Хайвер от тиквички и патладжани за зимата

Хайвер от тиквички и патладжани за зимата е невероятно вкусна и апетитна заготовка, която със сигурност ще разнообрази вашата домашна маса и обичайно меню. За лесно приготвяне „Направи си сам“ използвайте доказана кулинарна селекция от десет рецепти за зеленчуков хайвер със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса.

Хайвер от патладжани и тиквички за зимата през месомелачка

Хайверът от патладжани и тиквички за зимата през месомелачка излиза много нежен и интересен на вкус. Може да се намаже върху хляб или да се сервира към топли ястия като сос. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, не забравяйте да използвате доказана рецепта от нашата селекция.

1. 
   Как да приготвите хайвер от патладжани и тиквички за зимата през месомелачка? Измиваме и стерилизираме бурканите. Сварете капаците.
2. 
   Обелете морковите, лука и чесъна. Измиваме зеленчуците заедно с лютата чушка.
3. 
   Нарежете лука на ситно и загрейте котел с растително масло.
4. 
   Поставете лука тук и го запържете до златисто кафяво.
5. 
   Измийте и нарежете тиквичките на парчета. Смелете ги в месомелачка.
6. 
   Същото правим и с патладжаните.
7. 
   Измийте доматите и магданоза. Смиламе ги и през месомелачка.
8. 
   След това нарежете морковите.
9. 
   Прехвърлете зеленчуковата маса в казана с лука. Задушете ги и ги бъркайте непрекъснато.
10. 
    Добавете сол тук.
11. 
    След това добавете захар.
12. 
    Добавете сух босилек.
13. 
    Нека приготвим доматено пюре.
14. 
    Изсипете пастата в съдържанието.
15. 
    Разбъркайте добре и оставете лакомството да къкри за около час.
16. 
    Изсипете оцетна есенция в сместа. Разбъркайте отново. Разсипете горещата смес в стерилни буркани и затворете. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги и ги оставете, докато изстинат напълно.
17. 
    Хайверът от патладжани и тиквички е готов за зимата през месомелачка. Отнесете го за съхранение.

Зимен хайвер от патладжан, тиквички и домати

Зимният хайвер от патладжан, тиквички и домати е ярка и апетитна заготовка, на която трудно ще устоите. Зеленчуковият хайвер се оказва много вкусен и интересен. За приготвяне използвайте доказана кулинарна рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 1.5л.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Патладжани – 0,7 кг.
• големи домати - 7 бр.
• Лук – 400 гр.
• Моркови – 400 гр.
• черен пипер – 5 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 ч.л. (на буркан)

Процес на готвене:

Етап 1.За да приготвите хайвер за зимата от патладжани, тиквички и домати, обелете лука, нарежете го и го поставете в дълбока тенджера.

Стъпка 2. Добавете настъргани моркови към лука.

Стъпка 3. Измийте тиквичките, отстранете кората и семената. Нарежете обелените плодове на малки кубчета.

Стъпка 4. Поставете тиквички и малки парченца чушка в тигана.

Стъпка 5. Обелете измитите патладжани.

Стъпка 6. Нарежете ги на кубчета и добавете към общата маса. Добавете сол тук.

Стъпка 7. След това добавете определеното количество захар.

Стъпка 8. Направете напречни разрези върху доматите и ги попарете във вряща вода.

Стъпка 9. Охладете доматите, обелете ги, нарежете ги и ги добавете към останалите зеленчуци.

Стъпка 10. Изсипете растително масло тук. Разбъркайте и оставете сместа да заври, след което оставете да къкри за 15 минути.

Стъпка 11. Изсипете лакомството в стерилизирани буркани, налейте оцет във всеки. Готовите продукти се поставят в тавичка с кърпа на дъното и вода. Оставете водата да заври и стерилизирайте за 15 минути. Внимателно извадете бурканите от врящата вода. Навийте на руло, обърнете с капачката надолу, завийте и оставете докато изстине напълно.

