отрежете краищата от всяка страна (така ще улесните солта да проникне вътре).

2. Вземете здрава найлонова торбичка, или още по-добре две, или още по-добре торбичка с цип. Поставете краставици в него.

3. Изплакнете копъра обилно в течаща вода. Ако имате достатъчно време, можете да накиснете копъра в солена вода за 30 минути, след което всички живи същества, ако има такива, ще излязат от него. Но ако не искате да прекарвате дълго време в бъркане със зеленчуци, тогава просто изплакнете копъра. След това можете директно да го накъсате с ръце и да го поставите в торбичка (а може и да го нарежете с нож - както ви е по-удобно).

4. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете наситнения чесън към плика с останалите съставки.Изпратете там измитите листа от касис, както и дафиновия лист. Добавете бахар и след това изсипете една супена лъжица сол и една супена лъжица гранулирана захар в торбата.

5. Затворете или завържете плика и разбъркайте добре всички съставки. Това е всичко. Сега просто трябва да изчакате около 8-10 часа и краставиците ще бъдат готови. Просто се уверете, че торбата не изтича.

Добър апетит!

Крехки леко осолени краставици в минерална вода в тенджера

Този необичаен метод за мариноване на краставици е доста популярен. Краставиците се оказват сочни, хрупкави, умерено солени - просто ще оближете пръстите си!

съставки:

• Малки пресни краставици - 1 кг
• Скилидки чесън – 4 бр.
• Минерална вода - 1,5 литра (колкото повече газ, толкова по-добре)
• Сол – 2 с.л. л.
• Зелен копър - 50 g

Процес на готвене:

1. Опитайте се да изберете краставици с еднакъв размер, така че да не надвишават 10 сантиметра дължина. Измийте ги обилно в студена вода и след това ги подсушете малко. Сега трябва да отрежете краставиците в двата края с 1 сантиметър. Този трик ще помогне на краставиците да се мариноват по-бързо.

2. Чесънът първо трябва да се раздели на скилидки и да се обели. Изплакнете чесъна с вода и след това нарежете на тънки филийки.

3. Изплакнете копъра със студена вода и го поставете в гевгир, за да може да се отцеди цялата излишна течност.

4. На дъното на съда, в който ще готвите леко осолени краставици, сложете част от копъра, отгоре ред краставици, след това отново слой копър, слой чесън, слой краставици, слой копър, слой чесън. И така докато свършат всички съставки. Необходимо е да се изчисли по такъв начин, че слоят копър да е последният.

5. Сега трябва да разтворите сол в минерална вода.Най-добре е да използвате каменна сол без йод. И регулирайте количеството сол според вашия вкус; ако не сте фен на прекалено солените краставици, тогава може би 1,5 супени лъжици сол ще ви бъдат достатъчни.

6. Готовите краставици и билки се заливат с подсолена минерална вода (трябва да покрива напълно всички съставки). Покрийте съда отгоре с капак (по възможност) или стреч фолио. Леко осолените краставици се приготвят с минерална вода в хладилника за около 14-16 часа.

Добър апетит!

Класически леко осолени краставици с хрян в тиган

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантни краставици. Леко осолените краставици се оказват вкусни, пикантни и ароматни. Чудесен начин да разнообразите начините за приготвяне на леко осолени краставици.

съставки:

• Вода – 2л
• краставици – 3 кг
• Листа от хрян – 2 бр.
• Корен от хрян - ½ бр. малък размер
• Глава чесън – 1 бр.
• Трапезна сол - 5-6 супени лъжици. л.
• Зелен копър - 20 g
• Чадърчета от копър – 4 бр.
• черен пипер - 4 грах

Процес на готвене:

1. Най-важното в тази рецепта е да изберете правилните краставици: малки, с еднакъв размер, с пъпки. Тези сортове са идеални за ецване. След като краставиците са избрани, те трябва да бъдат добре измити в достатъчно количество студена вода. След това поставете чистите краставици в голяма тенджера (или още по-добре леген) и я напълнете до горе със студена вода. Трябва да оставите краставиците да киснат във вода поне 2 часа.

