Хайвер от цвекло в буркани за зимата

Цвеклото се съхранява добре - при добри условия кореноплодните зеленчуци могат да се запазят свежи почти до пролетта. Друг чудесен начин да подготвите цвекло за зимата е да направите хайвер от тях. Този препарат е добър както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към различни ястия.

Проста рецепта за хайвер от цвекло за зимата „Ще си оближете пръстите“

Рецептата е много проста: последователно запържете лук, цвекло и моркови, след това овкусете масата с подправки, доматено пюре и я опаковайте в буркани. Благодарение на пърженето хайверът става богат и ароматен. Препоръчително е да избирате младо, сладко цвекло - с такова цвекло хайверът ще бъде наистина „оближаващ пръстите“.

1. 
   Как да приготвим хайвер от цвекло за зимата в буркани за оближване на пръстите? Обелете цвеклото, морковите и лука, изплакнете и подсушете.
2. 
   Нарежете лука на малки кубчета.Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, така че лукът да не изгори, а да придобие руж навсякъде.
3. 
   Три моркови и цвекло на ситно ренде. Първо добавете настъргани моркови към пържения лук, разбъркайте, запържете няколко минути, като разбърквате. След това добавете настърганото цвекло, както и сол и захар на вкус. Добавете сух босилек и копър, смес от смлени чушки, доматено пюре и доматен сок. Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри за петнадесет минути.
4. 
   Обелете и наситнете чесъна. Изсипете го в хайвера и разбъркайте. Налейте оцета, разбъркайте отново и след пет минути свалете от котлона.
5. 
   Поставете горещия хайвер в сухи, стерилни буркани, затворете със сухи, стерилни капаци, оставете да изстине бавно и съхранявайте.

Добър апетит!

Как да приготвим хайвер от цвекло и моркови за зимата?

В този случай хайверът от цвекло се приготвя чрез варене. Освен това добавете моркови за сладост и домати за киселинност. Зеленчуците могат да бъдат настъргани на корейско ренде - в този случай хайверът ще бъде на големи парчета или прекарани през месомелачка - консистенцията ще бъде по-гладка.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: приблизително 3 литра готов хайвер.

съставки:

• Цвекло – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• Сол – 1 с.л. л.
• Растително масло - 200 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смлян черен пипер – 1-2 ч.л.
• Млян кориандър – 1-2 с.л. л.
• Сладък червен пипер – 1-2 с.л. л.
• Лют червен пипер - щипка.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете доматите. Изрязваме следата от дръжката, нарязваме я на парчета и я прекарваме през месомелачка.

2.Обелете морковите, изплакнете, подсушете и настържете на корейско ренде.

3. Правим същото и с цвеклото.

4. Подготвяме и лука. Може и да се настърже или накълца на ръка на тънки парчета.

5. Поставете нарязаните зеленчуци в съд за готвене, залейте с рафинирано растително масло, сол и подправки. Поставете съда със зеленчуковата смес на котлона и постепенно оставете да заври. Гответе хайвера за два часа на слаб огън, като разбърквате от време на време.

6. Двадесет минути преди края на готвенето добавете кристална захар и оцет и разбъркайте.

7. Поставете горещия хайвер в сухи стерилизирани буркани и затворете със сухи, стерилни капаци с помощта на специален ключ. Поставете охладените буркани в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от цвекло и чесън за зимата

Такъв хайвер ще бъде спасител за домакинята: като предястие за сандвич, като дресинг за борш и като добавка към салати. За да направите хайвера вкусен, изберете „правилното“ цвекло: тъмно, сочно, без светли пръстени на разреза и тъмни повреди.

Време за приготвяне: 30 мин. с изключение на варенето на цвекло.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: приблизително 1,5 литра готов хайвер.

съставки:

• Варено цвекло - 2 кг.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол – 2 ч.л.
• Растително масло - 6 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар – 3 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Сварете предварително цвеклото, докато омекне. След като се сварят, охладете, обелете и нарежете на парчета.

2. Превъртете свареното цвекло през месомелачка заедно с обелени скилидки чесън.

3. Поставете получената маса в съд за готвене, добавете сол, гранулирана захар и растително масло. След като заври, гответе сместа за петнадесет минути на слаб огън.