Стъпка 12. Зимен хайвер от патладжан, тиквички и домати е готов. Може да се съхранява на хладно място.

Хайвер от тиквички, патладжан, чушка и домати за зимата

Хайверът от тиквички, патладжани, чушки и домати за зимата се оказва много апетитен и интересен на вкус. Може да се намаже върху хляб или да се сервира към топли ястия като сос. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, не забравяйте да използвате доказана рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Патладжани – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• черен пипер - 500 гр.
• Чесън – 1 глава.
• Растително масло - 150 мл.
• Оцетна киселина 70% - 1 дез.л.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите хайвер от тиквички, патладжани, чушки и домати за зимата, първо измийте и стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.

Стъпка 2. Измийте добре патладжаните, наредете ги върху решетката на фурната и печете до омекване.

Стъпка 3. Измийте доматите, разделете ги на половинки или четвъртинки и ги поставете в дълбока тенджера.

Стъпка 4. Обелете тиквичките и нарежете на кръгчета. Слагаме ги върху доматите. Зеленчуците се посоляват и се оставят за 15 минути, докато си пуснат сока.

Стъпка 5. Допълнете съдържанието с парчета черен пипер.

Стъпка 6. Обелете чесъна.

Стъпка 7. Добавете карамфила към общата маса. Налейте растително масло, затворете капака и поставете на котлона.

Стъпка 8. Задушете зеленчуците до омекване, като разбърквате от време на време.

Стъпка 9. Охладете патладжаните. Отстранете корите и отделете пулпата.

Стъпка 10. Добавете пулпата от патладжан към зеленчуците.

Стъпка 11. Смесете съдържанието на тигана с потапящ се блендер.

Стъпка 12. Изсипете сол и захар тук. Разбийте отново с блендер, докато сухите съставки се разтворят.

Стъпка 13. Сварете съдържанието и добавете оцетна киселина. Изсипете в стерилизирани буркани, навийте, увийте в одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Стъпка 14. Хайверът от тиквички, патладжан, чушка и домати е готов за зимата. Отнесете го за съхранение.

Зеленчуков хайвер с патладжани, тиквички, лук и моркови

Зеленчуков хайвер с патладжан, тиквички, лук и моркови е невероятно апетитен препарат, който няма да остави никого безразличен. Домашният зеленчуков хайвер е вкусен и питателен.За приготвяне използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2.5л.

съставки:

• Тиквички – 3 кг.
• Патладжани – 1,5 кг.
• Големи моркови – 2 бр.
• Големи глави лук – 2 бр.
• Голяма чушка - 2 бр.
• Домати – 5 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 5 супени лъжици.
• Захар – 3 с.л.
• Оцет 9% - 5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките за зеленчуков хайвер с патладжани, тиквички, лук и моркови. Измийте добре патладжаните под вода и отрежете дръжките.

Стъпка 2. Отстранете кората и нарежете патладжаните на парчета.

Стъпка 3. Правим същото с тиквички. Прехвърлете ги в отделен съд, добавете 50 мл олио и оставете да къкри до омекване на среден огън.

Стъпка 4. Поставете парчета моркови и лук в друга тава.

Стъпка 5. Поставете патладжаните в тиган с лук и моркови.

Стъпка 6. Тук също изпращаме парчета чушка. Залейте с останалите 50 мл растително масло.

Стъпка 7. Запържете зеленчуците на среден огън. Тук се добавят белените домати.

Стъпка 8. Когато тиквичките са готови, излейте излишната течност.

Стъпка 9. Изчакваме и останалите зеленчуци да бъдат напълно готови.

Стъпка 10. Комбинирайте двете части в един тиган. Посолява се, поръсва се със захар и се смила с потопяем блендер.

Стъпка 11. След това добавете смлян черен пипер.

Стъпка 12. Оставете сместа да къкри на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. 5 минути преди готовност добавете оцет.