2. След това извадете краставиците от водата и отрежете по 1 см от краставицата от всеки край. Необходимо е да отрежете краставиците, в противен случай саламурата ще отнеме много повече време, за да проникне вътре.

3. Вземете корена на хряна и внимателно го обелете. След това коренът трябва да се настърже на едро ренде.

4.Изплакнете копъра (зелените и чадърите) и листата от хрян под течаща вода и ги отцедете в гевгир, за да изсъхнат малко зелените.

5. Налейте 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Добавете 5 супени лъжици сол и черен пипер във вряща вода, изключете котлона. Охладете саламурата, докато стане хладка.

6. Докато саламурата се охлажда, пригответе чист и стерилен буркан. Напомняме, че бурканите могат да се стерилизират не само на пара, но и в микровълнова печка и фурна.

7. Време е да сложим краставиците в буркани. Накъсайте с ръце стръковете копър и ги наредете на дъното на буркана, добавете 1 лист хрян, част от настъргания хрян, краставичките, чесъна и нарязаните на колелца краставици. Отгоре поръсете с още малко настърган хрян, листо хрян и чадърчета копър. Разсипете саламурата в буркани и покрийте бурканите с чинийка. Краставиците трябва да престоят така (не в хладилник) около 3 дни. През това време краставиците ще имат време да се накиснат в саламура и аромата, който ще отделят билките и подправките. Сега можете да поставите краставиците в хладилника за постоянно съхранение.

Приятен апетит!

Студено осолени краставици с добавка на листа от касис

Представяме на вашето внимание проста рецепта за вкусни, сочни, хрупкави и много ароматни леко осолени краставици с листа от касис. Това отлично предястие идеално ще допълни всяко ястие от зеленчуци или месо.

съставки:

• Пресни краставици - 2 кг
• Трапезна сол - 50 g
• Питейна вода – 1,5 л
• Скилидки чесън - 4-5 бр.
• Листа от касис – 4-6 бр.
• Чадъри от копър – 4-5 бр.
• Черешови и дъбови листа - на вкус

Процес на готвене:

1. Вземете чифт черешови и дъбови листа, 6 листа от касис и чадъри от копър. Изплакнете всички зеленчуци обилно със студена вода и след това оставете да изсъхнат.През това време обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки с помощта на нож.

2. Измийте краставиците обилно със студена вода. Опитайте се всичките да са с приблизително еднакъв размер (не повече от 10 сантиметра), а разнообразието също е много важно. Бодливите краставици и краставиците с пъпки са най-подходящи за туршии. Гладките сортове краставици ще изглеждат перфектно в салата. Така че краставиците трябва да бъдат отрязани на около 1-1,5 сантиметра от всяка страна. Благодарение на това те ще могат да се осолят по-бързо.

3. Налейте 1,5 литра вода в тенджера и оставете да заври. Изключете котлона и посолете горещата вода. Разбъркайте добре и охладете до стайна температура.

4. Докато саламурата се охлажда, пригответе трилитров буркан. Най-добре е да го измиете добре и да го запарите на водна баня за 5-10 минути, след което на дъното на буркана да сложите по един дъбов и черешов лист, 2-3 чадъра копър, 3 листа касис и връзка кръгчета чесън . След това внимателно наредете краставиците и отгоре поръсете с останалия чесън, листа и копър. Изсипете охладената саламура в буркана с краставици и покрийте буркана с чиния.

5. През първите три дни леко осолените краставици трябва да се влеят при стайна температура и след това да се поставят в хладилника, като бурканът се покрие с найлонов капак.

6. Нежните леко осолени краставици са готови. Надяваме се да се насладите на страхотния им вкус.

Приятен апетит!