4.Налейте оцет, разбъркайте, гответе още пет минути. Свалете хайвера от котлона и го поставете горещ в сухи, стерилни буркани. Завийте със сухи, стерилни капаци. Прибираме охладените буркани за съхранение.

Добър апетит!

Как да приготвим хайвер от цвекло и тиквички за зимата?

За този хайвер вземаме цвекло и тиквички. Ако тиквичките са млади, нарежете ги на ситно. Ако плодовете са зрели и вече са се втвърдили, отстранете семките и отрежете твърдата кора.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – около 6 литра готов хайвер.

съставки:

• Цвекло – 2 кг.
• Тиквички – 4 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• Чесън – 100 гр.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 150 мл.
• Люта чушка – 1 бр.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Смлян бахар – 1 ч.л.
• Вода – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе зеленчуците: обелете ги, измийте и подсушете. Лютите чушки просто измиваме и не им премахваме семките.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета с нож, цвеклото и тиквичките се настъргват на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. В голям съд за готвене се слагат нарязан лук, настъргани цвекло и тиквичка, чесън и се добавя шушулка люта чушка. Добавете сол, захар, олио, оцет, смлян бахар и вода. Оставете всичко за два часа, за да си пусне сока.

3. След инфузията разбъркайте масата и поставете съда на печката. Оставете хайвера да заври и гответе един час на умерен огън. Не забравяйте да разбърквате. След като изтече времето за готвене, изключете котлона и извадете чушката от хайвера.

4. Опаковаме горещ хайвер в сухи, стерилни буркани. Завийте със сухи, стерилни капаци.

5. Извадете напълно охладените буркани за съхранение.

Добър апетит!

Пикантен хайвер от цвекло за зимата

Много вкусна подготовка, която ще се конкурира с аджика и други пикантни ролки. Сладостта на цвеклото се съчетава добре с чесъна и пикантността на пипера. За пълнота на вкуса добавяме и чушки и домати. Този хайвер ще допълни идеално студено месо, свинска мас и закуски от птици.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: приблизително 3 литра готов хайвер.

съставки:

• Цвекло – 1 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Люта чушка – 3-5 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Цвеклото се обелва, измива, подсушава и нарязва на парчета.

2. Измийте чушките, отстранете семките и дръжките и ги нарежете на парчета.

3. Измийте лютите чушки и отрежете дръжката. Оставяме семената.

4. Измийте доматите, подсушете ги, изрежете следите от дръжката. Нарязваме на парчета.

5. Прекарайте всички готови зеленчуци през месомелачка. Обелете чесъна. Измиваме, подсушаваме и също минаваме през месомелачка.

6. Поставете съда със зеленчуковата смес на котлона. Добавете сол и захар и разбъркайте. Оставете да заври. От момента, в който заври, гответе хайвера на силен огън за четиридесет и пет минути. Бъркайте, за да не загори.

7. След като изтече времето за готвене, изсипете оцет и растително масло в хайвера, разбъркайте и гответе още петнадесет минути.

8. Изсипете горещ хайвер в сухи, стерилизирани буркани. Завийте със сухи, стерилни капаци. Съхраняваме хайвера на хладно място.

Добър апетит!

Вкусен хайвер от цвекло с майонеза за зимата

Цвеклото и майонезата винаги са чудесна комбинация. Ние също използваме този сос при приготвянето. Този хайвер е идеален като салата за горещи ястия.

Време за приготвяне: 20 мин.с изключение на времето за варене на цвеклото.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 500 мл. приблизително готов хайвер.

съставки:

• Цвекло – 590 гр.
• Майонеза - 200 гр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Магданоз – 1 връзка.
• Оцет - 2 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете цвеклото, докато омекне. Оставете да изстине, отрежете кожата.

2. Прекарайте цвеклото през месомелачка, добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус.

3. Измийте магданоза, подсушете го добре и го нарежете на ситно с нож. Смесете хайвер с билки.

4. Поставете хайвера в сух, стерилен буркан и покрийте със сух, стерилен капак. Прибираме в хладилника.

Добър апетит!