Стъпка 13. Изсипете лакомството в стерилизирани буркани. Затворете ги с капаци и оставете докато изстинат напълно.

Стъпка 14. Зеленчуков хайвер с патладжани, тиквички, лук и моркови е готов. Отнесете го за съхранение.

Хайвер от тиквички и патладжан с доматено пюре

Хайвер от тиквички и патладжан с доматено пюре е ярка и апетитна подготовка, която няма да остави никого безразличен. Зеленчуковият хайвер се оказва много вкусен и интересен. За приготвяне използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 0,5л.

съставки:

• Тиквички – 0,7 кг.
• Патладжани – 0,3 кг.
• Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
• Лук – 150 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Сол на вкус.
• Захар - на вкус.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Чесън - по желание.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите хайвер от тиквички и патладжани с доматено пюре, нарежете лука и настържете морковите. Поставете зеленчуците в тиган с растително масло. Оставете да къкри на умерен огън около 15-20 минути.

Стъпка 2. Обелете, измийте тиквичките, след което ги нарежете на малки кубчета. Изпращаме към лука и морковите.

Стъпка 3. Правим същото с патладжана. Изпращаме го при зеленчуците. Добавете малко вода.

Стъпка 4. Покрийте съдържанието с капак и оставете да къкри още 20-25 минути.

Стъпка 5. Смелете масата с помощта на потапящ се блендер, добавете захар, сол и доматено пюре. Смесете добре.

Стъпка 6. Изсипете оцета и добавете нарязан чесън, ако желаете. Разпределяме лакомствата в стерилизирани буркани и ги навиваме.

Стъпка 7. Хайверът от тиквички и патладжан с доматено пюре е готов. Отнесете го за съхранение.

Хайвер от тиквички и патладжани на парчета за зимата

Хайверът от тиква и патладжан на парчета за зимата се оказва ярък и интересен на вкус. Може да се сервира към топли месни и рибни ястия като сос. За да се подготвите за дългосрочно съхранение, не забравяйте да използвате доказана рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2.5л.

съставки:

• Тиквички – 2 кг.
• Патладжани – 1,5 кг.
• Моркови – 4 бр.
• Лук – 3 бр.
• Доматено пюре – 100 гр.
• Домати – 5 бр.
• Чесън – 8 скилидки.
• Захар – 2 с.л.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Трапезен оцет - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 200 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сладък грах - 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека подготвим необходимите съставки за приготвяне на хайвер от тиквички и патладжани на парчета за зимата. Измийте тиквичките и нарежете на малки, чисти кубчета.

Стъпка 2. Задушете зеленчука в голям широк тиган в растително масло, докато омекне и леко покафенее.

Стъпка 3. Нарежете патладжаните на същите кубчета. Ако искате да премахнете горчивината на зеленчука, след това го поръсете с малко количество сол и оставете за известно време.

Стъпка 4. Запържете патладжаните в олио, докато омекнат.

Стъпка 5. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 6. Настържете обелените моркови.

Стъпка 7. Запържете лука и морковите, докато омекнат.

Стъпка 8. Нарежете чесъна по всеки удобен начин.

Стъпка 9. Измийте доматите и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 10. Добавете чесън и домат към лука и морковите.

Стъпка 11. Извадете зеленчуците отстрани на тигана и изсипете доматеното пюре.

Стъпка 12. Затоплете пастата, след което я смесете със зеленчуците. Запържете всичко заедно за около 3-4 минути.

Стъпка 13. Комбинирайте всички пържени зеленчуци в един тиган. Добавете сол, захар, подправки и оцет.

Стъпка 14. Разбъркайте, оставете да заври и след това оставете да къкри за около 35-40 минути.

Стъпка 15. Разпределете лакомствата в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете, завийте и оставете, докато изстине.

Стъпка 16. Хайверът от тиквички и патладжани на парчета е готов за зимата. Можете да го вземете за съхранение!